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Pain

Pain préparé par la cuisson, friture en utilisant le test ou à cause de la vapeur de traitement.  Pain avec du son - le plus utile
 La base de ce produit doivent être présents deux ingrédients - de la farine et de l'eau, et le reste est facultatif selon la formulation. La plupart des autres produits sont ajoutés au pain et du sel, de la levure ou de levure chimique. La farine utilisée pour la préparation de la pâte, habituellement fabriqué à partir de blé, le seigle, le maïs et l'orge.

Le pain peut être utilisé individuellement ou dans le cadre d'un sandwich, en déposant une huile, confiture, miel, etc.

L'histoire du produit remonte à plusieurs milliers d'années. Au début du néolithique, il était comme une pâte de céréales grillées et de l'eau. Dans certaines cultures, une méthode de fabrication du pain est pertinente à ce jour.

La pâte préparée pour la première fois en Egypte, où il a réussi à ramener un type particulier de blé qui ne nécessite pas de pré-séchage et la torréfaction et contenant du gluten dans la quantité requise à base de pain.

types de pain de variétés frappé dans les temps anciens. Pour Athènes, l'auteur de la Grèce antique, dans les œuvres décrit gâteau pain, du pain et des boucles de différentes variétés du produit.

Au Moyen-Age en Europe, le pain était non seulement partie de l'alimentation, mais aussi un élément de la vaisselle. Par exemple, une portion standard de l'approvisionnement signifiait un petit morceau de pain rassis, remplit la fonction de la plaque. Après le repas, ils ont été faits à manger.

Dans tous les pays, les pains blancs étaient la prérogative des riches couches de la population, tandis que les pauvres se contentent de pain de seigle. Seulement dans le 20ème siècle a complètement changé les préférences et les priorités ont changé depuis: personne riche pour surveiller l'état de santé et a choisi pain noir, plus utile était assez pauvres pour recevoir les éléments nutritifs et de satisfaire votre faim, en faisant le choix est tombé sur le blanc.

Aujourd'hui, la variété des qualités de produits à base de farine est impressionnant. Chaque pays a toujours été considérée comme une variété particulière:

  • pour la Russie, l'Ukraine et la Biélorussie - un pain;
  • États-Unis - bagel;
  • Allemagne - bretzels;
  • France - brioche ou baguette;
  • Italie - ciabatta;
  • Israël - matsa, etc.

La composition, la valeur nutritionnelle et le pain de calories

Le pain, surtout frais, contient une liste énorme de vitamines. Ceci est particulièrement vitamines B, dont il contient en abondance: B9, B6, B2, B5, B1. De plus, la composition est enrichie pain contenant de la choline, le bêta-carotène et de vitamine PP, E, H, A. Parallèlement à cette liste de façon surprenante très étendue de minéraux contenus dans le pain, le cobalt, le chrome, le molybdène, le manganèse, l'iode, le cuivre, le fer, le zinc, le soufre, le chlore, le potassium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le calcium - presque toute la partie utile de la table périodique.

pain de calories varie et dépend de la composition. Ainsi, la teneur en calories de pain de seigle est égale à 181 kcal pour 100 g de rapport protéines, des glucides et des graisses avec 6 g 6, 34, 1 et 2 g, 2 g, respectivement. Le plus élevé du pain calorifique de blé pour la lumière - environ 381 Kcal pour 100 g Information nutritionnelle de ce genre: 9, 2 g de protéines, 5, 2 grammes de gras, 78 g de glucides 3.

Propriétés utiles de pain

Pour dire que les avantages de pain ne diffèrent pas de grade en grade, vous ne pouvez pas. Inclus dans le composant de produit est déterminée non seulement par son contenu calorique, mais aussi des qualités utiles que le pain en lui-même porte. La teneur en éléments nutritifs de pain blanc est minimisée. On pense que lors de la transformation des céréales qui sont nécessaires à la production de farine, a perdu la plupart des éléments nutritifs contenus dans l'enveloppe du grain. Ce pain est généralement doux, luxuriant, mais sa composition est remplie avec de l'amidon et de calories. Les avantages de ce type de pain est minime, parce le pourcentage d'éléments nutritifs dans ce peine supérieure à 30% de l'original.

Toutefois, cela ne signifie pas que le pain sur la table doit être jeté. La principale chose - pour choisir le bon type de produit cuit. L'un des types les plus utiles de pain est considéré comme «gris», avec l'ajout de farine de seigle. Il est plus lent à digérer et contient plus de vitamines et de minéraux que son homologue blanc, pour lui, une plus grande mesure des propriétés bénéfiques inhérentes de pain.

Idéal pour les amateurs de produits de boulangerie - pain avec du son. Les avantages de pain de son est due à leur capacité à absorber les allergènes et les toxines, de renforcer le système immunitaire et fournir à l'organisme avec si nécessaire fibres, de protéines et de vitamines. A montré que la consommation régulière de pain contenant du son, réduisant ainsi l'incidence de la gastro-intestinal et l'athérosclérose. En outre, ceux qui préfèrent le pain blanc avec du son, connaît rarement les difficultés associées à l'embonpoint. Les nutritionnistes recommandent de manger ce genre de patients de pain avec l'hypertension et la constipation, les calculs biliaires, de l'obésité.

Gagne en popularité pains sans levain sur le levain hop a un certain nombre de fonctionnalités utiles: il a un léger sédatif et l'action cholérétique, anti-inflammatoire et expectorant. L'utilisation de ce produit augmente l'appétit et aide à normaliser le cycle menstruel chez les femmes.  Loaf - pain nationale russe

Des propriétés dangereuses de pain

Comme indiqué ci-dessus, les dégâts des grains est l'utilisation excessive ces grades qui contiennent des calories supplémentaires, sans être enrichie avec des nutriments. De nombreux nutritionnistes et les médecins sont d'avis selon lequel le développement de nombreuses maladies provoquées par l'utilisation de produits à base de farine en quantité plusieurs fois plus élevés que la normale.

Des études ont montré que la consommation excessive de ces produits provoque une exacerbation des maladies cardiovasculaires, du système endocrinien, des maladies gastro-intestinales et le cancer. En outre, la commutation fréquente de pain blanc dans l'alimentation plusieurs fois augmente la probabilité d'un diabète. Il est à noter que le facteur héréditaire dans ce cas n'a pas d'importance - la cause du développement et de la progression de la maladie se situe exclusivement dans la qualité et la quantité de nourriture consommée.

Enfin, les dommages au pain pour un usage quotidien que l'augmentation de l'acidité inhérente dans le blé, un effet dévastateur sur l'émail des dents.

En d'autres termes, des dommages au grain, comme cela arrive souvent, pas le produit lui-même, mais le manque d'action au cours de sa consommation.

Zucchini

Zucchini est appelé "courgettes italiens." Est-ce savoureux  Zucchini - plante de la citrouille de la famille
 légume qui est très facilement absorbée par le corps, mais à cause de courgettes à basses calories comprennent la part de nombreux régimes.

Description

Zucchini - une plante herbacée annuelle de la famille des cucurbitacées Cucurbita pepo subsp. Extérieurement, il est une forme cylindrique allongée de pub. Cette chair végétale zelenoplodnyh plus tendre, ayant le goût aqueux et indistinct et la peau épaissit trop vite, comme ses courgettes frère. Par conséquent, la courgette période de maturité technique étendu, et ses propriétés bénéfiques et qualités nutritionnelles sont préservées plus longtemps. Couleur de peau peut être jaune, noir ou vert pâle. Jeune fruits jusqu'à 15 cm peut être consommée en toute sécurité crue avec la peau. On croit que les fruits de la plus délicieuse et précieux. Pulpe de fruits plus grande est plus rugueuse, et la peau - plus difficile.

La plante est un arbuste compact qui convient à la culture, même sur le balcon. Feuilles sans épines, légèrement pubescentes. La plante forme des fleurs à prédominance féminine, et a donc un rendement plus élevé. En outre, la courgette - légumes précoce. Les fruits mûrs se conservent bien et peuvent facilement se trouver à la température ambiante jusqu'à la prochaine récolte.

Histoire

Zucchini ont connu en Amérique dans les temps anciens. Les archéologues ont trouvé confirmation. Dans ce pays, les courgettes cultivées même dans le 3ème millénaire avant JC, cependant, les habitants ont longtemps considéré les fruits non comestibles de la plante et ne mangeait que sa semence.

Au 16ème siècle, du Nouveau Monde, avec d'autres curiosités courgettes sont venus en Europe. Initialement, les gens ne sont même pas imaginé que ses fruits peuvent être consommés et utilisés comme plante ornementale, de plus en plus dans les jardins botaniques, mais ses fleurs sont considérés comme comestibles. Au 18ème siècle en Italie, fruits courgettes ont commencé à manger et à ce jour il est difficile d'imaginer la cuisine méditerranéenne sans courgettes et la courge.

Courgettes dans la cuisine

Lorsqu'il est utilisé dans courgette de cuisson de préférence soumis à un traitement thermique. Leur sauce avec la viande et les légumes, frites, utilisé comme garniture pour les plats de pommes de terre ou du riz. Ils sont particulièrement savoureux frit avec une sauce de mayonnaise et l'ail. Compote de courgettes cuites délicieux apéritif appelé "caviar de squash." Comme déjà indiqué ci-dessus, les jeunes, les fruits pas encore assez mûre de la plante, peut être mangé cru, haché ou frotté sur une râpe.

De finement râpées beignets de fruits de squash font, a un goût épicé délicate. A très petits fruits rôtis entier avec la peau - il tourne un plat très inhabituel et savoureux. Tout le monde sait ce plat populaire est courgettes farcies. En outre, ils peuvent et laisser mariner dans la composition de salades de légumes ou bien séparément. Zucchini même bouillir la confiture.

Zucchini parfaitement avec parmesan et le thym. En raison de la digestibilité facile et courgettes à basses calories peuvent être consommés presque tous les jours pour les enfants et les adultes. Particulièrement utile sont-ils dans l'alimentation des personnes souffrant de problèmes digestifs. Dans le cadre des courgettes sont une grande quantité d'eau propre, ce qui contribue à réduire l'enflure, affiche le corps de l'excès de liquide.

Squash est pas nécessaire de faire cuire trop longtemps, sinon ils perdront non seulement son goût unique, mais aussi ses qualités bénéfiques.

La composition et le contenu calorique de la courgette

100g de courgettes contenait 92, 7 g d'eau, 2, 7 g de protéines, 1, 1 g de fibres, 1, 05 g de cendres, 2 g d'hydrate de carbone, 0, 4 g de matières grasses; vitamines: bêta-carotène (A), de la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (PP), l'acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), l'acide folique (B9), l'acide ascorbique (C); macronutriments: phosphore, de sodium, de magnésium, de calcium et de potassium; oligo-éléments: zinc, manganèse, sélénium, le cuivre et le fer.

courgettes calorie est 21 kcal par 100 g de produit.

Propriétés utiles de courgettes

Merci  Préparation de la courgette
 ses propriétés bénéfiques courgettes sont juste un produit indispensable pour le traitement, la prévention et la réhabilitation du corps humain. Squash améliorer la fonction sécrétoire et le moteur de l'intestin et de l'estomac et stimule la digestion.

En raison de la forte teneur de courgette d'acide ascorbique possède des propriétés toniques, et la pectine, entrant dans sa composition, contribuer à la digestibilité facile du fruit de la plante. En outre, les fruits de la courgette est un diurétique, est éliminé de l'organisme de l'excès d'eau, le sel, le sodium, les métaux lourds et les toxines, de sorte que le caviar de squash est très utile pour la goutte, des calculs rénaux, néphrite, pyélonéphrite chronique et les troubles métaboliques.

Bon à manger des plats de courgettes dans l'athérosclérose, l'hépatite, l'hypertension, les calculs biliaires, cholécystite.

Depuis la courgette contient peu de fibres, ils sont un excellent aliment pour les patients qui ont récemment subi une intervention chirurgicale sur les intestins ou l'estomac. Il serait également utile de se conformer avec le régime de citrouille pour les personnes qui se remettent d'un empoisonnement. Et grâce à la courgette à basses calories seront très utiles pour les personnes qui veulent réduire le poids corporel. Il ya même intéressant alimentation de squash conçu spécifiquement pour les personnes qui sont obèses.

En raison des propriétés bénéfiques de courgettes utilisation régulière améliore la peau, des cheveux et des ongles, ainsi que les soins dentaires et de vision.

Zucchini utiles pour les maladies cardiovasculaires, ulcère 12 ulcère duodénal, l'anémie. Les gens dans l'alimentation sont présents courgettes, jusqu'à la vieillesse rester en bonne santé, facile à vivre et émouvant. Zucchini utiles pour tout le monde: enfants, adultes, personnes âgées, les mères allaitantes.

Contre-

Zucchini contre-indiqués dans l'insuffisance rénale liée à une violation de la sortie du potassium du corps.

Shiitake

- Champignons shiitake ont des propriétés médicinales, qui sont largement utilisés dans le traitement de tumeurs malignes. Mais  Shiitake - champignons aux propriétés médicinales
 Ce propriétés curatives de shiitake sont pas arrêtées là.

Description

Shiitake est une délicatesse populaire, qui est cultivé principalement dans les arbres de la dlinnoostrokonechnogo.

Patrie du champignon sont l'Asie du Sud-Est et la Chine. Cultiver sur des souches de bois spécialement traités dans les zones montagneuses de la Corée, la Chine, le Japon a des temps très anciens. Le premier examen écrit de shiitake concernant son utilisation dans les aliments se réfère à 199 g Colombie-Britannique et dans la médecine chinoise, il a été utilisé parfois même les plus anciennes. Selon certaines sources, ce champignon a mangé empereurs chinois pour se protéger de diverses maladies et prolonger la jeunesse.

Dans les années 70 du siècle dernier a commencé à croître shiitake en Amérique et en Europe, où il est devenu extrêmement populaire. Champignons arôme agréable et de saveur, texture douce, qui lui a permis de prendre une position de leader parmi les champignons cultivés. Aujourd'hui, avec les technologies traditionnelles, les champignons shiitake croître et à réussir sur la sciure de bois, pré-enrichis par des suppléments nutritionnels spéciaux.

Boucher le champignon a une couleur brun foncé, qui peut atteindre un diamètre de 5-20 cm. Il est possible d'observer un beau modèle de fissures et de bosses. Leg fibreuse, les jeunes champignons avec plaque de protection, qui est rompu lorsque les spores mûres. Les plus utiles sont ces champignons, dont le chapeau est ouvert à 70%, un diamètre de pas plus de cinq centimètres, avec une couleur veloutée brun foncé.

A en juger par les nombreux commentaires positifs shiitake est très populaire et est largement utilisé dans la cuisine. En outre, le succès du traitement et utilise des shiitake. Au Japon champignons apprécier car il absorbe le goût des autres ingrédients, mais ne supprime pas. Et en Europe, shiitake est un ingrédient indispensable de divers plats grâce à la saveur de caramel distinctif et la facilité de préparation.

Faire cuire les champignons beaucoup de soupes, les condiments et même des boissons. Il est ajouté à des plats chauds, comme il se marie bien avec la viande, les légumes et les nouilles. Shiitake est une cuisine populaire sur le gril et faire cuire en tempura (il est préférable d'utiliser les champignons avec les grandes capitalisations de diamètre).

La composition et le contenu calorique de shiitake

100 g de champignons shiitake 89 contenait 74 g d'eau, 4, 29 g de glucides, de 2, 5 g de fibres, de 2 à 24 g de protéines, 0, 73 g de cendres, 0, 49 g de matières grasses; rétinol vitamines (A), de la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (PP), l'acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), l'acide folique (B9), la cyanocobalamine (B12), le calciférol (D); macronutriments: phosphore, de sodium, de magnésium, de calcium et de potassium; des oligo-éléments: le sélénium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le fer.

Shiitake calorique est de 34 kcal par 100 g de produit.

Propriétés utiles de shiitake

Au Japon, bien connu des propriétés thérapeutiques de shiitake. Pendant de nombreux siècles, il est principalement utilisé pour la prévention des maladies du cœur, le rhume, le cancer, l'hypertension. On pense que le traitement de la shiitake empêche les troubles sexuels et les problèmes causés par le vieillissement d'un organisme. Avis des résidants de shiitake du Japon indiquent qu'ils considèrent comme l'élixir de vie, qui rafraîchit l'esprit et le corps.

Sous nos latitudes, shiitake sont pas si populaire, mais, grâce à un large éventail d'effets préventifs et thérapeutiques, ce champignon exotique consommé partout dans le monde. Il ya deux décennies, shiitake a été considéré comme une délicatesse orientale très cher et très rare. Actuellement, le champignon de l'Ouest est de plus en plus fréquente, de sorte qu'il peut déjà être facilement trouvés sur les étagères des supermarchés. De plus en plus, l'acier traitement de shiitake utilisé dans de telles maladies courantes du 20e siècle, comme le sida, oncologique et des maladies cardiovasculaires.

Shiitake est une protéine idéal parce que, dans sa composition il y a dix acides aminés essentiels pour l'organisme humain, et il est dans une proportion telle que le plus approprié pour la nutrition humaine. En plus de la série d'enzymes et de vitamines, les champignons contiennent des acides aminés tels que la lysine et la leucine, ce qui conduit à une très importante des propriétés thérapeutiques shiitake, car ces cultures contiennent pratiquement pas d'acides aminés. En outre, le champignon est une excellente source de vitamines du groupe B, dont la vitamine B12.

Les champignons contiennent des polysaccharides, qui améliorent l'action du système immunitaire. Après une série d'études sur le champignon a été identifié lentinan polysaccharide, et des substances biologiquement actives telles que l'interleukine et l'interféron, qui renforcent le système immunitaire.

En plus de la prévention des maladies ci-dessus, les avis shiitake de preuve qu'il est efficace pour la haute pression sanguine, ralentit le processus de vieillissement et réduit le cholestérol sanguin. Chercheur de champignons de renommée mondiale, Marie CISAC soutient que le traitement de shiitake utiles pour des calculs rénaux, de diabète, ulcère de l'estomac, l'anémie, la carence en vitamine et le rhume. En raison de ses travaux scientifiques peuvent être trouvés que le champignon a une action antibactérienne et antivirale prononcée, tel qu'il figure dans ses polysaccharides ne donnera pas les virus et les bactéries se multiplient.

Merci contenues dans champignons lentinanu prouvé propriétés anti-cancer de shiitake. L'Institut national du cancer de Tokyo recherches menées dans les années 60 des études du siècle dernier  Shiitake dans un paquet
 La recherche a confirmé l'effet anti-cancer du champignon. Les résultats des tests ont été publiés dans le Journal de l'American Cancer «Cancer Research». Merci à ces données, les scientifiques japonais ont obtenu des résultats impressionnants dans le traitement des patients qui sont à un stade avancé ou une maladie récurrente.

Aujourd'hui, dans de nombreux cas, le traitement de tumeurs cancéreuses avec les patients en chimiothérapie administrés extrait de champignon shiitake pour réduire les effets toxiques des médicaments sur le système immunitaire et un tissu sain.

Selon une étude récente réalisée prouvé que le milieu de culture de tissu Shiitake inhibe la prolifération du virus VIH qui cause le SIDA. Les scientifiques sont de même National Cancer Research Institute de Tokyo sont venus à la conclusion que l'extrait de champignons Shiitake empêche la destruction des cellules causés par le VIH-virus. Ainsi, champignon shiitake est d'intérêt pour les scientifiques concernés par le traitement du SIDA.

Contre-

Shiitake est seulement, ce qui peut provoquer des réactions allergiques dans le corps. Par conséquent, entrer dans le régime alimentaire, il devrait être avec de petites portions et en les augmentant progressivement.

En outre, les femmes enceintes et allaitantes sont avisés de ne pas manger le champignon, car il contient trop de substances biologiquement actives.

Safran

Saffron (crocus) - une plante vivace de la famille Iris, originaire des forêts, les steppes et les prairies.

Safran  Fleur de safran
 15-20 cm de hauteur, se compose de la tige, les feuilles et les couleurs vertes avec trois 2-3 stigmates orange. Fleurs de safran en automne d'Octobre à Novembre et les fleurs du printemps de blanc, orange, bleu, reflets violets. Les fruits de la plante sont des boîtes triloculaire avec de petites graines angulaires. Le lieu de naissance présumé de la plante est considérée comme l'Asie Mineure.

Dans la nature, il ya environ 80 espèces de crocus, certains d'entre eux sont classés comme en voie de disparition. Les espèces les plus communes et les plus connus de crocus sont:

  • Alatavsky;
  • Banat;
  • Printemps;
  • Lutte Nigro;
  • Pallas;
  • Remebrans;
  • Geyfelya;
  • Zolotistotsvetkovy;
  • Net;
  • Angustifolia.

La composition de safran comprend des flavonoïdes, des glycosides, protokrotsin, les caroténoïdes, crocine, les vitamines, l'amidon et des huiles (de 0 à 4% 1% 3) sont riches en cinéole et safranol.

Les propriétés bénéfiques de safran

Les propriétés bénéfiques de safran en raison de riche en vitamines et composition de glycoside. Le safran est un outil efficace pour:

  • Asthme;
  • Coqueluche;
  • Flegme;
  • L'athérosclérose;
  • Ballonnements;
  • Toux;
  • Insomnie;
  • Dépression;
  • La maladie d'Alzheimer;
  • Crachats de sang;
  • Brûlures d'estomac;
  • Syndrome prémenstruel;
  • L'éjaculation précoce;
  • Infertilité;
  • Le dutastéride.

Il est aussi largement connu d'utiliser le safran comme un aphrodisiaque.

Le safran est une bonne source de minéraux tels que le cuivre, le potassium, le calcium, le manganèse, le fer, le sélénium, le zinc et le magnésium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels, ce qui aide à réguler la fréquence cardiaque et la pression artérielle.

Le manganèse et le cuivre sont utilisés par l'organisme comme un cofacteur pour l'enzyme superoxyde dismutase antioxydante. Le fer est essentiel pour la production de cellules rouges du sang, et en tant que cofacteur pour l'enzyme cytochrome oxydase.

En outre safran est riche en vitamines essentielles, y compris la vitamine A, l'acide folique, riboflavine, niacine et la vitamine C, nécessaire pour maintenir l'immunité.

Expérimentalement confirmé les propriétés thérapeutiques de safran, qui sont efficaces pour:

  • Les troubles anxieux;
  • Asthénozoospermie;
  • L'hypertrophie cardiaque;
  • Maladie toxique du foie;
  • Cancer colorectal;
  • La neuropathie diabétique;
  • Dysménorrhée;
  • Dysfonction érectile;
  • Hypertension;
  • Le cancer du foie;
  • Occlusion de l'artère cérébrale moyenne;
  • Sclérose en plaques;
  • Le cancer du pancréas;
  • Le psoriasis;
  • Les maladies respiratoires;
  • La cicatrisation des plaies.

L'utilisation du safran

Le bénéficiaire  Saffron Spice
 propriétés de safran était connu à l'époque de l'Egypte antique et à Rome, où la plante a été utilisée comme un agent de coloration, le médicament est ajouté à la parfumerie et de la cuisine. De là, il a été introduit en Chine, et ensuite propagée dans toute l'Europe au Moyen Age. Au Maroc, le safran est utilisé pour soulager les maux de dents, lorsque les enfants grandissent premières dents, et en France au cours de la femme de la Renaissance peint avec un mélange de citron et le safran pour la couleur des cheveux durable.

Aujourd'hui, la plupart des grands importateurs de safran dans le monde est l'Iran, l'Inde et l'Espagne, qui sont reconnus par la plupart des fabricants d'épices de haute qualité.

Safran est largement utilisé dans la cuisine et est l'épice la plus chère au monde. Le coût élevé du safran est dû au fait que les fleurs de la plante ne contient que trois stigmates, qui est obtenu à partir de l'épice. Pour obtenir un demi-kilo d'épices nécessaires pour traiter entre 70 000 et 250 000 couleurs, qui sont assemblés à la main à l'automne, quand les fleurs sont entièrement divulguées.

Lors de l'achat de safran est nécessaire, tout d'abord, faites attention à la couleur des épices. Safran de bonne qualité doit être une couleur uniforme, rouge vif ou orange foncé. Spice est disponible sous la forme de poudre ou de stigmates (filaments).

Dans la cuisine de safran utilisé pour donner des plats riches en couleur et l'arôme. Cette épice est indispensable pour des plats comme le risotto, la paella et bouillabaisse.

Aussi safran cuisson est utilisée dans les soupes, les sauces et vinaigrettes.

Dans le safran de la cuisine indienne est ajouté au lait utilisé dans l'alimentation quotidienne comme un moyen d'amélioration de la digestion, nettoie le sang et réduit la fatigue et l'épuisement.

Dans le secteur manufacturier, extraits de safran sont utilisés en parfumerie et comme colorant dans le tissu.

En médecine traditionnelle, le curcuma fait partie du médicament antidépresseur améliore la digestion, antiseptiques, et les anticonvulsivants.

Harm safran

L'utilisation du safran comme un médicament est sans danger, à condition que le délai de moins de six semaines. Avec une utilisation plus prolongée de médicaments basés sur les avis de safran peuvent ressentir des effets secondaires tels que la bouche sèche, nervosité, étourdissements, somnolence, nausées, modification de l'appétit, maux de tête, et des réactions allergiques.

L'utilisation du safran sur les réponses à des doses élevées est dangereux et peut conduire à une intoxication, le jaunissement de la peau, les yeux et les muqueuses, vomissements, diarrhée, saignements de nez. Une dose de 12-20 grammes de safran peut causer la mort.

Grossesse et allaitement est pas nécessaire d'utiliser le safran en plus grande quantité que l'on trouve habituellement dans les aliments. Un nombre plus élevé de safran peut provoquer des contractions utérines et l'avortement.

Avec la prudence devrait être utilisée de safran dans le trouble bipolaire, et les personnes allergiques aux mauvaises herbes.

Mûre

Mulberry (il - mûrier ou de mûrier) - élevée, jusqu'à 20 mètres arbre avec blanc, rouge ou violet foncé, presque noir drupes. Arbre de lumière et de chaleur-aimant, les baies mûrissent, selon  Mûrier noir
   à partir de la zone de croissance, en Juin-Août. Homeland mûrier considéré comme le sud-ouest du pays Asie orientale et. Un autre érudit médiéval persan, médecin et philosophe Abu Ali Ibn Sina (Avicenne) consacré un chapitre entier aux avantages de mûrier dans le «Canon de la médecine" - travail, qui est toujours basée à leurs guérisseurs traditionnels de pratique. Dans la Chine ancienne, les feuilles et les jeunes pousses de vers à soie de mûrier cultivées.

Aujourd'hui, le mûrier cultivé comme des arbres fruitiers et comme matière première pour la culture des vers à soie. En outre, les feuilles des arbres sont à nourrir le bétail, le bois est utilisé dans l'industrie du bois pour la production d'instruments de musique et de souvenirs.

Les baies de mûrier noir se colorant alimentaire. Il est clair que les taches sont très difficiles à déduire.

En raison de la stabilité des mûriers à gaz de pollution atmosphérique, de la fumée et de la poussière, ils sont souvent utilisés pour l'aménagement paysager grandes colonies.

Propriétés utiles de mûrier

La médecine traditionnelle utilise comme un mûrier matières premières, qui est appelé le "la tête aux pieds" - des racines vers le rein, et le fruit est frais et récoltées dans la (séché).

Mais d'un intérêt particulier en tant que point de vue thérapeutique et gastronomique, des fruits de mûrier. Ils sont riches en sucres (glucose, fructose), B-vitamines (y compris B3 ou PP), l'acide ascorbique, la vitamine K. On trouve également dans une assez grande quantité d'huiles essentielles, les tanins et la pectine.

Mûrier rapport à d'autres baies contiennent beaucoup de potassium, le calcium, le phosphore, car il n'y a aucun doute que les avantages de menu mûrier pendant stress mental intense.

Calorique moyenne cent grammes de mûrier est 43 kcal.

L'utilisation de racines, de feuilles et de fruits de mûrier

Le jus des racines est un sédatif, et leur permet de bouillon avec l'asthme, la toux catarrhale, les maladies cardiaques, l'hypertension. Lorsque la maladie rénale utiliser l'écorce des petites et moyennes branches. Extérieurement poudre de l'écorce est utilisée pour les plaies et les brûlures.

Le jus de feuilles fraîches de mûrier désaltère les maux de dents, les bouillons ont effet antipyrétique et analgésique pour les rhumes. La médecine officielle les feuilles sont utilisées comme une aide dans le traitement des formes précoces de diabète.

Une décoction de feuilles peut être utilisée pour rincer les cheveux pour les rendre soyeux.

Selon le type (blanc, rouge ou noir) et de la maturité, les propriétés de mûriers et de son effet sur le corps peut être différentes, voire opposées. Ainsi, l'utilisation de baies vertes (immatures), astringentes, aide à arrêter la diarrhée, mais des fruits mûrs et mûrs, au contraire, laxatif, et sont donc utiles pour la constipation. Aussi fruits mûrs sont un excellent diurétique, recommandé pour un œdème rénale et d'origine cardiovasculaire. Le mûrier rouge a un effet positif sur le sang, blanc - sur le système nerveux.

Propriétés utiles de mûrier peuvent recommander des baies fraîches pour les personnes souffrant d'anémie, de maladies gastro-intestinales (y compris les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux), les reins et les maladies du foie, l'hypertension et la goutte. jus de fruits et du bouillon peuvent se gargariser pour les rhumes et diverses maladies inflammatoires (auparavant de mûriers utilisé même dans le traitement de la scarlatine). Aussi, de l'avis du mûrier, l'utilisation de jus de fruits frais empêche la stomatite et la maladie parodontale.

Jus de  Mûrier blanc
 blanc baies de mûrier est un bon moyen de prévenir le rachitisme des enfants. À ces fins, vous pouvez utiliser les baies ou pekmez séchée - ". Fruits de miel" jus spécialement épaissie, également appelés Et pekmez et baies séchées sont stockés pratiquement sans perte de toutes les propriétés curatives de fruits frais.

A baies très utiles pour les personnes souffrant d'une maladie cardiaque et d'infarctus du dystrophie. Avis sur les patients atteints de ces troubles mûriers suggère que la consommation régulière de grandes quantités de fruits frais réduit leurs douleurs cardiaques et d'essoufflement.

L'infusion de boisson aux fruits mûrs avec dyskinésie biliaire, et le sirop d'entre eux est un bon sudorifique.

Mûrier potable contribue à résoudre des problèmes comme purement mâle (mûrier blanc fruits de l'aide avec la prostatite et l'impuissance), et exclusivement féminins (baies sont utilisés pour des saignements utérins et de soulager les symptômes de la ménopause). Un homme qui a eu un enfant, "cochon", il ya une possibilité de survenue de l'infertilité. Pour un tel désastre ne se produise pas, il est recommandé dans la période de récupération de chaque jour pour nourrir les garçons mûres mûres.

Et blanc, et rouge, et surtout noir mûrier - délicieuse baie, qui peut être savourée fraîche ou utilisé comme garniture pour les gâteaux et les boulettes, la fabrication de jus, cuire la gelée et compotes. Mulberry en conserve, préparée à partir de fruits et de la confiture, du sirop, de bonbons et sorbet. Les fruits secs est broyé en une poudre qui est ensuite ajouté à des produits de boulangerie. Du fruit de mûrier, examine les connaisseurs, obtenus de très bons vins et de clair de lune.

Baies fraîches peuvent être stockés dans le réfrigérateur pendant trois jours. Parce mûrier inadapté pour le transport. Toutefois, les avantages de mûrier après séchage et la congélation sont restés pratiquement inchangés dans le fruit conserve une quantité suffisante de vitamines et de minéraux à faire pleinement usage des baies récoltées loin de l'habitat, ainsi que pour la prévention et le traitement de la carence en vitamine dans la période hiver-printemps.

Contre-

Les principales contre-indications à l'utilisation de fruits mûrier est une idiosyncrasie. En raison de la forte teneur en sucre des baies noires (environ 11%), ne les pas abuser des personnes souffrant de diabète et d'obésité.

Avec mûriers qui poussent le long des routes achalandées, manger ne doit pas être.