Dogwood - un genre de plantes, dont une variété est d'environ 50 espèces. Fruit de cornouiller toutes les espèces de plantes sont une drupe avec 1 - 2 graines. Le goût de baies de cornouiller aigre-doux, astringent et la jutosité. Il ressemble à un cornouiller grand arbuste (4 - 5 mètres) avec de nombreuses branches épaisses (troncs). Parfois, il prend la forme d'un arbre de haute cornouiller (jusqu'à 8 mètres). Nous Dogwood trouvé dans la Crimée et le Caucase. Il aime terrain montagneux: pousse sur les bords des bois, le long des berges des rivières et de hautes montagnes. Dans l'horticulture ornementale est également de plus en plus cette plante, mais utilisent le cornouiller dans ce mode de réalisation est pas, et même considéré comme modérément toxique pour les humains.

Propriétés utiles de cornouiller et en calories

baies de pâte cornouiller sur les propriétés équivalentes à tous la célèbre mine de vitamines, de cassis. Calorie fruit est seulement 40, 4 kcal.

Ainsi, l'utilisation du contenu de cornouiller présenté de nombreux éléments utiles:

• Sucres naturels (glucose, fructose);
• Les acides organiques;
• Substances azotées;
• Pectine;
• Les flavonoïdes;
• Vitamines;
• Les sels minéraux;
• Huiles essentielles;
• Volatile;
• Glycoside Corin.

L'acide organique dans la composition est de 3 cornouiller, 5%, le plus malique, citrique et se trouvent rarement dans de l'acide succinique de la nature.

Liste des vitamines, fournissant grands cornouillers de prestations, mais pas distingué volume impressionnant, mais il a un impact significatif sur la santé:

• Provitamine A;
• La vitamine P (rutine);
• Vitamine C.

Un total de 100 grammes de cornouiller contient 50 mg d'acide ascorbique, ce chiffre est plus élevé que même cassis. Wealthy cornouiller propriété représentée par le contenu de nombreux minéraux:

• Potassium;
• Le soufre;
• Magnésium;
• Calcium;
• Fer.

Bones cornouiller se composent de 34% des huiles grasses, et les racines et l'écorce de la plante sont riches en acides organiques et des tanins.

Les bienfaits de feuilles de cornouiller en raison de la teneur en tanins. Ce sont ces substances fournissent des biens cornouiller comme diurétique et cholagogue. En outre, l'utilisation de feuilles de cornouiller présenté en présence de vitamines C et E.

Substances volatiles naturelles dans la composition de cornouiller avoir les propriétés suivantes sont extrêmement importantes pour la santé:

• Antibactérien;
• Anti-infectieux.

Ainsi, l'utilisation régulière de cornouiller aider à protéger le corps contre les différents virus, infections et d'améliorer ses défenses.

Si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal et avantages digestifs cornouiller est particulièrement prononcée. Il utilise les propriétés des cornouillers bénéfique pour le travail du tractus gastro-intestinal:

1. Améliore l'appétit;

2. Combats indigestion;

3. normalise l'acidité dans l'estomac;

4. Éliminer les brûlures d'estomac.

Utilisez le cornouiller provoque son utilisation dans le traitement de la gastrite ulcères gastriques et duodénaux, les reins et le foie, la goutte. Dogwood est utile d'utiliser pour les personnes qui sont en surpoids et ceux qui font attention à leur silhouette et de meilleures craintes. Propriétés Dogwood grande aide pour établir le métabolisme du corps et perdre du poids en raison de la normalisation du métabolisme des lipides. Il a également un effet bénéfique sur la vitalité et le bien-être donne.

Une caractéristique clé du cornouiller utile est sa capacité à tonifier le corps. Voilà pourquoi le cornouiller est recommandé pour les patients avec les maladies du sang (anémie, l'anémie) et d'autres problèmes circulatoires. Utilisez le cornouiller dans ce cas fournit les effets suivants:

1. L'augmentation du taux d'hémoglobine dans le sang;

2. Renforcer les parois des vaisseaux sanguins;

3. La normalisation de la pression artérielle.

Utilisez le cornouiller

Collecter des baies doivent fin de l'automne, lorsque les propriétés utiles de cornouiller sont maximisés. Avec l'arrivée du temps froid, le cornouiller est un goût plus doux et l'arôme.

La masse des propriétés utiles de cornouiller est largement utilisé pour le traitement d'êtres humains. Ainsi, des niveaux élevés de vitamine C en elle réalise un effet immunostimulant.

Baies de cornouiller, ainsi que des thés et infusions de feuilles, brindilles et de l'écorce de la plante est recommandé de consommer que la prévention et le traitement du rhume. En outre, la propriété antipyrétique cornouiller utilisé pour réduire la chaleur dans les maladies de toute nature. Un grand nombre de propriétés utiles du cornouiller rend un médicament indispensable pour lutter contre la carence en vitamine. Un avantage important de baies cornouiller favorise l'excrétion de l'acide urique et l'acide oxalique. Et précisément parce que des pectines dans le cadre des baies, d'améliorer le processus de nettoyage du corps.

cornouiller propriété réguler et diminuer la glycémie est utilisé dans le traitement du diabète. Tirer parti de l'activité enzymatique du pancréas, les avantages cornouiller à des personnes présentant des troubles endocriniens.

Surprenant propriété cornouiller obligé contenu des phytoncids: ils aident le corps à éliminer les métaux lourds et les toxines du corps. Par conséquent, l'utilisation de cornouiller est la capacité d'absorber les toxines dans les intoxications graves (plomb et de mercure vapeurs). En outre, cette propriété cornouiller suggéré son utilisation comme un excellent moyen pour tuer les bactéries et les virus. Ainsi, les propriétés curatives de cornouiller sont capables de tuer la dysenterie et la typhoïde bactéries.

Les baies de cornouiller ont des propriétés astringentes, et à cause de montage recommandé comme un médicament pour la diarrhée, la diarrhée.

Cornel utilisé dans les aliments sous forme brute, ainsi que divers fruits sont cuits. Donc, à partir d'un cuit compotes, confitures, marmelades et confitures. De cornouiller préparer thés et infusions médicinales. Les propriétés les plus précieuses de cornouiller, bien sûr, est cru. Pour ce faire, vous pouvez le faire à partir du jus de baies. Beaucoup de goût et l'utilisation de cornouiller utilisés pour préparer des liqueurs, vins, sirops, liqueurs.

Packs perfusion du cornouiller feuille apporter un bénéfice pour diverses maladies de la peau. Ainsi, les propriétés curatives de cornouiller aide pour faire face à la dermatite, eczéma. En outre, une décoction pris par voie orale nécessité de parvenir à un diurétique et cholérétique effets.

Dogwood contient avantage significatif dans ses os. Par exemple, une décoction de cette partie de la plante agit comme un sédatif et est représenté dans les névroses et autres troubles mentaux.

En outre, utilisé à des fins médicinales et des propriétés utiles cornouiller contenues dans ses fleurs. Parmi ceux-ci, préparer un bouillon, aide à la fièvre.

Dogwood, grâce à ses propriétés astringentes et nettoyantes, est activement utilisé dans les cosmétiques, soins de la peau et de soins capillaires.

Contre-indications et préjudice découlant de l'utilisation de cornouiller

Harm plutôt que le cornouiller de prestations peut seulement si vous êtes hypersensibilité à ce produit.

En outre, ne pas abuser du cornouiller dans les troubles suivants:

• Augmentation de l'acidité;
• L'excitation nerveuse.

Nous devons nous rappeler qu'il est un cornouiller de réception modérée, au contraire, réduit l'acidité et calme le système nerveux.

Carpe

Carp est le poisson d'élevage. Et cette réussite appartient aux Chinois. Dans un premier temps, le poisson était populaire surtout en Asie, mais finalement venu à l'Europe, où la carpe ont été engagés dans la cuisson dans de nombreux monastères catholiques et de palais nobiliaires. En République tchèque, entre autres choses, la carpe est un plat traditionnel de Noël.

Description

Carp - est en quelque sorte plus domestiqués de la carpe, un membre de la famille des carpes. Donc appelé ce poisson est pas accidentelle. "Carp" est traduit du grec signifie «la récolte." Le poisson tire son nom de l'incroyable fécondité et la croissance rapide: une grande femelle peut balayer près de 1, 5 millions d'œufs.

La Chine est le pays natal de poissons. Selon des sources, vous pouvez découvrir ce que la nourriture, il a été utilisé en l'an 1000 avant JC, elle était considérée comme un plat favori de nombreux empereurs chinois.

Un peu plus tard, la carpe est devenu populaire dans d'autres pays asiatiques, et ensuite à l'Europe. En Europe, les poissons perçus de deux manières - à la fois comme nourriture et comme plante ornementale. En Angleterre et la République tchèque ont été créés étangs artificiels pour l'élevage de poissons, et sur la table des Ostrogoths roi Théodoric la carpe était une caractéristique régulière. Aux États-Unis, la première mention de la carpe trouvé en 1877, lors d'une grave dépression économique, lorsque le pays a connu une forte baisse de l'industrie et de la production, ce qui, bien sûr, a dû compenser par des importations de produits à l'étranger peu coûteux.

Carp préfère vivre dans les eaux stagnantes, calme ou d'apaisement qui coule à fond de l'argile dure. Souvent, il peut être trouvé dans les réservoirs, les lacs et les rivières. Distribué par elle et dans certains réservoirs de l'Asie centrale et la Sibérie. En Ukraine, il vit dans presque tous les cours d'eau, que de très petites quantités.

Extérieurement semblable à la jeune carpe carpe, seulement plus longue et plus épaisse. Ses lèvres étaient actifs et massive, et le long de vastes étendues à travers le nageoire dorsale. À la carpe de couleur est très belle couleur. Écailles d'or lumière autour de la nageoire devient bleuâtre et sous la lumière dorée. La queue d'un rouge riche en poisson, et les ailettes sont d'une couleur pourpre foncé.

Actuellement, il existe plusieurs types de carpes. Par exemple, génétiquement élevés race "carpe miroir" est connu pour le fait que presque pas d'écailles. Et échelles ramchatogo de carpes peuvent être vus seulement sur le dos et le ventre. Japonais en leur temps introduit une race intéressante de "koi", dont les membres diffèrent couleur intéressante, irisé blanc, orange et or, les couleurs foncées.

Il existe de nombreuses recettes pour les carpes. La façon la plus courante de la faire cuire est de faire cuire en papillote, pré-farcies ses légumes ou des champignons, la crème sure lubrifié. Plus qu'une simple recette pour cuisiner la carpe est sa friture dans une grande quantité d'huile végétale sur un poêle en fonte. En général, la viande provenant de ces poissons savoureux, a une saveur délicate et légèrement sucrée. Il est également possible de faire bouillir la carpe, et pas seulement dans l'eau, et par exemple, dans la bière et les épices. Soupes très savoureux obtenus à partir de la carpe.

La composition et le contenu calorique de la carpe

100 grammes de viande contenant 76 carpes, 31 g d'eau, 5, 6 grammes de gras, 17, 83 g de protéines. Présent dans ce poisson beaucoup de vitamines: la vitamine A, la vitamine B, PP, K, E, C; macro-éléments: le magnésium, le potassium, le phosphore, le calcium, le sodium; oligo-éléments: le sélénium, le zinc, le manganèse, le fer, le cuivre.

Calorie carpe est assez faible, ce qui en fait une viande utile pour les personnes qui veulent réduire le poids corporel. 100 g calories carpe est environ 127 kcal.

Propriétés utiles de la carpe

Merci à la riche teneur en vitamines (A, B, PP, C, E), macro- et micronutriments, antioxydants, la carpe est utile pour les personnes ayant des problèmes avec le cerveau ou la moelle épinière. L'utilisation régulière de ce dans les aliments est bénéfique pour la santé de la peau et des muqueuses, normalise le système nerveux et digestif, normalise les niveaux de sucre dans le sang. La viande de la carpe utile comme dans les maladies de la glande thyroïde.

Contre-

En général, la carpe n'a pas de contre-indications. La seule chose que vous devez faire attention que le poisson est assez modeste dans les aliments. Il se nourrit de mollusques, larves d'insectes, de vers, ce qui conduit souvent au fait que le long avec des substances utiles accumulent dans les poissons et les mauvais, pourrait conduire à une détérioration de l'être humain.

Il est nécessaire de prendre en compte le fait que dans l'alimentation des poissons cultivés dans des conditions artificielles, sont souvent ajoutés croissance des accélérateurs, des antibiotiques et divers colorants.

Cachaca

Cachaça - la boisson nationale brésilienne, qui est produit par distillation de jus fermenté de canne à sucre.

Boisson Cachaça est connu pour son arôme fort, qui reste dû au fait que le processus de production est seule distillation extrait de la canne.

Cachaca est maintenue au moins six mois, mais après cela, il peut être mis en bouteille. Bien assaisonné Cachaca peut également être acheté. Il est appelé le «blanc» et est principalement utilisé pour les cocktails. La boisson qui est préparée selon les règles visées à «or» ou «sombre» et se réfère à la classe premium.

Boisson Fortress est 39-40 degrés. Parfois, il peut atteindre 54 degrés.

Produire Cachaça dans des environnements domestiques et industriels.

Dans la vente, l'industrie d'exportation est souvent Cachaca, mais les vrais connaisseurs préfèrent boisson préparée à la maison, puisque son expulsion en petites quantités de l'ancienne recette et ajouter à son de blé ou de la canne de maïs, le soja, le riz et la farine de maïs.

À ne pas confondre avec le rhum Cachaca - la boisson est produite d'une manière similaire, mais l'extrait de la canne chassés plusieurs fois. En outre, dans la préparation du rhum utilisés fraction secondaire - mélasse au lieu de pur jus.

Buvez Cachaça seul ou avec de la chaux ou de la canne à sucre.

Calorie rhum est de 225 calories.

Propriétés utiles de rhum

Force boisson peut être comparée avec la force de la vodka, donc l'utilisation intérieure et extérieure Cachaca présente également des propriétés antiseptiques.

Sur la base de la boisson peut être préparée de la santé teinture. Par exemple, quand on les dérange le métabolisme, des problèmes avec le système nerveux, la léthargie générale peuvent aider à tonifier la teinture, qui consiste d'oranges non pelées déchiquetés (500 gr.), Cachaca (500 ml) de sucre (1 kg). Les composants sont mélangés et une petite ébullition. Après moyens de refroidissement est prêt pour la consommation. Boisson infusion une fois par jour pour 50 ml.

Si il ya des problèmes avec la pression, il va aider à restaurer la teinture à base de noix brutes verts (100 pièces), le sucre (800 gr.), Rum (1000 ml). Moyens de préparation de coupe afin écrous en quatre morceaux, le sucre rhum versé ajoutée puis mis dans un endroit sombre pendant deux semaines. Capacité avec une perfusion souhaitable périodiquement, tous les autres jours, secouant. outil de boissons à rude épreuve par 3-8 cuillères à café par jour, 3-4 heures avant de manger. Teinture sera utile pour ceux qui veulent nettoyer le foie et l'intestin, afin d'éviter des problèmes de mémoire. Si vous le souhaitez, au lieu du sucre, vous pouvez utiliser le miel.

Il est important d'observer perfusions de dose spécifiées, comme quand au-dessus du seuil, ils peuvent aggraver le problème plutôt que de résoudre ou prévenir.

Contre-

Cachaca - une boisson très forte, il est donc contre-indiqué chez les enfants de moins de 18 ans, les femmes qui attendent un bébé, ou sont l'allaitement maternel.

Cachaca est tristement célèbre pour son utilisation de la matinée après, quand, à la veille de la norme a été dépassée, très mal à la tête. Par conséquent, comme dans le cas avec d'autres types d'alcool, il est souhaitable de ne pas abuser des boissons. Nous ne devons pas oublier la possibilité de l'apparition d'une dépendance à l'alcool.

Cachaca irriter l'estomac, il est donc pas souhaitable de boire à ceux qui souffrent de maladies de l'estomac et les intestins dans la phase chronique de l'ulcère ou tractus gastro-intestinal.

Kiwi a l'origine de l'Est, comme à l'origine, il a commencé à croître dans la Chine ancienne.

Seulement en 1906, le kiwi a été importé en Nouvelle-Zélande, et que beaucoup considèrent comme sa patrie. Le premier nom qui lui a donné - "groseille de Chine", mais après l'augmentation de la demande pour ce fruit a été rebaptisé en l'honneur d'un petit oiseau, le symbole de l'est du pays.

Aujourd'hui, la culture du kiwi faire en Italie, Israël, Nouvelle-Zélande, dans l'ouest de la France et de la Californie.

Le plus délicieux fruits est considéré comme légèrement myagkovata, car ce fruit est assez mûr. Immature cabinet de kiwis au toucher, de sorte qu'ils sont mûrs, ils peuvent être mis sur la table afin qu'ils ne sont pas exposés à la lumière directe du soleil, ou envelopper dans un sac en papier avec des bananes, des poires ou des pommes. Les fruits mûrs sont stockés dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Poids kiwis atteint environ 50-150 grammes. La plupart de la composition est de l'eau, dans laquelle le kiwi environ 84%, les 10% restants sont détenus hydrates de carbone, 1% - les protéines et les 5% restants - une fibre diététique, qui est un disaccharide, un monosaccharide et l'acide nicotinique. Kiwi a également une très faible teneur en calories, parce que 100 g de ce produit ont seulement 48 calories.

Propriétés utiles de kiwis

Avantages de kiwi par une multitude de vitamines qui sont contenus dans ce fruit à l'étranger. En outre, les propriétés utiles ne sont pas perdus, même avec la conservation, parce que la pulpe du fruit a le droit degré d'acidité.

En frais kiwi contient des vitamines telles:

- Teneur en vitamine C qui était de 92 mg par 100 g, ce qui est nettement supérieur à la même quantité de vitamine dans les poivrons d'agrumes et de la cloche;

- La carence en vitamine E est vu dans les régimes amateurs, et dans l'utilisation des kiwis peut reconstituer cette vitamine, même pendant le régime;

- La vitamine B9, mieux connu sous le nom "d'acide folique", dont le contenu est le fruit deuxième seulement à le brocoli;

- Vitamine B6, connu à nous comme le pirodoksin, ce qui est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes âgées et les enfants.

Cette structure fortifiée unique, détermine les propriétés utiles du kiwi.

En raison de la forte teneur en vitamine C des fruits est incroyablement efficace pour la prévention des rhumes, renforcer le système immunitaire, et pour prévenir une variété d'infections, la prévention et le traitement de nombreux problèmes avec les navires.

En plus de vitamines dans le kiwi contient de nombreux oligo-éléments différents, qui sont représentés par le manganèse, le fer, l'iode et autres substances utiles. Par exemple, 100 g du produit correspond à pas moins de 300 mg de potassium et 40 mg de calcium et 34 mg de phosphore.

Avantages Kiwi est dans le contenu du fruit d'une enzyme unique appelé actinidine simplement nécessaire pour une bonne digestion des protéines, stimuler le système digestif et la normalisation de la coagulation du sang.

Manger kiwis

La consommation régulière de kiwis contribue à améliorer le corps, car elle favorise l'excrétion du cholestérol, l'absorption du fer et de la neutralisation des effets négatifs sur tous les systèmes des nitrates organiques. Un énorme avantage de kiwi réside dans le fait qu'il est indispensable pour la prévention et la réduction du risque possible de maladies cardiovasculaires et le cancer. En outre, les kiwis a un effet bénéfique sur le métabolisme et la digestion. En outre, il peut être utilisé pour normaliser le métabolisme des protéines.

Propriétés utiles du kiwi ont également conclu et que ce fruit - l'agent prophylactique parfaite de la thrombose, l'athérosclérose, l'hypertension et l'insuffisance cardiaque.

Si vous entrez dans votre alimentation quotidienne seulement quelques petits kiwis, peuvent apporter une contribution à la régulation du système nerveux, de se débarrasser du stress et de la dépression. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, kiwi est en mesure de faire face à la reproduction sel de l'organisme, en l'aidant et de prévenir l'apparition de calculs rénaux.

Kiwi fruit est considéré comme suffisamment régime qui est recommandé pour une utilisation pour les personnes souffrant de surpoids. Il est également très efficace pour brûler les graisses - en raison de la forte teneur en fibres des fruits kiwi indispensable pour les personnes qui regardent leurs chiffres.

Kiwi est largement utilisé en cosmétologie. Crèmes, lotions et toniques, qui comprennent les kiwis, nourrit la peau avec des nutriments, ce qui rend veloutée et élastique, de sorte que ces propriétés du fruit est le plus souvent utilisé dans la lutte anti-vieillissement et agents hydratants.

Contre-indications à cette destination kiwis

Bien que l'utilisation de kiwi et un énorme, cependant, il ya des contre-indications à son utilisation, forçant plus attentif à son utilisation.

Kiwi fruit est très allergène. Même un petit morceau d'allergies fœtus peut provoquer une réaction allergique de transcendant. Accompagné par une telle réaction dermatose gorge, gonflement de la langue, et parfois même la dyspnée asthmatique, qui peut atteindre jusqu'à un état d'effondrement. Les enfants souffrant d'allergies à l'utilisation de ce fruit peuvent provoquer un choc anaphylactique.

Non recommandé l'utilisation de kiwi et les gens qui souffrent de la gastrite et les maladies gastro-intestinales.

Sprat

Dans les pays soviétiques sprat est un plat assez commun, mais en Occident, il est pas si populaire Et il peut être classé comme spécialités.

Description

Sprat - le nom de bancs de poissons pélagiques avec la couleur argent et de petite taille et appartenant à la famille des harengs. Dans le ventre du poisson présenter échelles de Barbarie, ce qui explique pourquoi à de grandes profondeurs le poisson devient invisible. Ces flocons sont formés comme une sorte de quille, de sorte que le poisson a obtenu son nom.

Pour le sprat sont sprat, Baltique, Caspienne, mer d'Azov et la mer Noire, d'Arabie, la mer Noire, le sprat yeux. Ils vivent l'anchois et le sprat en eau douce et eau salée. Le plus grand nombre d'entre eux se trouve dans la mer Noire, la mer Baltique, la Norvège, la Méditerranée et la mer du Nord. Principalement engagés dans la pêche au sprat la Russie, la Lettonie, la Norvège, la Yougoslavie, la Bulgarie, le Danemark et l'Ukraine. Chaque année, ces pays ont attiré plus de 600 tonnes de petits poissons, dont la longueur ne dépasse pas 15 centimètres.

Histoire

Sur le marché mondial, les sprats salés épicés plus populaires et les sprats fumés en conserve, qui pour le moment est le symbole gastronomique de Tallinn. Cependant, la seule marque de Tallinn, ce petit, petit poisson terne, est considéré comme plus de trois siècles, et d'étain avec une silhouette de la ville est connue bien au-delà des frontières de l'Estonie.

La première mention de sprat se réfère aux années 70 du 17ème siècle, quand Gunn Airman, un diplomate suédois, décrit dans son livre Voyage à la Moscovie, et a cité les paroles de la célèbre Livonie de chanson si sprat est traduit dans la mer, tandis que les Suédois ont menacé de destruction. Les Suédois, qui régnait jusqu'en 1710 la propriété de la zone de l'eau de la mer Baltique, d'abord remarqué le bénéfice de sprat et sa qualité nutritionnelle.

Et l'apparition de poisson en conserve a un lien direct vers l'ère des grandes découvertes géographiques, car il est un long voyage sur les mers ont fait que les gens sont stockaient la nourriture avec une longue durée de vie. À l'époque, l'Europe était connu pour sa viande en conserve, les fruits et les légumes en conserve. Russie, à son tour, est devenu célèbre pour les conserves de poisson. Au 19e siècle en Russie produite conserve starlette, la lotte, saumon blanc et l'esturgeon étoilé. Mais pendant le règne de Nikita Khrouchtchev en Union soviétique ont été célèbre conserve "sprats à la sauce tomate". Khrouchtchev personnellement goûté une usine nouveauté de poisson Kertch et commenté que le produit national et le meilleur que vous pouvez imaginer.

Mais de plus en plus l'amour général du peuple et l'acceptation avaient poisson en raison de son faible coût et de la disponibilité.

L'utilisation de sprats dans la cuisine

Aujourd'hui, les gens peuvent acheter sans aucun problème sardines dans les magasins marinés, salés et congelés. En cuisine, le poisson frais congelé sont souvent salés, saumurés, fabriqué à partir de ses sprats faits maison ou tout simplement frit dans une poêle avec de l'huile végétale. Sprats rôties dans la farine panure parfaitement avec les légumes. Maîtresses aiment ce serviteur de l'épargne baby-temps et la facilité de préparation, ainsi que le faible sprat de calories.

Et pour se débarrasser de l'odeur particulière sprat, il est nécessaire de prendre un peu solution de vinaigre sel.

La composition et le contenu calorique de sprat

100g sprat contenait 61 g d'eau, 84 mg de cholestérol, 14, 3 g de cendres, 2, 9 g d'acides gras insaturés; Vitamines: PP, B1 et B2, D; les minéraux, le fluor, le nickel, le zinc, le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le chlore, le fer, le zinc et le molybdène.

Calorie sprat est 137 kcal par 100 g de produit.

Utilisez le sprat

Sprat   Il contient de grandes quantités d'acides gras polyinsaturés, qui ont un effet sur le corps protivoateroskleroticheskim de réduire le niveau de lipoprotéines de densité et des triglycérides nuisibles inférieur. Ainsi, si elle est bien préparée, les avantages de sprat évident pour les personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires.

Propriétés utiles sprat causé beaucoup de calcium, qui est nécessaire pour le corps à achever les travaux de nombreux organes et systèmes. Après tout, les gens sont directement dépendantes de la prise de ce précieux oligo-éléments, car elle affecte la formation du tissu osseux, ce qui, à son tour, affecte le sourire blanc comme neige, la posture gracieuse et des os solides.

En outre, le principal avantage de sprat ne réside pas dans la chair, et dans la crête, les échelles, la queue et les os. Il est dans ces régions contiennent la plus grande quantité de calcium et de phosphore. Par conséquent, vous devez avoir les sardines correctes, et de préparer dans son ensemble, sans essayer de séparer la viande des os.

Présent dans le sprat et de la vitamine D, si nécessaire pour les personnes atteintes d'ostéoporose, ainsi que les femmes enceintes et les enfants.

Contre-

Sprat, en conserve dans une sauce tomate, est nocif pour les personnes souffrant de maladies du système digestif, car leur composition est présent vinaigre et d'autres additifs, irritant la paroi du tractus gastro-intestinal.

Katyk

Katyk est une boisson de lait fermenté, les peuples traditionnels du Bachkortostan, le Caucase, l'Asie centrale et d'autres peuples turcs, ainsi que la Bulgarie.

Cette boisson est faite à partir de lait fermenté par des bactéries spéciales cultures - Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus lait. Le choix du lait utilisé dans sa préparation, est assez large, la vache, le buffle, de chèvre, de brebis ou de leurs mélanges.

Représentant un type spécial de aigre, katyk son différent de celui de sa préparation est utilisée uniquement du lait bouilli, réalisant ainsi la teneur en matières grasses du produit. Ce fait peut être expliqué par le fait que le point d'ébullition du liquide du lait évaporé par une troisième, à savoir de réduire la quantité d'eau et la quantité de graisse ne change pas. Il en résulte un plus petit volume avec une teneur élevée en matières grasses. Le processus de fermentation prend 6 à 10 heures. Dans lequel la température se situe entre 20 à 40 degrés. Le produit fini est souvent donné peu de teinte rougeâtre en ajoutant betteraves ou de cerises.

Technologie de la préparation du Tatar katyk quelque peu différente de la traditionnelle et au-dessus. Tout d'abord, il est préparé uniquement à partir de lait cuit. Le lait est maintenu pendant une longue période dans un récipient d'argile à une température de 90 degrés. Une fois que le lait est la consistance d'une crème épaisse, on refroidit à 40 ° C, en y ajoutant un levain. Puis le vase de terre est bien enveloppé et mis dans un endroit chaud où le katyk avenir infusé pendant 8-10 heures. Lorsque la boisson est prête, il est mis dans le réfrigérateur, où il est stocké.

Les exigences de la modernité, sur la base des soins de santé, sont la raison que la vente peut être trouvé katyk, teneur en matières grasses est inférieure à celle d'une boisson traditionnelle.

L'histoire de la boisson a plus de deux mille ans. Même à cette époque, il a été marquée katyk propriétés utiles, sa capacité à maintenir une excellente santé et renforcer la santé.

Dans certains cas katyk décanté, résultant en une suzma (un autre nom - suzbe). Ce produit est un croisement entre la crème sure et le fromage cottage.

Stockez katyk prêt recommandé pour plus de 2-3 jours, sinon il devient goût trop acide et piquant. Cependant, même avec un tel changement important dans le goût katyk approprié pour la nourriture. Il est ajouté à des soupes ou des bouillons de graisse.

En Asie centrale, une boisson fraîche fait usage comme une boisson autonome que le yaourt, mais il a également ajouté aux salades comme un ravitaillement en carburant en raison de sa forte acidité. Katyk largement utilisé dans la préparation de chaloupe de soupe froide.

Propriétés utiles katyk

Katyk largement apprécié non seulement par les gens de ces pays où une boisson traditionnelle. Le cercle de ses admirateurs est beaucoup plus large. Ce fait est facilement expliqué par le fait que lors d'une faible teneur en calories - seulement environ 56 kcal pour 100 g de la boisson a de nombreuses propriétés utiles.

Ainsi, grâce à des micro-organismes qui composent katyk, buvez bien absorbés par le corps. Le contenu des quantités colossales d'oligo-éléments et vitamines aident à maintenir une bonne santé, de la jeunesse et de la vigueur du corps et l'âme.

Katyk composition spéciale garantit que la consommation régulière de la boisson aide à supprimer la microflore pathogène dans les intestins pour arrêter la putréfaction et de rétablir l'équilibre de la microflore bénéfique. En outre, l'une des propriétés utiles katyk est son effet bénéfique sur les processus digestifs.

Enfin, l'utilisation de la boisson augmente l'appétit, contribue à la perte de poids par le nettoyage du corps de toxines et réduit le niveau de cholestérol dans le sang.

Kimchi

Kimchi est appelé l'un des plats les plus populaires de la cuisine coréenne. Il est une île parfumée légumes marinés.

En Corée, pas de repas complet sans kimchi. Le pays a une énorme industrie des produits, les musées, les festivals établis et kimchi règne un culte de plats nationaux. Le Musée de Séoul de kimchi est une collection de 187 espèces de ce produit. À l'Université de Jeonju dans le monde il ya seulement une faculté d'enseigner la technologie de la préparation de cette collation.

L'heure exacte de l'apparition de collations inconnue aiguë. La première mention de cornichons, kimchi à proximité de notre temps et est venu à la Corée de la Chine, appartiennent au XIIIe siècle. Brûler le poivre rouge, elle a d'abord été introduit en Corée par les Portugais après le XVIe siècle.

Le poivron rouge est aujourd'hui l'un des éléments les plus importants de la plupart des types de kimchi. La première mention de la préparation du kimchi avec du poivre rouge trouvé dans le livre de cuisine, publié retour en 1765. Recettes de kimchi trouvés ne diffèrent pas des prescriptions de l'heure actuelle. Au XXe siècle, il est devenu un plat pour ajouter des composants, en changeant sa couleur et le goût, qui a conduit à la création d'un grand nombre de variétés de kimchi.

Préparation de Kimchi

Kimchi est le plus souvent faite de radis, le chou chinois, chou-fleur, et les aubergines, les concombres et autres légumes. Légumes assaisonnés avec jus d'oignon, le poivron rouge, le gingembre et l'ail. Certains cuisiniers ajouter les pignons de pin dans un plat, les châtaignes, graines de sésame, les algues, les poires et même des huîtres, crevettes et poulpes salée.

Dans la cuisine, la technologie écorce Saram de la préparation du kimchi quitté significativement de la traditionnelle. Cela est dû au coût élevé ou de l'absence dans leurs territoires de produits nécessaires. Par conséquent, la croûte kimchi-Saram fait de carottes, courgettes, choux. Modification du kimchi croûte Saram inclus dans le régime alimentaire des habitants des pays de la CEI dans la forme de salades coréennes.

Classe des produits varient considérablement selon les composants utilisés dans la préparation du kimchi, la saison et la région géographique. Dans les régions septentrionales de ce produit est normalement moins ajouter le poivron rouge et le sel. Dans la production de beaucoup moins susceptibles d'utiliser les fruits de mer aussi. Dans les régions du sud, comme le Gyeongsang et Jeolla, le piment, le sel et les épices comme le SPP-Choate (de crevettes marinées), melchhi Choate (d'anchois marinés), plus petit ekchot (sauce aux anchois) est utilisé en grandes quantités. Pas toutes les variétés de kimchi Sharp. Kimchi blanc issu de chou chinois ou le radis sans ajouter le poivron rouge feu. Ces variétés sont préparés et servis à la table dans une saumure spéciale. Kimchi blanc est particulièrement populaire en été.

La valeur nutritive du kimchi

Cent grammes de ce produit contient 88 g d'eau 4, 2 g de protéines, 0, 6 g de matières grasses et 1, 3 g d'hydrates de carbone et 1, 2 g de fibres. Le Kimchi contient également du phosphore (28 mg), de calcium (45 mg) et de la vitamine B1 (0, 03 mg), B2 (0, 06 mg), de la vitamine C (21 mg) et d'acide nicotinique (2 1 mg) .

Kimchi se réfère à des aliments à faible teneur en calories. Cent grammes de nourriture ne contient que 32 calories.

Effet de kimchi sur la santé

Selon le kimchi de Santé magazine - l'un des aliments les plus sains dans le monde. Cette collation contient une quantité importante de bactéries lactiques. Les bactéries du produit empêche la fermentation excessive et conservent la croissance de micro-organismes pathogènes dans l'intestin. En outre, on pense que le kimchi - un outil efficace contre la gueule de bois et un antioxydant puissant. Lave protège les parois vasculaires de l'athérosclérose, la réduction de la concentration de cholestérol dans le plasma sanguin. Vivre en Corée croient que la consommation régulière de ce produit contribue à la résorption progressive de graisse.

Selon l'Université nationale de Séoul, les poulets infectés par le virus de la grippe aviaire, récupérés après avoir mangé de la nourriture avec les mêmes bactéries qui ont été trouvés dans ce produit. Le personnel de l'Institut coréen de recherche sur les aliments ont confirmé une augmentation de l'immunité chez les poulets contre le virus du SRAS par la consommation d'enzymes lactiques kimchi.

La Corée du Sud est assez forte incidence du cancer gastrique, ce qui est souvent dû à la grande quantité d'aliments salés et épicés. La raison pour laquelle les légumes contiennent des fragments enzymatiques chimiques qui augmentent la probabilité de cancer.

Kimchi Sauce

Actuellement marinade pour le chou chinois fermenté est utilisée comme assaisonnement séparé. Cette sauce ingrédients pour mariner les plats de poisson et de viande. Sauce kimchi donne tout plat un riche arôme et le goût âcre. Il comprend un grand nombre d'ingrédients actifs naturels et de vitamines qui renforcent le système immunitaire du corps et de normaliser la digestion.