Tofu

Tofu - un produit fabriqué à partir de soja. "Viande sans os" ou "tofu" est la principale source de protéines pour les gens en Chine et au Japon, ainsi que les amateurs de cuisine asiatique. En raison de l'absence presque totale de goût tofu est largement utilisé dans la cuisine, comme un ingrédient polyvalent dans de nombreux plats.

La production de tofu

Le procédé de fabrication de tofu ressemble généralement à la fabrication de fromage à partir de lait: lait de soja provenant de soja frais (ou poudre de soja) est chauffé, après quoi il se coagule et on le filtre. Agents de coagulation sont ajoutés au mélange (agent épaississant) - jus de citron, le vinaigre ou Nigar, puis le produit obtenu est pressé et emballé dans des briquettes denses.

Il existe trois principaux types de tofu, la différence de ce qui est associé à une teneur en protéines: la terre et plus dense que le fromage, les plus grands de ses protéines. Cette option tofu appelé «occidental», la cohérence d'un tel produit rappelle fromage "mozzarella".

Asie préfère manger du tofu plus fade et larmoyants, appelé «coton». Habituellement utilisé pour la préparation de soupes.

Et le troisième type de tofu - «Soie». La consistance est plus comme un pudding, et est une composante intégrante de purée, plats à vapeur, des soupes, des sauces et des bonbons.

Certains fabricants ajoutent les assaisonnements de tofu, herbes, champignons, noix et autres additifs - qu'ils apportent à syrspetsifichesky goût, cependant, le produit perd ainsi ses propriétés neutres.

Utilisez le tofu

En raison du fait que dans notre pays il n'y a pratiquement pas de culture de manger du tofu, peu de gens savent que le soja est une riche source de protéines qui est identique à l'animal, étant un produit indispensable dans les végétariens de régime. Le soja contient tous desyatnezamenimyh acides aminés, qui sont nécessaires pour le fonctionnement normal de l'organisme, dépassant la teneur en protéines de la viande, les œufs et les poissons.

Il convient de noter le fait que si une protéine animale digéré augmente le niveau de cholestérol dans le sang, le soja, en revanche, il réduit de 30%. Ainsi, l'utilisation de tofu est évidente: la consommation régulière de ce produit peut réduire le risque de maladies du système cardio-vasculaire.

Le tofu est très facilement absorbé par l'organisme et, par conséquent, idéal pour les personnes ayant une mauvaise digestion. En outre, les produits à base de soja - d'une grande aide pour les athlètes impliqués dans la construction de la masse musculaire.

Parlant des avantages de fromage tofu pour ne pas mentionner l'importance du produit comme "tofu" affiche le corps de la dioxine poison qui provoque l'apparition du cancer. Pour cette raison, le tofu entré à la maternelle dans le menu alimentation quotidienne au Japon.

Le produit est une source de fer, de calcium et de fibres alimentaires, améliore la fonction rénale, favorise la dissolution des calculs biliaires.

En outre, le tofu est un fournisseur de phytoestrogènes - substances similaires en vigueur à l'hormone sexuelle féminine. Durant la ménopause, lorsque le corps arrête la production d'œstrogènes, les phytoestrogènes, il est possible de rétablir l'équilibre hormonal, ralentissent le processus de vieillissement, protéger les femmes contre le cancer du sein.

Calorie tofu

Calorie tofu est produit g / 100 seulement 73 kcal, ce qui permet au produit d'inclure dans le menu des gens qui adhèrent à la diète.

Préparation de tofu

Malgré l'absence presque complète de l'auto-vkusasyr tofu a été utilisé avec succès comme un composant supplémentaire à une variété de plats. Il est comme une éponge, il absorbe le goût et l'arôme des produits voisins et se marie avec tous les ingrédients. Il peut être frit, de la fumée, cuisinier, cuire et manger ensemble avec des herbes et des fruits - dans tout type de tofu est au top!

Morille

Morel - champignon marsupial avec un ovale arrondi beau chapeau, de couleur brun-jaunâtre et une petite cellule qui ressemble à un nid d'abeilles. La tige est, forme cylindrique creuse, bouchon plusieurs tons plus clairs. Dans morel chair blanche, qui a un arôme et un goût agréables.

Dans la nature, il existe trois types de morilles:

• Moyenne ou comestibles (Morchella esculenta);
• Conique (Morchella conica);
• Casquette ou chapeau Smorchkova (Verpa bohemica Schroet).

Cap le champignon croît de 10 centimètres de diamètre et 15 - en hauteur. Le pied peut atteindre une épaisseur de 5 cm.

Histoire et de la distribution

Morilles sont très anciennes. La première mention d'entre eux peut être trouvé dans les écrits de Théophraste, savant grec appartenant au 4ème siècle avant JC. Dans la Rome antique, ces champignons sont considérés comme un mets, si la cuisson des morilles fiez pas juste un serviteur, et ils apportent à la table dans les plats les plus chers et exquis.

Jusqu'à présent, dans de nombreux pays du monde pour les morilles sont traités avec beaucoup de respect. En Amérique, par exemple, ils sont le statut de "champignons royaux". Depuis le milieu du 19e siècle en France et en Allemagne ils sont cultivés dans les jardins et les parcs sous les pommiers. En Russie, morilles poussent à l'état sauvage partout, apparaissant sur la lumière à la fin de Avril - début mai. Préférez les champignons mélangés et les forêts de feuillus, comme les fossés et bords moussues, et les champs de pointe, les terrains vagues et les vieux conflagration. Dans le sud de la Russie peut être trouvé, même sur les pelouses, les jardins et les vergers.

Il a été noté que les morilles préfèrent ne poussent pas à la même place, mais les botanistes encore spéculé sur ce chemin morel mycélium "déplacé" à un autre endroit, et parfois même disparaître sans laisser de trace.

Comment distinguer un faux morilles de cela?

Vrai morilles sont délicieux champignons comestibles, mais les faux morilles sont toxiques. Heureusement, ils peuvent être facilement distingués les uns des autres. Cela se fait au moyen d'une incision longitudinale le long du corps du champignon. Dans le bouchon de morilles fausse est pas attaché à la jambe et du pied matelassée et dense, alors que la véritable champignons tige creuse et le chapeau fusionne avec elle.

Application de morilles dans la cuisine

En Russie, la morille est considéré comme des champignons comestibles et conditionnellement leurs données gustatives appartiennent à la troisième catégorie, malgré le fait que, dans l'Europe qu'ils considéraient comme une délicatesse. En Amérique, par exemple, lors du banquet annuel dédié au Congrès américain de la mycologie nécessairement desservies morilles cuites.

Avant d'utiliser ce champignon est nécessaire pour faire bouillir et égoutter le bouillon. Seulement alors pouvez-vous commencer à faire des morilles, ragoût eux, frire ou ajouter à la soupe. Particulièrement savoureux ragoût de morilles ou dans les sauces. Dans un plat à part peut être servi morilles étuvées, avec la crème sure, vous pouvez également l'utiliser comme un remplissage pour les tartes. Morilles ne sont pas salés ou marinés, elles sont séchées et utilisées comme aliments trois mois seulement après le séchage. Gardez à l'esprit que les champignons séchés absorbent l'humidité, donc gardez-les dans un endroit sec dans des boîtes en carton ou des sacs en papier, ou ils otsyreyut et zaplesneveyut.

Application de morilles dans la médecine traditionnelle

Depuis les temps anciens, les morilles sont utilisés pour traiter la myopie et l'hypermétropie, ainsi que les rhumatismes, et de diverses maladies des articulations. Ils sont présentés pour renforcer le système immunitaire.

À des fins thérapeutiques, les champignons recommandent de manger régulièrement pendant six mois. Avant utilisation, les champignons nettoyés, trempés pendant une heure dans l'eau, puis les faire bouillir et lavé à l'eau courante.

La composition et le contenu calorique de morilles

Les morilles fraîches contient environ 3% de substances azotées, de nombreux composés aromatiques, et 1% de sucre. Présent dans ces polysaccharide appelé FD4. 100g morel contient 2, 9 g de protéines, 2 g d'hydrates de carbone, et 0 à 4 g de graisse.

Calories, il est d'environ 23 kcal par 100 g de produit.

Contre-

En raison de la forte teneur en toxines avant la cuisson morel nécessairement besoin d'être séchés ou bouilli. Lorsqu'ils sont utilisés correctement, mal au corps du champignon est pas.

Sauce au fromage

Sauce au fromage est ajouté au plat de viande, les légumes et le poisson, qui est fabriqué à partir de fromage à la crème, le bouillon, herbes et épices.

La composition et les caractéristiques de la préparation

Préparer fromage, sauce au fromage est utilisé, la farine, le beurre et le lait. Dans la préparation de cette sauce, vous pouvez ajouter différents types de fromage pour donner le plat un goût épicé et original.

Fromage comme ingrédient principal est constant sur une râpe et mélangé avec du beurre fondu et le lait, qui est un pré-ébullition dans une casserole. Le goût spécial d'un plat peut faire des fromages.

Lorsque le mélange des composants de base nécessaires à la bonne préparation est l'addition progressive de lait froid et porter la sauce à ébullition.

Comme ingrédients supplémentaires pour la sauce au fromage peuvent être utilisés ail, les champignons, les épices, la moutarde, de la mayonnaise et des épices. Épaississant est une farine qui avant d'ajouter la sauce frit jusqu'à marron clair.

Sauce au fromage peut être préparée dans un bain d'eau avec l'addition de crème, jaune d'œuf et l'amidon. Après le fromage est complètement fondu, vous devez ajouter le jus de citron, puis ajoutez les herbes et les épices.

Sauce au fromage Ready est un bon assaisonnement de la viande, du poisson et des plats cuits au four, ainsi que des desserts et collations. Cette sauce viendra toasts, gratins, sandwiches.

sauce au fromage de calories

Sauce au fromage est un produit riche en calories qui ne convient pas pour l'inclusion dans le menu de régime. sauce au fromage de calories est de 356 kcal.

Il contenait 36 ​​g de matière grasse de lait, 2 g de protéines et de 5 grammes de glucides.

Propriétés utiles de sauce au fromage

Sauce au fromage a un certain nombre de propriétés utiles, en raison de la teneur en minéraux et vitamines. Il facilite saturation rapide, élimine la sensation de faim, sans provoquer l'estomac lourd.

Cette sauce contient de grandes quantités de graisse animale, le phosphore, le zinc, le potassium, le magnésium, le calcium et le chrome qui sont nécessaires pour le renforcement et la récupération.

Sauce au fromage est un plat nutritif, ce qui est utile à utiliser dans la récupération de maladies virales et inflammatoires, le stress physique et mental intensifs, la chirurgie.

Une telle sauce au fromage avec addition de moule contient des acides aminés et les sels utiles de phosphore. Ces composés ont une action anti-inflammatoire et améliore la microflore intestinale, ainsi que contribuer à l'amélioration du fonctionnement de l'appareil digestif. La consommation régulière de fromage bleu en petites quantités renforce la structure osseuse et normalise le métabolisme.

Solide   sauce au fromage contribue à normaliser la pression sanguine, est la prévention de la carie dentaire, calme le système nerveux et améliore le sommeil. A fromages à pâte molle augmentent l'appétit, améliorer la peau, les ongles et les cheveux, d'améliorer les processus de régénération, ainsi que régulent les processus métaboliques.

Contre la sauce au fromage

Sauce au fromage est contre-indiqué pour une utilisation avec l'intolérance individu et la présence de réactions allergiques à ses composants. Ne pas utiliser cette sauce pour les personnes en surpoids et le bâton au menu diététique.

Strictement contre-indiqué chez la sauce au fromage (à cause de la graisse animale et de substances hautement actives) avec de graves maladies du système digestif, des maladies des voies biliaires, insuffisance cardiaque, cirrhose du foie, insuffisance rénale et hépatique et des troubles hormonaux.

Cette sauce doit être consommé en quantités limitées pour les enfants de moins de 10 ans et les personnes âgées.

Tabasco

Tabasco - la soi-disant brûler un peu de poivre, qui est considéré comme le berceau du Mexique.

Extérieurement, l'usine Tabasco comme d'habitude pour nous piment rouge, Tabasco poivrons, mais ne raccrochez pas sur la brousse, et l'a placé à la verticale, et sont très semblables en apparence miniatures poivrons.

Mondialement célèbre pour Tabasco poivre Sir Makalenni qu'il ya près de 150 ans a inventé la recette de la sauce chaude sur la base du poivre.

Utilisez pour la cuisson sauce poivrons rouges mûrs et non mûrs tabasco vert. En vert chair de poivre est ferme, mais à la maturité, il se transforme en une pâte sous la peau. De poivrons de maturité piquant dépend sauce, de sorte que vous pouvez acheter «vert Tabasco" et "Tabasco rouge", ils sont très différents les uns des autres par leur goût.

Tabasco peut être cultivé même à la maison - la taille de la brousse planté lui permettre dans le pot d'habitude pour les plantes ornementales d'intérieur. Avec des soins appropriés, mais il est intéressant de noter que le Tabasco est sans prétention, la récolte peut être attendue dans 3-4 mois après la plantation des graines.

Qu'est-ce qui attire autant les gourmets Tabasco sauce autour du monde qui contient tellement inhabituel dans sa composition?

Comment faire cuire et quoi manger la sauce Tabasco

La chose la plus étonnante est que la base de la saveur unique de Tabasco sont seulement trois ingrédients simples. La structure se compose de pâte de poivrons Tabasco, le sel et le vinaigre blanc.

Mais pas assez pour mélanger tous ces composants - mélangée avec du sel, du poivre erre en fûts de bois pendant plusieurs années, après quoi la masse résultante ajouter le vinaigre.

Idéalement, dans le Tabasco comprend sel extrait dans les mines de l'île Avery Island.

La sauce Tabasco originale - est celle qui est produite par Makalenni (McIlhenny). Afin de maintenir la réputation de leurs experts en produits surveiller attentivement le processus de collecte de matériaux. Fait important, les poivrons collectées manuellement. De travail, les collectionneurs, ne sélectionner que certains maturité des fruits. Pour éviter les erreurs, ils comparent la couleur avec la couleur de l'échantillon de plaque de poivre, dont ils ont toujours avec eux.

Sauce Tabasco est appréciée pour son arôme intense et goût piquant extraordinaire. Pour vous aider à comprendre comment la sauce chaude, imaginer que 0, 25 cuillère à café de Tabasco correspond à une demi-cuillère à café de poivre noir ou blanc.

La sauce peut être rempli soupes, plats principaux, entrées et salades. Avec Tabasco mariné poisson et la viande avant de les frire dans une poêle ou grillé.

Vous avez sûrement entendu parler de cocktail sans alcool "Bloody Mary". Nous préparons d'une manière simple - la vodka mélangée à du jus de tomate salée. Mais en fait, cette recette de cocktail implique sauce Tabasco.

Ainsi, pour préparer un véritable "Bloody Mary", vous aurez besoin: de la vodka, le Tabasco, la sauce Worcestershire, le jus de tomate, le sel et le poivre, le jus de citron. Pour les cocktails ne nécessitent qu'une goutte de Tabasco, la vodka - 45 ml de jus de tomate - 60 ml, 2-3 gouttes de sauce Worcestershire, le jus de citron 10 ml. Ajouter sel et poivre au goût. Pour préparer la boisson est pas difficile - il suffit de mélanger tous les ingrédients avec de la glace pilée.

Servir le "Bloody Mary" fait avec le céleri.

Utiles que la sauce Tabasco?

La sauce contient des vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, le bêta-carotène, des acides gras tels substances utiles: le sodium, le potassium, le phosphore, le fer, le magnésium, le calcium.

Manger régulièrement sauce peut stimuler l'immunité, améliorer le métabolisme. Il est possible que ce soit la raison pour laquelle la sauce est inclus dans le régime alimentaire des troupes britanniques et américaines.

sauce Calorie est faible - seulement 12 calories pour 100 grammes, et compte tenu du fait que ce produit est consommé, en raison de son goût particulier, des cuillères et des gouttes, ceux qui protège la figure, vous ne pouvez pas avoir peur des conséquences.

Contre-

Comme la sauce est très épicé, il ne peut pas être là dans les maladies gastro-intestinales inflammatoires, les maladies du cœur, en particulier lorsque la tachycardie.

En outre, le poivron rouge Tabasco est un allergène fort, si les personnes sujettes aux allergies alimentaires, vous avez besoin d'essayer la sauce avec prudence.

Le lait de soja

Le lait de soja est appelée produits à base de plantes, produits à partir de soja. Les experts disent que pour la première fois engagée dans la production de lait de soja en Chine au deuxième siècle. Selon la légende, philosophe chinois, dont la mère a perdu ses dents à la vieillesse, est venu avec une façon originale de la façon de manger ses graines de soja préférés sans dents. Il a donné un simple fèves de soja forme plus solide acceptable.

Le lait de soja dans le monde d'aujourd'hui est très populaire. La majeure partie de ses fans vivent en Asie, où le lait de soja est utilisé plus souvent que la vache. Beaucoup de fans de ce produit est en Amérique du Nord et du Sud et l'Europe du Sud. On croit qu'il a gagné sa popularité dans le sillage du végétarisme.

Technologie de la préparation du lait de soja est assez simple: le soja trempées avec des dispositifs spéciaux sont transformés en une purée avec de l'eau, qui ont été trempés. Par la suite, les sédiments excessif est éliminé et le liquide restant est chauffé à une température d'environ 150 ° pendant une courte période.

Des procédures similaires lait de soja à la maison.

Le lait de soja est un goût légèrement sucré et léger très agréable arôme,. Il est utilisé non seulement à l'état brut, mais sert également de base pour la fabrication de bardeaux yogourt, tofu, lait. Il est largement utilisé du lait de soja dans la cuisine japonaise. Cuisiniers ajoutent comme un bouillon à certains plats traditionnels.

Peuple chinois utilisent le lait de soja un peu de sucre avec une variété de pâtisseries, et les Malaisiens, en ajoutant un sirop sucré, profiter de milkshakes.

Additifs populaires et du lait en forme de cacao, les baies, les carottes et le ginseng.

Acheter du lait de soja, il est important de considérer que le produit peut se détériorer, tout comme le lait de vache.

Valeur nutritive, la composition et la teneur en calories du lait de soja

La base de la composition de lait de soja est une protéine de valeur (la teneur est de 35%), qui contient tout l'acide essentiel, une grande quantité d'acides aminés essentiels, ainsi que des vitamines et des oligo-éléments.

Parmi les minéraux contenus dans le lait de soja comme le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium, le cuivre, le phosphore, le manganèse, le fer, le phosphore, le zinc et le sélénium. Les vitamines qu'il contient: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.

En outre, de nombreuses variétés de boissons enrichies en calcium et de la vitamine B12, de sorte qu'une partie de la composition de lait de soja de vache qui approche.

Il est également important le fait que le lait de soja est bien absorbé par l'organisme.

Calorie lait de soja est d'environ 140 kcal par 250 ml. La teneur en protéines est donc égal à 10 grammes de matières grasses et de glucides - 4 et 14 g, respectivement. Il convient également de noter qu'il existe un lait écrémé à partir de soja. Lait de soja avec moins calorique teneur en matières grasses est d'environ 100 kcal par 250 ml.

Utilisez du lait de soja

En raison de la composition de lait de soja enrichi pour leur valeur nutritionnelle est proche des vaches. Dans le lait de soja, contrairement à vaches », pas de cholestérol et la teneur en gras saturés est réduite au minimum. Ces caractéristiques permettent l'utilisation de la composition du lait de soja pour la nourriture à ceux qui souffrent de maladies cardio-vasculaires, l'obésité, et seulement ceux qui regardent leur santé.

Connu comme l'utilisation du lait de soja pour les enfants atteints de galactosémie, c.-à- intolérance au galactose. L'absence de cet élément dans la composition de lait de soja permet d'être une alternative de qualité du lait maternel. Il est également utile à ceux qui sont allergiques au lait animal et l'intolérance au lactose.

lait de soja des méfaits

Malgré la composition vraiment riche, l'utilisation de lait de soja est souvent une cause de débat.

En raison de la haute teneur en acide phytique, qui fait partie du lait de soja, de lait absorbé empêche un certain nombre de nutriments: le calcium, le magnésium, le zinc et le fer.

Harm lait de soja pour les hommes utiliser quotidiennement en quantités excessives, peut être exprimée dans la réduction de la concentration des spermatozoïdes. Cependant, plusieurs études ont réfuté cette allégation.

Malgré le fait que les allergies aux protéines de soja est beaucoup plus rare que dans le lait, ce fait ne peut être exclu nomination lait de soja bébé comme un substitut à l'allaitement maternel.

Tamarillo

Il ya quelques années beaucoup d'entre nous ne peuvent même pas imaginer quel genre de fruit est - tamarillo, beaucoup moins comment manger tamarillo. Actuellement, journée sur les tablettes des supermarchés fruits exotiques sont vendus dans une large gamme. Tamarillo ne fait pas exception.

Tamarillo - fruits exotiques, qui jusqu'en 1967 a été appelé la tomate d'arbre. En fait, son nom était seulement après que le fruit comme il a décidé d'exporter vers d'autres pays. Le mot «tamarillo" se compose de deux parties: "Tama" et "Rill". Dans le langage de la tribu Maori "tama" signifie "plomb" et "Rill" - juste la fin, donne le mot d'une saveur espagnole particulier.

Il ya une autre version sur l'origine de la dénomination sous laquelle fruits obtenu son nom grâce au mot espagnol "Amarillo", ce qui signifie «jaune». On croit que les premiers fruits de laquelle les Européens scie étaient jaunes. En tout cas, le fruit dans de nombreuses parties du monde est populaire.

Extérieurement semblable à Tamarillo tomate, qui est pourquoi il a appelé à long tomate en arbre .  Le fœtus atteint une longueur de 5 à 10 cm et une largeur maximale - 5 cm .  Le fruit a une surface lisse et a la forme d'un oeuf .  La plante elle-même ressemble plus à un buisson d'un arbre, et la hauteur peut atteindre 3-3, 5 mètres .  Les tamarillo de fruits en grappes, avec chaque groupe peuvent être trouvés jusqu'à 12 fruits .  Les fruits mûrs ont des couleurs différentes - jaune, orange, rouge .  Parfois, des fruits peut être encore la lavande foncé ou violet, avec des rayures longitudinales dim teinte plus foncée .  Couleur de la chair peut également varier .  Il ya des fruits à l'orange, crème et jaune, chair rougeâtre .  Au cœur de tamarillo sont les graines qui sont dans le fruit rouge est généralement noir et marron ou noir, et dans la pulpe du fruit des graines avec une lumière jaunâtre .  La forme des graines tamarillo peut être comparé avec des graines de tomates, mais légèrement plus grand en taille .

Par nos normes plutôt Tamarillo il est un légume, mais à la maison, il tombe dans la catégorie des fruits. Les plus proches des usines de tamarillo connexes sont les tomates, les aubergines, les poivrons et les pommes de terre. Le goût de tamarillo aigre-douce. Les connaisseurs affirment que le goût peut être comparé à un fruit de tomate et de passion.

Comment choisir un tamarillo?

Avant d'acheter un tel fruits exotiques, recherchez les caractéristiques suivantes:

• Tamarillo devrait avoir une couleur uniforme, et de la tige doit être bien ajusté pour le fœtus. Pas de taches et les défauts ne devraient pas être.
• Essayez appuyer légèrement votre doigt sur le fruit. Idéalement, la pâte doit se pencher légèrement, mais immédiatement pour rétablir la forme.
• Remarque producteur. La plupart de bonne qualité et de variétés poussent à New Zelandii.Krome, ce pays a toujours été préoccupé par la qualité de ses produits et la sécurité des consommateurs.

La composition et le contenu calorique de tamarillo

Dans le cadre de l'tamarillo est présent, la vitamine A, PP, les vitamines B (B1, B2, B6, B9), E et C. minéraux présents tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer. L'avantage évident de ce fruit est une absence totale de sodium et en cholestérol. En outre, dans l'ordre de Tamarillo faible en calories et 50 kcal pour 100 g de produit.

Propriétés utiles de tamarillo

Pour une longue tamarillo de temps est pas particulièrement populaire. Cela a changé au cours de la Seconde Guerre mondiale, alors que de nombreux pays étaient la pénurie de légumes et de fruits, et le peuple, par conséquent, manquent des vitamines et autres nutriments. Ensuite, en Nouvelle-Zélande a commencé à croître massivement l'arbre de tomate, qui, grâce à sa composition riche, peut remplacer une variété de produits utiles.

Le principal avantage est de supprimer tamarillo casse-tête pour usage systémique. Ce fruit est également utile pour la guérison des maladies.

Comment manger tamarillo?

Tamarillo est largement utilisé dans la cuisine, principalement en raison de son goût, similaire à celui du légume et le fruit. Mangez frais, mais peut aussi faire frire avec des oignons ou ébullition et servir avec de la viande. Tranches de rôti et leur faire des sandwichs. Tamarillo est utilisé comme garniture pour pizza, lasagne, des tartes, des ragoûts et de nombreux autres plats. Il est ajouté à des salades, des plats froids, les marinades, les soupes, les sauces, la mayonnaise et la purée. Comme un fruit, il est utilisé pour la préparation de divers desserts. Avec lui préparer de la crème glacée, le yogourt, mousse, confiture, jus de fruits.

Comment manger tamarillo frais? Tout simplement, avant de profiter de son goût inhabituel, vous devez d'abord effacer la peau du fruit. La croûte est un goût plutôt désagréable, donc lors de la cuisson Tamarillo il est préférable d'enlever, afin de ne pas gâcher le plat. Pour peler facilement enlevé, fruits est plongé pendant quelques minutes dans l'eau bouillante, puis avec un couteau bien aiguisé enlever la peau. Il ya une autre façon de manger tamarillo. Vous pouvez simplement le couper en deux morceaux et en utilisant une cuillère à dessert évider la chair.

Il est également important de savoir que le goût du fruit dépend de la couleur de la chair. Par exemple, salades, plats d'accompagnement et les ragoûts de légumes sont les mieux adaptés à la pulpe de fruits violet et rouge. Le goût qu'ils ressemblent à la tomate et légèrement acide. Orange et tamarillo jaune plus doux, donc parfait pour les desserts, salades de fruits, confitures et jus de fruits.

Scad

Chinchard - détachement de pêche de petits poissons de scolarisation percoid, vivant dans l'océan Atlantique, et dans la période Jora dans la mer Noire. Pousse 50 cm de long, pesant jusqu'à 400 g Parfois il ya grande   spécimens pesant jusqu'à 2 kg. Le corps de chinchard fusiforme, allongé, légèrement comprimé sur les côtés avec un pédoncule caudal mince. Une caractéristique chinchard caractéristique - plaques osseuses sur toute la longueur de la ligne latérale des poissons, dans certains cas - avec des pointes dirigées vers l'arrière. Ils sont conçus pour protéger les poissons des prédateurs, sans interférer avec elle, tandis que dans le même temps, plier le corps pendant la nage rapide.

scad vie dure rarement plus de 9 ans. Il se nourrit de petits poissons, zooplancton, de crustacés et les céphalopodes.

Le maquereau de la mer Noire

Le chinchard mer Noire est une sous-espèce de chinchard Méditerranée, le carangidae de famille. Répandue dans la mer Noire, se rejoignant le long de ses rives de Mai à Octobre. Frai masse de "petit" chinchard, jusqu'à 30 cm de longueur se situe au milieu de l'été. Poisson a un taux de fécondité élevé - chaque maquereau produit environ 150-200 milliers d'oeufs. Dans son goût est supérieur au maquereau océan Mer Noire, est utilisé pour la préparation de formes fraîches, cuites, salées et en conserve.

Propriétés utiles de chinchard

Scad a la viande tendre sans petits os. Teneur en matières grasses de certains individus de chinchard à l'automne et l'été est capable de jusqu'à 15%.

Calories 100 grammes chinchard - 114 kcal, dont la protéine - 18, 5 g, de graisse - 4 5 g

Ce petit mais savoureux poisson est une source de vitamines, de micro et macro. Composition chimique de chinchard:

• La vitamine A (0, 01 mg);
• La vitamine PP (7, 3 mg);
• La thiamine (vitamine B1) - 0, 17 mg;
• Riboflavine (vitamine B2) - 0, 12 mg;
• Pyridoxine (vitamine B6) - 0, 1 mg;
• L'acide folique (vitamine B9) - 10 g;
• La vitamine C (1, 5 mg);
• La vitamine E (0, 9 mg);
• La vitamine PP (10 7 mg).

Scad est une source d'acides gras oméga-3 acides gras - système cardiovasculaire bases en bonne santé, et des éléments tels que le calcium, le sodium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le fer, le soufre, l'iode, le zinc, le manganèse, le cuivre, le fluorure, le chrome, le cobalt, le nickel, le molybdène .

L'utilisation de chinchard ne se limite pas à l'appui du fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins - est disponible dans sa composition iode améliore la glande thyroïde et de normaliser le métabolisme du corps, à stabiliser le taux d'hémoglobine dans le sang et de renforcer le système immunitaire et augmenter le potentiel intellectuel.

Haute teneur   P - ou, comme on l'appelle, est bénéfique pour le système nerveux "un élément de gaieté", éliminant la somnolence, de la léthargie, et en augmentant l'efficacité et en fournissant les impulsions nerveuses à la vitesse requise.

En raison de la grande mobilité du maquereau contient une petite quantité de graisse et est largement recommandé par les nutritionnistes comme une puissance utile lorsque la maladie athéroscléreuse, l'ischémie, l'hypertension et les troubles métaboliques.

Harm scad

Selon certains experts, dans le cadre de la viande de poissons carnivores contenir des niveaux élevés de mercure, provoquant des troubles neurologiques persistants. Par conséquent, l'abus de plats de chinchard pour les enfants et les femmes enceintes est déconseillée.

Razdelyvaya chinchard, retirez nécessairement sa tête: dans cette partie du poisson accumuler des substances nocives contenues dans l'eau de mer.

À l'utilisation de chinchard dans la nourriture devrait être soumis à un traitement en profondeur de la température de la carcasse, comme tout poisson cru est une source potentielle d'infection pour de nombreux parasites.

Jus de céleri

Le céleri est une des plantes les plus populaires chez les personnes demandant la perte de poids. Il a beaucoup de fonctionnalités utiles et de l'utiliser dans un endroit frais, cuit à la vapeur, frits et cuits. Mais nous savons tous que le meilleur et le plus rapidement digérés aliments sous forme de jus. La même chose est vraie de jus de céleri. Jus pénètrent plus rapidement dans le corps humain, le remplir avec des propriétés utiles de cellules et de plus d'énergie pour pénétrer dans la lymphe et du sang.

Le goût de jus de céleri frais est assez spécifique, de sorte qu'il est souvent bu, par dilution avec d'autres jus de fruits ou de légumes. Pur jus est habituellement consommé en petites quantités - une cuillère à café trois fois par jour pendant une demi-heure avant un repas.

L'utilisation de jus de céleri

A en juger par les commentaires, jus de céleri est un produit très populaire pour les personnes qui veulent perdre du poids. En outre, il a de nombreuses propriétés utiles inhérents à céleri. Il est important de noter que dans le jus fraîchement même contient les éléments nutritifs qui sont généralement détruites à la suite des produits de traitement thermique.

La teneur élevée en acide ascorbique rend jus de céleri excellent remède pour les rhumes et les maladies respiratoires, augmente la résistance de l'organisme à l'infection et renforce le système immunitaire. En outre, l'acide ascorbique est facilement affiche la nicotine à partir du corps, de sorte que l'avantage incontestable de jus de céleri sera pour les fumeurs.

Dans le céleri contient pro-vitamine A, vitamine B, acide nicotinique, le tocophérol. Certains minéraux non moins impressionnante: le calcium, le potassium, le sodium, le magnésium, le phosphore, le sélénium, le manganèse, le zinc, le cuivre et le fer. Une liste complémentaire de glucides, de précieux acides aminés, des huiles essentielles, des fibres et des flavonoïdes. Ces substances sont indispensables pour le corps, de sorte que les avis sur jus de céleri est en mesure de compenser le manque de ces substances dans le corps qui contribue à une amélioration significative de la peau et des cheveux, renforcer le système immunitaire.

La consommation régulière de jus de céleri aide à nettoyer le corps des toxines, augmente le taux d'hémoglobine et améliore la circulation sanguine, réduit les niveaux de «mauvais» cholestérol dans le sang, ce qui rend les navires de moins perméable et plus élastique.

En outre, les commentaires des jus de céleri est un aphrodisiaque forte qui augmente le désir sexuel chez les femmes et augmente la puissance chez les hommes. Recommandé d'utiliser ce précieux breuvage et la prostatite.

jus de céleri a un effet positif sur le système nerveux, favorise la relaxation, réduit les effets du stress à un minimum, apaise, donne de l'énergie, augmente l'endurance physique et la performance mentale.

Il n'y a pas de mal à partir du jus de céleri et le tube digestif, car il favorise la production de suc gastrique, a un effet laxatif, diurétique et d'action carminative. Il est également à noter que la boisson n'a pas chargé le corps avec des calories, mais au contraire, l'absorption des nutriments du corps de céleri utilise l'énergie supplémentaire à partir de ses réserves, de sorte que les commentaires des jus de céleri est très efficace pour la perte de poids.

L'huile essentielle de céleri a une activité antimicrobienne, donc l'utilisation de jus de céleri est non seulement dans son utilisation, mais aussi juste dans inhalé son arôme.

Il est également intéressant de noter une autre caractéristique intéressante de ce jus - régulation du métabolisme de l'eau et de sel. La teneur élevée en calcium, sodium, potassium permet d'établir de nombreux processus dans l'organisme. Le manque de sodium, par exemple, affecte négativement la mobilité des articulations. En outre, le sodium organique est utile pour le sang et prévient les caillots sanguins en inhibant le développement d'accident vasculaire cérébral, la thrombose, de crise cardiaque.

Il ne nuit pas à jus de céleri et à des fins cosmétiques. Masques jus à base parfaitement adoucir et rajeunir la peau, soulager l'inflammation, éruptions cutanées et l'acné, améliorer le teint. Il est utile de frotter et jus de céleri dans le cuir chevelu. Il améliore la croissance des cheveux et prévient la perte excessive, rend les cheveux épais, belle et luxuriante.

Certains utilisent même jus de céleri contre le tabagisme, en buvant un cocktail quotidienne de 30 ml de jus de carotte, 20 g de sirop de menthe poivrée, 50 ml de jus de céleri et de 10 ml de jus de citron.

Contre le jus de céleri

Non seulement bon, mais dans certains cas, les dommages aux jus de céleri peut apporter. Par exemple, le jus de céleri est contre-indiqué dans les formes aiguës de maladies du tractus gastro-intestinal, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodenal 12.

Contre-indications à jus de céleri est aussi un grand âge, et le troisième trimestre de la grossesse, car elle conduit à tonifier l'utérus.