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Tilapia

Tilapia poissons genre des cichlidés de la famille appelé qui vivent dans l'eau douce tropicale. Si, auparavant, le genre Tilapia comprise dans un sens large, pour aujourd'hui sont de deux types, les types qui pour plus de commodité est appelée "tilapia".  Tilapia - cichlidés de la famille de poissons

Les chercheurs croient que le berceau du poisson sont étendues de l'Asie Mineure, où le tilapia est propagé à de vastes zones de l'Asie et même en Afrique.

Le corps de spécimens de ce genre de haute, assez court et légèrement comprimé sur les côtés. Poisson a un gris argenté couleur monochrome, bien que certains types de couleur verte caractéristique. Les grands yeux sont grosse tête, et le corps est équipé d'un longues nageoires dorsale et anale.

Très probablement le nom "tilapia" est en accord avec les tribus africaines vivant sur le lac Malawi. Cependant, avant que le poisson avait beaucoup d'autres noms: il était et "Le poisson de Saint-Pierre» et «poulet de la rivière", les Arabes appelaient "Mushta" et les Israéliens de style "amnun."

Tilapia a un caractère martial: dans le cas d'une menace, elle protège soigneusement son territoire contre les intrus. Merci à un solide système de signalisation individus alerte de ce genre sont en mesure de former une forte paire. Il est également curieux que la femelle couve ses alevins dans la bouche.

Malgré le fait que dans le genre des espèces de tilapia diffèrent dans la méthode de la nourriture: certains préfèrent la nourriture végétarienne, tandis que d'autres se nourrissent de sédiments de fond, et d'autres ne régale plancton - poisson entier est omnivore. Par ailleurs, de sorte que les chercheurs croient tilapia nuisible, mais plus sur ce ci-dessous.

Bien que l'habitat du poisson plutôt limitée, son un grand succès élevé dans les fermes piscicoles, non seulement en Afrique et en Asie mais aussi en Amérique latine, aux États-Unis et d'autres pays non-européens.

Poisson populaire apprécié non seulement par les cuisiniers professionnels, mais aussi parmi les amateurs ordinaires de fruits de mer. Le fait que la viande tendre et juteuse goût de poisson, et beaucoup de moyens simples pour cuisiner tilapia permettre quelques minutes pour faire son chef-d'œuvre culinaire.

Propriétés utiles et tilapia calorique

Comme tout autre poisson, le tilapia est riche en protéines. Cependant, la protéine qu'il contient, la composition d'acides aminés équilibrée, ce qui permet le poisson est bien digéré et assimilé.

Tilapia calorique faible, à 96 kcal par 100 g, qui se composent de la protéine dans une quantité d'environ 21 g et graisses - 1, 7 g d'hydrates de carbone dans les poissons non. Il est également à noter que le taux de cholestérol dans le tilapia contient environ 50 mg, et la teneur en acides gras saturés atteint 0, 77 g - ces chiffres devraient prêter attention à ceux qui adhèrent à un régime spécial.

La composition minérale de tilapia suit: le phosphore, le fer, le magnésium, le sodium, le potassium et le calcium.

Les dommages à l'organisme de tilapia

En ce qui concerne le bénéfice ou préjudices de poissons tropicaux, les chercheurs de manière significative en désaccord. Ainsi, les scientifiques américains appelant tilapia culminant nuisibles du fait que le contenu d'acides gras oméga-3, des acides gras utiles elle est minime, tandis que les acides gras oméga-6, sont potentiellement dangereux pour le corps, sont en excès. Le premier est le rapport des acides gras est pas recommandé pour ceux qui ont des maladies cardiaques, l'asthme, l'arthrite et les allergies.

La deuxième raison qui est appelé le tilapia nuisibles - son manque de netteté. Comme mentionné ci-dessus, le poisson est omnivore, ce qui signifie que la nourriture qu'il consomme non seulement de petits insectes et les plantes, mais ne dédaigne pas la charogne et restes décomposés d'autres poissons, etc. Il est probable que le contenu de tilapia et les déchets ménagers, qui peuvent tomber dans la rivière, où elle vit.  Filet de tilapia en croûte de pommes de terre croustillante

Malheureusement, ce fait de contrôler presque impossible. Spécialistes en sorte que le tilapia est nocif, conseiller ou d'exclure poisson du régime alimentaire (en particulier ceux à qui il est certainement pas recommandé), ou de réduire son utilisation à un minimum et être bien traité thermiquement.

Cuisson tilapia

Bien entendu, chaque famille son propre, une façon préférée de la cuisson du poisson. En fonction des caractéristiques de son origine choisis une recette approprié. Les poissons gras est cuit ou cuit à la vapeur meilleure, sèche - ébullition ou alevins. Tilapia est universel en ce sens: une viande tendre avec peu de gras et calorique permet tilapia à cuisiner sans crainte de gâcher les caractéristiques de goût.

L'une des recettes les plus populaires pour le tilapia est probablement sa friture. Pour poissons avéré plus juteuse et tendre maintenu, il est préférable de les faire frire tempura. Cela nécessitera:

  • environ 8 morceaux de filets de tilapia;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • 300 g de farine;
  • 2 oeufs;
  • sel et poivre au goût.

Les filets de tilapia lavés doivent être coupés en morceaux, puis devraient commencer à préparer la pâte. À cette fin, il est nécessaire de briser le bol d'œuf, et ajouter à eux une pincée de sel. Dans un autre bol verser la farine et les épices de nécessité. Par la suite, chaque morceau de poisson doit d'abord rouler dans la farine, puis à l'œuf. Tranches de poisson cru à pâte envoyés à la casserole, où l'huile est déjà réchauffé. De chaque côté de filets de tilapia devraient faire frire pendant 7-8 minutes, jusqu'à obtenir la teinte caractéristique. Servir mieux dans la forme de chaleur.

Râpe

Râpe - poissons de mer de la Terpugova de famille, Scorpaeniformes équipe. Autres noms de ce poisson - mer  Maquereau - Terpugova de famille des poissons
   goldilocks, le mérou, le maquereau, le maquereau. Comme d'autres Terpugova, ces poissons se trouvent dans les écoles, pour l'habitat qu'ils préfèrent choisir une des zones près du fond. La longueur du maquereau adulte, en moyenne, de 40 à 50 cm, poids environ un demi kilogramme. fourrage maquereau sur de nombreux mammifères marins.

Caractérisée par l'apparition de ce poisson - la forme du corps est aplati latéralement, de petites échelles, forme de larges bandes verticales sombres et claires. La nageoire sur le dos de gris de poisson, solide, avec une bordure noire, un ou dvuhpery. Selon le nombre de maquereaux des espèces de lignes latérales le long du corps est de 1 à 5. Multiplier le maquereau d'hiver en eau peu profonde dans l'eau rapide. Caviar d'adhésif, il est conforme aux pierres. Avant l'avènement des oeufs d'alevins différés gardés par les hommes.

Il suivent le maquereau sous:

  • Une seule ligne;
  • Zaytsegolovy;
  • Marron;
  • Japonaise;
  • Spotted;
  • Brovasty.

Chaque sous-type a ses caractéristiques morphologiques et les habitats. Vivre maquereaux dans les mers de l'Extrême-Orient, sur la côte du Kamtchatka, dans la mer de Béring. Dans l'échelle industrielle le poisson extraite à l'aide de chaluts de fond et des sennes. Amateur de pêche est effectuée pour l'appât ou senne.

Utilisez le maquereau

En raison de savoureux et sain maquereau de la viande - une espèce commerciale de grande valeur. Dans la vente de poissons nourris gelé plus près des lieux de pêche - réfrigérés. Le maquereau de la viande fraîche a une teinte verdâtre ou jaunâtre, parfois alarmants que le consommateur.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce poisson. Toutes les recettes sont assez simples. Du maquereau peut faire cuire la soupe, faire frire, ajouter le sel, la saumure, fumée. le maquereau de la viande dans les salades. Industrie de la pêche produit des conserves, préparé avec le maquereau. Les avantages de cette comprennent les poissons qu'il contient très peu d'os, et il est facile à nettoyer avant de les cuire.

Virages très savoureux et nutritifs maquereau dans le cas où sa suie. Pour maquereau fumé prennent souvent du poisson congelé. Avant la cuisson du poisson frotté avec du sel et des épices. Avec le maquereau fumé à chaud sa viande juteuse et tourne  Froid maquereau fumé
   parfumée. Ceci est pratique pour ajouter aux salades, et comme auto-démarreurs. Comme un maquereau alimentaire peut être cuit, cuit à la vapeur ou en utilisant aerogrill.

Propriétés utiles maquereau

viande de maquereau est une source de protéines et acides aminés essentiels pour les humains. Propriétés utiles de maquereau tels que définis en oméga-3, des acides gras insaturés. Ils sont connus pour empêcher l'apparition de plaques athéroscléreuses dans les parois des vaisseaux sanguins, améliorer le système cardio-vasculaire. Un effet positif, et la consommation régulière de maquereau sur l'état du système nerveux.

Dans ce vitamines rybesoderzhatsya A, C, PP, B et oligo-éléments molybdène, le chrome, le soufre, le fer, le brome, etc. De ces propriétés utiles dépendent directement râpe. En l'absence de la viande de maquereau glande thyroïde sera une source naturelle d'iode.

Râpe calorique est d'environ 102 kcal pour 100 g de produit et varie selon le mode de préparation. En raison des valeurs moyennes de maquereau calorique peut être utilisé pour les personnes qui surveillent leur poids.

Harm maquereau

Comme les poissons maquereau de la mer provoque parfois l'intolérance individuelle, qui se manifeste dans les réactions allergiques. Maquereau cuit dans le four est pas recommandé pour les personnes atteintes de la maladie ulcéreuse et la maladie rénale.

Soja

Soya - une plante cultivée de la famille des légumineuses. Il est cultivé en Europe du Sud, en Asie, en Amérique du Nord et du Sud, Afrique du Sud, l'Australie et certaines îles dans les océans Indien et Pacifique.

 Soya - plant de haricot
 Semences de soya sont connus comme "soja" et largement utilisés dans la cuisson de plus de quatre mille ans. Sa popularité a gagné grâce au soja suivantes:

  • Le degré élevé de productivité;
  • Riche en protéines (50%), dont la composition est similaire avec les protéines d'origine animale (viande et lait);
  • Ingrédients riches en vitamines B, des oligo-éléments, des acides gras poly-insaturés;
  • Possibilité d'utiliser en tant qu'agent thérapeutique et préventif pour un certain nombre de maladies;
  • Absence dans le faible taux de cholestérol et le pourcentage de gras saturé;
  • Est la base de la matière première pour la production de la plus large gamme de produits alimentaires, dont les principaux sont le lait de soja, de la viande de soja, et d'autres.

Ces propriétés permettent l'utilisation de soja en tant que substitut peu coûteux, efficace et utile pour les produits laitiers et la viande. Il est à noter que ces produits sont souvent donnés préférence non pas parce que de sauver (bien que les produits à base de soja, dans certains cas, de lait et de viande en fait moins cher), et sur la base d'autres raisons (végétalisme, par exemple).

Le soja est également inclus dans la composition d'aliments pour jeunes animaux avec des animaux / agricoles.

Les historiens disent que le premier a commencé à cultiver le soja en Chine, où elle est venue plus tard à la Corée et le Japon. Parmi les pays d'Europe pour la première fois goûté les fèves de soja français à la fin du 18e siècle.

Dans notre pays, la première mention de soja sont 40e années du 17ème siècle. Ils appartiennent à la plume de voyageur russe B. Poyarkova, qui a visité l'expédition dans la région de la mer d'Okhotsk, décrit les caractéristiques de ce produit. Cependant, seulement à la fin du 19ème siècle en Russie il y avait un intérêt pratique dans cette culture.

Récemment, l'utilisation du soja est devenu une cause de litiges, comme de plus en plus peut être trouvé dans la composition d'un produit de la version génétiquement modifiée de cette culture.

Valeur nutritive, la composition et le contenu calorique de soja

Le composant principal est une teneur en protéines de soja de laquelle, selon différents auteurs, peuvent varier tout en restant dans la gamme de 38 à 50%. La structure de la protéine de soja ne sont pas uniformes, cependant, environ 70% d'entre eux sont bien absorbés par l'organisme.

Nombre de graisse dans le soja peut atteindre 27%, mais la barre ne tombe pas en dessous de 16%. Sur la teneur en phospholipides de soja contourne autres plantes cultivées. En dépit de la teneur relativement élevée en acides gras saturés (environ 13-14%), de leurs valeurs sont plus faibles que dans les graisses animales, où elle atteint 60%. Le pourcentage d'acides gras insaturés à 87% ce qui équivaut du total.

Avec le soja nourris acide linolénique irremplaçable, qui ne sont pas synthétisés par l'organisme, ainsi que les tocophérols, dont le nombre huile de soja est le champion.

Les glucides sont présentés dans soja sucres et polysaccharides solubles. Leur fraction de la masse est d'environ 30 g pour 100 g de produit.

Les grains de cette plante contient également des produits rares - isoflavones ont une activité oestrogénique.

Micro et macro éléments font partie du phosphore de graines de soja, le potassium, le magnésium, le calcium, le silicium, le soufre, le chlore, le sodium, le fer, le bore, le manganèse, l'aluminium, le nickel, le cuivre, le molybdène, le cobalt et l'iode.

Les vitamines contenues dans le soja: E, B6, PP, B3, B1, B2, et de la choline, l'acide folique et la biotine.

soja en calories varie selon le degré de maturité de la fève. Ainsi, 100 g de soja vert contient 147 calories, et mature - déjà 446 Kcal pour 100 g

Calorie haricots de soja accrue à l'âge adulte en raison du fait que les graines ont accumulé une quantité suffisante de protéines et de glucides.  Soja matures caloriques - 446 kcal pour 100 g

Propriétés utiles du soja

Malgré le fait que les grains des plantes ont un énorme éventail de nutriments, l'utilisation du soja est pas unique.

La teneur en composés de protéines de haute qualité, sur le plan nutritionnel ne soient pas inférieures aux protéines animales, combinées avec une faible teneur en acides gras saturés que les moins riches de viande et de produits laitiers. De ce point de vue, le soja est une excellente base pour l'alimentation.

Les phospholipides sont partie de soja, de participer à la régénération des membranes cellulaires et améliorer la capacité de détoxification des cellules hépatiques, d'effectuer également la fonction d'anti-oxydants. En outre, les phospholipides peuvent réduire la nécessité pour les patients atteints de diabète, de l'insuline, de réduire considérablement la probabilité de changements dégénératifs dans les cellules nerveuses et les muscles et renforce les vaisseaux sanguins.

La teneur en lécithine contribue à l'accélération du métabolisme des graisses et le cholestérol, il aide à brûler l'excès de graisse dans le foie plus rapidement. En outre, le phospholipide a une action lipotropique et cholérétique.

La composition en acides gras polyinsaturés de soja sont des précurseurs particuliers substances semblables aux hormones qui inhibent l'accumulation de cholestérol dans la paroi de la cuve, ce qui pourrait mener à l'athérosclérose.

Teneur en tocophérol colossale dans le soja augmente la capacité de protection du corps, ralentit le processus de vieillissement et augmente la puissance.

Les propriétés surprenantes de soja ont un effet radioprotecteur vous permet de l'utiliser comme un moyen d'ions de métaux lourds dans l'organisme de liaison.

Les experts disent que le soja manger réduit considérablement le risque d'obésité, les allergies, l'ostéoporose et les maladies cardiaques. Les avantages du soja est inestimable pour les patients après un infarctus du myocarde, souffrant d'athérosclérose, l'hypertension, maladie coronarienne.

Des propriétés dangereuses de soja

Le soja est pas toujours, malheureusement, il apporte que des avantages à l'organisme.

Le remplacement complet de protéines animales à base de soja conduit à l'élaboration de l'échec de la glande thyroïde et le retard de croissance chez les enfants. Des études ont montré que le soja provoque souvent des changements hormonaux dans le corps. À cet égard, des produits basés sur il est contre-indiqué chez les femmes enceintes.

Une consommation excessive de produits à base de soja donne lieu la rhinite, la dermatite, l'asthme, la diarrhée, l'eczéma et d'autres maladies.

Il faut être attentif aux fans de soja, ont tendance à former des calculs rénaux, parce que l'utilisation du produit est capable de provoquer une récurrence de la maladie et d'aggraver l'état général des reins.

La carpe argentée

Carpes moyenne (ou blanc) est un poissons de grande taille appartenant à la famille des carpes. La carpe argentée  La carpe argentée - poissons de la famille des carpes
 Il vit dans le bassin du fleuve Amour, bien acclimaté en Asie centrale et la partie européenne de notre pays. Dans le sud, le poisson ne se trouve pas, bien que des tentatives ont été faites, en raison du fait que les carpes œufs pélagiques.

Les adultes atteignent une longueur moyenne de 1 mètre, et leur poids est d'environ 40 kg. En hiver, les poissons se cachent dans des trous profonds de sommeil profond où.

Le corps est couvert de petites écailles de la carpe argentée, comme la nourriture qu'il préfère phytoplancton, en raison de ce qui est considéré beaux réservoirs d'amélioration foncière. Ont des pièces buccales de filtrage permettent zatsvetshuyu de filtrage de la carpe et de l'eau trouble, donc il court souvent dans les réservoirs comme un système de filtration supplémentaire. La carpe argentée a une tête massive, les yeux qui sont légèrement en dessous de la ligne médiane de la bouche et le corps, ce qui crée un sentiment de révulsion à la première vue de lui.

Les cuisiniers préfèrent les grandes personnes en raison dans les petits poissons sont riches en pierres pointues, ce qui est caractéristique de tous les types de la famille des carpes. Les grands spécimens ont tendance à mesurer la présence de gras, filet, qui est utilisé dans la préparation de soupes, de friture, la cuisson.

Préparation de la carpe

La carpe argentée est une option parfaite pour ceux qui souhaitent garder la forme normale et la santé, mais il ne sert pas à sacrifier le goût des plats. En effet, la jutosité, la douceur et la tendresse des filets de poisson ne sont pas reflétées dans le contenu de calories carpe. Avec tous les avantages évidents de poisson calorique gastronomique est égal à seulement 86 kcal par 100 g Ceci est une grande partie de la protéine - un peu plus de 19 grammes, les hydrates de carbone sont absents, et la teneur en matières grasses ont tendance à zéro, et est égal à 0, 2 ans

Méthode de préparation carpes il ya tellement. Poissons taxer sur la méthode de traitement thermique, car un ensemble de plats à base il est très large.

Donc, il est très célèbre pour son sac de saveur de la carpe. Pour sa préparation devra:

  • 100 g de la carpe;
  • 100 g d'oignons;
  • 1 cuillère à café la pâte de tomate;
  • 250 g de concombre;
  • 50 g de beurre;
  • 200 g de prunes marinées;
  • 50 g de céleri-rave;
  • un demi-citron;
  • sel, épices et herbes au goût.

Dans un bouillon de poisson d'ébullition préparés ajouter le céleri, les oignons dorés, les concombres en tranches pochés, pelées et les graines, ainsi que la pâte de tomate. Méli-mélo avenir cuire à feu doux pendant 8-10 minutes. Servir avec une tranche doit être bouillie carpe, garnir de citron, les prunes et les herbes marinés.

Une autre façon de préparer la carpe - avec des aubergines. Souvent, un régime, nous devons renoncer à poisson frit en raison de sa valeur calorique. Toutefois, en raison de la faible teneur en calories des carpes alevins de poissons peuvent être facilement et trop gras ne sera pas. Donc, pour la carpe aux aubergines besoin:

  • un demi-kilo d'aubergine;
  • 600 g de la carpe;
  • 200 g de concentré de tomate;
  • 50 grammes de racines de céleri et le persil;
  • eau;
  • 60 g d'oignons;
  • 150 g de beurre;
  • un peu d'huile végétale;
  • sel, poivre noir moulu, de l'acide citrique et le sucre au goût.

Aubergine précédemment étuvé, les couper en tranches, rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile après. Purifié carpes et les couper en morceaux à la carte, trempez-les dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale. Lorsque les deux principaux ingrédients sont prêts, il est nécessaire dans un bol séparé mis une couche d'aubergines,  Préparation de la carpe
 top - une couche de poisson, puis versez la conception sauce rouge et ajoutez les légumes avec l'ail écrasé.

La sauce rouge est préparé comme suit: racine de persil, le céleri et les oignons doivent faire frire avec de la pâte de tomate, en ajoutant un peu d'eau. Obtenir beaucoup de cuisinier à feu doux pendant une demi-heure. En ajoutant la sauce, sel, sucre, acide citrique et le poivre, la souche à travers un tamis. Purée de légumes et beurre et ajouter à la sauce.

Collation très inhabituel et incroyablement savoureux obtenu à partir de la carpe œufs. Pour sa préparation devra:

  • 50 g de pré-salé carpe œufs;
  • 1 petit oignon;
  • 2 tranches de pain blanc ou pain;
  • 150 ml d'eau ou de lait;
  • un demi-citron;
  • 150 ml d'huile d'olive.

Oignon mouture en bouillie en utilisant un mélangeur ou râpe. La pulpe est séparée des croûtes de pain, ajouter de l'eau ou du lait presser doucement. Les deux ingrédients à ajouter au mollet. Avec le mélangeur masse résultante devrait être battu à grande vitesse, progressivement et lentement ajouter l'huile. Une fois les oeufs acquérir la cohérence de l'air, ajouter le jus de citron, sans arrêter le mélangeur. Apéritif prêt!

La pâte de tomate

La pâte de tomate - une masse concentrée, le traitement thermique de tomates fraîches qui en résulte. Lorsque vous effectuez  Préparation de la pâte de tomate à la maison
 coller tomates mûres pelées et semences, doivent être nettoyés et bouillis. Pendant la cuisson, à la suite de l'évaporation de l'humidité contenue dans les tomates, est une augmentation progressive de la concentration de matières solides de 30 à 45 pour cent. L'une concentration plus élevée des composants secs de la pâte, plus les tomates ont été utilisés pour sa préparation, et il est donc préférable. Pendant les tomates de traitement thermique conserver des propriétés les plus utiles. Par conséquent, la pâte de tomate naturelle à base de tomates fraîches et mûres, est considéré comme un produit très utile.

Le prototype de la première pâte de tomate produit dans le 19e siècle. Tandis que les chefs italiens tentent de faire cuire la sauce tomate avec l'ajout d'huile d'olive avec de l'ail et le poivre. Maintenant, la pâte de tomate est produite sous deux formes - un pâtes de sel commercialisé dans des boîtes ou des bocaux de verre, ou sous la forme d'une pâte non salé. Pâtes sans sel le plus souvent vendus en fûts.

Il ya les variétés suivantes de pâte de tomate: Extra, Extra et la catégorie. grades de pâtes Extra et le plus haut grade a une couleur rouge-orange intense. Pâtes premières classes souvent brunâtre. La pâte considéré le plus précieux et qualitative à base de tomates, collectées et traitées en une journée.

La composition et la teneur en calories de la pâte de tomates

Les indicateurs qualitatifs pâte est considéré comme une fraction de la masse de matière sèche. Normalement, dans la pâte de tomate est pas nécessaire d'ajouter des composants supplémentaires (arômes, des colorants, de l'amidon), car elle contient tous nécessaires, y compris une petite quantité de sel et de sucre.

La structure de ce produit comprennent l'amidon, le mono- et disaccharides, les acides organiques et les fibres alimentaires. Dans la pâte comprend une quantité importante de vitamine A (300 microgrammes). Il y et vitamines PP, E, C, la vitamine B1 et B2. Un grand nombre des propriétés utiles des pâtes à base de tomates expliqué contenu substantiel de potassium (875 mg), de phosphore (68 mg) et de magnésium (50 mg). En outre, la pâte contient du fer, sodium et calcium.

Calories de pâte de tomate - 100 kcal par cent grammes de produit. Cent grammes du produit contient 4, 8 grammes de protéines et 19 grammes de glucides.

Propriétés utiles de la pâte de tomate

Faible en calories pâte de tomate suggère son produit alimentaire. régime de la tomate est également recommandé pour les maladies des veines et la propension à la thrombose. Recommander les pâtes et les rhumatismes, la goutte.

Selon les scientifiques, la plus grande concentration de lycopène, un antioxydant naturel bénéfique est pas observée dans les tomates fraîches, à savoir légumes bouillis ou cuits au four. Cette ingrédients naturels de grande valeur dans la pâte est environ dix fois plus que dans les tomates fraîches. Il est prouvé que le lycopène, un antioxydant, qui protège les cellules contre les influences néfastes sur l'environnement et le vieillissement prématuré est beaucoup mieux absorbé après traitement thermique. Par conséquent, les propriétés utiles dans la pâte de tomate est beaucoup plus élevé que dans les tomates fraîches.

Élevé  pâte de tomate dans la banque
 teneur en potassium dans le produit permet la pleine fonctionnalité du système cardio-vasculaire et contribue également à abaisser la pression artérielle.

Médecins américains recommandent autant que possible d'utiliser une pâte de tomates dans les aliments. À leur avis, si l'usage quotidien au moins une petite quantité de pâte de tomate ou de sauce hors de lui, le risque de cancer est réduit de moitié. La pâte de tomate, ainsi que dans les tomates eux-mêmes, contient l'hormone de la joie - de la sérotonine. Par conséquent, son utilisation permet de faire face au stress et améliore l'humeur. Chaque jour, il est souhaitable d'utiliser au moins trois cuillères à soupe de pâte de tomate. Il est préférable de mélanger les tomates fraîches et de sauces à base sur eux. Il est important que le lycopène est absorbé seulement en présence de graisses.

Pâtes aux tomates améliore la digestion. A l'utilisation du produit, il ya une augmentation de la sécrétion du suc gastrique. Voilà pourquoi la pâte est utile d'utiliser un aliment lourd, comme les pâtes.

Au printemps de cette nourriture saine peut parfaitement remplacer les carottes. Après tout, il contient de la vitamine A, utile pour la vision et ralentit le processus de vieillissement. Le phosphore dans la pâte renforce les dents, les os et les ongles.

la pâte de tomate des méfaits

Parler sur les dangers de la pâte de tomate, devrait prendre en compte le fait que le produit naturel de qualité est pratiquement incapable d'un impact négatif sur le corps humain. Les dommages causés par la pâte de tomate peut être appréciable si utilisés dans sa fabrication de matières premières bon marché avec addition d'eau, de l'amidon, des stabilisants et des conservateurs.

Des précautions doivent manger des pâtes à forte acidité gastrique, gastrite ou d'ulcère gastrique, lithiase biliaire. L'utilisation excessive de la pâte peut conduire à une augmentation de l'acidité et l'apparition de sensations désagréables dans la région de l'estomac.

Russule

Russules - plaque de champignons Russula famille. Ils se développent dans toutes les forêts, mais préfèrent plus rares jeune bosquet de bouleaux  Russules premières
   sans sous-bois. Rencontrez russules possible et sur le bord, et dans les bois, entre la mousse et de l'épinette sec. Les premiers champignons peuvent être trouvés en Juin, mais le pic de la récolte est en Août et Septembre.

Structure syroezhek

Il existe plus de 30 espèces syroezhek, la distinction entre les deux est assez difficile, à moins qu'ils diffèrent par la couleur des chapeaux. Le plus souvent récoltées pour la préparation des aliments dans la syroezhek suivante:

  • Podlipki;
  • Aliments;
  • Vert.

Syroezhek blanche très caractéristique - ils ont un chapeau rond d'un diamètre de 10 cm, la face inférieure de la plaque est recouverte avec des plis blancs ou de couleur jaune clair à converger radialement le coffre. Alors que le jeune champignon, son chapeau formes hémisphériques de maturité chapeau de champignon charnu, avec un évidement dans le milieu ou la plate-arqué.

Chapeau bord lisse ou slaborubchaty. La peau sur le bouchon peut être très différent de couleur -. Gris clair, vert, rose, jaune, bordeaux, bleu, et d'autres au contact de la peau est souvent sèche, le pauvre est séparé de la capsule dans le centre. Syroezhek Pulp est blanche, dense, fond croustillant et une odeur agréable, comme des fruits. Patte blanche et lisse, jusqu'à 4 cm, sans tubercule et son plie.

Utiliser syroezhek

Russules - une source précieuse de protéines, de vitamines et de minéraux. Vitamine PP dans le corps impliqués dans le métabolisme des glucides, améliore le système cardio-vasculaire et nerveux, donne l'élasticité de la peau et de look.

La vitamine E est impliquée dans la formation de cellules germinales, il est l'un des anti-oxydants, améliore l'apport d'oxygène aux tissus, de la nutrition de la peau et des muqueuses, ce qui empêche siccité.

La vitamine C est essentielle pour le fonctionnement normal du système immunitaire, il empêche les effets néfastes des radicaux libres de l'oxygène sur les cellules renforce les vaisseaux sanguins.

Les vitamines B sont impliqués dans tous les types de métabolisme, font partie des enzymes qui catalysent les réactions biochimiques, empêche le développement de l'anémie, des troubles du système nerveux.

Russules riche en potassium, sodium, phosphore, fer, calcium, magnésium. La valeur nutritionnelle sont les mono- et di-saccharides dans leur composition, des fibres alimentaires, des acides aminés, des acides gras et la lécithine.

En raison de russules caloriques faibles recommandé à l'inscription dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'obésité.

Syroezhek de valeur nutritive

Russules sont  Russules marinés
 la troisième catégorie de la valeur nutritive des champignons. Bien que le nom implique qu'ils peuvent être consommés crus, il est pas nécessaire de le faire - certains de leurs espèces ont un goût de brûlé vif, et ne convient pas pour la consommation humaine.

Beaucoup de gens sous-estiment le goût et profitez syroezhek, mais il est dû à la difficulté de transporter les champignons - ils sont fragiles et facilement crumble sous pression. Syroezhek Ubiquitous les rend disponibles pour l'inclusion dans le régime alimentaire.

Les meilleures qualités gustatives ont été observés chez les espèces à la couleur jaune et vert. Ils ont une belle saveur de noisette, légèrement sucré.

Syroezhek calorique est de 19 kcal par 100 g de produit.

Il existe de nombreuses recettes pour ces champignons. Ils sont bien bouillis, frits, cuits, salés, saumurés, séchés. Avant de préparer pour se débarrasser du goût amer de certaines espèces russules pré-ébullition dans l'eau pendant 5 - 7 minutes. Dans la forme séchée qu'ils conservent jusqu'à 30% de protéines.

Pas très approprié pour les soupes russules, bien que pour le premier plat, vous pouvez utiliser une décoction préparée à partir d'eux. Particulièrement savoureux sont considérés comme un mets de russules salés. Ils comprennent souvent une liste d'ingrédients de différentes salades.

Contre-

Russules - repas assez lourd, ils donnent la charge sur le foie, la violation de ses fonctions est de ne pas l'utilisation de champignons. En outre, ils ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 7 ans, le système enzymatique du foie qui ne sont pas assez actifs pour l'excrétion des produits de dégradation syroezhek.

Jus de pomme

Dans notre pays, le jus de pomme est l'un des jus les plus aimés et les plus populaires. Il est non seulement très utile et savoureux, mais également largement disponibles. En effet, sous nos latitudes, les pommes poussent littéralement partout, et une grande variété de nuances.

 Renforcer les vaisseaux sanguins et le cœur - les propriétés du jus de pomme
 Apple est considéré comme parmi de nombreux peuples du monde l'un des fruits les plus utiles. Aujourd'hui, sans doute, il ya un pays où il y aurait pommes cultivées. Le goût de pommes et le jus sont tributaires des conditions et des variétés croissantes. des arômes de fruits confèrent des acides organiques, des sucres et des tanins et des arômes de différentes qualités varient en fonction de la teneur en huiles essentielles.

La composition de jus de pomme

Mis à part la saveur et l'arôme incroyable dans le jus de pomme 'il comprend une variété de nutriments et des substances minérales, telles que des sucres, des glucides et des acides organiques, ainsi que des fibres, des protéines, de l'amidon et de la graisse. Une petite quantité y est présent même l'alcool.

Les pommes contiennent beaucoup d'acide ascorbique et la vitamine E, PP, H, et les vitamines B et les substances minérales dans le jus de pomme que dans les autres fruits et jus de fruits. Est-il le zinc, le fer, le cuivre, l'iode, le magnésium, le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le manganèse, le molybdène, le chrome, le vanadium, le bore, le chlore, le soufre, l'aluminium, le cobalt, le nickel, le rubidium.

Calorie jus de pomme

Il est sûr de dire que pour se remettre de ce produit est tout simplement impossible, parce que le jus de pomme de calories est seulement 47 kcal pour 100 g de produit.

Avantages de jus de pomme

En raison de la forte combinaison de nutriments pomme boisson de jus dans les maladies de l'estomac, du foie, des reins, de l'intestin et de la vessie. Pas étonnant que les pédiatres invités à donner régulièrement des enfants de jus de pomme.

Les pommes contiennent de la pectine, qui mène rapidement au travail normal de l'estomac. En outre, l'utilisation du jus de pomme est l'impact sur les cellules du cerveau. Il protège les cellules cérébrales contre la destruction et est un excellent prévention de ces maladies dangereuses telles que la maladie d'Alzheimer.

Une série d'expériences sur des souris, et tous ont montré que le jus de pomme protège parfaitement les cellules du cerveau provenant des procédés d'oxydation sont activés au cours du stress, ce qui indique que les propriétés anti-oxydantes puissantes du jus. Il suffit de boire quotidiennement 300 ml de jus, afin de se protéger contre le développement de la sclérose des vaisseaux cérébraux.

En raison de la présence d'acides organiques et des sucres naturels, l'utilisation du jus de pomme est de renforcer les vaisseaux sanguins et le coeur et la récupération du corps après des charges lourdes. Très utile jus de pomme pour les enfants, comme un nombre croissant a besoin de vitamines et de minéraux régulièrement. Mais pour la constipation et la gastrite avec une faible acidité, il est un excellent moyen de jus de pommes acides.

Bébés jus de pomme, les médecins recommandent de boire au carence en vitamine, l'anémie. Et pour les adultes, il sera utile après avoir subi une crise cardiaque et d'autres maladies graves.

La consommation régulière de jus de pommes protège le corps contre les rayonnements, conduit à la performance cardiaque normale et à réduire le taux de cholestérol sanguin. Jus de pomme a un effet diurétique et cholérétique, augmente la vitalité, renforce le système immunitaire, rafraîchit et apaise la soif est une excellente prévention contre la formation de calculs rénaux.

Dans la goutte, l'athérosclérose, des troubles métaboliques et le stress élevé jus de pomme mentale soutient le corps et le guérit. Utilisez le jus de pomme est également de détruire les microbes et améliorer le sommeil. En outre, il élimine les effets de bien manger.

Lorsque le diabète est préférable d'utiliser le jus pressé de pommes vertes.

L'utilisation de jus de pomme

Le jus de pomme est largement utilisé dans la cuisine. De il est préparé des boissons, de la gelée, les mousses, sauces, gelées et sauces. La plupart des jus de pomme est ajouté à une variété de cocktails et sorbets.  La teneur en calories de jus de pomme - 47 calories par 100 g

Il ya beaucoup de jus de pomme recettes utilisation dans la médecine populaire. Donc, pour la dissolution de calculs biliaires et de sable procédez comme suit: pendant trois jours, boisson quotidienne de deux verres pleins de jus toutes les deux heures. Commencent à boire le jus de 8 h à un verre, et toutes les deux heures boivent deux verres avant 20 heures inclusivement.

Dans le même temps sans nourriture à part le jus n'a pas été consommé. Si le président est absent, le soir avant le coucher à prendre perfusion herbes laxatives ou faire un lavement à l'eau tiède. Cette méthode de se débarrasser des calculs biliaires est assez complexe, mais très efficace. Bien sûr, qu'un tel traitement est nécessaire de traiter seulement avec la permission du médecin traitant.

Pour la constipation boire du jus de pomme un verre avant chaque repas, et le jus de pomme fournaise enlève à la douleur de la goutte.

Utilisez le jus de pomme, non seulement dans la cuisine et la médecine traditionnelle, mais aussi dans les produits cosmétiques. Par exemple, faire sur ses masques de base qui éliminent les rougeurs.

Le mal de jus de pomme

Comme avec tout autre jus, compote de pommes et ne devrait pas être abusé. L'utilisation excessive de celui-ci, il peut provoquer une sensation désagréable de lourdeur dans l'estomac, des ballonnements et des flatulences, ainsi que l'irritation des muqueuses.

En présence de dégâts des maladies chroniques jus de pomme sera évidente. En particulier, elle concerne les gens avec la cholécystite, l'hépatite, les maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal et les intestins.

En outre, ne pas utiliser trop de jus non dilué, mais il vaut mieux le diluer avec de l'eau ou d'autres jus de fruits: la betterave, la carotte, le raisin, la citrouille, la pêche, et d'autres.

Dommages à partir de jus de pomme peut être dans des maladies telles que la gastrite, l'ulcère gastrique et ulcère duodénal 12, pancréatite.