Maquereau

Description de Maquereau

Maquereau - représentant d'une grande famille de maquereau (Scombridae), au nombre de 51 espèces. Dans les pays anglo-saxons appellent le maquereau maquereau, ce qui provoque souvent la confusion.

Des représentants de la famille des maquereaux varient considérablement en taille - de 60 cm à 4, 5 m, mais indépendamment de la taille de tous les poissons de cette famille sont des prédateurs.

Thazard (Scomberomorus) légèrement plus grand que le vrai maquereau. Le genre comprend neuf espèces, la longueur de certaines d'entre elles dépasse pas 2 mètres. Thazard (aka - le maquereau Sierra) ont un corps allongé et des mâchoires puissantes contiennent de grandes dents triangulaires.

Ce type de maquereau est très répandue dans toutes les mers chaudes. Ils sont le plus souvent trouvés dans les eaux côtières, en règle générale, côtes rocheuses et à proximité de récifs coralliens.

Les plus grands représentants de la thazard rayé est (Scomberomorus commerson). Aussi appelé le thazard rayé maquereau espagnol. Leurs habitats - Pacifique occidental (de l'Afrique au Japon), l'océan Indien et la mer Méditerranée. Il appartient à la plus grand poisson, atteignant 180-240 cm de longueur avec un poids de 50-70 kg. Peinture maquereau rayé des autres poissons de la famille du maquereau est caractérisé par un ventre lumière et un big bands kink.

Autres thazard ne pas atteint une telle taille:

• Le thazard japonais, commune dans les eaux de la Corée, le Japon et la Chine du Nord, pousse rarement plus d'un mètre de longueur et pèse 3-5 kg;
• Thazard indienne habitant de la côte sud et de l'Asie du Sud-Est, atteint généralement une longueur de 60 cm.

Maquereau appartient aux prédateurs dans l'alimentation sauvage sur les anguilles de sable, des céphalopodes, le plancton, hareng alevins, poissons côtiers et toute autre alevins.

Tout le thazard distingue viande blanche dense, qui a de nombreuses propriétés bénéfiques et très hautes qualités gustatives.

La composition de la viande de maquereaux

La composition de 100 g de viande de maquereau comprennent:

• 20, 7 g de protéine;
• 3, 4 grammes de matières grasses;
• 74, 5 g d'eau;
• 1, 4 g de cendres.

Parce que les vitamines peuvent être notés inclus suffisamment de vitamine PP.

Leaders macronutriments sont la chair de maquereau, sont le potassium, le phosphore et le soufre (335, 240 et 207 mg pour 100 g de viande, respectivement). En outre maquereau saturé et d'autres minéraux, à savoir le calcium, le sodium, le magnésium, le chlore, le nickel, le molybdène, le fer et le chrome.

La valeur énergétique de la viande est de 113 maquereau, 4 kcal.

Propriétés utiles maquereau

Les propriétés bénéfiques de poissons et la richesse de ses acides gras et des vitamines viande dépendent de la période de l'année. Au printemps de graisse maquereau faible (moins de 3%). A l'automne de matière grasse allant jusqu'à 30% en poids du corps du poisson. Pris dans le poisson d'automne, il est considéré comme particulièrement utile car il est composé d'une grande quantité d'acides gras oméga-3, des acides gras et des vitamines précieuses B12 et D.

Selon de nombreuses études ont prouvé que manger du poisson gras deux fois par semaine, un impact significatif sur le processus de vieillissement. Le développement de la maladie cardiaque, l'arthrite, le cancer, le diabète, la bronchite et du psoriasis est également associée à un inconvénient dans le corps de l'huile de poisson, comme le montrent de nombreuses études. Selon les statistiques de les Japonais, qui consomment trois fois plus de poissons que les Américains vivent plus longtemps que les autres nations.

Maquereau, comme d'autres poissons gras (saumon, sardines, thon) acides gras saturés oméga-3, qui détermine la valeur de maquereaux à la santé. Les principales propriétés des acides gras oméga-3 sont les suivants:

• Ralentir le processus de vieillissement. Selon les recherches menées dans la consommation régulière britannique de maquereau avec d'autres poissons gras a un effet bénéfique sur la santé des non seulement les jeunes, mais aussi les personnes souffrant d'une maladie cardiaque. Aussi sur les statistiques de mortalité avec ceux qui mangeaient du poisson 3-4 fois par semaine sur le fond d'une grave maladie cardiaque, a diminué d'environ 30%;
• Enregistrement des artères jeunes. Il est prouvé que plus les cellules dans le corps d'huile de poisson, le moins de risque de formation de thrombus, parce que l'huile de poisson est en maquereau, il agit comme l'aspirine, l'amincissement de sang. En outre, les acides gras oméga-3 aident à restaurer l'élasticité des artères;
• Cela réduit le risque de crise cardiaque. Une grande étude réalisée par des scientifiques néerlandais a montré qu'une moyenne de 30 grammes de poisson par jour réduit le risque de crise cardiaque de moitié. Des résultats similaires ont été obtenus par des chercheurs de l'Université de l'Ohio;
• Il empêche le développement du diabète. Utilisez le maquereau ou tout autre poisson selon les scientifiques des Pays-Bas réduit la probabilité de développer un diabète de type II doublé;
• Il ralentit la destruction des poumons des fumeurs. La consommation régulière de viande de poisson (une moyenne de quatre portions par semaine) réduit de 45% le risque de développer une bronchite ou l'emphysème.

Par graisses végétales alternatives contenues dans le maquereau oméga-3 sont l'huile de lin, huile de noix et de germe de blé.

Aussi le maquereau contient une grande quantité d'antioxydants puissants tels que le sélénium et le coenzyme Q-10, capable de ralentir le processus de vieillissement.

Utilisation culinaire du maquereau

Maquereau peut être préparé de diverses manières: bouilli, frit, cuit au four, ou de la fumée sur les charbons.

Un des plats traditionnels des habitants d'Israël est le maquereau maquereau gratin. Pour préparer les filets coupés en petits morceaux, ajouter un petit oignon, une cuillère à café de sel, poivre blanc et de cumin moulu, une cuillère à soupe d'amidon et un pommes de terre bouillies moyennes. Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un mélangeur, puis les faire frire dans une poêle à feu moyen. Servir la casserole filet de maquereau avec une salade verte et pommes de terre bouillies.

Pour la préparation d'un steaks de poisson roi de maquereau aromatisés ail haché, le sel, le poivre et l'huile d'olive et complètement couvert avec des tranches de citron, cuit dans une feuille sur le gril. Ce plat est encore meilleur combiné avec vin sec.

Contre-

A utile est l'utilisation de poissons gras comme nourriture 2-3 fois par semaine. Un grand nombre de poissons gras peut améliorer tout saignement et réduire l'immunité. Vous devez également être prudent lorsque vous utilisez le maquereau simultanément par des anticoagulants ou tout autre médicament, l'amincissement de sang.

En outre, il est estimé que seulement utile pour le maquereau de la santé, cultivés à l'état sauvage.

Homard

Homards ou langoustes appartiennent à l'ordre des décapodes. Une fois ces crustacés sont adaptés uniquement pour une utilisation comme appât pour attraper du poisson ou de fertiliser la terre. Par spécialités et une cuisine gastronomique de ces animaux a commencé à effectuer relativement récemment.

Pour les séjours de ces arthropodes sélectionnés hauts-fonds rocheux sur les continents, ayant choisi les eaux tout aussi chaudes et froides océaniques dans le monde entier. Taille et le goût de différents types de homards diffèrent sensiblement. Mais la couleur en dépit de la différence initiale (de bleu-vert au gris-vert), tourne toujours rouge lorsqu'il est cuit.

Dans la cuisine, particulièrement apprécié norvégienne (également appelé Atlantique) homards. Leur taille ne dépasse pas 22 cm, mais le goût est vraiment incroyable.

Homard européen, atteignant énorme longueur de 90 cm et un poids 10 kg, se trouve dans les mers de l'Europe de la Norvège à la côte de l'Afrique.

Saturés et inhabituelles goût célèbres petits homards qui vivent dans l'océan Indien. Si possible, les gourmets recommandent eux bénéficient nécessairement.

Il est intéressant de constater que dans notre pays nom plus commun du mollusque est le mot français "homard", tandis qu'en Europe préfèrent le titre en anglais - ". Homard"

Ces espèces marines qui se distinguent par la présence de puissantes griffes et de la viande très tendre et savoureux, qui est contenue principalement dans la queue de homard jambes ou le cou. Viande, disponible en griffes, prendre également dans les aliments, mais sa consistance est plus rigide. Gourmets également jamais négligent vert foie mâle homard - "Tom", à partir de laquelle les soupes et les sauces d'appel d'offres. Lobster caviar est également considéré comme une délicatesse parmi les connaisseurs.

La composition, la valeur nutritive et le contenu calorique de homards

viande de homard contient une gamme incroyable de vitamines, minéraux et autres nutriments. Plus que de simples homards contenait choline ou la vitamine B4 - environ 80 mg. De plus, la valeur nutritive des arthropodes détecte constitué par les vitamines PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Les minéraux contenus dans le homard - sélénium, le cuivre, le manganèse, le zinc, le phosphore, le fer, le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium.

Avec cette caloriques homards seulement 77 kcal par 100 g

Propriétés utiles de homards

Les experts disent que l'équilibre entre les membres des vitamines et des minéraux homard permet leur utilisation en tant que moyen de prévention de la formation de tumeurs malignes, ainsi que d'un élément nutritif qui renforce le système immunitaire. Nous prouvons que les homards contribuent à améliorer les processus de l'hématopoïèse, ainsi que de stimuler la croissance et le fonctionnement des cellules. En outre, la consommation régulière de viande de homard contribue à faire baisser la pression artérielle, de renforcer les artères et les vaisseaux sanguins, restaurer la fonction du système nerveux.

Homard: mal, contre-indications et les conditions de stockage

Malgré la viande faveur de homard exprimé, ce produit en quantités excessives peut infliger quelques dommages à l'organisme. Le fait que le taux de cholestérol dans le homard suffisamment grand - environ 95 mg par 100 g Dans le cadre de l'utilisation en quantités illimitées peut contribuer au développement de maladies cardiovasculaires.

Lobster - Moody produit qui nécessite une attention particulière lors de l'enregistrement. Extrêmement faible durée de conservation du homard (pas plus de 2 jours) peut être attribuée au produit dans la catégorie des périssables, donc, de faire des stocks de homards non congelés et pelées est pas recommandée. Le manque d'armure dans ce crustacé peut conduire à un séchage rapide de la viande et de la perte de leur bon goût et des propriétés aromatiques. Au moment de choisir le homard mérite une attention particulière accordée aux crustacés: si assisté à des taches sombres, de sorte que la fraîcheur laisse beaucoup à désirer, et l'achat d'un tel produit devrait être abandonnée.

Grenadier

Grenadier - poissons d'eau profonde de gadiformes de la famille. Il ne vit que dans le Pacifique Nord. Le plus souvent, il peut être trouvé dans les eaux froides autour de la Russie, à savoir, dans la mer d'Okhotsk, sur les rives du Kamchatka, non loin des îles du Commandeur et Kouriles. Le poisson est souvent appelé le "grenadier géant" ou "maloglazym Pallas" et, dans certains pays, il est connu comme le "grenadier géant."

Comparé à d'autres poissons d'eau profonde, le grenadier, et même assez grande. Les adultes atteignent une longueur de 2 mètres et peser jusqu'à 30 kg. L'âge maximal des poissons enregistrés officiellement, était de 56 ans, mais les scientifiques croient que les poissons peuvent vivre plus longtemps.

Grenadier propagé en utilisant spawn, et atteindre la maturité sexuelle à l'âge de cinq ans. Une caractéristique de la vie des poissons est que les mâles et les femelles vivent séparément l'une de l'autre. Habituellement, les femelles habitées par une profondeur de 300-700 mètres et les hommes plus profond.

La ponte dure toute l'année, mais le plus actif à l'automne et l'hiver. Grenadier femme d'âge mûr contient jusqu'à 400 mille oeufs un diamètre de 1 à 5 mm.

Les jeunes animaux ont tendance à garder près de la surface, à une profondeur de pas plus de 500 m. Comme ils grandissent, le poisson va plus loin dans l'eau, pour tomber à une profondeur de 3500 mètres ou plus.

Poisson a un corps de serpentine et une grosse tête. La nageoire dorsale est longue et se compose de 5-7 rayons, et la nageoire caudale se compose de 130 faisceaux. Les nageoires pectorales ont peu de grenadier. Sur la mâchoire inférieure est une seule rangée de dents, et au sommet - deux. Balances de petits poissons, parfois avec une petite quantité d'espions de taille moyenne. Le corps a une couleur unie, généralement gris-brun. La ligne latérale est une teinte plus foncée et bien reconnaissable.

Grenadier - poissons prédateurs et se nourrit principalement d'autres poissons, céphalopodes et les coques. Parfois, dans le corps des poissons capturés ont trouvé des crabes, des échinodermes, cténophores et les vers. Ce caractère de la nourriture suggère que leurres pas grenadiers attaquent et de chasser sur leur propre.

Extérieurement rappelle grenadier anciens monstres marins qui existaient avant notre ère. Souvent, son apparence redoutable avec une grosse tête, des dents pointues et des yeux exorbités pousse les acheteurs qui préfèrent acheter quelque chose de plus familier à leurs yeux. Et en vain, car l'utilisation de grenadier, l'un des plus élevés parmi les poissons marins. Mais avec la bonne préparation peut devenir un grenadier délicieux repas gastronomique.

La composition et le grenadier calorique

Le principal avantage est de grenadier une teneur élevée en macro et micro-éléments. Le poisson contient des protéines facilement digestibles, environ 18 g pour 100 g du produit ainsi que de 0, 5 grammes de matières grasses. Un ratio d'acides aminés dans le poisson est si parfaite que le poisson est complètement absorbé par le corps humain.

Le grenadier contient des minéraux utiles, comme le nickel, le calcium, le cobalt, le fer, l'iode, le cuivre, le zinc, le manganèse, la lysine, la méthionine, le tryptophane, fluoro, le phosphore, l'acide ascorbique, la vitamine PP et vitamines du groupe B.

Grenadier calorique est de 60 kcal par 100 g de produit.

Grenadier Préparation

Excellent goût des cuisiniers de poissons bien connus partout dans le monde, mais le grenadier de cuisson le plus commun parmi les habitants des régions côtières du nord. La viande du poisson blanc avec une teinte rosâtre, la structure aquatique, mais pas de fibres. Le poisson est idéal pour zasushki et traitement thermique. Grenadier bouilli, ragoût, frit, préparé à partir d'une soupe de purée, plats en gelée.

En outre, le taux de digestion grenadier sensiblement moins que le bœuf car il contient moins de tissu conjonctif fibreux. Voilà pourquoi, ainsi qu'une autre de le grenadier hypocalorique attribué à excellent produit alimentaire. Poisson au four nous pouvons manger en toute sécurité pendant 1, 5 heures avant l'exercice actif. Il ne sera pas ajouter à votre poids, tout programme supplémentaire, mais va remplir le corps avec tous les composants nécessaires à la construction.

Propriétés utiles grenadier

L'utilisation principale grenadier est un ratio idéal d'acides aminés utiles, de sorte qu'une personne reçoit tout le matériel nécessaire, avertissant diverses violations de l'activité de l'organisme. Ainsi triptozan lysine et la méthionine en association avec une protéine pour former un parfait, qui est entièrement absorbée par le tractus gastro-intestinal.

Très utile pour les personnes qui pêchent dans la période de récupération après la chirurgie, et les maladies osseuses, des fractures.

Il est souhaitable d'inclure un grenadier dans le régime alimentaire et de la nutrition préventive, en tant que phosphore, présents dans les poissons, il est utile pour la formation de l'os chez l'enfant et de le maintenir dans les personnes âgées.

Si vous mangez du poisson de mer, en particulier, le grenadier, deux ou trois fois par semaine, vos cheveux, la peau, les os, les ongles et les muscles seront toujours dans un ordre parfait.

Contre-

Ne existe pas de contre-indications absolues à l'utilisation grenadier. Toutefois, la prudence devrait l'utiliser pour les mères qui allaitent, les enfants et les personnes qui sont sujettes à des réactions allergiques.

Lichee

Pays Asie du Sud-Est, ce fruit exotique a une grande valeur, et pendant quelque temps il gagne en popularité dans nos latitudes.

Description de Litchi

Lychee - un arbre de la famille des Sapindaceae, aussi connu comme Lisi Lidge ou prune chinois. Les plantes poussent principalement en Amérique, en Asie et en Afrique. Vous pouvez le voir, et en Australie, mais pas dans de telles quantités.

Le ovoïde ou ovale donne des fruits de verger, pupyrchatoy couverte écorchés rouge. L'écorce est épaisse et inégale, séparer facilement de la pulpe, et à l'intérieur du fruit est une grosse graine marron. La chair a une forme, la crème de la gelée ou blanc avec un arôme agréable et un goût rafraîchissant aigre-douce. Poids de fruits mûrs ne dépasse pas 20 grammes et un diamètre du fruit atteint le 3-3, 5 cm. Les Chinois ont aussi connu comme le fruit de "l'oeil du dragon" de l'arbre en raison de la combinaison inhabituelle de la pâte de graines obscurité et la lumière.

Histoire

La Chine est le litchi patrie. Selon des sources documentaires, les habitants de la Chine ancienne ont utilisé ce fruit à manger dans le 2ème siècle avant JC. Au fil du temps, un lychee appris dans les pays voisins, et il a étendu à toutes les régions de l'Asie du Sud-Est. Plus tard, il a commencé à se développer dans de nombreux autres continents.

En Europe, un fruit exotique situe dans le 17ème siècle. La première description détaillée de litchi est apparu dans le livre Gonzalez de Mendoza, un écrivain espagnol qui était intéressé à l'histoire de la Chine. Selon lui, les fruits litchi comme les prunes, et vous pouvez les utiliser en quantités quasi illimitées, car ils ne provoquent pas de poids dans l'estomac. Et à ce jour, il est parfois appelé le litchi prune chinois.

Lychee mangé aussi frais et l'ajouter à une variété de sauces, desserts, glaces, liqueurs et des boissons. En outre, il est utilisé comme un remplissage pour les tartes et les puddings. En Chine, le fruit de l'arbre du vin est fait.

Lors de l'achat de fruits doit prêter attention à la couleur et de l'état de la peau. Si la couleur est trop sombre au fruit, le fruit de la branche a été démolie il ya longtemps et a réussi à perdre son utilité et le goût. Par conséquent, on n'a qu'à acquérir la totalité du fruit entier sans défauts, rouge modérée.

La composition et le contenu calorique de litchi

100g litchi contient 79, 5 g d'eau, 17 g d'hydrates de carbone, 1, 6 g de matières grasses, 0, 9 protéines, 0, 3 g de matières grasses; vitamines: la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (B3), l'acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), l'acide folique (B9), l'acide ascorbique (C), le tocophérol (E), biotine (H) phylloquinone (C); macronutriments phosphore, le chlore, le soufre, le sodium, le calcium, le magnésium, le potassium; des oligo-éléments fluor, zinc, fer, cuivre, iode, manganèse.

Calorie litchi est 76 kcal pour 100 g de produit.

Propriétés utiles de litchi

Dans le cadre du litchi contient de grandes quantités de vitamines, de sorte que le fruit est très utile pour le corps humain. Elle contient un grand nombre d'hydrates de carbone et de l'eau complexes, il existe suffisamment nécessaire pour le corps de fibres alimentaires, de protéines et un peu de graisse. Sucre Lychee fruits 6-15% - son contenu dépend de la zone de plantes et de bois en pleine croissance.

En raison de la teneur élevée en acide ascorbique et de potassium utiles propriétés litchi évident pour les personnes souffrant de maladies du système cardio-vasculaire. En Chine, ce fruit est consommé pour la prévention de l'athérosclérose et d'autres cardiovasculaires maladies. En outre, litchi permet de réduire le taux de cholestérol dans le sang.

Ce fruit tonifie parfaitement le corps et dans l'Est, il est considéré comme un excellent aphrodisiaque naturel. Pas étonnant que l'Inde est appelée litchi fruit de l'amour.

Par les propriétés bénéfiques de litchi incluent sa capacité à étancher la soif, de normaliser les intestins et l'estomac, soulage la constipation. Et grâce à la lychee hypocalorique aide efficace de se débarrasser de kilos superflus.

Les médecins recommandent de manger ce fruit dans le diabète, l'anémie, les ulcères et les maladies du pancréas et du foie.

Les Chinois croient que le litchi combinée à la citronnelle et d'autres herbes sont très efficaces dans le cancer.

Mais en dehors du fruit est utilisé en médecine comme son écorce. Il est utilisé pour le bouillon, la consommation régulière de ce qui augmente le tonus du corps et empêcher efficacement l'accumulation de l'excès de liquide dans les tissus.

Contre-

Abus de litchi peut provoquer une réaction allergique. En général, il est recommandé de ne pas utiliser des fruits que dans le cas d'intolérance individuelle.

Le représentant de crustacés, le homard proche parent, bien que superficiellement plus comme un homard, est considéré comme l'un des plus délicieuses spécialités les fruits de mer. Scampi a beaucoup de noms: les îles britanniques appelés Dublin crevettes, Italie - Scampi. L'habitat traditionnel est les eaux du nord-est de l'Atlantique, de l'Islande et de la Norvège au Maroc. En outre, une pêche effectuée dans le Nord et la mer Adriatique.

Propriétés utiles de langoustines

Skampa ont dix pieds, forte d'orange à la baisse forte ou coquille rose vif et de longues griffes annelés. La taille de cette vie marine est de 12 à 25 cm. Ils vivent langoustines à une profondeur de 45-250 m dans les grottes qu'ils se creusés dans le sol mou. Pendant la journée, ils se terrent dans leurs maisons, et la nuit sortent pour chasser.

Langoustines valorisées pour viande tendre, juteuse a un goût délicat et raffiné, qui est à l'arrière, et est considéré comme un régime alimentaire. Mais dans Dublin griffes de crevettes pas ça du tout. Surtout savoureux ces représentants crustacés capturés juste avant la cuisson.

Parce que les langoustines peuvent presque pas exister sans l'eau, avant de transporter eux d'abord bouillir puis congelés, ce qui est pas la meilleure façon affecte leur goût. Par conséquent, dans le domaine de la pêche vendent habituellement homards vivants, préalablement placée dans un tube spécial. Elle aide à protéger contre les griffes tenaces et est un indicateur de langoustines de haute qualité.

La fraîcheur des fruits de mer à l'achat peut être identifié par l'odorat. L'absence de l'odeur caractéristique de poisson dans le creux entre la queue et l'armure indique langoustines fraîches. Viande langoustine une source de protéines digestibles, des acides gras, ainsi que d'une liste des éléments utiles de trace - zinc, le phosphore, le cuivre et le sélénium. Total 100 g de produit contient 33% de la normale tous les jours de l'iode et du cuivre, 20% de magnésium, 10% de calcium.

Inclure dans votre alimentation quelques plats de langoustines, dont les recettes ne sont pas compliqué, vous pouvez améliorer considérablement le système immunitaire. Manger de la viande que les crustacés représentatifs:

• Il renforce les os;
• Améliore la vue;
• Il normalise le métabolisme;
• Il maintient la santé des cheveux et de la peau;
• Favorise un travail efficace du cerveau;
• A des effets bénéfiques sur le système circulatoire;
• Prévient le vieillissement prématuré;
• Il est un merveilleux antidépresseur.

Les scientifiques ont longtemps constaté que les personnes qui mangent beaucoup de fruits de mer, en particulier les langoustines, moins susceptibles de souffrir de toutes sortes de maladies. L'effet est obtenu grâce à leur bonne digestibilité et saturer le corps avec des minéraux.

Comment faire cuire les langoustines

Comme le représentant de la viande de crustacés ne contient que 90 calories, il est souvent inclus dans des régimes différents. Dîner Scampi ne sera pas ajouter un poids supplémentaire, mais en raison de la grande quantité d'énergie de protéine. Puisque ce produit est considéré comme une délicatesse par la mer, il fait partie de la nourriture dans de nombreux pays.

Dans la cuisine japonaise il ya un plat appelé "tempura" - un tempura de langoustines grillées. Le français a ajouté la viande de crustacés représentant dans sa fameuse bouillabaisse et la soupe est ortezski. En Italie langoustines - un de leurs composants risotto, et en Espagne, il est souvent ajouté à la paella.

Comment faire cuire les langoustines? La première étape dans le processus de les transformer en plat culinaire est la cuisine. Pour ce homard lots de dix pièces immergées pendant 30 secondes dans l'eau bouillante salée. Il est important de ne pas exagérer les fruits de mer, sinon la viande deviendra difficile.

Immédiatement après la cuisson, vous devez commencer à nettoyer langoustines: la tête doucement pour séparer du corps, la coque a divisé le côté non tranchant d'un couteau, puis la viande est facilement évincés de la queue. Claws, la tête et la coque peuvent ensuite être utilisés pour faire de la soupe ou de sauce, car ils sont très parfumées.

Vous pouvez aussi faire cuire les langoustines grillées avec des légumes frits, de pré-lubrifiés avec du beurre avec de la menthe et de basilic, ou déplacez-les à la table toute la bouillie avec du citron, de la laitue et des olives.

Recettes avec langoustines:

• Risotto. Dans une grande poêle avec l'huile d'olive jeter une gousse d'ail, puis ajoutez la viande pour les langoustines nettoyé. Légèrement frire et versez un verre de cognac pour lui donner évaporer à feu vif. Mettez y un couple de cuillères à soupe de purée de tomates et cuire pendant environ 10 minutes langoustines. Pré préparer la soupe de la tête et des griffes crustacés. Le riz de friture suivante avec des oignons finement hachés, versez le bouillon et tout lui donner un peu à s'évaporer. Quand le riz est presque prêt, versez-le avec de la crème de la chair de homard écrasés avec de la crème. Servir et garnir avec le reste des carcasses de langoustines;
• Paella. Faire bouillir safran 500 ml d'eau. Scampi coupée en deux, nettoyé de carapace des crevettes. Verser dans une casserole d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail écrasée là, faire revenir doucement de fruits de mer et verser une partie de l'eau de safran. Après un certain temps, verser le reste du bouillon dans la poêle et verser lentement le riz. Réduire le feu et cuire paella quinze minutes, jusqu'à tendreté;
• Langoustines rôties avec du persil et de l'ail. Verts finement hachées et mélangées avec de l'huile végétale et le jus de citron, ajouter pelées sauce au homard et l'ail. Laissez agir pendant une demi-heure de crustacés bien mariné. Les préparer la garniture: épluchez avocat et tomates peler, couper tous les cubes, versez l'huile végétale et le jus de citron, sel et poivre. alevins de Scampi dans une poêle sèche fortement chauffé et servi avec de la salade.

Il existe de nombreuses recettes avec langoustines. La consommation régulière de fruits de mer a un effet positif sur la santé. Ils sont particulièrement utiles pour ceux qui sont aux prises avec l'embonpoint. Notez, cependant, que dans l'esprit de ces créatures de la mer contient beaucoup de cholestérol.

Mangue

Mango est un fruit tropical de la famille de sumac, ayant un goût sucré et la texture du type de fibre. Fruits sur manguier a une peau de couleurs rouges-jaunes et verts, et la pulpe d'orange.

Il existe plusieurs variétés de base de mangue, y compris les plantes d'intérieur. Le fruit fruit est ovale, à peau fine, un arôme agréable et pulpe juteuse.

Caractéristiques et la distribution biologiques

Manguier atteint une hauteur de 40 cm, a des feuilles fleurs jaunes-roses et petits avec un arôme délicat. Les fruits mûrs pèsent jusqu'à 1, 5 kg d'os solides est entouré par de la pulpe juteuse avec des fibres.

Mango est cultivé au Pakistan, l'Inde, l'Espagne, le Brésil, le Mexique, le Portugal et d'autres pays tropicaux. Actuellement, plus de 30 variétés de ce fruit tropical cultivé. Certaines variétés sont plus orange, vert et d'autres moins juteuse.

Calorie Mango

Mango est considéré comme fruits à faible teneur en calories, qui est utile dans la composition de l'alimentation pour la perte de poids, ainsi que pour le traitement des jours.

Calories kcal mangue, il est 65, et dans une fœtus 0, 5 g de protéines, 0, 3 g de matières grasses et 11 g de glucides.

Propriétés utiles de la mangue

Les principales propriétés bénéfiques Mango apparaissent dans sa structure, qui est riche en vitamines, oligo-éléments et minéraux. La composition de fruits comprennent des vitamines, de la cellulose, le glucose, le fructose, les acides organiques (acide succinique, citrique, malique), des vitamines C et E, et des minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le sélénium, le fer, le calcium, le potassium et le zinc.

La pulpe de mangue contient de grandes quantités de fibres alimentaires, de la vitamine D, le manganèse, le potassium et la pectine. Aussi, ce fruit est riche oleorizinom et le mangoustan, qui ont des actions antipyrétiques et anti-inflammatoires.

L'utilisation de haute mangue le traitement de maladies oculaires et les inflammations des muqueuses de la cornée. Ce fruit améliore l'immunité, renforce la fonction de protection du corps et empêche l'apparition de maladies respiratoires.

Mango est recommandé d'utiliser comme laxatif, diurétique et cholérétique fonds, ainsi que pour le traitement de l'inflammation orale, le scorbut et des troubles du tractus gastro-intestinal.

Propriétés utiles importants de mangue influencent activement à l'amélioration de la digestion, de remplir le déficit de vitamines et de minéraux dans le corps humain. La plupart des avantages de la mangue manifeste dans le renforcement du système nerveux, améliorer la fonction cérébrale et en normalisant la circulation sanguine.

Ce fruit juteux est utile d'utiliser pour les maladies respiratoires, la néphrite, de la fièvre et comme tonique.

Manger des mangues à manger

Les mangues peuvent être consommés sous forme brute, compote et en conserve. Manga particulièrement populaire comme ingrédient pour les desserts, salades de fruits, crème glacée et une variété de confiseries.

Mango est utilisé pour la cuisson des liqueurs, cocktails et jus de fruits exotiques. Dans certains plats européens, ce fruit est ajouté pour donner une saveur particulière, par exemple, le poisson et la viande.

Avec une utilisation régulière d'un fruit par jour pour nettoyer le foie, soulage les symptômes de la diarrhée, l'anémie, les hémorroïdes, et augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et réduit la probabilité de développer dysbiose.

Contre-indications à cette destination

Mango ne devrait pas être consommé en grandes quantités, que ce fruit est riche en diverses substances peuvent causer une indigestion, les coliques, et l'apparition d'une irritation de la gorge.

Ne pas manger les mangues dans les réactions allergiques et de l'intolérance individuelle. Ce fruit est pas combiné avec des boissons contenant de l'alcool.

Afin de prévenir les violations graves de l'intestin dans la nourriture devrait être utilisé que des fruits mûrs, et il est préférable de ne pas avoir underripe et de fruits mûrs.