Loukoum

Selon la légende Turkish Delight inventé pour sultan voluptueuse, qui était un grand amateur de femmes. En Effet, Bénéfice Turkish Delight est sa capacité à augmenter la puissance et saturer le corps avec de l'énergie pour faire l'amour.

Description

Turkish Delight - le fameux dessert l'Est. La structure de Turkish Delight inclut le sirop, le sucre et l'amidon, et ajouter de la variété au goût des ingrédients différents - de baies ou de jus de fruits, des noix, des fruits frais, chocolat, fruits confits, de vanille, de noix de coco et autres.

Turkish Delight inventé à la fin du 18ème siècle à Istanbul, et à bien des égards sa recette est restée inchangée dans la journée d'aujourd'hui. Sucreries traditionnelles de cuisson prend deux jours, de sorte que le cuisinier à la maison Turkish Delight problématique, mais en présence de travail acharné et le désir possible. Le secret réside dans la préparation adéquate de la masse agitation douce approfondie et constante et sa conformité avec une longue période de refroidissement.

Préparation et la composition de Turkish Delight

Dans la première phase est mélangé avec 400 ml d'eau, après un certain temps infusé avec des pétales de rose, et 4 tasses de sucre, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron .  Ce mélange est mis sur un feu fort pendant dix minutes est portée à ébullition .  Prêt sirop est retiré de la chaleur et refroidit .  La deuxième étape commence avec la préparation de fouetter 3 tasses d'eau, 1 tasse d'amidon et 1 cuillère à café de tartre .  Le mélange obtenu est chauffé à une douce chaleur, en remuant constamment pour éviter les grumeaux formés .  Après la messe bouillante dans son mince filet versez le sirop refroidi, remuer sans cesse .  Dans la troisième étape de la pièce douce cuit à une température ne dépassant pas 80 ° C pendant plusieurs heures, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne couleur dorée .  Puis la casserole du feu, et là commence la transformation de la pâte sucrée dans un savoureux douceurs orientales .  La base douce ajouté fruits confits, noix, vanille, chocolat râpé et d'autres ingrédients, en fonction de ce que la saveur cuisinier veut .  Dans le même temps, le nombre d'ingrédients supplémentaires peut prendre un tiers de la masse totale de .

En conclusion, le chef verse loukoums encore chaud et liquide sur une feuille de papier sur une plaque à pâtisserie recouverte et graissé à l'huile végétale. Pour poids réparti également sur une feuille de secoue légèrement et secoue la casserole, couvrir d'une pellicule plastique sur le dessus de la masse et laisser durcir. Environ 12 heures de Turkish Delight avec des moules spéciaux ou couteau tranchant normale donnent la forme nécessaire. Prenez les goodies sur Saupoudrer avec un mélange de sucre en poudre et de l'amidon ou de noix de coco. Rangez la douceur fini dans un récipient spécial ou enveloppés dans du papier pour éviter le contact avec l'air.

Histoire

L'histoire des douceurs orientales les plus sophistiqués et les plus populaires connues de manière fiable, contrairement à beaucoup d'autres, à l'origine de laquelle il existe des opinions différentes.

Confiseur tribunal Turkish Delight inventé sultan turc Haji Ali Bakir, à la fin du 18ème siècle. Mais les cas, avant la présente invention, il existe plusieurs opinions. Selon une hypothèse, le grand sultan était un grand dent sucrée. Une fois, il a cassé une dent sur des bonbons durs et tellement en colère avec de la pâte qu'il a inventé un nouveau dessert doux littéralement du jour au lendemain. En arabe, signifie "Turkish Delight pièces faciles".

Selon une autre hypothèse, le sultan arabe aimé des femmes et a eu un grand harem. L'habitude de fournir leur plaisir des femmes, non seulement par les plaisirs charnels, mais des rafraîchissements exquis préliminaires, l'a forcé à exiger des confiseurs de l'invention de bonbons nouvelles et inhabituelles, plus diversifié et complexe. En conséquence, il a inventé un universel Hadji Bekir Turkish Delight, qui comprenait le sucre, l'eau et l'amidon se leva, et a diversifié son goût en ajoutant divers ingrédients. Que ce soit vrai, le sultan et son chef rendus heureux tous les gourmands pour des centaines d'années plus tard, il est visqueux et délicatesse douce est populaire dans de nombreux pays du monde à ce jour.

Il est connu que les descendants de Hadji Bekir devenus propriétaire riche et célèbre Confiseur à Istanbul, et au 19ème siècle, ils ont introduit Turkish Delight à l'exposition de Bruxelles. Douceur a reçu une médaille d'or et répandue à travers l'Europe. En Europe, le Turkish Delight est devenu connu comme «Turkish Delight», ou «Turkish Delight." Particulièrement aimé la douceur des Anglais, où il a été utilisé pour le thé de cinq heures. Actuellement, il existe de nombreux types de loukoums, une variété de formes - que de noisette, deux couches fruité, cube, les enfants, fileté, tomate, naturel, blanc, de miel et de nombreuses autres espèces.

Calorie Turkish Delight

Comme beaucoup doux, calories Turkish Delight est assez élevé et est d'environ 350 kcal pour 100 g de produit. Par conséquent, il est préférable de ne pas abuser et ne fait pas ce doux 50 grammes par jour. Et si vous voulez perdre du poids, la meilleure chose à faire serait de prendre congé de lui.

Comme une partie de sucre Turkish Delight est présent, il est l'usage excessif de la «échecs» du métabolisme des graisses, ce qui est souvent la cause du gain de poids et zhiroobrazovaniya.

L'utilisation de Turkish Delight

Haute teneur en calories Turkish Delight ne donne pas de raison de le classer comme produits dangereux. En effet, dans cette présence de la délicatesse orientale de glucose, qui est, sans aucun doute, être utile pour le corps humain. En raison des effets du glucose et l'activité cardiaque ajusté du cerveau, ce qui augmente la production d'endorphines - les hormones qui augmentent votre humeur et le niveau de performance. En outre, le glucose, une partie de Turkish Delight, un effet bénéfique sur l'état des cheveux et améliore le péristaltisme.

Certains trouvent qu'il est très étrange, mais le bénéfice Turkish Delight est également à sensibiliser l'immunité. Il transforme le glucose en combinaison avec de l'amidon forme un composant qui permet au corps humain pour combattre le rhume et les maladies virales. Les propriétés médicinales de Turkish Delight ont été connus dans la Rome antique, non sans raison surnommé la douceur de «médicaments pour la gorge."

L'utilisation de loukoums dépend des additifs inclus dans la formulation. Par exemple, morceaux d'orange ou de citron aide à guérir le rhume, miel améliore la qualité du sang et normalise le processus de la digestion, des baies et des jus de fruits saturer le corps avec des vitamines et des minéraux bénéfiques.

Contre-

En raison de la Turkish Delight calorique élevée et une teneur en sucre dans le corps de la douceur se transforme en graisse et déposé sous le couvert des organes internes et la peau. Par conséquent, l'utilisation excessive de bonbons conduit à l'hypertension, le diabète et l'obésité.

En outre, la délicatesse orientale viole la sélection des enzymes de l'estomac, du pancréas et des intestins, ainsi que gâcher l'émail des dents. Par conséquent, la présence de maladies chroniques et de mode de vie sédentaire Turkish Delight est préférable de ne pas boire du tout.

Poisson blanc

Whitefish - poissons d'eau douce de la famille des salmonidés. Espèces de poisson blanc: européenne, de Sibérie et de l'Albula soregonus, qui dans notre pays est également connu comme "le hareng Pereslavl", même si elle harengs n'a absolument rien à faire, sauf que l'air à peu près semblable.

Description

La taille de corégone est 13-20 centimètres. Grands spécimens particulièrement peuvent atteindre une longueur de 35 centimètres. La forme ressemble hareng corégone, son corps peu comprimé sur les côtés, la mâchoire supérieure est plus courte que la partie inférieure et la mâchoire inférieure est présent dragage. Le corps du poisson est couvert avec de grandes échelles, les côtés sont de couleur argent, le dos - bleu-gris, ventre - blanc. Les nageoires d'un poisson en blanc, sauf pour la dorsale et la nageoire caudale que le gris.

Caractéristiques corégone logements

Whitefish préfère vivre dans les eaux froides du nord. Par conséquent, en Russie, il peut être trouvé principalement dans les grands lacs, comme le lac Onega, le lac Ladoga, Blanc, Plescheevo, Chud, Pskov. Parfois, il se trouve dans les rivières, et vit dans la botanique et le golfe de Finlande.

Whitefish préfère les zones profondes avec de l'argile ou de fond de sable. Poissons d'éviter les eaux peu profondes et d'eau chaude. En plus de la Russie, peut répondre corégone en Ecosse, le Danemark, la Biélorussie, l'Allemagne, la Scandinavie, la Finlande.

Il se nourrit de poissons essentiellement de petits crustacés (Cyclope, daphnies, et autres.). Pour obtenir de la nourriture, des troupeaux de corégones revient souvent à une faible profondeur.

Le frai du poisson commence à la fin de l'automne ou au début de l'hiver. Dans le nord de lacs poisson fraye un peu plus tôt - au début de Septembre, et Chud et Plescheevskaya lacs - à partir de mi-Novembre à mi-Décembre. Œufs Whitefish de petit diamètre et est à seulement 1, 5 millimètres, mais en même temps, plutôt grande - 3600 oeufs chez les femelles. La capacité à reproduire le poisson apparaît déjà dans la deuxième année de vie, quand il atteint la taille d'environ 7 centimètres.

L'ennemi le plus maléfique de corégone à l'état sauvage est une épinoche, qui alimente leurs œufs jeunes et des poissons.

Malgré sa petite taille, le sujet est une pêche de poissons blancs précieux. Préparation corégone possible dans presque toutes les formes - frit, fumé, salé. Il est également considéré comme un caviar de poisson alimentaire précieuse.

Catch corégone utilisant des filets de différents modèles, et accroché le poisson vient très rarement. En Russie, le poisson est sur le bord de l'extinction à cause du braconnage massif, mais en Allemagne, il est dilué dans des bassins spéciaux.

La composition et le contenu calorique de corégone

Le poisson contient de l'eau, des protéines et des graisses, et les minéraux: le fluor, le magnésium, le zinc, le phosphore, le nickel et l'histidine, le calcium, le chrome, le molybdène, le chlore; la vitamine PP.

Viande corégone riche en oméga-3, des acides, ainsi que le calcium et le phosphore. Cette combinaison de l'absorption du calcium a lieu avec le meilleur rendement pour le corps.

Un autre avantage important de corégones est une haute teneur en magnésium (175 mg pour 100 g de produit).

Comparé à d'autres corégones poissons d'eau douce est assez faible en calories, et est jusqu'à 78 kcal pour 100 g de produit. Par conséquent, l'utilisation de corégone est parfait pour le menu diététique.

Avantages et propriétés corégone

Comme mentionné ci-dessus, dans la présente composition rjapushki acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont tendance à se désintégrer rapidement, de sorte que le poisson est un produit périssable. La durée de vie du corégone frais ne doit pas dépasser un jour, et le stocker dans la meilleure glace.

Dans les 15-18 siècles, le grand corégone est le privilège de la table du roi, les repas hors de lui même ont été une partie intégrante du couronnement rituel de roi ou de la Moscovie. Et, la vérité, les propriétés nutritionnelles de corégone fournir la nutrition pour les muscles et le cœur, et les cellules du cerveau. La combinaison de la chair de poisson des éléments tels que le magnésium et l'histidine, de stimuler les systèmes immunitaires et nerveux.

Et que le poisson est possible de transporter sur de longues distances, il est soumis à un congélateur qui permet de maintenir à long terme pour ses qualités utiles. La petite taille des poissons a plus que compensé une petite quantité d'os - pas plus de 9%. Toutes les propriétés utiles et nutritionnels des poissons conservés même si l'salés ou fumés.

Méthodes de préparation corégone

Il existe une variété de procédés de préparation de corégone. Prisé elle fumait, salés, frais. De là, vous pouvez préparer des plats tels que "la maison Sprat du corégone», «Whitefish mariné», «Whitefish frit avec crème sure" et d'autres.

Il est ce poisson est la base de plats traditionnels finlandais - la tarte, qui est préparé à partir de la pâte frite fraîche.

Et ici est une façon de préparer le corégone: laver soigneusement le poisson, retirez la peau et laisser l'eau écouler. Mettez le poisson dans une casserole, ébouillanter avec de l'eau bouillante et cuire pendant un certain temps, en remuant de temps en temps. Lorsque le poisson est cuit, laisser refroidir. À ce temps, préparez la garniture des feuille de laurier, le vinaigre, raifort finement haché et le sel (tous les composants nécessaires pour faire bouillir). Mettez le poisson dans un récipient propre et saupoudrer d'aneth, le laurier, le piment, versez la vinaigrette sur le dessus et laisser reposer pendant plusieurs jours. Lorsque le poisson est bien imbibé de vinaigre, ce qui lui donne l'oppression et laisser infuser pendant deux semaines.

Des faits intéressants sur le corégone

L'emblème de la ville de Pereslavl arbore fumé corégone.

Whitefish, qui vit dans Plescheevskaya lac avant d'entrer dans le menu des personnages royaux et faisait partie de la soirée de couronnement. Dans ce lac vodilas de poissons spécialement volumineux et gras, qui ne pouvait pas pêcher et de vendre. Dans le cas des pêcheurs de désobéissance poissons passibles de la peine de mort.

La plupart des Finlandais poisson favori - corégone, qui est habituellement préparé sur chaque festival de rue, pré-rouler dans la farine. Frire le représentant finlandais avec l'huile de beurre.

Riz

Le riz est les cultures de céréales et appartient à la famille des graminées.

Cette culturelle plante pousse principalement dans les régions tropicales et subtropicales du monde, notamment en Asie et en Amérique, en Afrique et en Australie.

Un de la culture la plus courante est la plantation de riz, tout le reste liée à un certain nombre des plus anciennes cultures les alimentaires. La domestication du riz a plus de 9 mille. Ans.

Dans notre pays, le mot "riz" a été utilisé uniquement à la fin du 19ème siècle, avant cela, il a été appelé «blé sarrasin» ou «grain sarrasin", un peu plus tard - "Sorochinsk mil."

Figure dans le monde moderne consommé partout, cependant, des approches différentes pour son utilisation. Classiquement, ils sont divisés en «Orient», qui est typique pour les pays d'Asie et, en conséquence, «occidentale», qui est préféré en Europe et en Amérique. En Asie, le riz est une alternative aux pommes de terre et le blé, et est la base de nombreux plats. Culture orientale manger du riz pour l'alimentation et curieuse façon, les résidents du riz asiatique mangé avec les doigts, à agglutiner grumeaux, la même règle vaut pour la terre. Riz à grain long, étuvé et friable, fait de manger avec des baguettes.

La variété de la céréale est si grande que jusqu'à ce jour est problématique de les compter. Selon les normes les plus conservatrices ce genre de céréales atteint 1000 variétés. Classification de riz effectuée sur plusieurs paramètres: le type de traitement, la longueur du grain, le prix - ce sont quelques-uns d'entre eux.

Valeur nutritive, la composition et la teneur en calories de riz

En dépit de la variété des types de riz, la composition de céréales est pratiquement identique. Le produit est riche en vitamines B et E et PP. Éléments utiles à sa composition: fer, zinc, calcium, manganèse, phosphore, potassium, sélénium.

Valeur nutritive de riz se compose des paramètres suivants: la protéine 6, 7 g; 0, 7 grammes de gras; 78, 9 g de glucides. riz Calorie déterminée principalement riches en glucides. Toutefois, cela ne devrait pas effrayer ceux qui suivent la figure. Le fait est que les hydrates de carbone contenus dans les céréales - complexes, de sorte qu'ils sont saturés en permanence et donnent de l'énergie à l'organisme, lentement absorbée par le corps et l'assimilation. Parce que le sentiment de plénitude, même à une faible utilisation des céréales vient rapidement et dure longtemps. Malgré le fait que le riz en calories avec suffisamment élevé - environ 344 kcal pour 100 grammes, dépassant le besoin calorique quotidien avec, il est presque impossible en raison des propriétés ci-dessus.

Avec ce chiffre est composé de 8% de composés de protéines. Il est également important de noter que le gluten - une protéine végétale, le coupable dans l'apparition de l'allergie, - elle ne contient pas.

Propriétés utiles de riz

Propriétés utiles de différentes variétés de riz sont très appréciés dans les différents pays pour des milliers d'années.

En raison de la forte teneur en potassium, ce produit neutralise le sel de l'organisme lui-même car il ne contient pas. Cette propriété vous permet de recommander le riz pour les maladies nécessitant le respect d'un régime alimentaire faible en sel. Ceci vaut surtout pour les maladies des articulations, ainsi que les troubles associés à la fonction rénale ou d'une activité cardio-vasculaire.

Le complexe de vitamines B, contenue dans les céréales et améliore l'état des cheveux, de la peau et des ongles, ainsi que renforce le système nerveux et est impliquée dans la formation de l'énergie à partir des nutriments.

L'utilisation de riz en violation de la tractus gastro-intestinal causé il contient de l'amidon et des fibres, qui enveloppent et protègent la muqueuse. Souvent, en raison de cette propriété régime alimentaire de riz est recommandé pour la gastrite et les ulcères. Une eau de bonne riz et la diarrhée, et l'indigestion.

En outre, les experts estiment que l'utilisation de riz dépend de sa variété. Ainsi, le riz brun brut contient beaucoup plus de minéraux que blanc raffiné que ceux trouvés dans son enveloppe.

Riz noir, ainsi que les éléments nutritifs qui sont en blanc, tel que caractérisé par la présence d'anti-oxydants, de sorte que son utilisation est recommandée chez les patients atteints de cancer.

riz Harm

Du tout avantages indéniables du riz consommé en grandes quantités ne sont pas recommandés. Cela est particulièrement vrai riz blanc raffiné. Selon les nutritionnistes, tels que le riz soit les aliments raffinés, l'utilisation excessive et fréquente de ce qui conduit à l'apparition du diabète et des maladies cardiovasculaires.

Le travail du tractus gastro-intestinal peut être améliorée par non seulement manger du riz, mais aussi aggravée lors de l'adoption consommation immodérée. Le fait que la cellulose et l'amidon, qui aident à la diarrhée, peuvent causer de la constipation et de verrouiller les entrailles. De tels dommages à riz ne dépend pas de son type.

On pense également que cette plante pour les produits qui provoquent des allergies. Parce que les enfants et les adultes qui sont sujettes à des réactions allergiques, l'utilisation de riz peuvent provoquer une éruption cutanée, des démangeaisons et autres symptômes d'allergies.

Enfin, les dommages au riz est perceptible lorsque la mauvaise combinaison avec d'autres produits. Parce qu'il contient une grande quantité d'hydrates de carbone, il est recommandé de ne pas utiliser en association avec un régime alimentaire contenant un fort pourcentage de graisse corporelle. Sinon, au lieu d'attendre pour le riz de consommation gain de poids de régime.

Vinaigre de riz

Au cours de la dernière vinaigre de riz de dix ans est devenu largement connu dans la cuisine internationale. À ce jour, est le type le plus commun de vinaigre en Asie plus fréquemment utilisé dans les plats européens.

Description

Le terme "su" signifie en japonais "de vinaigre de riz". Il y avait ce produit en Chine il ya plus de deux mille ans. Au Japon, il est apparu dans environ 4-3 siècle av. Il coûts de vinaigre de riz fabuleusement cher, si populaire était seulement couches privilégiées de la société. Les cuisines aussi les personnes communes, il est apparu dans environ le 16ème siècle.

Tout d'abord, "Su" a été utilisé comme un condiment pour le riz .  Au fil du temps, l'utilisation de vinaigre de riz élargi et il a été utilisé dans la préparation du plat national japonais - sushi .  Initialement sushi couper des petits morceaux de poisson cru, les salé et mélangé avec du riz .  Après un moment, le poisson sécrètent des enzymes qui influencent le riz produisent de l'acide lactique .  Cela, à son tour, est un processus facilité de conservation du poisson pressé .  Cette "cornichon" naturelle a non seulement donné le plat un goût doux et légèrement aigre spécial, mais ne le laissez pas gâcher pour une longue période .  Ce processus de fermentation de l'acide lactique prend beaucoup de temps - à partir de deux mois à un an .  Par conséquent, dans le 17ème siècle, une nouvelle formulation de sushi, qui était basée sur l'utilisation de vinaigre de riz .  Avec ce produit d'une longue sushi non seulement considérablement réduit, mais la qualité et le goût considérablement enrichi .

Cuisson vinaigre de riz

Typiquement, le vinaigre de riz est fabriqué à partir de vin de riz ou de riz fermenté.

À ce jour, il existe trois types de «su»: blanc, noir et rouge.

Au cœur du noir "su" est un mélange de riz gluant et de variétés dlinnozernovyh, qui ajoutent enveloppes d'orge, de blé et de riz. Ce mélange est double fermentation, après quoi il insiste sur le fait sept mois. La sortie est un sombre vinaigre, épais et savoureux, qui, selon la préférence du constructeur, allant du sucré au plus robuste.

Préparation du vinaigre de riz rouge se produit par digestion de la levure de riz rouge, à savoir, le riz prétraitée levure rouge. Son arôme et le goût des fruits différents et des nuances acidulées-douce.

Le vinaigre blanc est préparé à partir de riz gluant, et il a la saveur plus douce. Selon sa subtilité et de tendresse vinaigre de riz blanc contourné même le célèbre vin français vinaigre blanc.

Par ailleurs, malgré la complexité de la préparation de vinaigre de riz, il est tout à fait possible de le faire à la maison .  La condition principale - à utiliser un riz de haute qualité .  Pour préparer les nécessaires 300 grammes de rinçage du riz dans l'eau froide, mettre dans un bol en céramique ou en verre et versez 1, 2 litres d'eau .  Environ 4-5 heures de plats dans un endroit chaud, et après quelques jours de se déplacer à un endroit frais .  Après quelques jours, la souche le riz, et le liquide résultant est ajouté 900 g de sucre, bien mélanger jusqu'à ce qu'il se dissout et la solution est de mettre sur un bain de vapeur pendant une demi-heure .  Retirer du feu et laisser refroidir, puis versez-le dans un pot de deux litres et rajouter un tiers d'une cuillère à soupe de levure .  Laissez le vinaigre à errer pendant une semaine, puis versez-le dans le bol de vin, couvrir avec de la gaze et laisser sur le dessus de «revenu» pour un autre mois .  Avant l'utilisation du vinaigre de riz résultant peut de nouveau égoutter et verser dans de petits récipients .

L'utilisation de vinaigre de riz

"Su" est parfait comme un condiment. Il est souvent utilisé pour le décapage variété de fruits de mer, il fait partie de nombreuses sauces. Ils peuvent parfaitement remplir des salades et toutes sortes de plats de poisson et de viande.

En général, l'utilisation de vinaigre de riz en fonction de son type. Black "Su", par exemple, est idéal pour une utilisation avec la viande et préparer des ragoûts. Rouge "su" est souvent assaisonné soupes, nouilles et fruits de mer, et de vinaigre blanc est adapté pour la préparation de sashimi et de sushi, faire mariner le poisson et est un ingrédient indispensable dans l'alimentation de la salade sunomono orientale. Aussi avec l'aide de blanc "su" est préparé à frire fruits de mer friture.

La composition et l'utilisation de vinaigre de riz

L'utilisation de vinaigre de riz ne se limite pas exclusivement à la cuisine. En outre, il est utilisé à des fins médicinales. Les scientifiques japonais ont découvert que dans le "su" comprend un certain nombre de important pour les acides aminés du corps - histidine, leucine, valine, lysine, phénylalanine, isoleucine et alginin.

En outre, comme dans tout produit de fermentation de la levure, "su" contient des vitamines et des minéraux, notamment le calcium, le phosphore et le potassium. Ce pansement, qui jouit d'une grande popularité dans l'Est, contribue à améliorer la digestion et l'impact de bienfaisance sur le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Contre-

Aujourd'hui, le marché est plein de toutes sortes de produits et de faux contre nature, donc lors de l'achat de vinaigre de riz nécessité d'être prudent. Ne négligez pas l'étude minutieuse de l'emballage et de lire attentivement, car certains composants du produit est faite. Le vinaigre de riz de substitution contient de grandes quantités de nocif pour le corps d'additifs chimiques.

Aussi, ne vous impliquez pas dans le vinaigre de riz pour les personnes souffrant de gastrite, le diabète, l'obésité, l'hypertension et les maladies rénales.

Romarin

Rosemary est originaire de la Méditerranée et de l'Europe du Sud. Il est un arbuste à feuilles persistantes, atteignant une hauteur de deux mètres. Ses fleurs de couleurs bleuâtres ont un arôme très agréable, et les feuilles de petites aiguilles gris-vert sont très semblables à.

Le nom de romarin traduit en russe comme «rosée de mer». Depuis les temps anciens, cette plante est considérée comme un symbole de la prospérité, de la loyauté, de la richesse et de l'amour. Par conséquent, jusqu'à maintenant beaucoup de gens décorent leurs têtes couronne de mariée de romarin.

L'utilisation de romarin dans la cuisine

Brins de romarin est excellent piquant. Les vrais connaisseurs ont apprécié son goût. De l'avis de romarin peuvent améliorer la digestion et stimuler l'appétit. Plat très savoureux et nutritifs est légèrement frit dans de l'huile végétale, des tranches de pommes de terre bouillies, saupoudrer de romarin et fenouil. Et pour agrémenter ce plat est parfait pois. En plus des pays de la Méditerranée sont variété très populaire de boissons au romarin, par exemple alcoolate ou du thé vert.

Les propriétés de la composition et utiles de romarin

Rosemary - Cette épice odorante non seulement, mais aussi une plante médicinale précieuse. Propriétés utiles de romarin pour la santé humaine est due à sa composition chimique unique. Ses feuilles contiennent:

• Protéines - 3, 1%;
• Hydrates de carbone - 20, 5%;
• Fats - 5, 7%;
• B vitamines B;
• Des minéraux (calcium, le fer, le potassium, le zinc, le phosphore, le magnésium);
• Les acides organiques (bétulinique, ursolique, caféique, le camphre, le romarin);
• Huiles - 1, 2%;
• Tanins;
• Antioxydants.

La propriété utile plus remarquable de romarin est sans aucun doute ses effets immunostimulants, protège contre diverses maladies. Autres propriétés utiles de romarin sont sa tonique, antibactérien, analgésique, cholérétique, la cicatrisation des plaies et l'effet sédatif.

Avec alimentation régulière, romarin aide à prévenir le développement de nombreuses maladies graves, telles que la maladie de Alzheimer, l'arthrite, l'arthrite, accidents vasculaires cérébraux, les maladies du système cardio-vasculaire, le diabète, les maladies du sang et les tumeurs malignes. De l'avis de romarin, en raison de ses propriétés antioxydantes, il vous permet d'économiser l'énergie, de la beauté, de la santé et de la jeunesse depuis de nombreuses années.

Cette épice améliore la circulation sanguine cérébrale, améliore la mémoire, améliore la concentration, stimule l'activité mentale. En plus de romarin est un véritable antidépresseur naturel, aide à soulager la fatigue, l'irritation, la dépression, améliore l'humeur.

Revue de romarin est efficace dans le traitement des maladies respiratoires aiguës comme contenait de l'huile essentielle y a une forte propriétés antiseptiques. Pour la toux, le rhume, la grippe est recommandé de prendre par voie orale trois fois par jour de l'infusion de romarin pour un demi-verre, et ils rincer la gorge et du nez lavage de la cavité. Pour préparer devrait versez une cuillère à soupe d'un demi-litre de matières premières végétales de l'eau bouillante. Laisser infuser pendant deux heures. Avant d'appliquer le filtre.

Infusion de romarin aide également avec des problèmes digestifs. Il augmente la sécrétion d'acide gastrique, ce qui améliore la digestion, élimine les flatulences et les crampes intestinales.

Contre romarin

Bien que beaucoup de ses propriétés bénéfiques de romarin contre-indiqué pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes souffrant d'hypertension, l'épilepsie et l'idiosyncrasie (intolérance individuelle) à elle. Donc, avant de commencer à prendre de romarin comme un remède à base de plantes, il est conseillé de consulter un médecin.

Rosemary cheveux

Cheveux brillants, forte et épaisse est non seulement décorer toute personne, mais aussi parler de son état de santé. Actuellement, la vente est une énorme quantité d'une variété de moyens pour prendre soin pour les cheveux, mais beaucoup de gens préfèrent ne pas les cosmétiques, et ceux qui sont donnés à nous par la nature. Utiliser hair romarin était déjà connu dans l'Antiquité. Cette plante en raison de ses propriétés curatives stimule la croissance des cheveux, les renforce et nettoie la peau de particules mortes de la peau et des poches de graisse.

L'huile de romarin pour les cheveux sur une base quotidienne doit être frotté sur le cuir chevelu pendant dix minutes. Une fois sec le cheveu peut être mélangé avec l'huile de ricin dans un rapport de un pour un. Appliquer sur la peau devrait être un peu de ce mélange, parce sinon le cheveux deviennent gras brillance.

L'huile de romarin peut être utilisé pour les cheveux et rincez-les après le lavage. A cet effet, un litre d'eau chaude doit être ajoutée à dix gouttes d'huiles essentielles. Après cette rincer les cheveux couleur devient riche, saturé, les pellicules disparaît.

Alcool de contrebande

Moonshine - un alcool fort maison. Moonshine est une paire d'éthanol refroidi, qui est libéré en présence de chaleur et de masse ébullition prolongée contenant de l'alcool. Masse contenant de l'alcool (Braga) pour la préparation d'une boisson alcoolisée obtenue par fermentation de la pomme de terre, la betterave, le sucre, les céréales et d'autres produits, qui est composé de composants de sucre ou de l'amidon saccharifié.

L'histoire de clair de lune

Initialement, lune n'a pas été enivrante boisson et perfusion médicale. Cette moonshine vodka valeur est décrite dans le Novgorod Chronicle en 1533. Alors que dans la Russie, fait moonshine quatre grades: "Vin Bor" (boire le plus haut grade), "vin double" (moonshine vodka force spéciale), «bon vin» et «vin facile." Moonshine de Russie au début du XIXe siècle par la qualité supérieure de cognac français et en anglais whisky. Cette boisson était à l'époque beaucoup plus cher que l'or. Chaque domaines seigneuriaux avaient leurs propres façons de cuisiner infusion. Distillant les neuvième-vingtième siècles était le nom et non de nature commerciale.

Il est dans cette boisson près du Kremlin a ouvert la première taverne. Visitez ses seuls Oprichniki («chiens royaux») autorisés. À l'époque pour les actes non attribués des ordres et des soi-disant seau royal. Le propriétaire d'une telle sentence en tout lieu pourrait libérer boire autant vodka comme il peut ramasser dans le seau à la fois.

Composition du moonshine

Pour la production d'alcool de contrebande de vodka nécessite des matières premières. Ingrédients dépend principalement de la disponibilité des matières premières dans chaque région. Selon les composants partager les types de vodka suivants: fruits ou de fruits et de baies, pommes de terre, betteraves, maïs. En plus de l'ingrédient principal de qui est préparé Braga, dans la vodka maison comprend l'eau, le sucre et l'amidon confits. Dans la préparation de la bière est aussi utilisé comme un levain.

100 grammes lune vodka contenait 33 g d'alcool 3 66 g d'eau, 0, 1 g de cendres, 0, 1 g de mono-disaccharides et, 1 mg de potassium, de 1 mg de calcium et 10 mg de sodium.

Types de moonshine

Dans les traditions du monde de liqueur types de vodka suivants: moonshine - vodka maison américaine, casera chichi - moonshine, produite en Amérique latine, Schwarzgebranntes - liqueur de moonshine allemand, Samogon ou Bimber - infusion polonais. Les résidents de France sont venus avec leur propre façon de cuisiner breuvage appelé tord-boyaux. Lettons cet utilisateur boisson forte appelé kandza, et les Lituaniens - samogonas.

Utiliser moonshine

Certains connaisseurs de la boisson disent qu'il ya un avantage réel de la vodka faite maison, cuit selon de vieilles recettes familiales. Il est estimé que seulement 40-50 grammes de vodka et poivre aideront à prévenir les rhumes. En médecine populaire, il existe de nombreuses recettes de compresses moonshine et les frictions avec de la fièvre, des douleurs articulaires, le rhume.

En 1951, un professeur américain de cardiologie à la liste blanche des meilleurs médicaments pour le cœur a mis l'alcool sur la deuxième place après la série médicament nitroglycérine. Selon les médecins américains, la consommation régulière et modérée d'alcool, y compris la vodka, renforce le système cardio-vasculaire, de protéger les parois des vaisseaux sanguins à partir de lésions athéroscléreuses, réduit de manière significative le risque de développer de l'arthrite. L'alcool réduit la concentration de cholestérol dans le plasma sanguin et augmente le diamètre des spasmes vasculaires et les bloque coronaires, et contribue également à réduire la coagulation sanguine.

Harm moonshine

Toutefois, le préjudice pour le corps humain brasser plus évident que les avantages. poids d'un alcool Distillation de l'alcool brut que l'on appelle, qui contient une quantité importante de composants secondaires (huile de fusel, le methanol), provoquant des changements irréversibles persistantes dans le corps humain.

La composition des huiles de fusel sont des impuretés toxiques - isoamylique, l'alcool isopropylique et l'ester d'éthyle. Cette huile provoque des spasmes, inhibe la respiration cellulaire et affecte le système nerveux central. Si toutes les propriétés toxiques de l'éthanol comme unité, alors ce type d'huile est égale à la valeur de dix-neuf ans.

Alcool isoamylique est particulièrement toxique. Si vous obtenez l'alcool sur la peau il brûler, des cloques se forment. l'alcool amylique déprime l'activité cérébrale, et l'alcool propylique et isopropylique inhiber de manière significative la fonction du foie hydrate de carbone.

Des dommages considérables à infusion provoque la muqueuse du tractus gastro-intestinal. L'utilisation systématique des boissons de grandes quantités d'amincissement de la coquille, ce qui peut conduire à des saignements de l'estomac et l'ulcère gastro-duodénal. Le foie est l'organe avec la neutralisation de poison tout de charge importante, donc augmente le risque de cirrhose de ses cellules.

La consommation excessive d'alcool de contrebande réduit les défenses de l'organisme et contribue à l'émergence de maladies infectieuses - la tuberculose, abcès du poumon, la bronchectasie.

Intoxication provoquée par une vodka faite maison, vient très rapidement, presque instantanément, et dure très longtemps. Confusion résultant lors de l'excitation, va dans le sommeil profond avec un mal de tête après le réveil.

Méthodes pour la préparation d'alcool de contrebande

Au fil des années, la bière a été produite de différentes manières. Avant notre temps est resté populaire dite «artisanale ou à la maison-Brew", qui est produite dans un dispositif de fabrication artisanale. Il ya aussi la production industrielle de cette boisson alcoolique. Cependant, il est estimé que la production industrielle moonshine de vodka peut ne pas correspondre au goût et la qualité de ses homologues artisanaux.