Courgettes appartenir à la famille des cucurbitacées, les fruits d'entre eux ont une forme allongée. Légumes courgettes peuvent être de différentes nuances de vert: peuvent être rayé, jaune et blanc. Courgettes premières peuvent être stockées pendant une longue période sans perdre son goût et ses propriétés nutritionnelles. Cultivez courgettes du début du printemps, et les fruits sont tout l'été. Courgettes sont sans prétention dans le soin et se développent bien dans les serres et à l'extérieur.

Les propriétés médicinales de courgettes

En raison de sa faible teneur en calories de la courge considéré comme un produit alimentaire avec des propriétés médicinales précieuses.

La composition de courgettes végétales comprend les éléments suivants:

• Les protéines;
• Les hydrates de carbone;
• Saccharides;
• Ash;
• Graisses;
• Fibres alimentaires;
• Les acides gras insaturés;
• Les acides organiques;
• Eau.

Les propriétés médicinales de la taverne ont un effet bénéfique sur l'ensemble du corps humain. Squash stimuler doucement l'estomac et des intestins et de guérir les muqueuses, de normaliser la microflore intestinale sont diurétique doux, contribue à l'absorption de protéines. Fibres alimentaires courgettes fraîches capables d'absorber et éliminer les toxines, l'excès d'eau et de sel du corps - de sorte qu'ils sont particulièrement utiles pour les personnes qui sont sujettes à l'enflure et de l'obésité. Courgette a beaucoup de vitamines et de minéraux.

Vitamines dans la composition de courgettes végétales:

• Vitamine C;
• La vitamine B9;
• La vitamine PP;
• La vitamine H;
• La vitamine B3;
• Vitamine B6;
• Vitamine A;
• Vitamine B1;
• La vitamine B2.

Les minéraux dans la composition de courgettes végétales:

• Potassium;
• Calcium;
• Phosphore;
• Magnésium;
• De sodium;
• Fer.

Riche en potassium, phosphore, calcium, et une source inépuisable de fibres, courgettes fraîches et les légumes verts en salade satisfaire les besoins quotidiens de l'organisme dans de nombreuses vitamines. Très faible en calories et les courges d'parfaits digestibilité fait courgettes végétales proches et produit populaire à maintenir un poids santé. courgettes en calories est de 23 calories, ce légume a permis de prendre une place digne parmi les autres aliments faibles en calories.

Jus de courgettes premières pour aider à calmer le système nerveux et normalise le sommeil, la décoction de fleurs taverne aide dans le traitement des maladies de la peau. Zucchini est recommandé pour l'hypertension et les maladies du foie et des reins.

Les légumes contiennent beaucoup de magnésium et de potassium que les courgettes fournir muscle cardiaque normal et est une bonne prévention des maladies cardiovasculaires.

En outre, les courgettes ont les propriétés suivantes:

1. L'anti;

2. protivoanemicheskim;

3. Cholérétique.

Courgettes ont un effet positif sur le sang, empêchent le développement de l'athérosclérose. Et la teneur en fer dans les pubs améliore le sang et augmente sa capacité à retenir l'oxygène, ce qui permet à une personne de transférer facilement de l'exercice.

Le contenu de sucres naturels faciles à digérer dans la pub rend utiles dans les maladies suivantes:

• Constipation;
• Maladie cardiovasculaire;
• Diabète.

En raison de la pectine contenue dans les pubs, sont radionucléides dérivés, nettoie le sang et revient à des niveaux normaux de cholestérol en elle. Vegetable marrow dans leur composition chimique est utile pour les diabétiques, ce qui est particulièrement important dans l'alimentation pour limiter la quantité d'hydrates de carbone et graisses. Antioxydants naturels contenus dans les pubs, réduisent le risque de cancer. Les propriétés médicinales de courgettes et faible en calories, riches en vitamines et antioxydants aident à soutenir le système immunitaire et de ralentir le processus de vieillissement.

courgettes Application

Zucchini - non seulement de squash calorique savoureux et légumes sains, mais aussi bien absorbé par le corps, et une faible permet leur utilisation dans les aliments en grandes quantités. Pour l'utilisation de la courge est presque aucune contre-indication: ils sont utiles aux enfants, aux mères qui allaitent, les femmes enceintes, les personnes âgées et les immunodéprimés.

D'une valeur particulière est la courgette premières. Chez les jeunes courgettes premières immatures contient de grandes quantités d'acide nicotinique, le potassium, thiamine, riboflavine et oligo-éléments. Les jeunes courgettes premières en particulier utiles à manger avec la peau, qui contient biostimulants. Les courgettes premières brutes à chair vert tendre beaucoup plus utile bouillie ou trop mûrs, est toutes les propriétés curatives de courgettes enregistrés.

Courgettes premières aider à se débarrasser des poches et de retirer les toxines du corps. Il est recommandé de manger 200 grammes de courgettes par jour. Jus de courgettes premières contribue à éliminer la bile dans sa stagnation, et par conséquent, il est recommandé de prendre cholécystite. Pour réduire régime après les éventuels empoisonnements ont autant besoin de manger des courgettes. Courgettes fraîches et compote introduits dans le régime alimentaire des enfants à un âge précoce et les adultes se rétablissent.

Courgettes premières ont un effet bénéfique sur les gencives et les dents, l'estomac et l'œsophage. Pour la prévention, il est recommandé de manger un repas des courgettes premières de chair dans une demi-heure avant un repas, en commençant avec une cuillère et en augmentant progressivement la quantité de jusqu'à une demi-tasse, pour un - deux mois.

Jus de courge crue a un léger effet sur les muqueuses de l'estomac et du duodénum. Le contenu d'une grande quantité de potassium et de cuivre rend le jus de courgette précieux produit brut pour l'hypertension, l'anémie, les maladies du système nerveux, des problèmes cardiaques.

Courgettes aider à débarrasser le corps de sel et les articulations propres à l'arthrite, si vous mangez régulièrement, il. Lui-même courgettes légumes aider à réduire les symptômes de réactions allergiques, et ses graines peuvent être utilisées pour éliminer les vers.

Squash devrait être introduit dans le régime alimentaire dans la colite de la maladie, l'hépatite, l'hypertension, l'athérosclérose, la goutte, maladie rénale chronique, car ils aident à améliorer le métabolisme. Veillez à utiliser les propriétés curatives de courgettes, d'introduire dans ses courgettes de régime en aucune façon, si vous aviez été malade pendant un an et a pris des antibiotiques.

Courge est un des aliments simples et communes pour le régime. Très faible en calories courges font de ce produit indispensable dans de nombreux régimes amaigrissants.

Courgettes sont souvent utilisés comme agent cosmétique. Utilisation de la pulpe et le jus de courges fraîches dans le cadre du masque restaure la peau sèche et prévient les rides. Améliore l'état des cheveux et ralentit l'apparition des cheveux gris, si avant le lavage frotter dans le cuir chevelu jus frais de courgettes. Squash ramollir parfaitement la peau rugueuse sur les pieds, la peau devient douce, ampoules disparaissent. Courgettes aider à débarrasser la peau et les tissus de l'excès de liquide que de réduire l'apparence de la cellulite.

Contre-indications et préjudice découlant de l'utilisation de courgettes végétales

Courgettes RAW est absolument contre-indiqué dans les maladies suivantes:

• Ulcère de l'estomac;
• Gastrite;
• Augmentation de l'acidité de l'estomac.

En outre, il est recommandé de ne pas utiliser les courgettes pour violation sur le rein du retrait du corps de potassium.

Chou - les cultures les plus communes de toutes les variétés de chou.

Le chou est cultivé pratiquement partout dans le monde, en particulier le grand respect qu'elle a reçu dans les pays à climat tempéré. Dans notre pays, le chou est cultivé dans chaque cour, où il ya un jardin potager, et est toujours présent dans chaque maison où il ya un réfrigérateur. Sans ce légume est difficile d'imaginer les périodes d'hiver et de printemps lorsque le chou est une source importante de vitamines et de fibres pour les humains. Mangez aucune restriction ne peut être le chou, et les enfants et les adultes.

Propriétés utiles de chou, calories

Propriétés utiles de chou - dans sa structure, combinaison de vitamines et de minéraux importants nécessaires à l'homme. Ce sont les légumes frais plus abordables riches en sels de phosphore et de potassium. Il est chou sécuritaire pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires, si répandue parmi eux.

Il conserve toutes les propriétés bénéfiques de chou mariné et de la forme, comme contenue dans le sucre fermenté en acide lactique lors de chou est formé, qui a des propriétés de conservation.

La structure comprend les éléments chou suivante:

• Sucre;
• Cellulose;
• Protein;
• Carotène.

Les vitamines de la composition fournit les propriétés bénéfiques du chou. Ainsi, il comprend des vitamines C, B1, B2, B3, K, PP.

Avec un chou faible teneur en calories, teneur en protéines, il surpasse les carottes, les betteraves, les navets, les navets. Les protéines sont chou acides aminés essentiels (méthionine, lysine, thréonine), qui sont nécessaires pour stimuler les reins et les glandes surrénales, la glande thyroïde. Propriétés utiles de chou - son impact positif sur le processus de formation du sang dans le corps, ainsi que la croissance et la récupération des tissus perdus ou endommagés.

Un trait distinctif des propriétés bénéfiques de chou blanc - est la présence de la vitamine U (méthylméthionine), qui permet de traiter les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux, la gastrite, la colite, active le foie. Le chou est riche en vitamine K, nécessaire à un bon métabolisme. Favorise la cicatrisation des plaies, meilleure coagulation, formation des os et des dents la santé, réglemente le foie. Particulièrement précieux chou vitamine C, qui est stocké dans pour une longue période et ne perd pas ses propriétés, car en hiver, vous pouvez donner blancs enfants et les adultes chou que les fonds de vitamines.

Une petite quantité d'amidon et de saccharose vous permet d'inclure le chou blanc dans le régime alimentaire des diabétiques. Chou contribue à l'isolement de la suc gastrique de l'estomac. Fiber est composé de chou améliore la motilité intestinale, il est donc utile d'utiliser tous ceux qui ont des problèmes de constipation et les hémorroïdes. Une caractéristique utile de chou est le fait que les fibres dans sa composition permet l'excrétion de cholestérol et les toxines, ce qui, à son tour, empêche le développement de l'athérosclérose.

Ceux qui font attention à leur silhouette et de poids, faible en calories chou est parfait pour un régime amaigrissant. Chou calorique légèrement plus élevé que les courgettes, produit diététique connu, et beaucoup plus faible que la plupart des fruits et légumes, pour ne pas mentionner les autres aliments.

Calorie chou 100 grammes du produit est de 28 kcal.

Manger du chou

Propriétés utiles de chou et sa faible teneur en calories utilisées en cuisine depuis les temps anciens, beaucoup de peuples, et parce que le chou - le légume le plus populaire et commercialisable. De chou cru cuire diverses salades, kvas, marinés, compote, bouilli et cuit, il est la base de nombreux plats.

Le chou est apprécié non seulement comme un légume, mais aussi largement connu comme une plante médicinale. La teneur élevée en fibres dans le chou a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et élimine le cholestérol dans le corps. Choucroute avec ses propriétés utiles est le premier traitement pour une gueule de bois est également recommandé de manger du chou avant le repas pour réduire l'effet de l'alcool.

En raison de la faible teneur en calories choux et les propriétés bénéfiques de ce légume, vous pouvez utiliser le menu des personnes malades et des enfants. Bébés chou peut commencer à taper dans bouilli et compote de brut, il peut provoquer des flatulences. Peu à peu, après 1, 5 - enfant de 2 ans, les enfants peuvent donner chou blanc et frais, dans les salades.

Feuilles de chou premières sont souvent utilisés pour les applications extérieures, comme agents anti-inflammatoires, les appliquer au site de la douleur.

Propriétés utiles de chou pour aider avec les problèmes de santé suivants:

• Brûlures;
• Blessures;
• L'inflammation des ligaments;
• Dislocations;
• Gout;
• Rhumatisme;
• Inflammation des articulations;
• Maux de tête;
• Les ulcères et les plaies.

Chou comme un agent externe a un certain nombre d'actions pharmacologiques:

1. analgésique;

2. Anti-inflammatoire;

3. Il stimule les processus métaboliques dans le corps.

Propriétés utiles de chou utilisé dans les régimes médicaux pour des maladies différentes:

• L'athérosclérose;
• La maladie coronarienne;
• Gout;
• Maladie biliaire;
• Les maladies du cœur et des reins;
• Gastrite, avec une faible acidité;
• La constipation.

Contre-indications à l'utilisation de chou blanc

Propriétés utiles de choux peuvent avoir un impact négatif sur la santé des troubles et des maladies suivantes:

1. augmentation de l'acidité du suc gastrique

2. entérite;

3. colite;

4. La diarrhée;

5. L'infarctus du myocarde.

Enfants chou sont autorisées après un an et demi. Système digestif chez les enfants est particulièrement sensible à gaz et le chou peut provoquer des crampes et ballonnements dans l'abdomen.

Crucian

Carp - poissons de la famille des carpes (des carpes détachement). Carpes Marine - poissons vivant côtières de la mer Noire. Carpe d'eau douce habitent les lacs et les rivières.

Poisson a un corps haute modérément hanches serrées, grand retour et écailles lisses. La longueur de la carpe d'eau douce peut être jusqu'à soixante centimètres. La taille moyenne de daurade - 13-16 centimètres. Le poids et la taille du poisson dépendent de l'endroit et les conditions de son habitat.

Il existe trois types d'eau douce: la carpe carpe argentée, commune, les poissons rouges. Goldfish - poissons d'aquarium d'ornement, élevés par des moyens artificiels en Chine. Goldfish est moins exigeant en puissance et se multiplie rapidement, si souvent déplace d'autres types de poissons.

Valeur nutritive et calorique carpe

Environ 60% de la carpe du corps est propre à la consommation humaine. Carpes calorique seulement 88 kcal, alors que dans les espèces de poissons gras contient 3 fois plus de calories (250 kcal par cent grammes de poisson).

La graisse dans la chair de ce poisson est très faible (environ 7%), mais beaucoup de faible teneur en calories et de protéines faciles à digérer (18%). En raison de la carpe à basses calories comprennent souvent Menu thérapeutique lorsque surpoids, avec diverses pathologies cardiovasculaires (en cuite ou bouillie).

Caractéristiques et avantages carpe

La qualité du poisson est très dépendants de leurs habitats. Dans les lacs marécageux d'eau douce carpe sent souvent comme les algues. Le meilleur dans les poissons du goût se trouve dans de grandes étendues d'eau propre. En outre, il n'y a plus grand et il n'a pas d'odeurs étrangères.

Utilisation du corps humain pour un crucian est dans sa pulpe contient un groupe d'acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels contribuent à les capacités de renseignement et de la parole, à améliorer la vision.

La chair du poisson contient des vitamines A, C, E, vitamines du groupe B, et minéraux - sodium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le fer, le fluor, le potassium, le chlore, le nickel, le chrome et le molybdène. Par conséquent, la carpe doit être utilisé pour prévenir le développement du cancer et d'améliorer la résistance de l'organisme à diverses infections.

Redfin est riche en acides gras polyinsaturés oméga-3 prend en charge un cerveau sain, les vaisseaux sanguins, le cœur et le corps tout entier.

En outre, l'utilisation de la carpe est la chair du poisson à stimuler le système digestif, active la synthèse de l'enzyme.

Le corps de la brème de mer est la teneur élevée en éléments traces d'iode parmi tous les poissons dans la mer. Par conséquent, le poisson doit être en grand nombre à manger dans les maladies de la glande thyroïde.

Une utilisation importante de la carpe est due à une teneur élevée en calcium, ce qui contribue à renforcer les os, les ongles et les cheveux.

L'OMS recommande l'utilisation de 100 g de carassin au moins trois fois par semaine. Des études ont montré que la consommation quotidienne de poisson et le rejet des autres sources de protéines (viande, poulet, etc.) Ne pas nuire à l'organisme.

Il peut apporter des avantages à l'organisme que le poisson frais. Le poisson frais est couvert de boue transparente, les branchies dans son rouge ou rose pâle lumineux, écailles brillantes. La surface est couverte de boue visqueuse de poisson fade et échelles sont pâle et décolorée. Abdomen du poisson rassis peut être exagérée.

Méthodes de carpes préparation

Carp est largement utilisé dans la cuisine. Il ya beaucoup de façons de cuisiner ce poisson. Il peut faire frire, cornichon, sec, cuire et cuisiner avec elle l'oreille ou de la gelée, fumer ou secousse. La cuisson du poisson avec des épices devrait être d'enlever l'odeur caractéristique de la carpe algues. Avant la cuisson carpes, ainsi que tous les poissons d'eau douce doit être lavé avec de la saumure concentrée. Big fish mieux couper en morceaux et les faire cuire un petit poisson entièrement.

Avant de cuire la carpe dans le four, vous avez besoin de faire quelques petites coupures le long des bords de la poissons meilleures propeklas.

Oreille de la carpe est très utile pour les personnes souffrant d'un ulcère ou de gastrite.

Lorsque la chaleur pâte traitée carpe peut pas trop cuire ou digérer. Pour ce poisson tout à fait dix minutes, quinze minutes de cuisson et de friture. En cas de surchauffe de chair de poisson devient dur et sec.

Poisson frit avec de la crème aigre - la méthode la plus connue de la préparation de la carpe. Un plat rare, mais non moins savoureux et sain, il est considéré comme la carpe, cuit dans la crème.

Le poisson peut décaper, et sa chair devient rouge. En Corée, le poisson cuit à la vapeur souvent, la prescription alimentaire "tomimёn" (avec des champignons, la viande de boeuf et de noix).

Carpes Skeleton se compose de nombreux petits os. Voilà pourquoi certains cuisiniers sont invités à le faire frire dans l'huile. Il est presque tous les petits os semblent se dissoudre et devenir grand croquante et cassants.

Une des variétés de fromage gras mou, qui est utilisé pour la préparation du lait de vache entier, est connu camembert (camembert). fromage Homeland est une région historique dans le nord-ouest de la France - Normandie.

Camembert est un blanc à la couleur pâle crémeux, a un peu de saveur de champignons délicate, l'extérieur est recouvert d'un moule à fromage spécial (camemberti penicillium ou penicillium candidum), formant une croûte blanche duveteuse.

En France, il ya une légende que le premier camembert préparé en 1791 un paysan femme Marie Harel, un natif du village du même nom. Recette camembert son ouvert pendant la Révolution française, se cachant de la persécution moine.

En 1928, dans la ville Vimute place en France en l'honneur du fromage a été érigé un grand monument. Cet événement est lié au fait que Norman fromage avant de l'un des médecins qui traitent des patients gravement malades. Puisque les résultats de la thérapie dépassé toutes les attentes, les patients reconnaissants érigé un petit monument près du village de Camembert, et après 20 ans, le monument mis en Vimute.

Préparation du camembert

Dans la production de lait de vache non pasteurisé fromage a été versé dans des cuves avec des couvercles meilleur camembert préparé à partir de deux proportions - moitié caillot versé dans des moules dans la soirée, et le résidu a été ajouté le lendemain matin.

Prescription meilleur fromage producteurs de camembert 4, 5 l de lait a été ajouté 0, 5 ml de présure à la température de 27 ° C Coagulation commence en 2 heures, le lait, remuer de temps en temps pour garder la crème séparée. Comme les fabricants ne sont pas toujours ont le moule nécessaire pour ce fromage, vous pouvez obtenir un morceau de camembert de qualité et ajouter le lait avant que le processus de coagulation de la présure.

Le mélange résultant a été versé dans des cuves et laissé pendant une nuit, le fromage matin devient inférieure à environ un tiers de sa taille originale. Le lendemain matin, l'ensemble du processus est répété, mais avant la mise en bouteille d'un nouveau caillot à la surface des anciennes cuves détruire soigneusement. Après un jour après l'étape Camembert devrait être si rigide qu'elle peut être inversée.

Lorsque le fromage commence à durcir et de tenir avec les parois latérales du moule, vous pouvez ajouter le sel et le mettre sur les tablettes, où chaque jour est important de se tourner d'un côté à l'autre. Juste attendre une moisissure blanche prononcée, il est transféré dans une salle de séchage avec de l'air humide et la température de 13 ° C

Si la température et l'humidité sont correctement définies, le moule commence à croître rapidement et devient bleu, tout le camembert devient gris bleuté. Ensuite, il a été déplacé à la salle avec une humidité élevée, dans lequel la température est de 10 ° C. Dans de telles circonstances, la croissance de la moisissure commence à ralentir, le fromage prend une couleur brun rougeâtre, sa consistance devient visqueuse et est considéré comme mûr.

Lors de la coupe du camembert affiné devrait se faire sentir texture dure, si au milieu d'un morceau de masse semi-liquide est détecté - fromage mal cuit. Depuis la durée de conservation du fromage est limitée, immédiatement après ce stade, il est transporté dans des caisses en bois ou emballé dans de la paille et d'essayer de mettre en œuvre dès que possible.

Camembert: structure, les avantages, les contre-indications

Gourmets du monde entier préfèrent utiliser camembert combinée avec des vins neutres: rose, Sancerre blanc ou de cidre Pays d'Auge à partir. Dans la cuisine fromage français est utilisé dans les soupes, les sauces et les desserts. 100 g camembert contient:

• 51, 8 g d'eau et 3 68 g de cendres;
• 24, 26 g de lipides, 19, 8 0 g de protéines et 46 g de glucides;
• 240 microgrammes de vitamine A, 0, 488 mg de vitamine B2, 0, 63 mg de vitamine B3, 1, 364 mg de vitamine B5, 62 mg de vitamine B9 1, 3 et mcg de vitamine B12;
• 0 4 ug calciferol, 0, 21 mg de tocophérol, 2 mg phylloquinone et 15, 4 mg de choline;
• 187 mg de potassium, 388 mg de calcium, 20 mg de magnésium, 824 mg de sodium et 247 mg de phosphore;
• 0, 33 mg de fer, 38 mg de manganèse, 21 mg de cuivre, 2, 38 et 14 mg de zinc et 5 mcg de sélénium.

Calorie 100g camembert est de 300 calories. Bien préparé, en tenant compte de toutes les nuances de compoundage, camembert très utile pour la santé. Il est entièrement digéré, il contient beaucoup de vitamines, macro et micro, les bactéries et les acides aminés essentiels. Il contient moule a des propriétés curatives, que l'on trouve dans sa composition de contribuer affaire à la production de mélanine, qui protège la peau des coups de soleil.

Les médecins recommandent de manger du camembert avec l'épuisement, la tuberculose, le sida, le cancer, ainsi que ceux qui sont engagés dans le travail physique ou mentale. Cuit sur la bonne technologie et le camembert recette contient une quantité record de phosphore et de calcium, si utile dans les fractures, l'arthrose et l'arthrite.

Un apport quotidien de 50 g de camembert effets bénéfiques sur le système nerveux, est la prévention de la carie dentaire et améliore l'état de l'émail de la dent. Depuis la composition du fromage est presque pas de lactose, il peut avoir même ceux qui ne peuvent tolérer le lait et les produits laitiers classiques.

Camembert est contre-indiqué dans la grossesse, l'allaitement et les enfants sous l'âge de 7 ans, que le lait non pasteurisé est utilisé pour sa préparation peut causer la listériose. Abstenez-vous de manger des stands de fromages et ceux qui ont des niveaux de cholestérol supérieur à la moyenne, ainsi que la haute pression sanguine et une hypersensibilité aux composants du camembert.

Recettes avec camembert

Comme mentionné ci-dessus, le fromage fait partie de beaucoup la cuisine française. Les recettes les plus simples avec camembert, qui peut facilement être joué à la maison, sont tels que:

• Camembert frit avec du romarin, la confiture de bleuets. 100 g de bleuets frais doivent être mis dans une casserole, ajouter 3 aiguilles de romarin finement haché, 2 cuillères à soupe. l. le miel et le poivre noir. Le mélange obtenu est porté à ébullition pendant 15 minutes à feu doux, puis refroidi. Une fois que la sauce est prête, vous devez faire frire pendant 1 minute de chaque côté de toute une tête de Camembert dans une casserole, pavé de papier parchemin. Prêt fromage posé sur un plateau, parsemer de feuilles de thym, rose et le piment au goût, le sucre de canne et versez la sauce;
• Morne Diablotins de camembert. Beurre (100 g) de l'article 6. l. farine de blé, 250 ml de lait, sel et poivre au goût est nécessaire de faire fondre à feu doux. Le mélange obtenu est soigneusement agitation, après quoi le feu est réduit, ajouter 200 grammes de crème sure et faire bouillir pendant 10 minutes. 100 g de camembert dés versé dans la sauce fromage à la crème préparée est refroidi dans le réfrigérateur. Masse congelée couper en carrés, plongé dans une pâte de 1 œuf, poivre de Cayenne et de la chapelure, tombe dans l'huile et faire frire. Prêt Morne Diablotins aménagé sur une serviette à la pile de l'excès de graisse.

Camembert - non seulement délicieux, mais aussi un produit très utile. Chaque jour, de manger seulement 50 grammes de fromage, vous pouvez empêcher le développement de nombreuses maladies, et en l'ajoutant aux repas quotidiens vertu d'un pouvoir pour obtenir délices exquis.

Ketchup

Ketchup - sauce rouge, qui est fabriqué à partir de pâte de tomate et épices diverses. Dans de nombreux pays, ce sont les mondes   sauce polyvalent, et de l'utiliser avec un large éventail de produits alimentaires - pâtes, des hamburgers, de la viande, pizza et autres.

Histoire ketchup

Dans la fin du 17e siècle, des navires anglais amarré au port chinois de Canton, dans l'attente de chargement des marchandises visité la taverne locale. Parmi les autres plats servis dans leur sauce épicée de poisson ketsap. Nous préparons d'anchois et de la saumure, les haricots, les champignons hachés et les noix. Les marins qui revenaient à la maison, ont essayé en vain de trouver une délicatesse similaire dans les écoles britanniques. Cependant, quand il ya une demande, il y aura toujours une offre, de sorte que les Britanniques ont commencé à préparer les cuisiniers de la sauce, similaire dans le goût à ketsap. Préparer les anchois, les haricots, les champignons et les noix mélangées avec du vin et de l'ail. Plus tard, à la place de l'anchois dans la sauce a commencé à ajouter les tomates.

La première recette de ketchup de tomate est apparu en 1801 dans un livre de recettes de sable Edison. Plus tard, en 1812, James Mizom publié une autre sauce tomate de recette, et en 1824 le troisième livre de recette imprimée dans un troisième cousin du président des États-Unis, Mary Randolph. De manière industrielle a commencé à produire le ketchup John Yarkes en 1837.

Aux États-Unis au 19ème siècle sur la base de la pâte ketchup connu un succès incroyable. L'humidité de la purée de tomates est évaporé sous vide sans chauffer, ce qui permet la pâte de tomate d'épaisseur stockée pendant une longue période à température ambiante. Depuis le début du 20ème siècle dans la production de ketchup commencé à utiliser un agent conservateur benzoate, ce qui réduit considérablement le coût de production et d'augmenter la durée du stockage. En 1900, en Amérique, cette sauce populaire est produit dans plus de 100 entreprises.

En plus du produit commercial, le ketchup assez facile à faire à la maison, en utilisant des fruits mûrs de tomates et de diverses épices (muscade, graine de moutarde, la cannelle, le piment, les clous de girofle, gingembre, etc.).

À ce jour, dans plusieurs restaurants classiques grâce à une faible ketchup de calories est très populaire. Aussi, dans la plupart des familles, ce produit est une caractéristique essentielle de la table, avec la moutarde.

Types de ketchup

Dans la cuisine, il ya plusieurs types de ketchup:

• Tomate;
• Barbecue;
• Spicy;
• Aiguë (Chili);
• Pour la cuisine nationale.

Toutes ces espèces peuvent être affectées à l'une des quatre catégories qui dépendent de la technologie et de processus de production. Donc, le ketchup catégorie "Extra" sont considérés comme la plus haute qualité et sont fabriqués à partir de seulement les plus frais variétés de tomates ou pâte de tomate avec l'utilisation de suppléments naturels. Elle est suivie par ketchup supérieure, première et deuxième catégories, dont la production peut être une petite proportion des épaississants, des stabilisants et des colorants.

La composition et le contenu calorique de ketchup

Pour aujourd'hui jour la composition du ketchup déjà pour quiconque pas un secret - les tomates combinés avec des épices et du vinaigre - qui devrait lire la qualité de la sauce tomate d'emballage. Il est également permis d'ajouter du sucre, le sel, l'ail et d'autres produits naturels qui ne peuvent pas nuire à la santé.

Environ 70% ketchup est constitué d'eau, et 25% - à partir de glucides. Est présent dans celui-ci une quantité mineure de matières grasses et de protéines, les vitamines PP, K, E, B9, C, B6, B1, B2, B5, A, de bêta-carotène; les minéraux, le fluor, le sélénium, le manganèse, le cuivre, le zinc, le potassium, le calcium, le magnésium et le sodium.

Ketchup calorique faible et est environ 100 kcal pour 100g de produit.

Avantages et les inconvénients de ketchup

Bien que les avantages de ketchup dit rarement certains scientifiques pensent qu'il est produit très utile pour certaines maladies. Utilisation ketchup est de prévenir certaines formes de cancer et de réduire le risque de maladies cardio-vasculaires. Cela est dû à la forte teneur en lycopène (en rouge contenue légumes, y compris les tomates et).

En outre, il est estimé que le ketchup est utile pour l'équilibre émotionnel dû à la présence de l'homme en elle, «hormone du bonheur" - la sérotonine (grâce aussi à des tomates).

Dommages ketchup, est principalement dans son utilisation excessive, ainsi que l'acquisition du produit de mauvaise qualité. Par exemple, des lésions ketchup peut être détectée dans de telles conséquences désagréables, comme le développement de réactions allergiques, l'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que l'inflammation du pancréas.

Hibiscus

Cette délicieuse boisson orientale couleur rouge vif est capable de sur une chaude journée d'été pour étancher la soif et rafraîchir, et en hiver - chaud, donnant une sensation de chaleur et de confort.

Description

Hibiscus - plante de la famille des Malvacées. Le nom botanique correct de plantes - Hibiscus sabdariffa. Hibiscus Originaire de l'Inde, mais maintenant il est cultivé dans de nombreux pays tropicaux. Il est également facile à cultiver à la maison et à partir des graines, qui peuvent être trouvés dans des sacs de thé.

La plante atteint une hauteur de 3 à 5 mètres. La tige et les feuilles sont vertes avec une teinte légèrement rougeâtre. Les fleurs atteindre un diamètre de 5 cm et ont un arôme riche.

Au Soudan, l'Hibiscus est devenu la boisson si populaire qu'il est appelé le Soudan a augmenté. En Egypte, il est appelé la boisson des pharaons, et je crois qu'il va accorder l'immortalité et de la vitalité. En Malaisie, Hibiscus est mieux connu sous le nom Bunga ciel, qui est la fleur nationale. Son image orne les armoiries du pays, puisque les musulmans croient que les cinq pétales correspondent aux cinq préceptes de l'Islam.

Après les fleurs se fanent, les branches sont le calice des fleurs qui commencent à croître en taille, gagnant jus. Ce fut alors, et ils récolté, séché et cuit un tonique merveilleux.

La couleur et la saveur des hibiscus de thé peuvent différer, en fonction de la place de la culture de plantes. Par exemple, hibiscus cultivé en Égypte, a un goût et une fleur de cerisier aigre. Mexicaine Hibiscus goût légèrement salé et la couleur de sa profonde orange. Et la Thaïlande est beau hibiscus et de goût sucré violet.

Pétales, graines et les feuilles d'hibiscus est utilisé dans la cuisine et les cosmétiques. En outre, toutes les parties de la plante utilisées dans la fabrication de tissus pour la teinture.

Hibiscus de distribution

Dans l'Egypte ancienne, pour une longue période nous avons appris sur les bienfaits du thé d'hibiscus, et là, il est devenu une boisson nationale. Les archéologues ont trouvé à plusieurs reprises dans les tombeaux des parties sèches de la plante.

En Afrique et au Hibiscus-Orient est largement utilisé dans la médecine populaire, croyant que cela aide Hibiscus sous pression et de nombreuses autres maladies.

En Europe, l'Hibiscus est répandu dans le 17ème siècle, mais boisson très populaire est utilisé. Mais aujourd'hui, sa popularité est en croissance rapide, en particulier dans les pays nordiques.

Avantages Hibiscus

La composition comprend 13 Hibiscus acides organiques, parmi lesquels il malique, citrique, tartrique. Ils donnent un thé de goût aigre et parfaitement étancher la soif.

Propriétés Hibiscus est due à sa composition de micro-éléments et substances biologiquement actives qui renforcent l'immunité, soulager les tensions, d'améliorer l'endurance physique et parfaitement protéger contre le rhume et la grippe.

Merci antotsinam, qui fait partie de la plante, le thé a un hibiscus rouge. En outre, antotsiny renforcer les parois des vaisseaux sanguins, ce qui les rend moins perméable, et de réduire les niveaux de cholestérol dans le sang.

Avantages Hibiscus est effet antispasmodique, l'amélioration de la production de bile. Propriétés Hibiscus d'effet bénéfique sur le système urinaire et le foie. Avec une utilisation régulière d'hibiscus normalise le métabolisme, des effets bénéfiques sur l'activité de l'estomac et du pancréas.

Par les propriétés bénéfiques de l'hibiscus peut être attribuée à la prévention de maladies du tractus gastro-intestinal et de faciliter l'écoulement de diathèse. En outre, le thé a un effet laxatif doux. Il a été prouvé que l'utilisation systématique de thé d'hibiscus pour deux semaines l'activité du tractus gastro-intestinal à la normale.

Connu Hibiscus aider à la pression. Ainsi, Hibiscus chaudes pression augmente, et dans le froid, au contraire, il diminue.

Une importante Hibiscus des prestations est également à l'élimination des effets de l'intoxication alcoolique. Et les habitants de l'Afrique depuis les temps anciens utilisés fleurs de la plante pour arrêter le saignement dans les coupes.

Harm Hibiscus

Il ne faut pas abuser de thé d'hibiscus pour les personnes souffrant de gastrite avec une acidité élevée, et de l'ulcère gastro-duodénal. Hibiscus peut causer des dommages aux personnes à très faible pression.

Le thé est contre-indiqué chez les jeunes enfants jusqu'à un an.

Il peut également nuire Hibiscus dans le cas d'intolérance individuelle.

Utilisation d'Hibiscus

Hibiscus est utilisé dans la cuisine. Les feuilles fraîches sont mis dans la viande, des plats de poisson, salades de légumes. Les graines sèches de Hibiscus ajoutées aux soupes. Plante pétale cuire très savoureuse confiture.

Hibiscus et ont trouvé une application en cosmétologie. Ainsi, les cubes de glace sur hibiscus brassée est très rafraîchissant et tonifier la peau. Utilisez-le dans les mélanges avec l'épluchage café.

Hibiscus thé de différentes façons cuits. Infuser dans un plat en porcelaine ou en verre. Ce peut être simplement brassée thé d'hibiscus avec de l'eau bouillante ou la cuisson pendant un certain temps sur le feu. Hibiscus aussi insister dans l'eau froide, il se révèle pas moins savoureuse boisson rafraîchissante.