Seiche

Coquillages seiches appartient à l'ordre des céphalopodes, il vit dans l'océan Atlantique, les mers tropicales et subtropicales.

Propriétés utiles de seiches

viande de seiche est considéré comme une délicatesse. Par sa valeur nutritive est considérablement supérieure de porc et de bœuf.

La chair de seiche a été trouvé vitamines A, B6, B12, D, E, l'iode, le phosphore, le fer, le sélénium, le zinc, le potassium, acides gras oméga-3 et oméga-6.

La consommation régulière de seiches de viande favorise l'excrétion du cholestérol, améliorer le métabolisme.

Seiches Fat a un effet antibactérien.

Calories 100 grammes de seiches de la viande - 79 calories. Protein 100 gr. La viande contient 16, au hydrates de carbone - 0, 82, chez Fat - 0, 7 g

Cuisson Seiche

L'approche correcte à la préparation de la seiche beaucoup. En Russie, il n'y a pratiquement pas de possibilités d'acheter des mollusques frais, si vous avez besoin d'apprendre à manipuler la viande doucement congelés ou réfrigérés. Dégivrer seiche recommandé dans l'eau froide. Si les coquillages ne sont pas nettoyés, après décongélation propre ainsi que frais: jeter un os, les organes internes, les yeux et la bouche. Sac d'argent avec de l'encre, si elle a survécu, soigneusement retiré parce que son contenu peut être utilisé pour faire un risotto ou spaghetti à la seiche. Une fois la seiche est dépecé son corps et les tentacules sont lavés à l'eau courante.

Pour la préparation des collations ou des salades de seiche préférable d'utiliser de la viande de petites palourdes - il est plus douce. Et afin de préparer le plat principal, comme la soupe ou déjà mentionné spaghettis à la seiche, costume de palourdes pesant 300-500 grammes. Seiche pesant plus de 600 grammes est préférable de ne pas acheter de la viande au mal.

Pendant la cuisson, la seiche peut être pré-cuisinier (une demi-heure dans l'eau bouillante), et vous pouvez immédiatement frire, à ajouter au riz après ou spaghetti.

l'encre de seiche ajouté au plat avant qu'il ne soit cuit: déchiré soigneusement le sac et son contenu ont été versé dans un pot ou une casserole. Grâce à ce plat de secrets culinaires obtient l'odeur de la mer et inhabituelle noir. Bien sûr, utilisé pour donner du piquant à l'antenne est mieux avec l'encre de seiche frais. Si cela est impossible, il est une solution - vous pouvez acheter l'encre séparément, ils sont vendus comme intermédiaire pour la préparation de sauces.

l'encre de seiche sont d'intérêt pour la médecine homéopathique. Médecine appelé mollusque à base de liquide Sépia. Attribuer sépia avec stase veineuse dans l'utérus, prolapsus utérin, ou le déplacement, belyah accompagnées de démangeaisons, les hémorroïdes, la constipation, la gonorrhée, prolapsus rectal, dyspepsie, la migraine, la bronchite, l'eczéma. Détermine le bon dosage de l'homéopathe médecin.

L'encre est également partie du remède homéopathique Klimakt Hel de la célèbre fabricant allemand de Hel (talon), qui est prescrit pour la détérioration des ovaires, les violations du système nerveux, végétative-vasculaires dystonie, la migraine, les troubles du sommeil associés à la ménopause, les bouffées de chaleur.

Contre-

Seiche est contre-indiqué pour les personnes allergiques aux fruits de mer.

Calvados

Calvados - une boisson alcoolisée est originaire de France. Obtenir cela signifie un cidre de pomme simple ou double-distillée. Pendant le traitement des boissons non alcoolisées (au cidre, en moyenne, contient 5% d'alcool) et il se trouve comme Calvados brandy, une forteresse qui est de 40%.

En fait, calvados - brandy de pomme est que, comme la plupart des boissons alcoolisées, nés en France, est le même nom que le territoire dans lequel il est produit. calvados Homeland - un département de la Normandie, connue pour ses vergers de pommiers. Pour l'industrie des boissons en utilisant plus de 30 variétés de pommes, et pas simple, mais l'élite, cultivé spécifiquement pour la production de matières premières pour Calvados.

Les Calvados plus soutenus, le plus savoureux et plus aromatique. Un minimum de deux ans sont considérés comme la boisson de vieillissement en fûts de chêne, mais, selon la technologie de brandy de pommes peut résister à 3, 4, 6, 12, 15 ans. Il ya des boissons "vintage", qui depuis plus de 50 ans.

Pour utiliser la cuisson de deux ans ou de brandy de pomme, ou même assaisonné. Avec calvados préparer des cocktails et autres desserts flambés.

Calorie Calvados est de 256 calories.

Propriétés utiles du Calvados

En outre, l'eau de vie de pomme apporte un réel plaisir esthétique, et est en mesure de satisfaire les palais les plus exigeants, il stimule le tractus gastro-intestinal, stimule l'appétit. Pour cette raison, l'exposition minimale de boisson est recommandé à l'apéritif.

Plus Calvados âge vénérable mieux adaptés pour soulager le stress après une dure journée, la décoration la conversation tranquille, utilisent comme un digestif - une boisson qui est consommé pendant le repas pour améliorer la digestion.

Calvados boivent à petites gorgées, lentement, un petit verre chauffée avec un verre à la main - parce que sa saveur est plus prononcée.

Sur les autres qualités utiles de brandy de pomme ne peuvent pas parler, qui, cependant, ne pas interférer avec le calvados être l'une des boissons alcoolisées les plus célèbres et populaires dans le monde.

Contre calvados

Comme déjà indiqué, âgé de brandy de pomme - les boissons fortes comme la vodka ou du cognac. Il est clair que l'utilisation excessive de celui-ci, en dépit de la saveur de pomme magique, se heurte à des complications de maladies gastro-intestinales, l'insuffisance hépatique, pancréatique, la détérioration du cerveau, activité cardio-vasculaire, la fonction de reproduction.

Vous ne pouvez pas boire Calvados femmes enceintes, les femmes allaitantes, les enfants de moins de 18 ans.

La Turquie est le plus grand de la volaille. Le mâle de cet oiseau nous est familier comme une dinde. Il appartient au genre dinde, faisan et la famille de détachement galliformes. Homeland dinde était l'Amérique. Les anciens Aztèques ont mangé que de la viande de dinde, il était leur seule volaille. Autour du XVI siècle, cet oiseau a été apporté à l'Espagne, et après quelques années, la Turquie a pu se propager dans d'autres pays (France, Angleterre et tous de l'Europe).

Poids vif de dindon adulte est de 9 à 35 kg, la dinde - de 4, 5 à 11 kg. Dans la nourriture viande consommée fait jeune oiseau, dont le poids est un peu plus faible (environ 10 kg). Cet oiseau a de fortes jambes longues et grand, large queue. Les dindes plumage viennent en différentes couleurs: noir, blanc, bronze - cela dépend de l'espèce et de la race.

La viande de dinde est très apprécié dans la cuisine et la nutrition, et se classe donc deuxième dans la culture et la consommation de viande de volaille après les poulets de chair. Les pays avancés dans la production et la consommation de viande de dinde est aux États-Unis.

En Russie, élevés principalement ces races de dindes:

1. bronze du Caucase du Nord;

2. blanc du Caucase du Nord;

3. Blanc Moscou;

4. Noir Tikhoretsky;

5. Blanc large torse;

6. Fawn.

Cultiver la dinde pas plus de 4 mois, il suffit cette fois à l'oiseau rose jusqu'à 10 kg. La viande de dinde à cet âge a le meilleur goût.

Propriétés utiles et de la viande de dinde calories

Turquie viande tendre et faible en gras, il est de couleur rose-crème, qui se fane à une couleur rouge pâle. Sein ou de dinde est souvent appelé la viande blanche, par rapport aux autres parties de la carcasse, il est le plus léger. Après la cuisson, le sein devient un peu sec. Mais cette partie du filet de dinde - le plus utile. Il est souvent prescrit par un médecin dans le cadre d'une alimentation diététique et clinique, car il contient le moins de gras. De la partie comestible du filet de dinde (maternel) est d'environ 30%.

En présence de propriétés minières de dinde est un chef de file dans ce qu'il surpasse même le veau. Pour la viande de dinde contient les nutriments suivants:

• Fer;
• Protéines de haute qualité;
• Magnésium;
• Sélénium;
• Vitamines (B2, B6, B12 et PP);
• Phosphore;
• Sodium.

La viande de dinde est non seulement bon goût, mais est à 100% produit diététique, ainsi que le record de la teneur en fer. Ainsi, par rapport à la viande bovine, la viande de dinde contient deux fois plus de l'élément de trace. En outre, il est de ce corps à absorber le produit de fer avec une facilité particulière. Contrairement à d'autres types de viande et d'autres produits d'origine animale, la dinde est très faible en calories, avec la valeur exceptionnelle de sa composition en protéines et en minéraux. Phosphore contenu dans la dinde presque autant que chez les poissons marins. Le magnésium est partie de la dinde aide à prévenir les maladies du système nerveux, et les tons de sélénium et a un effet rajeunissant. En outre, l'approvisionnement régulier de sélénium dans le corps peut prévenir le développement du cancer.

Une seule portion de viande de dinde par jour peut fournir à une personne l'exigence quotidienne de vitamines essentielles PP.

Une caractéristique importante bénéfique de la dinde est son hypoallergénique, il est donc recommandé pour les aliments pour bébé. Un autre avantage de la viande de dinde, il est considéré comme un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et la capacité de renforcer le système immunitaire.

Les indicateurs clés de dinde nutritionnel:

• Calories - 194 kcal;
• Fat - 12 g;
• Les protéines - 21, 6 g;
• Hydrates de carbone - de 0

En outre, le contenu de cholestérol dans la dinde très faible: seulement 74 mg par 100 grammes de produit. Calorie dinde est presque la même chose avec le bœuf, la viande de dinde, mais rapidement assimilés.

Demande

Comme pour la santé, la viande de dinde - tout simplement parfait dans la préparation de régimes thérapeutiques et la perte de poids. la viande de la nutrition fournit un regain d'énergie pour ceux qui sont engagés dans le travail physique lourd, pour les athlètes professionnels et ceux qui sont activement engagés dans une activité physique.

Ce type de viande, en particulier de filet de dinde, assurez-vous d'utiliser les femmes enceintes et les mères allaitantes. Avec de la viande de lapin, dinde est idéal pour les jeunes alimentaire des enfants. Donc, filet de dinde peut être utilisé comme les premiers aliments pour bébés de la viande.

La viande de dinde est largement utilisé dans la cuisine. Depuis la viande est très tendre et maigre, sa préparation ne nécessite pas de cuisson prolongée.

Viande de dinde utilisés pour la préparation d'un grand nombre de plats. Ainsi, il est soumis à différents types de cuisson:

1. cuisson;

2. trempe;

3. rôti;

4. Cuisson au four;

5. Cuisson à la vapeur;

6. Grill.

Utilisation de la dinde cuire diverses salades, sauces. Poitrine de dinde utilisées pour le rembourrage des champignons, des légumes et des fruits. Plat de Noël célèbre, qui nous est venu de les États-Unis, est une dinde farcie cuite.

Le plus correcte, en termes de saine alimentation, décoction de viande de dinde et de cuisson pour un couple. Dans ce cas, la viande ne perd pas ses propriétés intéressantes, et le corps sera plus facile de faire face à lui reçu dans cette forme de nourriture. Les fidèles, en particulier dans le respect de régime thérapeutique complétera les légumes de dinde. Il est délicieux et très utile. En outre, il est cette combinaison répond à toutes les lois de la nutrition, qui maintient le poids idéal et une bonne santé.

Avec la viande, les œufs, les dindes ont aussi une haute valeur nutritionnelle et la réduction de la quantité de cholestérol. Ils sont recommandés pour les diabétiques et ceux qui suivent un régime amaigrissant. Quand un régime pour perdre du poids, plutôt que des œufs de poule est conseillé d'utiliser un oeuf de dinde.

Contre-indications à l'utilisation de la viande de dinde

Contre-indications ont pratiquement aucune dinde. Mais il faut garder à l'esprit que, comme la viande de dinde contient une grande quantité de protéines, ils ne doivent pas être maltraités personnes ayant certains problèmes de santé:

• Insuffisance rénale;
• Gout;
• Hypertension.

En outre, les patients hypertendus devraient accorder une attention particulière à la mesure de l'utilisation de la dinde de viande salée. Depuis la dinde contient beaucoup de sodium, ajouter du sel pendant la cuisson de la viande pourrait faire face à la détérioration de la santé.

Flet - poissons vivant au fond de la mer de Barents, la mer Baltique, la mer Méditerranée, l'océan Atlantique, il appartient à la famille des poissons plats.

La plie rouge de la viande presque pas de graisse - pas plus de 3%, protéines, il contient environ 20%.

Dans les filets de limande à queue contient des vitamines A, B, D, E, niacine, acide pantothénique, de l'iode, oméga -3 acides gras.

Calorie flet - 83 calories par 100 g de poisson.

Utilisez flet et son utilisation

Le poisson est autorisé à être utilisé dans les aliments diététiques parce que le flet faible en calories et que sa protéine digérée mieux que la viande. Il a été trouvé dans les protéines du poisson contient la plupart des acides aminés humaines nécessaires.

Flet avantages évidents de l'utiliser non seulement dans le régime alimentaire. Le poisson doit être tenu d'inclure dans le régime alimentaire des patients qui se remettent d'une maladie grave ou d'une opération.

La présence d'oligo-éléments importants rend indispensable le poisson dans les maladies de la thyroïde, de la bronchite.

La consommation régulière de poisson est une excellente prévention de l'athérosclérose et le cancer - parce qu'il contient des acides aminés et des acides gras. En outre, l'observé des effets bénéfiques sur la puissance masculine flet.

Il est recommandé d'utiliser un filet de limande à queue pendant les épidémies de rhume, la grippe - il protège le corps contre les influences extérieures défavorables, les infections.

Ce poisson est considéré comme universel, il peut faire frire, ragoût et cuire, et parce qu'il est bien absorbé, il peut être administré à des enfants.

Utilisez la plie non seulement dans sa viande. Utile et les œufs de lotte, a une haute valeur biologique et de l'énergie. Sur la composition de caviar est pas des filets de poissons inférieurs, sa protéine est également bien absorbé, il contient les mêmes vitamines, minéraux. En raison de la forte teneur en fer de spawn recommande de donner aux enfants souffrant d'anémie, d'utiliser la menace du développement de maladies de la glande thyroïde en raison de la carence en iode. Les œufs sont généralement rôti ou salés.

Contre-indications à l'utilisation du flet

Contre-indications sérieuses à l'utilisation de la limande à queue bouilli et frit non, si trouvé allergique au poisson, il ne peut y avoir. Lorsque ce poisson dans le régime alimentaire pour perdre du poids, il est préférable d'utiliser en vapeur, au four ou bouillie.

La viande salé et fumé, oeufs patauger en raison de la forte teneur en sel sont contre dans les maladies cardiovasculaires, l'hypertension.

Oeufs également contre-indiquée chez les maladies du tractus gastro-intestinal.

Cardamome

Cardamome - est l'une des épices les plus anciennes qui sont venus à nous de l'Est. Il est célèbre non seulement délicieux et quelque chose d'encore le goût et l'arôme d'origine, mais aussi des propriétés curatives. Au Moyen Age, l'utilisation de la cardamome était bien connu des médecins, il a même considéré comme un véritable remède pour de nombreuses maladies, qu'on lui attribue un pouvoir de guérison unique.

Structure

L'utilisation de la cardamome peut être facilement expliquée par la richesse de sa composition chimique. Ses graines contiennent des acides gras, l'amidon, les protéines et micronutriments (manganèse, le cuivre, le fer, le zinc, le calcium, le magnésium et le phosphore). Il contient aussi de l'acide ascorbique et la vitamine B. En outre, les graines de cardamome sont riches en contenu et huiles essentielles (limonène, terpinéol, tsiteol). Ceux-ci sont l'huile et de la cardamome donnent une, brûler, mais l'odeur douce et agréable forte.

Les propriétés de la cardamome

Cardamome est un excellent stimulant pour le système digestif. Par les propriétés utiles de cardamome peuvent être attribués à son action antioxydante, grâce à laquelle cette épice aide à nettoyer le corps humain des toxines et des impuretés, ce qui le protège de nombreuses maladies du système cardio-vasculaire et le système musculo-squelettique.

L'utilisation de la cardamome dans le traitement de l'obésité, personne ne doute. Il permettra d'accroître considérablement la graisse et le métabolisme énergétique, ce qui conduit à la perte de poids progressive.

Dans les pharmacies vendu cardamome teinture. Il est utilisé pour améliorer l'appétit, la normalisation de la digestion, élimination des ballonnements (flatulences).

Propriétés antiémétique de cardamome peuvent être utilisés infusion ou la décoction des épices pour le traitement de la toxicité précoce enceinte.

Utilisation cardamome évident dans le traitement du rhume. Il réduit la sévérité de la douleur dans la gorge, en aidant à réduire la température corporelle élevée, adoucit la toux.

Cette épice améliore la vision des couleurs, et normalise l'activité du système nerveux. Il est prouvé que la cardamome améliore l'humeur et de vitalité. Par conséquent, les médecins neurologues recommandent aux patients atteints de troubles neurologiques et les états dépressifs. Lorsque l'expression des sentiments de fatigue et de mauvaise humeur, juste mâcher un - deux grains de cardamome et vous vous sentirez immédiatement un regain d'énergie et de force.

La cardamome est un des aphrodisiaques les plus puissants. Il améliore la puissance masculine et à réduire les symptômes du syndrome prémenstruel chez les femmes. En urologie cardamome est utilisé dans le traitement de maladies du système urinaire (néphrite, cystite, urétrite).

Les personnes souffrant d'hypertension, il est recommandé d'ajouter le grain finement broyé de la cardamome dans le café ou le thé, comme Cette épice est partiellement détruit la caféine et éviter une pression artérielle élevée et le développement de la tachycardie.

Bath, vous pouvez utiliser l'huile essentielle de cardamome. Il est parfaitement soulage la tension nerveuse et musculaire. Mais vous devez l'utiliser à des doses minimales. Pendant la grossesse, la présence de maladies de la peau cardamome huile est contre-indiquée.

Harm cardamome

Comme tout autre épice, la cardamome est un produit à un niveau suffisamment élevé allergénicité. Par conséquent, si vous ne l'avez jamais utilisé la cardamome et souffrir d'allergies, vous conseillé de consulter un médecin et de faire un test médical. Augmentation du risque comprennent les personnes souffrant d'intolérance au gingembre.

Ne pas utiliser la nourriture de la cardamome pour les personnes ayant une maladie du foie et de la vésicule biliaire, pancréatite, gastrite et de l'ulcère gastrique et ulcère duodénal. Harm cardamome pour eux est que cette épice améliore la production de sucs gastriques et pancréatiques, biliaires, et cela peut entraîner une exacerbation de la maladie.

Curry

Curry - mélange de condiments épicés. Il largement distribué à travers le monde, mais il est à la maison à l'Inde. Il Curry préparé immédiatement avant utilisation, ce qui rend ce complément alimentaire est plus épicé et saveur douce. Taste of Curry pas épicé, un peu particulière, de sorte qu'il ne peut pas plaire à tout le monde.

Propriétés utiles de curry

La principale composante de curry est le curcuma - une plante herbacée de la famille du gingembre, qui est utilisé racines pilées et les tiges, contiennent des huiles essentielles. Le contenu de curcuma curry en est pas moins de 30%. Elle a une belle odeur épicée, légèrement amer goût, légèrement astringent et une couleur jaune persistante qui ne se décolore pas au soleil.

Connu pour des propriétés anti-inflammatoires et de nettoyage de curcuma, il améliore la fonction hépatique. Particulièrement utile est le complément de curcuma pour repas riches en protéines - en stimulant des glandes digestives il améliore la digestion des protéines.

Les études sur les propriétés de la curcumine - une substance dérivée du curcuma, prouvé sa capacité à prévenir le cancer et de lutter contre la maladie d'Alzheimer.

Outre le curcuma curry comprend diverses autres plantes, qui peuvent être définies varient selon le fabricant curry.

Cumin curry grâce à un ensemble d'huiles essentielles donne un arôme assaisonnement agréable et délicate. Il a des propriétés anti-inflammatoire, carminatives, laktogonnymi, propriétés inflammatoires, facilite le travail des reins et le système digestif, améliore le métabolisme, l'état de la peau. Merci aux propriétés utiles de cumin curry effet positif sur le cours de la gastrite, les calculs biliaires et rénaux.

La graine de moutarde favorise l'absorption d'aliments gras comme améliore la formation des sucs gastriques, améliore l'appétit, stimule le péristaltisme une tendance à la constipation. Cette dernière propriété graines de moutarde est utilisée pour réguler les intestins, y compris la semence du thé gastrique. Moutarde noire aide à l'arthrite et la goutte.

Kumin apparence est très similaire à thym, mais il a un goût complètement différent. Il efface le corps des toxines et normalise la fonction de l'appareil digestif, améliore la vision et le cerveau. Lorsqu'elles sont stockées pendant plus d'un an, il devient le cumin amer et perd toutes ses propriétés bénéfiques, il comprend le curry de recette ne la préparation directe de l'assaisonnement.

L'huile essentielle de coriandre fruits de saison donne au plat une odeur de refroidissement doux et agréable et le goût. Coriandre a révélés positifs dans la gastrite et de l'ulcère gastro-duodénal - il élimine la douleur et a un effet antiseptique. Ces propriétés permettent d'inclure la coriandre dans l'estomac et les frais choleretic.

Ginger ajouté curry à la fois frais et sec sous forme de poudre. Il donne la nourriture une saveur épicée et a un effet bénéfique sur la digestion et la circulation sanguine. Donc, le gingembre réduit les flatulences, prévient la constipation, améliore l'appétit.

Au détriment de Fenouil a un goût sucré de curry. Il est ajouté à l'assaisonnement un peu, depuis le surdosage, il devient dominante dans l'ensemble plat. Fenouil augmente la lactation, et la transpiration, possède des propriétés carminatives.

Le poivre noir donne la nourriture brûlant goût épicé. Il est ajouté sous la forme de petits pois ou hachés. Ceci est un additif largement utilisé améliore la digestion et appétissante. Parfois curry inclure d'autres types de poivre - pippali indienne, Cayenne, piment serrano.

fèves de Shambhala donne la nourriture amer, piquant, goût sucré, des tons et rafraîchit. Shambhala contient beaucoup d'acide folique et de la vitamine E, elle améliore le sang, renforce les cheveux et réduit le poids. Hing donne curry netteté.

Le sel est ajouté à l'assaisonnement pour sauver le reste de ses composants. Lors de la cuisson doit être considéré que contient déjà un sel de curry et déjà l'ajouter dans le plat en conséquence. Cuisine indienne traditionnelle se distingue par le fait que la nourriture a ajouté plus de sel que ce qui est généralement recommandé d'utiliser.

Curry Manger

Le but principal de l'assaisonnement - améliore le goût des aliments. Propriétés utiles de curry peuvent améliorer la digestion des aliments en stimulant les glandes digestives.

Le rapport exact des ingrédients dans la préparation de curry là et en Inde dans la préparation d'assaisonnements proportion observée environ. Mais en dépit de cette saveur de curry ne peut être confondu avec un autre.

Curry est adapté pour l'ajouter à la viande, le poisson, les plats de légumes et de riz. Curry plats donne une teinte dorée intéressant. Cela complète parfaitement le goût des épices pilaf, ragoût de légumes, salade de poulet, pâtes, boulettes de viande, la viande hachée.

La prudence est nécessaire dans l'application de la curry si vous êtes assaisonnements hypersensibles.

Carambole

Carambole est un arbre tropical de la famille qui a Kislichnaya akatsevidnoy feuilles forment une couronne dense et atteint une hauteur de 4-5 mètres.

Caractéristiques et la distribution biologiques

Carambole est un arbre d'aimant l'humidité, ce qui pousse principalement dans les climats tropicaux d'Amérique du Sud et Asie de l'Est. L'arbre le plus répandu obtenu au Brésil, au Sri Lanka, en Inde, aux États-Unis, le Ghana, l'Indonésie et Israël.

Les fruits de la carambole forme d'étoiles et de teinte jaunâtre. La pulpe du fruit est juteux, croquant et peut avoir de petites excroissances de la nageoire qui contiennent de grandes quantités de vitamine C.

Caramboles mûres ont une couleur ambrée et un goût différent, selon les espèces. Cinq branches fruits sont doux et un goût aigre, et six ont souligné l'accumulation massive - un arrière-goût sucré.

Certaines variétés de caramboles ressemblent le goût de pomme, de raisin et de prune, et d'autres similaires à groseilles et de citron.

Propriétés utiles de caramboles

Carambola propriétés très utiles, en raison de la composition, qui est riche en phosphore, fer, acides organiques, calcium et potassium. La composition de fruits comprennent des vitamines B et C, le bêta-carotène, de provitamines, d'acide ascorbique.

Dans la médecine traditionnelle asiatique antique utilisé activement le feuilles et les fleurs de carambole pour le traitement de diverses maladies.

Actuellement, en Inde, le fruit est utilisé comme un hémostatique, ainsi que d'un ingrédient pour des médicaments thérapeutiques pour les hémorroïdes, la fièvre, la diarrhée et la gueule de bois.

Fruits confits caramboles sont anti-inflammatoire, anti-oedémateux et cholagogue.

Au Brésil, une décoction de fruit et les feuilles de cet arbre est utilisé comme un antiémétique et analgésique. Les feuilles écrasées carambole est utilisé pour traiter les lichens, comme la variole et vermifuge.

A la suite de recherches sur la composition des racines et des feuilles de l'arbre se sont révélés contenir de l'acide glutamique, qui est un antidote efficace pour intoxication.

Carambola graines de fruits sont utilisés en tant que sédatif et antispasmodique dans les maladies du tube digestif et de l'asthme bronchique.

Propriétés utiles caramboles visant à renforcer les fonctions de protection du corps humain, diminuer la pression artérielle, à normaliser la glycémie, ainsi que efficace contre les maux de tête et des étourdissements.

Valeur calorifique

Carambole est un fruit à faible teneur en calories, dans lequel 31 kcal. Aussi contenu dans le fruit de 7 g de glucides et 1 g de protéines.

Application de caramboles

Carambole a un goût aigre-douce agréable et une bonne boisson désaltérante. Partout dans le monde ce fruit est utilisé pour la cuisson de nombreux plats.

En Europe, la carambole est principalement utilisé pour décorer des glaces, cocktails et desserts. Au Sri Lanka et en Inde, les fruits consommés crus avec la peau. En Chine, ce fruit est ajouté à des plats de poisson, et à Hawaii de son prêt avec sorbet au citron.

De caramboles obtenir une bonne sauce à la viande, à laquelle est ajouté le raifort, le céleri, le vinaigre et les épices. Viande, plats de légumes et de poisson fruits donne un goût inhabituel mais agréable.

En Amérique du Sud, en Asie et caramboles mûr est utilisé comme un légume qui est mariné et salé, et sont également utilisés pour la cuisson des ragoûts. Un fruit mûr du fruit produit de délicieuses pommes de terre en purée, puddings, jus de fruits, gelées, et les salades de fruits.

Contre caramboles

Carambole est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies graves du système digestif, y compris gastrite, l'ulcère gastro-duodénal et de l'entérocolite.

Dans le fruit contient de grandes quantités d'acide oxalique et de la vitamine C, ce qui peut provoquer une maladie rénale et de troubles du métabolisme des sels.

Avec la prudence devrait être utilisée quand caramboles intolérance individuelle d'acide ascorbique et d'une prédisposition aux réactions allergiques.

Capers ou kaportsy, câpres - non soufflé boutons de fleurs de câpres-brousse (câpres brousse). Le diamètre de l'ordre d'un bourgeon 1er voir. Caper-bush se développe en Europe du Sud et Afrique du Nord. Le goût original de câpres et faible en calories plante a un produit populaire pour les humains il ya plus de 2000 ans, et peut-être plus tôt. Ils ont commencé à être utilisés dans les aliments câpres Grecs. Vraisemblablement, son nom câpres tenus le nom grec de l'île de Chypre (Kipros).

Actuellement, les câpres produisent pays méditerranéens: la Turquie, la Grèce, l'Espagne, Chypre et les îles appartenant à l'Italie. Il est dans ces lieux de câpriers pendant de nombreux siècles, de plus en plus à l'état sauvage. D'autres Etats tentent également de cultiver cette plante. Par exemple, en Arménie et en Géorgie diluée câpres relatifs - Dzhondzholi ou jonjoli.

Propriétés utiles et câpres calorique

Utilisez les câpres et le goût de leur originale et raffinée, très apprécié par la cuisine traditionnelle des pays du Sud, et est venu nous pas trop longtemps, ce produit est devenu rapidement gagner en popularité. Avec les grandes câpres de goût ont les avantages pour la santé inestimables. Ainsi, les propriétés curatives de base de câpres sont:

1. analgésique;

2. antiseptique;

3. Le liant;

4. Anti-inflammatoire;

5. diurétique.

Prestations dues à une composition de câpres riche de ce produit. Les bourgeons de la plante contiennent les éléments suivants:

• Cellulose;
• Les protéines;
• Graisses.

graines de Caper-brousse contiennent de l'huile environ 36%. Vitamines dans le cadre d'un grand nombre de câpres:

• Vitamine A;
• Vitamine B1;
• La vitamine B2;
• La vitamine B4;
• La vitamine B5;
• Vitamine B6;
• Vitamine C;
• La vitamine E;
• La vitamine K;
• La vitamine PP.

En outre, l'utilisation de câpres présenté une longue liste d'oligo-éléments en leur sein:

• De sodium;
• Potassium;
• Fer;
• Magnésium;
• Zinc;
• Cuivre;
• Sélénium;
• Phosphore;
• Manganèse;
• Calcium.

Avec l'utilisation de la haute teneur en calories câpres eux est très faible, de sorte qu'ils peuvent manger sans se soucier de sa silhouette. Ainsi, la cabriole calorique est à seulement 23 calories.

Cependant, ces indicateurs de valeur tels que les câpres faible en calories et des prestations de santé, légèrement coupé en raison de la très haute teneur en sodium. Des quantités excessives de cet oligo-élément peut avoir un impact négatif sur la santé humaine. Par conséquent, pour neutraliser ces dommages avant câpres utilisation trempées dans l'eau. Et ici est un avantage très concret sera à leurs câpres trempés dans l'huile d'olive. câpres en calories, en conserve dans l'huile, est presque au même niveau, a légèrement changé, parce que même dans ce cas, ils sont un produit diététique. La valeur nutritionnelle de câpres en conserve:

• Les protéines - 2 - 3%;
• Fat - 0, 9%;
• Glucides - 1, 7%.

Manger Caper

Depuis les temps anciens, cette plante a été utilisée pour guérir les blessures, de se débarrasser de dentaire, cardiaque et maux de tête. Pour ce faire, préparer un bouillon de toutes les parties de câpres (fleurs, fruits, racines, feuilles).

Utilisation câpres - un effet anti-inflammatoire et analgésique puissant qui est utilisé pour lutter contre une variété de maladies. Ainsi, l'utilisation régulière de câpres dans les aliments aide avec des douleurs rhumatismales. Ils recommandent de prendre et d'autres problèmes de santé:

1. Meteriozm;

2. Les maladies de la glande thyroïde;

3. Dentistry (maladies des dents et des gencives);

4. Les maladies cardiovasculaires.

La médecine traditionnelle utilise des câpres favorisent depuis longtemps et sont très actifs. Ainsi, toutes les parties de la plante sont utilisées par les guérisseurs pour faire face à des maux tels:

• Hypertension;
• La gale;
• Ictère;
• Neurosis;
• Brucellose.

Tous les types d'allergie et les rhumatismes par les anciens Arabes durcies en utilisant les câpres profondes. Câpres Bud sont un excellent stimulant pour l'appétit.

Actuellement, l'industrie pharmaceutique utilise également un avantage significatif dans la production de médicaments câpres. Ainsi, les câpres utilisés pour la production de préparations pharmaceutiques les groupes suivants:

1. Calmant;

2. Diurétique;

3. antiseptique;

4. Cholérétique.

Dans la cuisine, utiliser bourgeons serrés et les jeunes pousses de la plante.

En fait, les câpres, dans notre compréhension, est appelé mariné dans du vinaigre avec du sel, fleur non soufflé câpres-brousse, mais les fruits mûrs câpres brousse peuvent également être utilisés dans les aliments, bien frais. Juste recueillir les bourgeons câpres brousse - il est une question simple, mais la chose principale - gérer correctement: cornichon ou mariner.

Incomparable à rien d'autre, le goût intense de câpres est formé à cause des huiles de moutarde qui en découlent dans le processus de mariner dans du vinaigre. Sur la surface, les câpres, sous l'influence d'une marinade, formés taches blanches - ce qui est rien comme routines cristallisées (en fait, la vitamine P). Câpres mûrs et peuvent être consommés crus, mais encore ils sont généralement mariné.

Capers - un élément obligatoire et important de la cuisine de différents pays et des peuples. Lumineux goût, sharp-salé de câpres ornent une variété de plats de salades, pizzas, sauces, viandes et poissons. Câpres faibles en calories et le goût trouvent leur application dans la fabrication de l'un des sauces les plus populaires - sauce tartare. Il va bien avec les olives câpres goût.

En outre, dans la cuisine grecque, par exemple, la nourriture est non seulement des fleurs et des fruits utilisés, mais laisse aussi câpres-brousse. Ils sont également bouillis ou décapés, puis inclus dans la composition de salades et de plats de poisson. Feuilles de câpres douille séchés sont utilisés dans la fabrication du fromage, pour le levain au lieu de présure.

Contre-indications et les câpres des méfaits

En raison du fait que la composition comprend câpres grand nombre de substances qui ont un impact direct sur le corps, leur utilisation ne doit pas être excessive. Cela est particulièrement en raison de la forte teneur en sodium mentionné.

Les dommages causés par les câpres peut être appliquée à une personne, en présence des problèmes de santé suivants:

• Hypotension (basse pression artérielle);
• Constipation;
• Excitabilité sexuelle accrue.

Contre-indications absolues à l'utilisation de câpres sont la grossesse - en raison de la teneur accrue de sodium, et l'idiosyncrasie de ce produit, dans ce cas, il provoque des allergies.