Vinaigre balsamique

Description de vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique est appelé sauces aigres-douces, inventé dans la ville italienne de Modène. Il a d'abord mentionné dans les documents historiques remontant à 1046 années.

Le vinaigre balsamique (aka - «balsamique») désigne le vinaigre comestibles plus exquis et coûteux, qui sont fabriqués en Italie, dans les provinces de Modène et Reggio Emilia. Traditionnellement, il est une couleur très sombre avec un arôme fruité doux et consistance épaisse. Ses analogues meilleur marché fabriqués à partir de vin rouge sur la technologie simplifiée qui ne nécessite pas un long vieillissement, plus léger dans les caractéristiques de couleur et de saveur sont significativement différentes.

Il est intéressant de noter que Marquis Bonifacio, qui était le propriétaire du château de Canossa, a pris un cadeau pour le futur roi Henri II de Franconie petit tonneau avec du vinaigre, posant ainsi la tradition de présenter l'aristocratie de cour et les cadeaux de rois. Le vinaigre balsamique comme un tel "cadeau royal" a témoigné à la prospérité de la famille, mais aussi une riche dot de familles avec de jeunes dames de l'âge nubile. En ces jours il n'y avait pas de recette unique pour la préparation de cette épice et sa production a été réservé pour seulement un nombre limité de familles de l'aristocratie italienne.

Procédé de préparation et composition de vinaigre balsamique

Un trait distinctif de la préparation de vinaigre balsamique de vin est la matière première utilisée. Balsamique est fabriqué à partir de moûts de raisins - le jus de baies fraîches pressé. Doivent, en règle générale, raisins blancs, bouillie à un sirop foncé épaisse.

A publié aujourd'hui deux type de produit certifié:

• Vinaigre balsamique de Modène IGP, produite à partir de moût de raisins concentré, vinaigre de vin et de caramel. Il est relativement peu coûteux, parce que la technologie de sa période de vieillissement est de 2 mois;
• Le vinaigre balsamique traditionnel est fabriqué à partir de raisins récoltés dans les provinces de Modène et Reggio Emilia de producteurs certifiés par fermentation suivie par le vieillissement en fûts de bois de différentes variétés d'arbres: chêne et le frêne (le plus petit), de cerise ou de châtaignier (de barils en moyenne), le mûrier (grands tonneaux). En règle générale, ce vinaigre est produit dans de petites productions. exposition à long terme tels vinaigre - pas moins de 12 ans.

Produit également d'autres types de balsamique, dont la recette est significativement différente de la traditionnelle. La composition peut comprendre des épaississants de vinaigre balsamique tels que l'amidon, le sirop de maïs, le glucose ou le fructose, la pectine, les graines de caroube et d'autres. En règle générale, une telle vinaigre ne nécessite pas de trempage. Cependant, l'utilisation de vinaigre balsamique, fait sans se conformer à l'ancienne technologie, il ya peu, et il peut être utilisé exclusivement comme une épice culinaire.

La structure se compose de vinaigre balsamique (100 g):

• 76, 45 g d'eau;
• 0 protéines, 49 g;
• 17, 03 g de glucides;
• 0, 37 g de cendres;
• Les macronutriments - potassium (112 mg), et de sodium, de phosphore et de magnésium;
• Les micronutriments - fer en une quantité de 0, 72 mg, et de petites quantités de manganèse, le cuivre et le zinc.

En outre, le vinaigre balsamique comprend polyphénols, la pectine, acides acétique et pyruvique. Analogues à bas prix peuvent également contenir du vinaigre caramélisé sucre, le vinaigre, arômes, moût de raisins concentré et de divers épaississants.

Utilisez du vinaigre balsamique

Selon certains historique vinaigre balsamique de données a été utilisé à l'origine dans les applications médicales, où il a obtenu son nom. Ainsi, dans la première année de la Grande Peste en 1503 il a été utilisé comme un médicament. En outre, il est traditionnellement utilisé comme sédatif et un médicament de cicatrisation externe.

Utilisez du vinaigre balsamique n'a pas été prouvée dans des essais cliniques, mais on pense que des doses modérées, qui utilisent ce produit peuvent servir de prévention des maladies gastro-intestinales, et a un effet tonifiant.

En outre, dans certains pays, il est accepté d'accorder un propriétés curatives exceptionnellement fortes, normalise le métabolisme et favorise la récupération de toute maladie.

Des chercheurs suédois ont mené une étude sur l'impact sur les produits pour le corps, tels que les poissons gras, la cannelle, la protéine de soja, l'orge, baies sauvages, vinaigre balsamique, les amandes et le pain de blé entier. L'expérience a été noté une amélioration de la mémoire, la réduction du cholestérol et la réduction du risque de maladies inflammatoires.

L'utilisation de vinaigre balsamique

Vinaigre balsamique vieilli peut être utilisé pour traiter des surfaces de la plaie et coupes lourdes, ainsi que pour se gargariser. Cependant, son utilisation généralisée de vinaigre balsamique trouvé dans la cuisine.

L'utilisation de vinaigre balsamique est le plus caractéristique de la cuisine italienne. Traditionnellement, en petites quantités, il est ajouté aux soupes, salades, desserts, fruits de mer (dans le riz avec de la salade de calmars à l'avocat et crevettes) et il est utilisé pour la cuisson des pâtes et le risotto.

Le vinaigre balsamique est faite d'ajouter à vos salades avec du fromage. Ainsi, il est un ingrédient Salade méditerranéenne composée de tomates, laitue frisée verte et fromage à pâte molle. Aussi pour les salades considéré comme le meilleur combinaison d'un mélange d'huile d'olive et le vinaigre.

Balsamique largement utilisé sociétés de cosmétiques en raison de polyphénols, théanine, et les anthocyanes, ralentit le processus de vieillissement de l'épiderme. En fournissant un effet antiseptique, elle contribue à améliorer le teint et la peau claire. En outre, ajouter le vinaigre balsamique et des moyens pour réduire la perte de cheveux.

Harm vinaigre balsamique

Les dommages causés par du vinaigre balsamique peut se produire seulement quand il est utilisé en grandes quantités. Il n'y a pas de contre-indications, à l'exception de l'intolérance individuelle, est pas fixe.

Hibiscus

Hibiscus (Hibiscus) - arbuste ou petit arbre de la famille des Malvacées, qui sont de gros fruits, , des fleurs en forme de trompette colorés sur une longue saison.

Homeland hibiscus est considéré comme le sud de la Chine et de l'Indonésie, où il a été présenté et introduit avec succès dans des zones avec des climats tropicaux et subtropicaux. Dans les pays avec moins approprié pour les climats usine d'hibiscus est cultivé comme plante ornementale d'intérieur ou de serre. Le genre d'hibiscus est très riche et diversifié, que selon certaines sources, il ya environ 150 espèces, sur les 300 autres, dans le troisième 500.

Les espèces les plus communes et les plus connus d'hibiscus sont:

• Chinois (Rose chinoise);
• Syrie;
• Trifoliée;
• Hybrid;
• Rassechennolepestnoy.

Hibiscus feuilles vert foncé, pétiolées et nadreznye. arbustes d'hibiscus peuvent atteindre 4 et 5 mètres de hauteur, et leurs fleurs sont 16 cm de diamètre. Les fruits de Hibiscus sont des boîtes pyatistvorchatye dans lequel les graines sont placés. Hibiscus peut être cultivée comme arbres isolés, les haies et les plantes. Avec des soins appropriés peuvent fleurir hibiscus long de l'année.

Avantages Hibiscus

Avantages Hibiscus est élevée dans le traitement des maladies nerveuses, les rhumes, les maladies cardiaques, la perte d'appétit, rétention de fluide, une mauvaise circulation, de la mélasse et de l'inflammation, de dissoudre le flegme et les maladies respiratoires. En outre, l'utilisation d'hibiscus efficacement avec la stimulation de l'estomac, comme laxatif doux diurétique et augmente la production d'urine.

Contenu dans l'hibiscus acides de fruits agissent comme un laxatif. Selon de nombreuses études a prouvé que l'hibiscus contient des produits chimiques contribuent à abaisser la tension artérielle, réduire les spasmes dans l'estomac, les intestins et l'utérus, ainsi que la destruction des bactéries et des vers.

Les premières études indiquent que l'absorption quotidienne de 1 g d'extrait de fleurs d'hibiscus réduit le cholestérol, abaisse la tension artérielle et le risque de maladies des voies urinaires.

Hibiscus possède composés antioxydants des flavonoïdes polyphénoliques et les anthocyanes, qui empêchent l'oxydation des lipoprotéines de basse densité. Ces antioxydants peuvent aussi aider à contrôler le taux de cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque.

Dans la plupart des cas, la réception de thé et infusions de rose hibiscus est sûr, cependant, pendant la grossesse et l'allaitement ne devrait pas être galvaudé. En outre, la faible utilisation d'hibiscus pour les enfants jusqu'à l'âge de un an pour les patients souffrant de gastrite et de l'ulcère gastro-duodénal.

Les racines, les feuilles et les fleurs d'hibiscus sont un puissant analgésique, régulation de la menstruation et stimule la circulation sanguine. extrait de fleur est traditionnellement utilisé pour traiter les maladies du foie et comme un aphrodisiaque. Une décoction de feuilles, les racines et les fruits sont efficaces dans le traitement de l'arthrite, les furoncles, et la toux.

L'utilisation d'hibiscus

L'utilisation généralisée d'hibiscus était en Égypte, où les fleurs de la plante a été d'abord fait boire de l'hibiscus, riche en vitamine C.

Environ   utilisation généralisée du monde Hibiscus comme un aliment, arômes et épices. Les jeunes feuilles, tendres de la plante sont préparés et consommés en Chine comme les épinards. Ailleurs, les jeunes feuilles d'hibiscus mis crues en salade. Dans divers endroits autour du globe, fleurs mangé bouilli, du fromage et salé, est utilisé comme épice et même colorant alimentaire. Les fleurs sont la partie la plus utilisée de l'hibiscus de l'usine dans la cuisine.

En Chine, les pétales de fleurs cuits dans les tartes et en Inde, ils sont bouillis dans l'eau avec le sucre et d'obtenir une boisson sucrée douce. Les pétales sont la saveur douce, tarte agrumes et peuvent être utilisés comme additif dans les aliments pour les repas, qui sont ajoutés aux agrumes. Il peut être gâteaux fruités et épicés, de la viande et même des boissons alcoolisées. Tiges hibiscus utilisées dans les soupes en Amérique centrale.

Les peuples africains sont largement utilisés feuilles et de fleurs d'hibiscus dans la médecine populaire. Parmi les infusions et décoctions brassées, qui servent comme agent antibactérien.

Pétales d'hibiscus extraire une partie des onguents à base de plantes pour le traitement de l'eczéma et des réactions allergiques.

Fibres de plantes d'hibiscus sont utilisés dans la fabrication de cordes, les filets et le tissu de jute, et au Nigeria, une plante avec un chaume sert de matériau de construction pour le toit.

Cœur de bœuf

Coeur de boeuf - un sous-produit de haute catégorie de valeur nutritive. Utilisez le cœur à faire des collations, des salades, des premiers plats.

Utilisez cœur de bœuf

Haute valeur nutritionnelle a boeuf cardiaque due à la teneur en vitamines A, C, E, K, fer, magnésium, phosphore, calcium, potassium et zinc.

L'utilisation de ce sous-produit contribue à l'anémie, les maladies du cœur, renforce le système nerveux et le corps dans son ensemble, ce qui est particulièrement important chez les personnes âgées. En outre, les plats du cœur aide à améliorer le métabolisme.

Cœur de bœuf recommande périodiquement de donner aux enfants et adolescents, à inclure dans le régime d'entretien après un traitement prolongé, la chirurgie, les blessures, les brûlures thermiques.

Calorie cœur de bœuf - 96 calories.

Comment cuisiner des plats de cœur de bœuf

Avant de faire un repas de cœur de bœuf, il doit être correctement boucher. Distingue ce sous-produit est que beaucoup de graisse sur le cœur, il doit être supprimé, ainsi que les vaisseaux sanguins, et la formation de caillots sanguins. Alors d'abord couper tous les inutiles, puis lavé à fond avec le coeur. La cuisson peut être tout ou haché en morceaux. Typiquement, le cœur de cuire, frire.

Avant de cœur de bœuf bouilli, il est trempé dans l'eau pendant deux ou trois heures, puis cuite. Cette eau est évacuée à travers les 10 premières minutes d'ébullition, étant donné que la protéine se replie, et il se trouve un lot de flocons de mousse et gris.

Pour obtenir un bouillon clair, l'eau est versée à nouveau - ébullition d'une heure. Le coeur de boeuf de cuisson dépend de l'âge de l'animal. En moyenne, un sous-produit bouillir une demi-heure, mais si une vache ou un taureau étaient vieux, le processus de fabrication de la pâte peut prendre trois heures.

De cœur de bœuf bouillie peut préparer des salades chaudes et froides, pate, remplissage pour les gâteaux et des crêpes, ou servir un plat à part, la coupe précédemment sur la plaque. Il peut être servi verts bouillis cardiaques, pommes de terre, de riz ou d'autres céréales bouillies.

De bouillie mélange de coeur de boeuf et les différentes sauces - sucré, aigre, doux, tomates, crème et autres.

De coeur crue peut faire cuire les côtelettes et goulasch. Coeur Stew complètent parfaitement les racines de céleri et le persil, les légumes, toute épice.

Les connaisseurs préfèrent manger le cœur des jeunes animaux, il se trouve après la préparation du plus douce, et le goût de la plus tendre. Et la préparation d'un sous-produit plus rapide et plus facile que le vieux coeur de l'animal.

Calorie coeur de boeuf est insignifiant, mais pour vraiment se préparer des repas de régime, il est important de ne pas utiliser les pansements gras, ne pas faire frire le coeur, juste faire bouillir ou cuire au four.

Eh bien préparé le petit déjeuner avec un coeur: spaghetti avec frites, sandwichs avec du cœur de bœuf bouilli, des pommes de terre cuits avec des carottes rôties et le cœur. Ces plats de coeur de boeuf parfaitement saturées, se nourrissent de l'énergie pour toute la journée.

Surtout favoriser cœur de bœuf comme aliment donne de la force, apprécieront les athlètes et les personnes engagées dans le travail intellectuel et physique.

Harm coeur de boeuf

L'utilisation excessive de ce sous-produit, en tout cas, il est impossible, car il ya beaucoup de protéines, qui, en grandes quantités peuvent provoquer des problèmes avec les reins, le tube digestif, le cœur. La surabondance de la protéine et peut causer l'hypertension.

Il ya eu des cas d'intolérance individuelle de cœur de bœuf, mais cela arrive rarement.

Afin de ne pas vous blesser en mangeant cœur de bœuf, il est important de choisir un sous-produit. Il est vendu frais congelé ou réfrigéré. Au cœur ne devrait pas être la plaque ou des taches et l'odeur devait être la viande fraîche.

Vobla

Roach - petite famille de la carpe de poissons, vivant dans la mer Caspienne. Roach souvent confondu avec le gardon de la rivière, mais entre eux il ya des différences morphologiques évidentes. Ainsi, la longueur de corps de 30 cm dépasse la marque de gardon que plus de la durée moyenne de gardons, d'ailleurs, ont tendance à les ailettes du gardon, peint en gris avec okaemkoy noir, et l'iris de ses yeux a une couleur argent avec des taches foncées. Cependant, non seulement l'aspect détermine les différences entre le gardon et le gardon. Dernière préfère vivre dans l'eau douce, ne leur laissant gardons à l'automne et à l'été laisse à la mer Caspienne et les hivers et les pontes au début du printemps dans la bouche de la Volga. Le reste des caractéristiques des poissons sont: aplaties sur les côtés du corps de petites écailles sur le dessus, le ventre, peints en blanc et doré.

Dans la mer Caspienne, le seul endroit où le poisson est, les experts ont identifié trois troupeaux distincts: l'Azerbaïdjan, le Turkménistan et le nord de la mer Caspienne.

Une fois, à l'époque où les espèces de poissons rouges ont été la base de la pêche, beaucoup de cafards sont pris simplement jeté comme inutile. Seulement à la fin du 19ème siècle, le poisson a commencé à être d'intérêt pour les fans d'animaux aquatiques

Les poissons reproducteurs ne sont pas plus de 5-6 fois dans toute sa vie, avec la période de frai est en Avril et Mai. Le temps où le frai des poissons, marquée pour le genre de changement brusque de signes extérieurs. Vobla couvert quelque chose comme le mucus, et dans les deux sexes formé excroissances sur des échelles semblables à des verrues. La couleur de ces excroissances blanches d'abord, le passage à un plus sombre, et se solidifier croissances. Au gardon tête comme des excroissances apparaissent. On croit que cette comparution est quelque chose comme "plumage nuptial."

À la fin de la période de frai gardon perd significativement le poids, sa tête est plusieurs fois plus épais que le corps, ce qui arrive à la même couleur plus foncée.

La composition, la valeur nutritive et le contenu calorique de gardon

En plus de la teneur en protéines utiles poisson - un entrepôt de l'acide nicotinique, les vitamines E, B2, C, B1. En quantités suffisantes qui y sont contenus, et des acides gras, des protéines, et un certain nombre de macrocellules le chlore, le phosphore, le magnésium, le calcium, le sodium et le potassium. Parmi les oligo-éléments inclus dans le poisson - nickel, le molybdène, le fer, le fluor, le chrome.

Cette combinaison de nutriments dans blatte nécessaires pour la prévention et le traitement de pathologies du système cardio-vasculaire.

Calorie gardon bien que petite, est de 95 kcal par 100 g de produit.

Roach dans la cuisine

Il est pas un secret que le meilleur poisson est combiné avec différentes variétés de mousse boissons - cette règle plus une douzaine d'années, et la popularité de poissons comme un démarreur ne tombe pas.

Cependant, dans les régions de la Volga et la mer Caspienne, où il est produit, il est très fréquent, et d'autres méthodes de préparation gardon. Le plus souvent, les habitants préfèrent faire frire le poisson.

Pour en revenir à la façon habituelle pour nous préparons le gardon, il convient de noter que le processus de salage pendant de nombreuses années pratiquement inchangé. Comme précédemment, le principal moyen de séjour de deux - karbovka et Kopchenkov. Cette dernière méthode est adaptée pour les espèces de poissons qui sont pris sous la glace au début. Son essence est que les poissons doivent être placés dans la saumure complètement et quand karbovke suffit d'utiliser une grande quantité de sel qui est appliqué sur le corps du poisson, pré-entaillés côté serré, plein de caviar.

Brine, qui est utilisé pour le salage gardon, le plus couramment utilisé celui dans lequel le saumon déjà salée. Vivre vobla omis dans une saumure après la cuisson se distingue par le goût riche et de haute qualité. Ce phénomène est expliqué par le fait que même avale une saumure de poissons vivants, de sorte prosalivaetsya tant à l'intérieur et à l'extérieur. Bloated menées sur les dispositifs spéciaux, l'veshelah dite où les poissons de tous les côtés soufflés par le vent. Enfin, le poisson séché fumé est de lui donner une saveur unique et bien-aimé.

Choux de Bruxelles se réfère à une plante bisannuelle. Ce genre de chou a été placée homme artificiel, donc à l'état sauvage ne se produit pas.

Homeland Belgique est choux de Bruxelles. Cette plante est qui aiment la chaleur, donc pas largement en Russie. Les avantages de choux de Bruxelles est indéniable, car il est composé d'un grand nombre de vitamine C. Selon le contenu dans ses complexes de vitamines et minéraux composition, cette variété est en première place parmi tous les types de chou. Compte tenu des propriétés bénéfiques de choux de Bruxelles, elle a été appliquée non seulement à la cuisine, mais en médecine.

Histoire de choux de Bruxelles

Bred cette variété de chou était en Belgique maraîchers locaux.

Les premières pousses décrits Carl Linnaeus, qui a nommé en l'honneur de jardiniers de Bruxelles.

En Russie, les premières pousses apparaissent dans le milieu du 19e siècle.

La composition chimique des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont riches en vitamines et en sels minéraux. Il est constitué de vitamines C, B, PP, carotène. germes de la composition minérale contient des sels de potassium, le magnésium, le sodium, le calcium, le fer, l'iode, le phosphore. La teneur en protéine brute est de 3-5% en poids, ce qui est deux à trois fois plus grande que dans d'autres variétés de chou. Choux calorique est de 35 kcal par 100 g de partie comestible.

Caractéristiques de culture de choux de Bruxelles

Cette variété de chou peut facilement transporter petit congélateur, donc dans certains pays européens, il est cultivé dans l'hiver. Cependant, pour un bon rendement de choux de Bruxelles besoin température de l'air 18-22 ° C la chaleur et les longues heures de lumière du jour. Dans de telles conditions, il est possible d'atteindre une productivité et l'accumulation des propriétés utiles de choux de Bruxelles maximale. Dans le processus de croissance de la plante est nécessaire pour l'alimenter avec prudence, notamment les engrais contenant de l'azote, car cela peut conduire à une accumulation excessive de nitrates dans les fruits.

Pour une conservation plus longue de choux de Bruxelles frais après la récolte, kochanchiki ne se déchire pas et retiré du terrain, le long de la tige. De cette façon possible de préserver la fraîcheur de la récolte pour les 3-4 mois.

Choux de manger à des fins médicinales

Les avantages de choux de Bruxelles pour le corps humain a trouvé une application dans la pratique médicale.

Les choux de Bruxelles sont utilisés comme aliment diététique. Riche en vitamines et composition minérale rend ce type de chou indispensable dans l'alimentation humaine.

Choux de Bruxelles ont un impact positif sur le travail du pancréas, ce qui permet son utilisation chez les personnes atteintes de diabète.

Il est prouvé que le jus de choux de Bruxelles peut être utilisé pour stimuler la cicatrisation des plaies. Ce type de jus de chou a un effet tonique, stimule le système immunitaire, a un léger effet laxatif. Le grand nombre de protéines brutes permet choux de la nourriture dans la période de récupération après la maladie ou de la chirurgie.

Contre-indications à l'utilisation de choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles ne sont pas recommandés pour manger personnes qui ont vu une augmentation acidité du suc gastrique et une tendance aux spasmes de l'intestin.

Une méthode de cuisson des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles, comme tout autre légume, ne tolère pas de cuisson faute et prolongée. Tout cela conduit à une réduction de la teneur en vitamines et de réduire les propriétés utiles de choux de Bruxelles. La meilleure façon de cuisiner les choux de Bruxelles est d'utiliser la vapeur, ce qui permet de maintenir ses propriétés nutritionnelles et médicinales.

Chevaine

Chub - un poisson lié à la famille des carpes. Il vit principalement dans les rivières, mais aussi parfois dans les lacs d'eau douce. Chevesnes répandue en Europe et en Asie Mineure.

chevesnes Apparence

Chub a une tête très massive, légèrement aplati au corps arrondie haut et allongée. Retour chevesne vert foncé, presque noir. Boca ont une couleur argentée avec une légère teinte jaunâtre. Nageoires ventrales et anales sont rouge-orange, et du sein - orange vif. Chub est suffisamment gros poissons prédateurs. Il pèse jusqu'à huit kilogrammes et une longueur de 85 cm.

Propriétés utiles et chevesnes calorique

Chub est l'un des aliments précieux. Par sa valeur nutritive, il est en aucun cas inférieure à celle des meilleures qualités de la viande. Cependant, contrairement à lui beaucoup plus facilement absorbé par le corps humain. Par conséquent, les plats de la chevesne sont largement utilisés dans l'alimentation et devraient être inclus dans le menu des enfants et des personnes âgées.

chevesne de viande de calories est très faible et est à seulement 90 kcal pour 100 g de produit. Par conséquent, la viande de ce poisson peut être inclus en toute sécurité dans le menu, les gens qui surveillent leur poids ou qui veulent perdre du poids.

Viande chevesne comprend de nombreux phosphore macro et micronutriments, le brome, le manganèse, le magnésium, le cobalt, le calcium, le potassium, le cuivre, le fer, le lithium et le bore. Pas moins de gras nutritifs et utile de poissons d'eau douce. Il contient beaucoup de vitamine A et de vitamine D, ainsi que des acides gras polyinsaturés ayant un effet antioxydant puissant et empêche le développement de maladies et de maladies des articulations cardiovasculaires.

Plats de chevesnes

Certaines personnes croient que le chevesne - un poisson pratiquement immangeable et très insipide. En partie, ils expliquent leur opinion que le chevesne est un prédateur, non seulement de manger les frites, mais aussi des insectes et même des souris. D'autres ne l'aiment le fait que le chabot de la viande contient beaucoup de petits os et donne l'odeur de vase. Mais, malgré toutes ces lacunes, le chevesne est largement utilisé dans la cuisine et y compris alimentaires. Lorsque plats bien préparés chevesne ont haute alimentaire et le goût, le poisson de la viande de qualité supérieure tels que la daurade ou IDE.

La viande de chevesnes plus courante en papillote avec des légumes. Afin de lutter contre une odeur désagréable boue doivent être nettoyés poisson mariner dans le jus de citron avec l'ajout d'herbes aromatiques et l'ail.

Chub peut les faire cuire à la sauce blanche ou un ragoût à la crème sure. Pas de chevesnes moins savoureux et utile frit à la poêle ou sur le gril. Ce poisson peut être utilisé pour la cuisson de la soupe. Outre chevesne bouillie est un excellent ajout à une variété de salades et parfaite boeuf ou de volaille substitut.

Si vous le souhaitez, vous pouvez Chub et de cornichons. Cependant, ne pas manger souvent chevesne salé, non traité thermiquement, comme dans ce cas, la viande du poisson donne l'absorption intestinale de la vitamine B1, qui peut conduire à l'état du développement.

Plats Chub servis avec pommes de terre bouillies, kvas, concombres marinés, poivrons verts ou des tranches de pain grillés blanc. Pour les tranches de citron d'utilisation de la décoration, des tranches de concombre, la tomate ou laitue frisée verte.

Supermarchés habituellement vendus chevesne congelé. Le poisson frais qui peuvent être achetés que dans les marchés de poissons. Acheter des chevesnes, il faut se rappeler que sa viande est très périssable lorsqu'ils sont stockés à l'air libre, donc toujours faire attention à la durée de vie des poissons. En plus de donner des plats Chub petits enfants, soyez extrêmement prudent, car la viande de poisson contient beaucoup de petits os et l'enfant peut étouffer.

Le jus de grenade

Le jus de grenade est un produit alimentaire de grande valeur conserve toutes les propriétés curatives de fruits frais. Garnet se réfère à l'un des plus anciens fruits comestibles et plantes médicinales, qui ont été connus pour les personnes.

arbre de grenade appelé royale non seulement pour sa beauté mais aussi parce que la quasi-totalité de ses pièces - branches, l'écorce, les feuilles et les fruits peuvent être utilisées à des fins médicinales. Bon nombre des propriétés bénéfiques étaient connus dans l'antiquité. Selon les données historiques, Hippocrate utilisé le jus de la grenade dans le traitement de nombreuses maladies, en particulier les troubles du système nerveux et de la fièvre, ainsi que des douleurs à l'estomac.

Jus de grenade particulièrement populaire dans les pays d'Asie centrale, où il ya une légende que son sang a été versé à la place des soldats blessés. Dans la mythologie de nombreux peuples de la grenade du monde symbolise la vie éternelle et de l'abondance.

Le jus de la grenade a un goût aigre-doux agréable et est facilement absorbé par le corps.

La composition de jus de grenade

Graines de grenade sont extrêmement riches en de nombreux nutriments. Le jus de grenade contient:

• 14, 2 g de glucides;
• 0 protéine, 3 g;
• 0, 1 g de matières grasses;
• 2, 4 grammes d'acides organiques (contenant principalement de l'acide citrique, qui détermine le goût du jus);
• 0, 2 g de fibres alimentaires;
• 14, 2 g de mono- et disaccharides;
• 82, 5 g d'eau;
• 0, 3 g de cendres.

Propriétés utiles de jus de grenade est due à sa composition:

• Vitamines - PP, B2, A, B1, C, E et d'acide folique (acide folique dans sa forme naturelle);
• - Macroéléments sodium, calcium, magnésium, phosphore et potassium;
• Oligo-éléments - le fer, l'iode et le cuivre;
• Phytoncides;
• Substances azotées;
• polyphénols solubles dans l'eau;
• Saccharides;
• Tanin et la pectine;
• Tanins;
• Les acides aminés (essentiels et non essentiels).

L'activité biologique et les propriétés thérapeutiques de jus de grenade est beaucoup plus élevé que la plupart des autres jus de fruits et de baies, ce qui en fait l'un des aliments précieux.

Propriétés utiles de jus de grenade

Merci aux vitamines E, PP, A, d'acide ascorbique et B du jus de grenade vitamines est utile:

• Lorsque la carence en vitamine;
• Comme support de la vitamine affaibli organisme à se remettre de maladies graves et des opérations.

Particulièrement précieux est le jus de grenade pour les femmes enceintes, en particulier dans les premiers stades, comme toutes les vitamines contenues dans il est facilement absorbé par le corps. En outre, il est recommandé d'inclure dans l'alimentation quotidienne des mères qui allaitent, les enfants et les personnes âgées.

Minéraux appartenant au jus de grenade, de promouvoir:

• Parfait fonctionnement du système circulatoire;
• Amélioration du tissu osseux;
• Améliorer la qualité du sang, affectant le niveau de l'hémoglobine.

Les acides organiques sont présents dans le jus de grenade, sont de puissants antioxydants, anti-vieillissement et de réduire le risque de maladie cardiaque.

Les bienfaits du jus de grenade

Les scientifiques de l'Université de Californie ont découvert que les blocs de jus de grenade frais les processus d'oxydation dans le corps de thé vert efficace, vin rouge et d'autres jus de fruits (orange, raisin et myrtille). Les scientifiques ont également constaté que la capacité de l'Université de jus de grenade à ralentir la croissance du cancer dans le cancer de la prostate.

Spécialistes israéliens a été prouvé les bienfaits du jus de grenade pour la destruction de l'infection dans les reins, avec un effet similaire ne peut être causé par une substance particulière, mais en raison de leur combinaison unique.

Le jus de grenade est utile comme un diurétique pour soulager l'oedème, alors qu'il est pas lavé hors de potassium de l'organisme, comme de nombreux médicaments diurétiques synthétiques, mais il imprègne le corps. Cette fonctionnalité est particulièrement utile pour les patients cardiaques et les patients hypertendus, comme le jus de graines de grenade aide à normaliser la pression dans l'hypertension.

Aussi à la suite de nombreuses études ont démontré les avantages de jus de grenade pour les hommes. Il a non seulement reconstituer les vitamines et les minéraux sature les besoins du corps, mais aussi en améliorant la circulation sanguine, combinée à une activité physique et une alimentation saine contribue à restaurer la puissance.

Le jus de grenade a la propriété d'épaissir un peu de sang, de sorte qu'il est utilisé pour le traitement des saignements utérins prolongée.

L'utilisation de jus de grenade

Jus de grenade peut être pressé comme l'utilisation de centrifugeuses spéciales, et sans elle. Pour ce faire, des fruits mûrs dans leurs peaux ont besoin pour se dégourdir les bras, puis couper le gâteau et presser le jus. On croit que le jus à partir de fruits particulièrement utile avec des grains sombres, presque bordeaux.

Le jus de grenade peut être incorporé dans une variété de régimes alimentaires, et la combinaison avec la betterave et de jus de carotte en fait un cocktail de vitamines et de minéraux.

Il existe différentes recettes pour l'utilisation du jus de grenade dans le traitement de diverses maladies:

• Dans les troubles et l'anémie gastro-intestinale devrait boire un demi-verre de jus pendant une demi-heure avant les repas trois fois par jour. Il est nécessaire d'adhérer à un régime alimentaire approprié, qui prévient la constipation. Ce traitement peut être réalisée pendant une longue période - de 2 à 4 mois;
• Lorsque l'angine de poitrine et la stomatite recommandent gargarisme chauffés jus de grenade;
• Pour normaliser la production d'hormones par les ovaires pendant le cycle menstruel est recommandé dans les 7-10 premiers jours du cycle de boire un verre de jus de grenade;
• Pour nettoyer le corps des toxines et des produits métaboliques devraient boire du jus de grenade par jour pendant trois semaines. Dans la première semaine - trois fois par jour, dans le second - deux fois par jour, et pendant la troisième semaine - une fois par jour.

En outre, le jus de graines de grenade sur 50-120 ml par jour est recommandé de boire au:

• Petit appétit;
• Gonflement et la stagnation de la bile;
• Maladies cardiovasculaires.

Propriétés à l'extérieur de jus de grenade utilisés dans le traitement des brûlures et des plaies, en l'utilisant dilué de moitié avec de l'eau pour compresses et des lotions.

Le jus de la grenade est largement utilisé dans les chefs du monde. Le jus évaporé est la base de l'un des plus célèbres sauces de cuisine orientale - narsharab qui ont servi avec des plats de poisson et de viande. En outre, le jus est utilisé dans le cadre de marinades pour viandes, afin qu'ils acquièrent une tendresse particulière.

Harm jus de grenade

Avec toutes les propriétés utiles du jus de grenade mal peut se produire dans le contexte de diverses maladies. Ainsi, il est recommandé de ne pas l'utiliser à:

• Lésions ulcéreuses des muqueuses des organes digestifs;
• Les hémorroïdes;
• La constipation.

Harm jus de grenade peut également se produire lors de l'utilisation en quantités excessives. Gastrite, la pancréatite et l'augmentation de l'acidité du suc gastrique peut être bu en petites quantités.

En outre, il convient de noter que les acides organiques présents dans le jus de grenade, briser l'émail des dents, dans le cadre de laquelle les dentistes recommandent de boire dilué avec de l'eau, et après avoir bu du jus bouche doit être rincé.