L'huile de soja

L'huile de soja est un type d'huile, qui est fabriqué à partir de graines de soja et sont utilisées pour la friture.

Composition d'huile de soja

Partie l'huile de soja comprennent le soja couleur jaune avec un parfum spécifique qui est pressée et affinée.

L'huile de soja a été produit en Chine antique et utilisé comme un produit de plante utile à partir de soja. Ensuite, l'huile de soja est propagé à la Corée et les îles du Japon. Actuellement, cette huile est un produit populaire aux États-Unis, la Chine et l'Europe occidentale.

Le soja, qui est utilisé pour l'huile de cuisine, pousse en Asie tropicale, Sud et en Afrique centrale, en Australie et en Amérique, ainsi que sur les îles de l'océan Indien.

La composition de graisse contient de l'huile de soja, la vitamine E, et K, la choline, et des substances telles que le fer, le zinc, le calcium et le magnésium. Calorie huile de soja est de 884 calories.

Propriétés utiles de l'huile de soja

Propriétés utiles de l'huile de soja est déterminée par sa composition, riche en vitamines et oligo-éléments.

L'utilisation régulière de cette huile réduit le risque d'infarctus du myocarde, le cancer et l'insuffisance cardiaque.

L'huile de soja contient de l'acide palmitique, choline organique, l'acide linolénique et stéarique, qui améliorent cœur et le foie.

Cette huile a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, améliore la fonction sexuelle chez les hommes, et normalise le taux de cholestérol sanguin. En outre, cette huile est recommandée pour la prévention de maladies du système digestif, des troubles métaboliques et des troubles immunitaires.

L'huile de soja a phytostérols, qui contribuent à la santé de la peau et accélère la régénération cellulaire.

L'huile de soja fait partie des masques pour le visage et les cheveux, qui nourrissent la peau, normalise le métabolisme de l'eau et de restaurer les propriétés protectrices.

De l'huile de lécithine de soja préparé, qui a été utilisé dans l'application de la confiserie et des produits pharmaceutiques. Un tocophérol aide à combattre le stress et la dépression, ainsi que de normaliser le fonctionnement des reins.

Demande

L'huile de soja est utilisé dans les salades, les ragoûts, les sauces et vinaigrettes. Cette huile peut être frit viande, poisson et légumes, ainsi que de l'ajouter à des produits de boulangerie.

Désodorisé et l'huile de soja raffinée est le principal ingrédient de la margarine, de la mayonnaise, du pain et des pâtisseries. Comme le stabilisateur, cette huile est ajouté aux aliments en conserve et surgelés.

Sur la base de cette huile produite savon, des détergents, des colorants, et des huiles synthétiques.

L'huile de soja est bon pour la peau sèche et la combinaison. Il vise à renforcer et à hydrater la peau et la protège contre l'impact négatif sur l'environnement.

L'huile de soja est activement utilisé en cosmétologie comme ingrédient pour masques, lotions et crèmes qui avoir un effet tonique, éliminer le problème de la peau sèche et crevassée, donner un bel éclat et de fraîcheur.

Le mal d'huile de soja

L'huile de soja est contre-indiqué si vous êtes hypersensible et la prédisposition à des réactions allergiques aux protéines de soja et de haricots.

Il pourrait entacher l'huile de soja pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, car il contenait des isoflavones oestrogéniques.

Ne recommande de ne pas utiliser cette huile dans les crises de migraine et des maladies graves du cerveau.

Dans un nombre limité de ce produit doit être utilisé pour les personnes souffrant de maladies graves de l'échec du système digestif, les reins et le foie, les troubles de l'intestin.

Coquelicot

Poppy usine appartient à la famille du pavot. Dans les pays européens, le pavot cultivé pour la production de pétrole   médicaments, parfums, et l'Asie - la Turquie, l'Iran, l'Inde, l'Afghanistan, la Chine, l'Asie centrale et l'Asie Mineure du pavot à opium reçoivent.

Avantages pavot

La matière grasse de graines de pavot trouvés - environ 50%, des protéines, des hydrates de carbone, des fibres, des vitamines A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, le phosphore, le magnésium, le potassium, le sodium, le calcium, le sélénium, le manganèse, le fer , le cuivre et le zinc.

Les fleurs des plantes et de leurs pétales trouvé glycosides, alcaloïdes, la vitamine C, l'acacia, acides organiques, des anthocyanes, des flavonoïdes, huile.

Avantages de pavot pour la pharmacie est que, sur la base de la répartition des capsules de pavot codéine, la morphine et la papavérine produit analgésiques, somnifères, anti-inflammatoires, antispasmodiques, qui sont utilisés pour le traitement des maladies gastro-intestinales de l'ulcère, l'hypertension artérielle, crise cardiaque, angine de poitrine, rénale et coliques hépatiques, pour soulager la douleur post-opératoire et la douleur associée au cancer et autres maladies graves.

Parmi ceux morphine et la codéine produit et médicaments, dans le cadre de laquelle la culture du pavot est contrôlée par l'Etat.

Calorie pavot est de 520 calories - 100 grammes de semences.

Demande de pavot dans la médecine traditionnelle

La médecine informelle utilise principalement des recettes avec pavot pilées avec du miel ou de l'eau.

Frotté avec des graines de pavot miel sont utilisés pour traiter les maladies du foie et de soi-disant «lait de pavot" (de l'eau et de pavot) est efficace pour la pneumonie et les hémorroïdes. Milk Drink 125 ml 3-4 fois par jour.

Boiled graines de pavot de l'eau avec une utilisation régulière améliore la digestion, décoction de racines de pavot utilisé pour les migraines, la sciatique (sciatique), une décoction de pétales de coquelicot sont utilisés pour améliorer le sommeil, traitement de la bronchite, le catarrhe de l'estomac.

Pour le traitement des maladies gastriques peuvent utiliser une décoction de poudre préparée à partir de pétales de coquelicot secs. Si une telle poudre de rendre l'eau de miel ou de lait, vous obtenez un outil pour aider à la fatigue mentale, l'insomnie.

Comme un externe, l'agent de soulagement de la douleur, vous pouvez utiliser un cataplasme de feuilles ou de têtes de pavot. Insecte jus de morsures aide provient des têtes de pavot.

Feuilles pavot aident aussi déduire les verrues et de traiter les articulations douloureuses - ils sont appliqués sur la plaie.

Le principal avantage de pavot pour la maison de la médecine - est, bien sûr, de se débarrasser de l'insomnie. En outre les produits pharmaceutiques et la recette ci-dessus rend tel extrait: (. 5-10 gr) graines de pavot d'écoulement de l'eau bouillante (200 ml), refroidi, filtré. agent de boisson peut 50 ml de nuit. Permission vous est donnée de mélanger l'infusion avec du miel.

Pour restaurer le sommeil que vous pouvez prendre et juste pilé avec du miel, graines de pavot.

Par ailleurs, il est important de savoir que les propriétés narcotiques de graines de pavot matures ne sont pas - ils ont un effet très répandues. Des précautions doivent être prises que dans le jus, qui est libéré à partir de .

Haute teneur en calories des graines de pavot, il doit prendre en compte ceux qui suivent un régime amaigrissant.

Contre-

Il est souhaitable d'utiliser l'auto-culture dans un infusions et décoctions domicile ou de médicaments finis. Traiter pavot basée sur la drogue devrait faire preuve de prudence et prendre qu'après consultation avec le médecin traitant.

En particulier, les produits particulièrement nocifs sur la base de pavot peuvent causer les personnes âgées, personnes souffrant d'alcoolisme, les enfants jusqu'à deux ans, les patients souffrant d'asthme, l'emphysème, anoxemia, des problèmes respiratoires, des maladies du foie.

Abus décoction préparée à partir de têtes de pavot immatures, affecte le système nerveux, peut entraîner une dépendance.

Les poissons gras

Les poissons gras - un des nombreux noms Lepidocybium flavobrunneum, habitant les océans du monde pour Sauf pour les eaux de l'océan Indien. Les poissons gras est également connu sous d'autres noms. Escolar, le thon blanc, l'huile de poisson, la délicatesse gris makrel- tous les noms pour le même poisson, ce qui en Russie est traditionnellement appelé butterfish.

En fonction de l'huile de poisson d'onctuosité de données de la région variable et se trouve dans la plage de 0, 5 à 13%. La teneur en protéines est de 20% qui y sont.

Les poissons gras sont assez rares et de sa propre pêche à l'échelle industrielle ne sont pas effectuées. Le plus souvent, il se produit dans la forme de prises accessoires dans la pêche industrielle au thon. La longueur peut aller jusqu'à deux mètres et de poids inférieur à 50 kg. Poids moyen individuel est dans la gamme de 25 à 35 kg.

Préparation de poisson gras

Les poissons gras peut laisser mijoter, bouillir, frire ou de la fumée, mais une variété de méthodes de cuisson est généralement limitée à une prévalence relativement faible de poisson gras dans l'océan, et est utilisé dans la maison de pêcheurs ou restaurants de poissons servant des plats exotiques Escolar.

Avant le comptoir du magasin vient habituellement filets de poisson gras. Filet de poisson gras utilisé pour fumer ou sécher, pour le traitement de la viande de ce poisson est excellent. Les poissons gras a une viande blanche dense et un goût délicieux. Un trait caractéristique de l'huile de poisson est sa richesse exceptionnelle. Fat est littéralement dégoulinant du poisson. Lors de la coupe même alloué un autre moment au cours de laquelle le poisson éviscéré sont laissés à l'état suspendu pour permettre à la graisse pour drainer l'excès.

Harm poissons gras

Avec toute la richesse de goût faut se rappeler que l'huile de poisson devrait être consommé avec modération. Le fait est que l'huile de poisson gras est significativement différente de l'huile de poisson ont été classique composée principalement de monoglycérides, qui ne sont pas digérés dans le corps humain. Leur grand nombre peut causer une diarrhée grave. Aussi, soyez conscient que les tomates avec de l'huile de poisson peut améliorer l'effet diarrhéique.

Tous ces troubles du tractus gastro-intestinal ne se manifestent que lorsque vous utilisez des plats à base d'huile de poisson frais ou congelé. Ou séchés au soleil fumé escolar aucun effet négatif sur le corps humain.

En raison du risque de diarrhée dans certains pays imposé une interdiction sur la vente de poissons gras (Japon, Italie), tandis que d'autres officiellement publié des recommandations pour l'utilisation et la cuisine. En Russie, les restrictions et les recommandations relatives à l'utilisation de l'huile de poisson, non, mais dans la cuisson de poissons gras congelé est attentif aux recettes de détail et la taille des portions.

Le meilleur   un pour l'utilisation d'un petit plats gastronomiques dans les restaurants de poissons Escolar spécialisés qui vous permettent de profiter de toute la richesse de goût du poisson, ainsi que d'éviter des effets secondaires indésirables.

Si vous avez encore le désir de faire cuire leur propre huile de poisson, l'une des meilleures recettes du point de vue du goût, et du point de vue de la sécurité, sera butterfish filet, rôti sur le gril. Particulièrement bien il se rôtir sur un feu ouvert.

Teneur calorique de l'huile de poisson

Teneur calorique de l'huile de poisson est de 113 calories par 100 grammes de produits de filets. Ces chiffres sont des moyennes, qui peuvent différer chez les personnes de différentes régions de l'habitat et de l'âge. En raison de la faible teneur calorique de poisson gras et faible en vue de son assimilation des graisses, ce produit est recommandé pour l'alimentation des personnes en surpoids, dans le cadre des régimes combinés.

Mazzoni

Mazzoni - un produit traditionnel de lait fermenté des peuples du Caucase (principalement Géorgie et l'Arménie, où il est appelé matsun), Minor L'Asie et le Moyen-Orient. Il est préparé sur la base de la coque vache, de brebis, du lait de chèvre ou d'un mélange de ceux-ci. La technologie de production est la fermentation du lait en utilisant streptocoques lactiques et bacille bulgare. A une température de 37 degrés le mélange a été placé dans un dispositif spécial destiné à conserver la chaleur, qui détiennent environ 3-4 heures.

Une façon un peu différente de la cuisine yaourt adopté cuisine arménienne: lait bouilli refroidi à 40-50 degrés et ensuite fermenté avec l'aide des restes de la matsun précédente. Le navire est presque terminée avec un mélange de congé dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.

Les experts estiment que la recette de la boisson a environ 200 ans. Selon la légende, il a été inventé montagnards du Caucase, verser le lait dans des plats brut, qui jusqu'alors gardée caillé. En ces jours, comme la capacité de stockage utilisée estomacs de yaourt d'animaux abattus. Présure de l'estomac ne sont pas séparées, de sorte que, les chercheurs pensent, originaire de la technologie de fabrication de fromage.

Propriétés utiles de yaourt apprécié non seulement par les montagnards, ils se sont intéressés à leur époque scientifique russe Ilya Mechnikov. Étudier la question de la longévité des habitants dans certaines régions de la Russie et certains pays d'Asie, il a conclu que leur régime alimentaire sera certainement présente yaourt, qui est susceptible d'avoir un effet positif sur l'espérance de vie.

Propriétés utiles de yaourt

Indépendamment de la méthode de préparation de yogourt - géorgienne ou arménienne - une boisson connue pour sa capacité à désaltère parfaitement la soif et de la faim que les fans apprécieront une vie active. Faire attention tout particulièrement aux propriétés utiles de yaourt pour ceux qui sérieusement et professionnellement impliqués dans le sport: une teneur faible en calories (environ 55 calories par 100 g), le produit est riche en protéines faciles à digérer, contribuant à une augmentation rapide de la masse musculaire.

Yaourt utiles et ceux qui ont des difficultés d'endormissement le soir. Pour dormir bientôt surmonté recommandé avant le coucher boire un peu de yaourt frais. Cette bonne habitude va aider à calmer le système nerveux, de sorte que la nuit, il sera plus facile de s'endormir.

En outre, la boisson de lait fermenté à partir des montagnes du Caucase fait face à scorification excessive du corps, élimine les toxines et l'excès de cholestérol. Voilà pourquoi le yogourt est souvent consommé pendant les périodes de jours de jeûne et de l'alimentation.

Méthode de cuisson spécial permet yaourt absorbé du lait frais beaucoup plus facile, alors il, dans la plupart des cas, propres à la consommation pour les personnes souffrant d'intolérance lactase. En combinaison avec une pluralité de aminés essentiels, des protéines et des minéraux (magnésium, phosphore, calcium) et en vitamines B et en vitamines A et D, la boisson est un produit savoureux et sain qui est adapté pour une utilisation à tout âge.

Le contenu de micro-organismes dans la boisson fermentée à base de yaourt permettre de faire face à la microflore pathogène dans les intestins, ce qui a des effets bénéfiques sur la santé globale, et, selon certains, prolonge la jeunesse.

En raison de la méthode spéciale de préparation et les propriétés de yaourt ferment, un membre de sa composition, le produit est parfaitement stimule l'appétit, améliore la circulation sanguine, normalise l'activité des intestins et améliore foie et les reins.

Préparation de yaourt à la maison

Facilité préparation et les ingrédients disponibles dans la boisson, vous permettent de compter sur le fait que du yaourt frais sera toujours à portée de main.

L'ingrédient principal - le lait, vous pouvez choisir selon les préférences gustatives. Par exemple, l'ajustement et la vache et de chèvre et de lait de brebis même.

La première méthode nécessite la préparation de yaourt un litre de lait à 250-300 g de yogourt en direct sans additifs. Le lait, chauffé à une température de 45 à 55 degrés, on refroidit à 35-40 °, puis on a ajouté de pot de yaourt et recouvert d'un couvercle. La construction devrait conclure couverture chaude et laisser reposer pendant 6-8 heures. Après l'expiration de yaourt est prêt.

Pour la seconde méthode nécessité: 2 litres de lait, la crème épaisse en une quantité de 200 g de pâte à pain. Lait pendant 2 heures pour garder sur le feu doux, ne pas oublier de remuer pour éviter le collage. Après cela, ajouter la crème, bien mélanger, ajouter un morceau de pain et laisser le mélange sur la journée. Lorsque le yaourt est prêt, il doit être stocké dans le réfrigérateur, a sorti la croûte du pain.

Luteus

les champignons au beurre - Boletus avec bouchon muqueux, plat ou en forme convexe. Peel bouchon de graissage viennent en différentes couleurs, facile à enlever. La chair du champignon a une teinte jaunâtre, qui, quand on les coupe avec un couteau peut changer la couleur rouge ou bleu.

les champignons au beurre poussent dans les forêts de conifères. Particulièrement fréquente parmi les pins et de mélèzes. Dans la nature, il existe environ 40 espèces de pétrole, mais en Russie sont de plus en plus. La plus répandue dans notre pays sont:

• Luteus ordinaire;
• Luteus granuleuse;
• Boletus Mélèze;
• Faux cèpes.

Un trait caractéristique des huiles ordinaires sont brunes, la forme la jambe cylindrique convexe chapeau pâte visqueuse et jaunâtre. Le champignon préfère les sols sablonneux et terrasses ouvertes forêt de pins.

Contrairement à l'huile ordinaire granuleuse ont, un chapeau sécher à plat, de grand diamètre (12 cm). Le pied a une forme cylindrique classique, et les champignons de la pâte saveur fruitée agréable caractéristique. Mushroom choisir le lieu sur le sol, riche en chaux.

Cap à l'huile mélèze brun doré, et la peau, contrairement aux autres espèces, le mélèze mamelon se détache est pas facile. Leg graisseur a une couleur rouge profond, et la chair quand on les coupe avec un couteau peint dans la couleur rose. Le champignon est le plus souvent trouvé dans les forêts de mélèzes.

Les champignons au beurre fausses changer de couleur sur une pause et avoir une pulpe rouge. Il ya assez rare.

Dans le goût est comparable à cèpes. Dans le même temps croître dans les grands groupes, et peuvent être récoltées à partir de Mai à Octobre.

Huile de cuisson

les champignons au beurre peuvent être mangées bouillies, frites, compote et marinés. Ces champignons se prouvé comme un plat à part, et comme une composante de plus et à d'autres produits.

Une caractéristique importante de l'huile est que, avant l'utilisation de tout type de pré-doit être nettoyé de la peau et des muqueuses pellicule blanche sous le bouchon.

Il ya quelques règles simples pour le nettoyage rapide et efficace de l'huile. Champignons récoltés devraient être mis dans un endroit ensoleillé pendant 30-40 minutes, un peu sec et commencer le nettoyage. Après champignon de boue se dessèche un peu, la procédure de nettoyage va aller beaucoup plus vite.

Avantages de l'huile

Aussi goût exceptionnel, les champignons au beurre et ont des propriétés médicinales. Il a été observé depuis longtemps que les plats de pétrole plus facile pour la goutte, ainsi que aider à soulager les maux de tête.

Selon la teneur en nutriments et oligo-éléments cèpes sont pas différents des autres champignons comestibles, en second lieu seulement au champignon blanc. La teneur en protéines est de 4%, glucides - 1, 5% de matières grasses - 1%. Surtout beaucoup de protéines dans les cèpes séchés. Il est connu que le bouillon de la teneur en huile des composants protéiques dans quelques fois le bouillon.

Calorie-huile dépend de l'âge du champignon et de son type. Comptage des huiles alimentaires en calories et leur utilisation ne doit pas oublier le processus de préparation et d'autres ingrédients en calories. Par exemple, oublient souvent de prendre en compte le fait de l'ajout d'huile pendant la friture ou de sucre lorsque le décapage.

L'huile fraîche calorique net fluctue dans la gamme de 9-19, 2 kcal par 100 grammes de produit.

huile de Harm

Ne pas oublier que les champignons au beurre, comme d'autres champignons, peuvent être nocifs pour le corps humain. Riche en fibres chitine abaisse huile de digestibilité, et peut aussi dégrader d'autres produits de la digestion. Outre les protéines champignons clivés avec beaucoup de difficulté, qui charge en outre le tractus gastro-intestinal.

Luteus appartiennent au groupe des champignons capables de fixer un des éléments radioactifs. Ceci doit être pris en considération lors du choix d'une collection de sites, ainsi que dans la cuisson de l'huile. En cas de doute champignons de la radioprotection devraient pas les utiliser pour la nourriture.

Hydromel

Mead appelle boisson alcoolisée faite sur la base de miel. La force de la boisson peut varier largement. Donc, il ya une résistance à l'hydromel de 70 degrés, mais un invité fréquent sur la table devient une boisson avec une teneur en alcool de 5% vol. La teneur en sucre est souvent jusqu'à 8 à 10%, mais peut être une valeur inférieure. Récemment hydromel non alcoolisée populaire, dont le goût - miel exprimée - ne diffère pas de l'analogue de l'alcool.

La composition de boisson doit être présent miel, de plus, sur la base de la prescription hydromel, parmi d'autres ingrédients peuvent être houblon, les baies et les épices.

La première preuve de l'existence de cet excellent produit sur le territoire de notre pays remontent à 7-6. BC. e .. Voilà pourquoi l'hydromel est considéré comme la plus ancienne boisson alcoolisée la Russie. Selon les croyances du produit à base de miel - un cadeau qui peut être la source de l'immortalité, de la force, de l'éloquence et de capacités magiques.

Cependant, non seulement les peuples slaves ont mangé une boisson à base de miel. On croit que les Grecs et les Finlandais ont également découvert longtemps la recette de l'hydromel.

La méthode la plus ancienne de la préparation d'une boisson de miel consiste à placer en fûts de chêne, qui sont ensuite enfouies dans le sol. Il ya naturellement le miel erré sur le long terme (5 à 20 ans). Ensuite, la méthode a quelque peu changé, et a commencé la cuisson du miel, ce qui réduit considérablement le temps de préparation de l'hydromel. Ils buvaient de l'hydromel seulement après l'événement grand et important - la naissance d'un enfant pendant un mariage, un enterrement.

Méthode de préparation d'une boisson alcoolique sert de base pour sa classification. Mead appartient à l'une ou l'autre forme, en fonction de:

• Sa force et l'endurance (jeune, représentation, forte);
• Si oui ou non l'alcool ajoutée supplémentaire;
• Que, on a ajouté une portion supplémentaire de miel. Si oui, quand;
• Togo, fumée si le miel avant la fermentation;
• Togo ajouté des ingrédients supplémentaires.

Propriétés utiles de l'hydromel

Bien sûr, parler des propriétés bénéfiques de l'hydromel est possible seulement dans le cas où il est connu que la boisson faite à partir de la recette originale de véritables maîtres. Le niveau de cette boisson est préparée hydromel à Souzdal.

Les experts estiment que l'hydromel origine est capable de réduire la chaleur et aide à les rhumes. Il renforce le corps et élimine la chaleur. Une autre caractéristique utile d'hydromel dans la lutte contre le rhume est sa capacité à arrêter la croissance des organismes pathogènes.

Dans les temps anciens, une boisson à base de miel est souvent utilisé comme un moyen de fuir la gueule de bois. Un hydromel non alcoolique recommandée pendant la grossesse, en raison parfaitement, il contribue à renforcer le corps et renforcer ses défenses.

Application boisson à petites doses, est une excellente prévention d'un certain nombre de maladies. Par exemple, dans les maladies de la sphère cardiovasculaire est recommandé de boire de l'hydromel et 70 g à 30 g de vin rouge sec avant un repas.

Mead combinée à la menthe poivrée a un effet apaisant et contribue à améliorer le sommeil.

Pour améliorer l'état du corps lorsque la défaillance du foie peut être, diluer 70 g hydromel 150 g d'eau minérale plate et en prenant ce cocktail tout en mangeant.

Compenser le manque de vitamines dans l'organisme aidera le mélange de vin de Cahors et de l'hydromel (50 grammes chaque boisson).

La combinaison de 100 grammes de vin rouge et de l'hydromel autant - un remède efficace pour les infections intestinales et de la constipation.

Préparation de l'hydromel à la maison

Préparez une boisson de miel peut être n'importe qui à la maison, bon, la recette d'hydromel est plus un secret.

Méthode sans faire bouillir. Car il avait besoin d'un litre d'eau bouillie, 50 g de miel et la même quantité de raisins secs. Med nécessaire de dissoudre complètement dans l'eau, en ajoutant les raisins lavés, ce qui favorise la croissance de bactéries nécessaires pour la fermentation des boissons. La capacité dans laquelle le mélange à être vaguement couvert ou le couvercle de soucoupe et laisser infuser pendant 2 jours à température ambiante. Après le temps imparti, boire filtré en utilisant une étamine, verser dans une bouteille avec un couvercle hermétique, et les placer dans l'avenir cave à hydromel ou au réfrigérateur pendant deux mois, où elle insister. Une fois le délai expiré, la boisson est prête à l'emploi.

Un deuxième procédé implique le chauffage au reflux du mélange et des produits de départ coûteux .  Par conséquent, le volume de la boisson finie sera également plus .  Pour cette recette hydromel nécessité: 19 l d'eau, 5, 5 kg de miel citron un et 100 g de levure .  Pour commencer à se dissoudre dans le miel-tiers du volume d'eau ajoutée au mélange, le jus de citron, puis porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes .  Il est important de faire attention pour boire un verre, en remuant constamment, et en supprimant périodiquement la mousse .  Après que le mélange doit être refroidi à température ambiante, ajouter le reste d'eau et la moitié de la levure .  Ensuite, versez dans le réservoir de l'hydromel étanche équipé du tube d'évent .  Le tube doit être plongé dans l'eau, ajouter la levure restante, insistant sur le fait depuis des mois .  Dès que la boisson est prêt, il devrait filtrer les sédiments et verser l'hydromel pour bouteilles scellées, où il sera infuser pendant environ un an et demi dans un endroit frais .

Moules

Moules - un des palourdes à deux battants. Leur coquille est lisse, a une longueur d'environ 20, 0 cm. La couleur de la coque externe violet, couleur brun doré ou vert jaunâtre, et à l'intérieur il est recouvert d'une couche de nacre. Moules vivent en grandes colonies sur les pierres côtières et se nourrissent de plancton. Ils sont très prolifiques, au cours de la saison de ponte, chaque femelle émet jusqu'à 20 millions d'œufs. Ces mollusques tolèrent facilement les changements de température de l'eau et de la salinité. Moules Pacifique vivent environ 30 ans, du Nord - 11 à 12 ans, et la mer Noire jusqu'à 6 ans. Les coquilles de moules trouvent souvent gemmes.

Les biologistes appelés moules filtrats actif eau de mer. Ils passèrent activement à travers l'eau du corps, purification de divers contaminants. Mais, cependant, le résultat de ce processus dans les moules de corps sont déposés diverses substances toxiques. Ils ne provoquent pas de crustacés des méfaits.

La propagation de la moule

Moules se trouvent dans les eaux tropicales et tempérées des océans. En Russie, ce mollusque est exploité dans l'Extrême-Orient et la mer Noire. Dans de nombreux pays, les moules ne sont pas seulement activement exploitées dans leur habitat naturel, mais aussi élevés iskustvennno, dans «fermes» spéciaux, tels que la France, le Japon, la Belgique. Et les premières «fermes» ont été créés dans les marins hollandais XIII siècle.

Les propriétés de moules et de leur composition

100 0 g de chair de moule contient 3 grammes de glucides, 2, 3 0 et 11 grammes de matières grasses, 5 grammes de protéines, à savoir teneur en protéines de plus que le poisson ou la viande. En outre, les moules sont plusieurs vitamines B, D et E, ainsi que des sels minéraux, le fer et le phosphore. Utilisation moules 'il consiste dans le fait qu'ils contiennent une grande quantité d'acides gras polyinsaturés ayant un effet anti-oxydant solide. De fortes concentrations de zinc dans des moules de la viande a un effet positif sur la puissance masculine et qui est la raison pour laquelle les médecins appellent moules naturelle "Viagra". Il est prouvé que les moules renforce le système immunitaire, améliore le métabolisme. Hématologues noter que dans certaines maladies pour lesquelles il existe une augmentation de la coagulation du sang, la viande de ces mollusques ont un effet de guérison.

moules de calories est très faible. 100, 0 grammes de viande ne contient que 77 calories. En raison de cette faible moules en calories peut manger sans crainte de tous ceux qui font attention à leur poids. Outre les fruits de mer gastronomique peut être inclus en toute sécurité dans l'alimentation des personnes souffrant d'obésité, de diabète. Moule à basses calories combinée avec le fait qu 'ils contiennent une grande quantité de protéine facile à digérer, ce qui les rend indispensables à la nutrition diététique.

Afin de maximiser les avantages de moules révélé ne devraient être utilisés simultanément avec des céréales ou des légumes.

Contre-

Viande de moules a la capacité pour fluidifier le sang, donc il ne devrait pas être utilisé dans les aliments pour les personnes souffrant de troubles de la fonction de coagulation du sang. Une autre caractéristique de moules est leur haute allergénicité. À cet égard, ce produit devrait être complètement exclue de l'alimentation des personnes souffrant de maladies allergiques.

Des propriétés dangereuses de moules

Vivre dans les moules d'eau, comme mentionné ci-dessus, exécuter la fonction de filtrage. Leurs corps peuvent accumuler des agents pathogènes, des toxines, des poisons. Au cours de sa vie à l'état sauvage, ces palourdes accumulent une toxine sécrétée par les protozoaires - saxitoxine avec un nerf. Ces facteurs peuvent annuler tous les avantages de moules. Voilà pourquoi dans les pays développés renoncent à leurs proies dans les eaux marines et sont cultivés dans des fermes spéciales "." Un mois avant l'envoi de moules dans les magasins, ils sont placés dans l'eau courante. Avec cette méthode, il est possible de purifier presque complètement le corps des mollusques qui contiennent ces substances nocives.

Lors de l'achat de moules, toujours se rappeler ce que les préjudices et les avantages des moules quand ils sont dangereux, et quand ils peuvent être consommés en toute sécurité. Ne jamais manger des moules fraîchement pêchés, comme dans laquelle la teneur maximale en substances toxiques qui détruisent l'aide de traitement à l'acide ou à la chaleur est impossible.