Estragon

Estragon (Artemisia dracunculus) - plante herbacée vivace de la famille des Asteraceae, atteignant 120-150 cm hauteur avec mince, nu, ramifiée, brun-jaunâtre tiges. Feuilles lancéolées 2-8 cm de long et 2-10 mm de large, vert, brillant avec des bords entiers. Les fleurs sont petites, rondes, 2-4 mm de diamètre, jaune ou jaune verdâtre. Il fleurit en fin d'été, le fruit - akène.

On peut supposer que l'usine a été apporté à l'Europe de la Mongolie et de la Sibérie durant l'invasion des Mongols au 13e siècle. En Angleterre, l'estragon était au 15ème siècle, et de là, a été distribué à l'Amérique. En Asie et en Europe, l'estragon largement cultivée comme plante médicinale et d'épices. Les variétés les plus courantes sont Estragon français, russe et caucasienne.

La composition chimique de l'estragon (à l'estragon ou estragon) est de 0, 25,1% d'huiles essentielles, amers, des résines, des coumarines, herniarine, isocoumarine, vitamine C, flavonoïdes, des stérols, des hydrocarbures, de tanin et de protéines. À l'utilisation de la plante a un effet tonique, améliore l'appétit et facilite la digestion.

Propriétés utiles de l'estragon

Estragon frais est une source d'antioxydants et de la recherche scientifique montre que les composés polyphénoliques dans cette aide d'herbes réduisent les niveaux de glucose dans le sang. Par les propriétés bénéfiques de l'estragon peut être attribué ses substances membre de fitopitatelnye qui sont nécessaires pour maintenir l'immunité.

Laboratoire étudie l'estragon extrait montrent que ses constituantes certains composés inhibent l'activation des plaquettes, pour éviter leur agrégation et l'adhérence sur les parois des vaisseaux sanguins, ce qui empêche la formation de caillots dans les petits vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau et est la prévention de la crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

L'herbe est une source de vitamines A, C et un groupe complexe de vitamines B telles que l'acide folique, de la pyridoxine, la niacine et la riboflavine, qui fonctionnent comme des cofacteurs du métabolisme.

Par propriétés estragon utile peut également inclure la présence d'un minéral tel que le calcium, le manganèse, le fer, le magnésium, le cuivre, le potassium et le zinc. Le manganèse est utilisée par l'organisme comme un cofacteur pour l'enzyme superoxyde dismutase antioxydante. Le fer est essentiel pour la respiration cellulaire (cofacteur de cytochrome) et la formation de cellules sanguines.

estragon Application

Pour la préparation de médicaments basés sur l'utilisation d'estragon partie supérieure de la plante. Demande d'estragon médicament efficace dans le traitement de la douleur dentaire, le syndrome prémenstruel, des nausées, des infections des voies urinaires, des problèmes digestifs, insomnie et manque d'appétit, flatulence, hoquet, la dyspepsie, et l'anorexie.

Tarragon huile essentielle est utilisée en dentisterie comme un anesthésique local et un agent antiseptique pour les maux de dents.

Selon une étude de la Brigham Young University aux États-Unis a été prouvé que l'utilisation de l'estragon efficace dans érosion du col utérin et le cancer de la peau.

En médecine alternative estragon d'étanchéité utilisé dans les parois des vaisseaux sanguins et d'autres troubles vasculaires.

Dans la fabrication   estragon utilisé dans l'industrie comme un arôme dans la fabrication de savons et cosmétiques.

Application de l'estragon dans la cuisine particulièrement répandue en France, où la plante est une composante majeure de l'Bearnez de sauce et il est inclus dans la plupart des recettes pour cuisiner des plats de poulet, poisson et œufs. Brins d'estragon frais légèrement ridée ajoutés au vinaigre pour un vinaigre épicé estragon et la plante est largement utilisé dans les salades, les cornichons et marinades.

Dans les pays tels que l'Azerbaïdjan, l'Arménie, la Géorgie et, en conséquence, la Russie, l'Ukraine et le Kazakhstan l'estragon est utilisé pour la saveur de la boisson non alcoolisée populaire Estragon, qui a un effet rafraîchissant et est peint dans une couleur vert clair.

En Slovénie, l'utilisation de l'estragon comme épice est nécessaire pour la préparation d'un gâteau Potica douce traditionnelle, et Vegra estragon assaisonné soupe au poulet.

Thé sur la base d'estragon est un outil efficace dans le traitement de l'insomnie.

Contre-

Demande d'estragon dans une petite quantité dans la nourriture est absolument sûr et personnes en bonne santé ne provoquent pas de complications. Cependant, l'utilisation prolongée de l'estragon peut mener au cancer, car il contient organique chavicol matière de méthyle.

Il est également une contre-indication à l'estragon est allergique aux plantes appartenant à la famille des Asteraceae, comme les chrysanthèmes, les soucis, marguerites et bien d'autres.

Si lithiase biliaire estragon est contre, puisque la plante a un effet cholérétique, qui stimule la production de pierres de la vésicule biliaire. En présence de grosses pierres dans l'estragon de la vésicule biliaire contribuera à leur élimination qui va provoquer des crampes et des douleurs.

Grossesse et allaitement sont des contre-indications à l'estragon, tel qu'il figure dans la thuyone plante peut causer la perte de lait et de conduire à l'avortement.

Le poivre noir

Poivre noir - une des épices les plus courantes, qui seront trouvés dans la maison de chaque famille.

Description

Black Pepper - arbuste de la liste de la famille. plantes Homeland sont île Malabar en Inde, il est souvent appelé le «Berry Malabar".

Le fruit de l'arbre - petits pois, qui obscurcissent pendant le traitement. Selon le moment de la récolte et de la technologie de production également obtenir le poivron rouge, vert et blanc. Toutes les variétés de piments utilisés dans la cuisine, mais le plus grand populaire poivre noir.

Dans la brousse sauvage grimpe d'arbres obvivaya. Depuis lors, les deux ont commencé à cultiver du poivre, des plantations pour l'établir bâtons spéciaux, limitant la croissance végétale jusqu'à 4-5 mètres. En général, grand arbuste peut atteindre 15 mètres. Les feuilles ont une longueur allant jusqu'à 10 centimètres. Après plante fleurie apporte fruit rond, qui ont d'abord une couleur verte, et après être devenu jaune ou rouge.

La longueur de la brosse est 14 centimètres, qui peuvent contenir de 20 à 30 drupes. Pour obtenir le poivre noir, fruits sont cueillis mûrs et déjà pendant le séchage au soleil, ils se ratatinent et noircissent. Le fruit mûr de la plante est trempé dans l'eau, retirer le péricarpe douce et poivre blanc est obtenu, ce qui ne constitue pas une telle combustion, comme le noir, mais plus parfumé et a également connu du succès dans la cuisine.

En Inde, le poivre est cultivé dans les temps anciens, il était bien connu dans l'Egypte ancienne, la Chine, Rome et la Grèce. Au Moyen Age, le poivre très prisé et largement utilisé dans la cuisine en Europe, malgré son coût élevé. A cette époque, un monopole sur l'approvisionnement appartenaient à des marchands de Venise et de Gênes. Après cela, le droit de fournir à l'Europe poivre approprié les Portugais, et plus tard - le Néerlandais.

À ce jour, le plus grand producteur de poivre est l'Inde, le Brésil et l'Indonésie. Ces pays ont augmenté de plus de 40 mille tonnes de poivre un an. En outre, le poivre noir est cultivé à Sumatra, au Sri Lanka, Java, Kalimantan et dans d'autres pays tropicaux.

L'utilisation de poivre noir dans la cuisine

De toutes les épices poivre noir était le plus connu. Dans la cuisine, il est utilisé sous la forme d'un marteau, grains de poivre entiers, ainsi qu'une partie de divers mélanges d'épices. Par les propriétés de poivre noir moulu inclure saveur plus intense, mais il épuise rapidement si elle ne sont pas stockées dans un récipient hermétique.

Ajouter les poivrons dans presque tous les plats - les soupes, les sauces, les sauces, viandes, salades, marinades, saucisses, haricots, et les plats de légumes. En outre, il est traditionnellement utilisé dans la préparation de toutes sortes de viandes, gibier et de poisson, dans la cuisine.

La composition et le contenu calorique de poivre noir

100 g de poivre noir 12 contient 5 g d'eau, 25, 3 g de fibres, 10, 4 g de protéines, 38 g de glucides 6, 3, 3 g de matières grasses, 4, 5 g de cendre vitamines: bêta-carotène (A) , la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (PP), la choline (B4), l'acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), l'acide folique (B9), l'acide ascorbique (C), le tocophérol (E), phylloquinone (C); macronutriments: phosphore, de sodium, de magnésium, de calcium et de potassium; des oligo-éléments fluor, le zinc, le sélénium, le cuivre, le manganèse et le fer.

Calorie poivre noir est de 250 kcal pour 100g de produit.

Utilisez poivre noir

Propriétés utiles de poivre noir très prisés depuis les temps anciens. Par exemple, les anciens guérisseurs indiens ont utilisé dans le traitement de la toux, des maux de gorge, la grippe, l'asthme, et comme un analgésique. Et le médecin grec Hippocrate, Démocrite, et Pline l'Ancien décrit les avantages de poivre noir dans ses écrits.

Le poivre noir a analgésique, anti-inflammatoire, tonique, bactéricide, vermifuge, expectorant et diurétique. Il augmente la résistance au stress et renforce le système cardiovasculaire, digestif, endocrinien et le système respiratoire.

La structure comprend un alcaloïde de poivre appelé capsaïcine, qui lui donne une saveur piquante caractéristique et stimule le métabolisme, stimule l'appétit, restaure le pancréas et de l'estomac, fluidifie le sang, ce qui empêche la formation de caillots de sang, réduit la pression artérielle.

Les médecins recommandent d'utiliser le poivre noir avec la fatigue, le stress et la dépression, indigestion chronique, perte de l'appétit, le rhume, la fièvre, à haute température, le vitiligo, l'obésité, les maladies métaboliques.

Harm poivre noir

Il est recommandé de ne pas utiliser ce produit en cas d'intolérance individuelle. Il peut causer des dommages au poivre noir comme l'ulcère gastrique et ulcère duodénal 12, une inflammation aiguë des reins et de la vessie, de l'anémie, après des opérations sur l'estomac et des intestins.

Soutzoukos

Cuisine orientale est connue pour ses plats savoureux et originaux. Mais soutzoukos est à la tête des bonbons Caucase. Cette délicatesse orientale traditionnelle connue depuis des temps immémoriaux. Lors de fouilles archéologiques découverts vaisseaux de forme spéciale avec des inscriptions qui disent que dans ces vaisseaux transporté soutzoukos. Cependant, malgré une longue histoire de l'existence, la tradition de faire cette délicatesse survit à ce jour. Les churchkhelas de base jusqu'à noix (noix, noisettes, amandes) et le jus de raisin, souvent, mais vous pouvez utiliser la grenade, pomme et autres - seront délicieux de toute façon. méthodes de churchkhelas de fabrication des différentes régions de traitement diffèrent sensiblement, d'où la diversité des goûts.

Comment cuisiner à la maison soutzoukos

Soutzoukos à la maison, cuisinés selon des recettes anciennes - un vrai régal. Le fil tendu tranches de noix, puis il tombe dans le bol avec le jus de raisin épaissi digéré, ce qui devrait couvrir chaque écrou. Puis le fil est prélevé et séché au soleil. Plusieurs heures plus tard, la procédure est répétée jusqu'à ce que la couche supérieure de noix est formé dans quelques centimètres, puis le fil avec des noix sont séchées au soleil pendant deux semaines. Soutzoukos ensuite mis dans des boîtes pour les deux ou trois mois, après quoi il devient un goût de friandise et apparence merveilleuse - noix, couvert de doux séché jus de raisin.

Propriétés utiles et churchkhelas caloriques

Comme vous le savez, soutzoukos non seulement savoureux, mais aussi utile. Dans les temps anciens, il a pris une randonnée soldats - ce produit est très nutritif et sans prétention dans le stockage.

• Les écrous contenaient 2-3 fois plus de potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer dans de fruits, et la teneur en protéines est de 16 à 25%.
• Grapes a été classée sur le contenu de glucose et de fructose digeste (12-18%). En outre, 100 gr. contient 0, 8-1% d'acides organiques et des micro-éléments 20, 250 mg de potassium, 45 mg de calcium, 22 mg de phosphore, 17 mg de magnésium, de fer, de cobalt et d'autres minéraux et les vitamines nécessaires pour le fonctionnement normal de l'organisme. Le jus de raisin est considéré comme l'un des produits thérapeutiques, diététiques et nutritionnels les plus précieux. La pectine contenue dans les raisins dans de grandes quantités, peut abaisser le cholestérol. Par conséquent, il est utile dans les maladies des poumons, l'estomac, le foie, la goutte, les maladies coronariennes et d'autres. En raison des propriétés antioxydantes des raisins mis en oeuvre pour la prévention des maladies cardiovasculaires et le cancer. Des études ont montré que la composition du raisin est comme l'eau minérale. Par conséquent, son jus, rafraîchissant et tonifiant, a un effet thérapeutique.
• Le blé est utilisé pour faire les churchkhelas contient 50-70% d'amidon et les hydrates de carbone, des acides aminés essentiels et de protéines, de matières grasses végétales et de fibres. En outre, il contient des minéraux essentiels et des vitamines.

Beaucoup de substances utiles contenues dans la délicatesse, non seulement améliore la santé, mais apporte aussi un grand regain d'énergie. churchkhelas de calories 410 kcal par 100 grammes. produit. Cependant, ce plat, ses nombreuses vertus, a un certain nombre de contre-indications.

Contre-indications à l'utilisation churchkhelas

Ce produit à haute teneur en calories est pas recommandé pour les personnes souffrant d'obésité. Ne pas utiliser soutzoukos diabétiques. Cirrhose du foie, des troubles de la miction, la deuxième moitié de la grossesse, négligé les formes de tuberculose, même une réaction allergique aux noix et raisins peuvent servir de contre-indications. Dans ces cas, vous devriez consulter un médecin.

Mais surtout, soutzoukos - délicatesse, qui, lorsqu'il est utilisé dans des quantités raisonnables peut donner beaucoup d'émotions positives. Une sorte de gaieté, qui est si nécessaire aux résidents, comme une grande métropole et petite ville où chaque étape du stress chez l'humain se cachent. Tasty, compact et en même temps nutritifs - pas étonnant soutzoukos prendre une randonnée guerriers dans les temps anciens, lorsque les économies d'énergie et la santé était la chose la plus importante.

Sabrefish

Sabrefish se réfère à la famille des carpes et est un poisson à valeur commerciale comme la scolarisation, qui est commun à travers le monde.

Caractéristiques biologiques et la distribution sabrefish

Sabrefish Il a un corps long, aplati sur les côtés, de retour avec une couleur verdâtre et le ventre de couleur claire. Nageoires dorsales pêcher gris, et le côté - jaune.

Sabrefish commune dans les eaux de la mer Baltique de la mer Caspienne, mer d'Azov, noir et. Choix de l'habitat du poisson pour les étangs propres sans algues (lac Ladoga, la Volga, etc.). En hiver sabrefish réside dans les fosses et les tourbillons.

Les principaux repas de poisson sont les insectes, les vers, les oeufs et les alevins d'autres espèces de petits poissons.

En plus d'espèces marines, il ya un sabrefish d'eau douce qui vit dans les eaux propres dans le nord de la Russie (dans les rivières rapides, des réservoirs et lacs).

À l'âge adulte, ce poisson atteint une longueur de 60 cm et peser jusqu'à 1, 5 g (généralement 400-600 g). Sur la troisième ou la cinquième année de la vie, en pleine maturité, le frai de poissons de Mai à Juin dans l'eau avec une température de 20-23 degrés. Les œufs ne sont pas la structure collante et flottent librement dans l'eau. Sichel alevins se nourrissent principalement de zooplancton, ainsi que les insectes terrestres et leurs larves.

Calorie sabrefish

Sabrefish est un produit à faible teneur en calories qui est le plus utile dans une variété de plats Menu diététique. Sabrefish calorique est de 88 kcal, ainsi que dans le poisson contient 2 grammes de gras et 17 grammes de protéines.

Propriétés utiles sabrefish

Sabrefish représente la teneur moyenne en matière grasse du poisson, et il contient un certain nombre de protéines utiles. La teneur en matière grasse des poissons dépend de son type, sabrefish Volga a la viande faible en gras et sabrefish Don est plus grand poisson et huileuse.

La viande de ce poisson contient beaucoup de nutriments et des oligo-éléments tels que le molybdène, le chrome, le magnésium, le calcium et le phosphore. Ces substances affectent favorablement le métabolisme, améliorer la croissance et le renforcement des os, de favoriser l'excrétion des acides nocifs.

Dans le cadre sabrefish ont nickel et du fluor qui empêchent les violations de la pigmentation de la peau, formant l'émail des dents, un effet positif sur le système nerveux, améliorer la croissance des cheveux et des ongles, ainsi que contribuer à la régénération des cellules.

Avec régulière alimentaire utilisation de sabrefish améliore le métabolisme, de normaliser

la glycémie et de cholestérol.

Nourriture

Avant utilisation sabrefish doit être nettoyé d'échelles et les entrailles, enlever les ouïes, et puis vous pouvez faire frire ou un ragoût avec des légumes.

Dans de nombreux pays, l'sabrefish séché le plus populaire, qui a un goût élevé et est une bonne collation. Viande séchée sabrefish a un goût agréable et l'arôme, ce poisson est bien adapté pour les boissons alcoolisées de lumière ou comme un produit dans le cadre d'un menu de marche.

Avant le salage intestin sabrefish, mais ne pas retirer les échelles. Le poisson est placé dans une solution avec un sel et appuyez en bas d'une petite charge. Brine le poisson est placé dans un endroit frais pendant 10-20 heures, en fonction de la taille de sabrefish.

En Chine, il ya plusieurs plats de sabrefish. Le poisson cuit au four le plus populaire, servi sur New Years Eve. Le poisson est assaisonné vin de riz, le sel et le piment de la Jamaïque. Après mariner ragoût sabrefish avec de la moutarde et servir avec les légumes marinés.

Sabrefish peut être cuit dans la graisse profonde et faire frire jusqu'à coloration dorée et laisser mijoter dans une casserole avec de l'ail et le gingembre.

Contre-

Sabrefish ne devrait pas manger si vous êtes hypersensible et la prédisposition à des réactions allergiques aux protéines de poisson.

Les personnes atteintes de maladies graves du système digestif est préférable de manger le poisson compote ou sous forme cuite.

Cidre

Cidre classique - le vin de jus de pomme, qui est produit par la fermentation sans ajout de levure. À première vue, tout est très simple - les pommes fermentent, tournés vin. Mais l'ancien Normands, qui a inventé cette boisson se réfère à sa production de très soigneusement et utilisé à cette fin les meilleures variétés de pommes qui sont cultivées dans les vergers de pommiers spéciaux. En outre, ils ont utilisé les variétés amères, douces et amères de pommes dans une certaine proportion.

Le cidre plus largement obtenu en Espagne, où Apple a toujours manqué. Espagnols croient que le vin de pomme ils sont apparus parce que les marins espagnols. Pendant longtemps, ils étaient en mer, et ils ne ne pas avoir assez d'eau douce. Au lieu de cela, ils buvaient du jus de pomme, qui, pendant un long voyage lui-même transformé en vin. Ce vin de jus de pomme édifiante et a quitté la tête claire.

En Espagne, le cidre est si friand de qui l'utilisent à la place de l'eau et croient en ses propriétés médicinales, considérant qu'il élimine les toxines du corps.

En Russie, le vin de pomme est également faite. De sources fiables, il est connu que l'impératrice a goûté en 1890 et il était de lui dans l'admiration. Toutefois, pendant le cidre de l'ère soviétique pratiquement disparu.

En Amérique, plus communément une forte vin de pomme appelé l'Apple Jack.

Selon les statistiques, de loin la plus courante de cidre en France, et aussi dans certaines régions d'Espagne, Suisse, Allemagne et Autriche.

Comment le vin est fait à partir de jus de pomme?

Cidre fait de la même manière que tout le vin à base de baies, sauf une certaine spécificité. Par exemple, les pommes ne doivent pas être donnés pour oxyder, afin que les producteurs de vin sont constamment nettoyés couteaux de l'usine pour le nettoyage des légumes. D'abord, les pommes ont été écrasées et le jus, qui depuis quelque temps doit être insisté pressés. Après le jus est versé dans des fûts en bois, les mettre de côté et laisser environ 5 semaines de fermentation. Tout alors de cidre prêt. Apple Store vin à une température juste au-dessus de zéro. Forteresse au cidre environ 5-8 tours. Avant de verser dans des bouteilles, il est pasteurisé et clarifié.

Traditionnellement, les fûts de cidre en chêne, et chaque couvercle du baril font un petit trou spécial. Le trou pour le tambour de la laveuse, qui doit être grand et mince, sinon il ne rentre pas dans le trou. Tous les rondelles de travail de faire une main sans l'utilisation de produits chimiques.

Aujourd'hui, le cidre est considéré comme vin mousseux, et souvent il est cuit avec des technologies différentes. Il arrive qu'elle est artificiellement enrichie avec du dioxyde de carbone par du champagne, cognac, ou le renforcer pour augmenter les vitesses de jusqu'à 9-10%. L'alcool supérieur est contenu dans le cidre, plus il conserve une grande concentration de dioxyde de carbone.

Vin de jus de pomme est versé dans une bouteille épaisse et la fermentation secondaire, en y ajoutant une solution de sucre raffiné. Si vous ajoutez 8 g de sucre, il se trouve le cidre plus faible, 12 g - moyen, 16 g - le cidre fort et pétillante. Vin Rove dans ces bouteilles pour plusieurs mois, et ensuite commencer à remuage - mettre la bouteille à l'envers presque à la verticale, et chaque jour leur manivelle autour d'un axe vertical. Ceci conduit au fait que la levure et le sédiment collecté sur le fond du tube. Le remuage processus dure environ deux mois, après quoi la bouteille a été transféré dans un endroit frais où passer degorzhirovanie - enlèvement des sédiments à partir de cidre.

Degorzhirovanie - le processus est aussi très intéressant. Le travail prend un goulot de bouteille avec la main gauche, il tourne sensiblement horizontalement et à l'aide d'une pince ou crochet tire le bouchon jusqu'à ce qu'il soit exposé à du dioxyde de carbone sans éjection assis dessus sédiments. À ce stade, le travailleur doit avoir le temps de tourner rapidement le col de la bouteille vers le haut, puis le transmet à un autre travailleur pour le dosage.

Dosage se produit en complétant le cidre certaine quantité de liqueur résultante. Il est fait pour compenser les pertes résultant vin degorzhirovaniya, ainsi que pour conférer une résistance et la douceur de vin.

Traditions et de la consommation de vin de pomme

Il est considéré que comme un vin base de pomme peut facilement rivaliser avec les raisins. En Espagne, la France et le cidre très appréciés. Particulièrement célèbre pour la production de cidre Calvados province française où gardés soigneusement le secret de la recette de sa production et ne transfèrent que par héritage.

Encore moins en moins dans ces pays du vin à partir du jus de pomme est utilisé comme une boisson indépendante. De plus en plus, il a été utilisé comme une base de brandy de pomme. À cette fin, le vin est distillé deux fois, et l'alcool résultant est infusé pomme fûts de bois pendant au moins deux ans.

Mais ici, en Europe, de cidre, au contraire, est gagne en popularité comme, d'abord, le champagne moins cher, et d'autre part, dans le goût est pas inférieur, mais dépasse parfois.

cidre de goût peut être faite d'une variété de - sucré, aigre, sec. Une grande partie de cela dépend du type de pommes et de proportions. Vous pouvez boire du vin de pomme toutes les catégories de citoyens - des petits enfants à la vieillesse (pour les enfants font un cidre doux).

Souvent cidre servi au cours des présentations et réceptions festives comme un substitut pour le champagne. Par exemple, en Normandie, il ya même le cidre ordonner colombophiles. Chaque année, ses membres sont vêtus de costumes médiévaux et se rassemblent en petits pubs - sidreriyah - boissons de dégustation et d'admission de nouveaux membres de la société.

Voici quelques traditions concernant la préparation et la consommation de vin à partir du jus de pomme:

• Les vrais gourmets ne respectent que le cidre, qui est mis en bouteille à la main;
• Coulé à partir d'une bouteille seulement six verres de cidre, tandis que le barman leva la main en l'air avec une bouteille et un verre de cidre conserve le fond;
• Les dernières gouttes de buveurs de cidre jette nécessairement sur le sol.

Chocolat

Chocolat - produit gourmandise préférée de tout le monde, fait à partir du fruit de l'cacao. L'histoire de cette délicatesse douce Il a commencé il ya environ 3000 ans. Le premier appris à cuisiner un verre de chocolat à partir de fèves de cacao Aztèques. Ils ont appelé cela «boisson des dieux."

Ingrédients en chocolat

Arbre de maïs de la culture du cacao dans les tropiques, sont la base de ce produit sucré. Les fèves de cacao selon la qualité sont divisés en deux groupes:

• Noble - avec une belle saveur subtile et le goût délicat;
• consommateurs (ordinaire) - avec un fort arôme et un goût amer à tarte.

Dans le traitement des fèves de cacao reçoivent repas de base: le tourteau de cacao, liqueur de cacao (poids de liquide), le beurre de cacao. Pour préparer les goodies à l'aide de beurre de cacao et de la masse de cacao avec du sucre en poudre. La poudre de cacao est faite de tourteau de cacao. Il existe plusieurs types de chocolat: noir, au lait, poreux, blanc, diabétique chocolat en poudre.

De tous les types de prestations de chocolat pour le corps humain apporte chocolat amer, car il contient peu de sucre et une grande quantité de fèves de cacao. Ce qui en fait une grande quantité de flavonoïdes utiles. Elles purifient le sang et d'améliorer sa structure.

Cent grammes de chocolat noir contient 6, 2 g de protéines, 35, 4 g de lipides, 48 ​​g de glucides 2. Il contient aussi 7 4 g de fibres alimentaires, 0, 9 g d'acides organiques, 0, 8 g d'eau, 42 g de 6 mono- et disaccharides, 20, 8 g d'acides gras saturés, 5, 6 g d'amidon, 1, 1 g de cendres et 8 0 g de cendres. Ce produit est tout à fait beaucoup de potassium (363 mg), de phosphore (170 mg) et le magnésium (133 mg). Il qui y calcium, de fer et de sodium, ainsi que des vitamines B1, B2, E, PP.

Propriétés utiles de chocolat

Le chocolat noir stabilise la pression des patients hypertendus, un effet positif sur l'émail des dents et des gencives. Dentistes canadiens pensent chocolat non sucré dans la prévention de la formation de tartre. Un avantage important de chocolat est qu'il aide à faire face au stress. Utilisation d'un total de 400 grammes de chocolat noir par jour réduit sensiblement la concentration de cortisol dans le plasma sanguin. Chocolat et avantages dans le traitement de la toux sévère.

Par les propriétés bénéfiques du chocolat peut être attribuée à la présence d'antioxydants en elle, et en beaucoup plus grandes quantités que dans le thé vert et le vin rouge. En neutralisant les radicaux libres, antioxydants maintenir une fonction cardiaque normale et prévenir le vieillissement prématuré des cellules. En raison de ses propriétés bénéfiques, chocolat aide à prévenir la démence sénile et augmente le nombre de cellules sanguines dans le sang. Les polyphénols contenus dans les fèves de cacao, les effets bénéfiques sur le cœur et les vaisseaux sanguins, favorisant la circulation sanguine et qui empêchent la formation de caillots de sang, réduisant ainsi la charge sur le produit serdtse.Etot active la synthèse des endorphines, améliore l'humeur et la performance. Teombrin goodies composées soulage les maux de gorge et des maux de tête.

Parlant des bienfaits du chocolat dans son ensemble, il faut souligner que, dans notre temps, il est utilisé dans les produits cosmétiques. Popularité   utiliser des enveloppements corporels anti-cellulite, préparations cosmétiques pour le soin des cheveux et de la peau.

Harm chocolat

Cependant, l'effet du cacao sur le corps humain peut être non seulement positive, mais aussi le chocolat negativnym.Vred le corps humain peut faire seulement à upotreblenii.Shokolad excessive - un vrai régal, mais les scientifiques soutiennent que la prestation peut aller seulement 25 grammes du produit, et tout le reste des méfaits.

Calorie chocolat est égale à 539 calories par cent grammes de produit. En raison de la haute teneur en calories de chocolat contre-indiqué pour l'obésité. Composants contenant de l'azote de ce produit est processus métaboliques nocifs. Par conséquent, le chocolat au préjudice considérable peut provoquer le corps dans le diabète sucré.

Vinaigre de pomme

Le vinaigre de cidre - un produit de la fermentation du jus de pomme. Vinaigre recevoir de façon naturelle pendant la fermentation mûrs   pommes en présence de bactéries acétiques et d'oxygène.

Les avantages de vinaigre de cidre de gens savent depuis longtemps. Dans les temps anciens, les médecins lavé la plaie avec du vinaigre, utilisés comme un antiseptique et potable à diverses maladies infectieuses.

Hippocrate utilisé le vinaigre pour traiter et prévenir les maladies infectieuses, les brûlures, les plaies purulentes, escarres. La reine Cléopâtre pensait ce produit naturel comme le meilleur outil que vous pouvez utiliser pour maintenir la santé et la beauté. Avicenne a fait remarquer que le mélange thérapeutique de vinaigre de miel enlève très bien les toxines du corps humain.

Jusqu'à récemment, la plupart du vinaigre a été utilisé comme un agent externe. Produits à usage domestique, il est devenu tout récemment. DS Jarvis ledit premier effet thérapeutique de vinaigre sur le corps humain.

La composition de vinaigre de cidre

Cent grammes de vinaigre 93 contenaient 81 g d'eau, 0 17 g de sels minéraux, de 0, 93 g d'hydrate de carbone, 0, 4 g de sucre, 7 mg de calcium, 0, 2 mg de fer, 5 mg de magnésium, 8 mg de phosphore, 73 mg 5 mg de sodium, 0, 04 mg de zinc, de 0, 008 mg de cuivre, 0, 249 mg de manganèse, 0, 1 ug de sélénium potassium.

Cent grammes de vinaigre contient 21 kcal.

Les avantages de vinaigre de cidre

Les avantages de vinaigre de cidre de pommes est que par fermentation dans un liquide pour une trentaine de conditions préalables, sans lesquels la vie humaine. Composants de composants utiles de ce produit naturel sont nombreux - une très grande valeur des vitamines, des antioxydants, de la pectine, un très grand nombre d'enzymes, les acides (l'acide malique, lactique, citrique).

Dans un verre de vinaigre contient environ 250 mg de potassium. Comme on le sait, le rapport du potassium et du sodium dans le corps affecte le fonctionnement des systèmes musculaire et nerveux. Le potassium est capable de neutraliser les effets nocifs sur le corps de l'excès de sodium et empêcher l'accumulation de fluide. Par conséquent, le vinaigre est utile d'utiliser dans l'hypertension, les troubles de la mémoire, de la fatigue chronique.

Le bêta-carotène est impliqué dans le vinaigre de cidre à l'élimination des molécules de radicaux libres. Ces molécules participent à la dégénérescence des cellules saines de l'organisme dans les tumeurs malignes.

Le vinaigre de cidre de pomme contient le nécessaire pour le corps humain de calcium - un minéral qui joue un rôle important dans la contraction musculaire et la transmission de l'influx nerveux.

Les fibres solubles dans la composition du produit naturel en empêchant la digestion des graisses réduit la concentration de cholestérol dans le plasma sanguin.

Lorsque vous toussez, l'amygdalite, la grippe gargarisme utile avec du vinaigre dilué dans l'eau chaude. A en juger par l'avis, le vinaigre de cidre est également utile pour les pierres de l'asthme, l'arthrite, les reins.

A en juger par certains des commentaires, le vinaigre de cidre utilisé efficacement même lorsque la gangrène. Il résout les fibromes, les tumeurs solides, les kystes de diverses origines.

Le vinaigre est considéré comme remède sûr pour le diabète, car il réduit significativement la glycémie plasmatique cliniques krovi.V Japon et aux USA vinaigre utilisé pour désinfecter les surfaces de l'hôpital, ainsi que pour le traitement de l'otite moyenne, la gastrite estomac.

Le vinaigre de cidre est utilisé dans les cosmétiques, parce que son pH est très proche du pH de la peau. Essuyant solution de vinaigre utile pour la peau grasse et sèche et le problème. Et rincer la bouche faiblesse solution de vinaigre dissout la plaque, renforce les gencives. Rincer les cheveux dans une solution de vinaigre donne aux cheveux un éclat sain et aide à perhoti.V certains commentaires à du vinaigre de cidre est dit que cet outil peut être utilisé pour traiter les verrues, l'acné, les cors.

Le vinaigre de cidre de la cellulite

Vinaigre de pomme   femme appliquer la cellulite plutôt chasto.Regulyarnoe utilisation de vinaigre améliore la microcirculation sanguine dans les zones problématiques. Lisser les bosses, la rugosité et l'enflure disparaisse. La peau devient lisse et uniforme. Wraps, crèmes, massage avec du vinaigre de cidre tsellyulitasposobstvuyut de la destruction de la structure de structures tissulaires visqueux et denses en les transformant en une forme liquide. Sur l'efficacité des compresses et des enveloppements - l'un des moyens les plus efficaces pour lutter contre la cellulite. Traitements anti-cellulite en utilisant du vinaigre de cidre doivent être combinés avec l'exercice et une bonne nutrition.

Pour préparer la crème de la cellulite, vous devez mélanger deux parties d'huile de massage et une partie de vinaigre. Crème deux fois par jour des mouvements de massage intensifs devraient être frottés dans les zones à problèmes.

Pour la procédure d'emballage doit être dilué une partie de vinaigre pour une partie d'eau, frotter la solution résultante pour les zones à problèmes et l'envelopper de film alimentaire 60-90 minutes. Ensuite, la solution doit être lavé dans la douche.

La solution de vinaigre peut également être trempé gaze et appliquer sur les zones à problèmes, puis enrouler le papier d'aluminium et laisser reposer pendant une heure. Par la suite, la solution doit être éliminé par lavage et lubrifier la crème pour la peau.

Le vinaigre de cidre pour la perte de poids

L'utilisation régulière de vinaigre stimule le métabolisme, augmente la lipolyse, et réduit appetita.Deystvie vinaigre sur les cellules adipeuses progressivement, mais il a un caractère permanent - l'effet de l'utilisation de vinaigre de cidre pour la perte de poids dure très longtemps.

Minceur vinaigre de cidre de pomme ne doit pas seulement être pris par voie orale, aussi bien, et essuyez la surface de leur peau.

Pour l'ingestion dans un verre d'eau devrait être ajoutée à une ou deux cuillères à café de vinaigre et une cuillère à café de miel. Boire cette solution est nécessaire avant les repas, trois fois par des procédures den.Dlya essuyage vinaigre besoin d'ajouter un peu de sel (dans un verre de vinaigre 0, 3 cuillères à café de sel). Sel attire les toxines nocives de l'organisme, et tous les composants utiles de façon transparente absorbé dans le vinaigre.

Le vinaigre de cidre pour la perte de poids sera plus efficace si dans le même temps d'essuyage manger frais, mariné ou des pommes rôties et boire beaucoup d'eau propre (au moins deux litres par jour).

Contre-indications à l'utilisation de vinaigre de cidre

Boire du vinaigre de cidre de pomme est contre-indiqué chez la gastrite avec une acidité élevée, aiguë et l'hépatite chronique.