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Sauce Aux Canneberges

Cranberries - une très  La sauce aux canneberges - la sauce de canneberges
 produit précieux et utile. Dans notre pays, la canneberge vénéré depuis les temps anciens. Le régime alimentaire de nos ancêtres soit la sauce aux canneberges présente, jus de canneberge, jus de canneberge, et se canneberge. Oui et non marchand à l'étranger n'a pas laissé le pays sans la dégustation de la baie. Et les habitants de la Rome antique a été appelé canneberges petite boule de saturer le corps avec l'énergie vitale. Bien que cette baie est goût extrêmement amer, mais l'apprécier partout dans le monde pour ses propriétés naturelles uniques.

Actuellement, les plantations de canneberges sont aux États-Unis, le Canada, la Russie, l'Ukraine, la Biélorussie, la Pologne, et dans certains pays scandinaves. Collection industrielle de fruits commence en début d'automne. Cependant, après les canneberges peremerzaniya devient très doux.

Ingrédients canneberges

Les baies contiennent une grande quantité de phytonutriments, vitamines et autres composants utiles. La vitamine C dans les fruits canneberges contiennent autant que dans les fraises de jardin, les pamplemousses, les oranges et les citrons. En outre, ces baies contiennent des vitamines B1, B2, B5, B6, la vitamine PP, K1 et la vitamine E. Les canneberges contient malique, citrique, benzoïque, chlorogénique, quinique, oxalique et succinique. Il existe un grand nombre de fructose et de glucose beaucoup moins saccharose. Beaucoup d'entre elles et utile pour la pectine du corps humain. Les baies contiennent une variété de bioflavonoïdes - flavonols, anthocyanines, les acides phénoliques, les catéchines, la bétaïne. Il Cranberries organisme important pour la macro et oligo-éléments: calcium, potassium, phosphore, fer, iode. Il contenait peu de celui-ci et le cobalt, le bore, le plomb, le nickel, le zinc et l'aluminium.

Avec une telle composition riche en éléments minéraux calories canneberge est seulement d'environ 28 calories.

Propriétés utiles de canneberges

La canneberge est un excellent antibiotique naturel. La composition de ce fruit est riche en substances qui protègent les cellules de l'organisme contre les effets négatifs des radicaux libres. En raison de la forte teneur en sels de l'acide ascorbique et de potassium, les canneberges sont très utiles durant les rhumes et les maladies infectieuses à augmenter l'immunité. Il est également démontré que cette baie est capable de plusieurs fois pour augmenter l'effet thérapeutique des antibiotiques dans des maladies gynécologiques et urologiques pyélonéphrite.

Les scientifiques disent que la consommation quotidienne d'un verre de canneberge réduit le risque de cystite aiguë à deux reprises. Cet effet thérapeutique en raison de la teneur de baies y benzoïque et l'acide proanthocyanidines. Substances de jus de canneberge, de modifier la composition de l'urine, empêchent le développement de bactéries pathogènes.

Esthéticiennes et les dermatologues utilisant activement les propriétés bénéfiques de ces baies dans de nombreux médicaments pour le traitement des cheveux, de la peau et des ongles.

Les fruits ont de fortes propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. La consommation régulière de canneberge améliore l'élasticité et la force des vaisseaux sanguins. En outre, il active la sécrétion de suc gastrique, la nourriture et l'amélioration de l'appétit aidant absorbé.

Le plus utile est canneberges fraîches, mais après le traitement thermique, ces baies peuvent être utilisés dans la colite, la pancréatite et la gastrite.

Cranberry préparer de la confiture, de la gelée, marmelade et de confiture. En outre, la baie est utilisé pour faire des jus, boissons de fruits, liqueurs, kvas et sauce aux canneberges.

Préparation de la sauce aux canneberges

La sauce aux canneberges - sauce aigre-douce aux canneberges utilisés en anglais traditionnel et une cuisine américaine. Les résidents  La sauce aux canneberges pour la viande
   Sauce aux canneberges américaine associée à l'Action de grâces. Dans ce pays, il est servi avec une sauce traditionnelle indeykoy.V Angleterre fruit de la canneberge est alimenté à la volaille, la viande ou pour Noël.

La sauce aux canneberges donne des plats de volaille, de poisson et de viande spéciale, le goût de fête. Particulièrement bien cette sauce aigre-douce est combiné avec du mouton gras ou de porc. Un autre bien nourri une sauce du gibier galantine, pâtés de viande. Il se trouve goût très harmonieuse et riche de nourriture.

La sauce aux canneberges peut être utilisé dans la préparation de gâteaux, tartes, et réparties sur un petit pain, un morceau de pain de pain ou simplement ajouter de l'eau chaude ou du thé.

La sauce aux canneberges est généralement cuit pas plus d'une demi-heure. Il existe de nombreuses recettes pour la sauce aux canneberges. La recette classique: un demi-litre d'eau a été dissous cinq cents grammes de sucre, porter à ébullition et laisser bouillir pendant cinq minutes. Puis ajouter les canneberges et chauffe à nouveau jusqu'à ce que la peau sur les baies commencent à éclater. Puis Sousse Niemann de la chaleur et frotté à travers une passoire. La sauce aux canneberges peut être alimenté et chaud et le froid. Pour la sauce est devenu épais, il doit faire bouillir pendant une longue période. Sauce de cette recette peut être stocké au réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines.

La sauce aux canneberges ne peut pas appliquer uniquement à la viande, mais aussi ajouter à la pomme de terre, les pâtes et les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices diverses - gingembre râpé, clous de girofle.

Quinoa

Description du film

Quinoa grain se réfère à des cultures annuelles de la famille des Chénopodiacées, originaire d'Amérique du Sud sur les pentes de la Cordillère des Andes.

 Quinoa - une plante de la famille des Chénopodiacées
 Le quinoa est assez haute plante (atteignant une hauteur de croissance presque humain) avec tige vert pâle et feuilles arrondies semblables à des feuilles de quinoa. Grains de sarrasin ressemblent couleur différente, et le goût - neoshelushenny Fig. Selon la couleur du grain (beige, rouge ou noir) quinoa divisé en trois types de base.

Les rives du Titicaca, le plus grand lac alpin dans le monde, est considéré comme le berceau du cinéma. Cette plante depuis longtemps les habitants des vallées cultivées coteaux (à une altitude de 3000-4000 mètres au dessus du niveau de la mer), dominée par des conditions climatiques difficiles.

«Grain d'or" sur un pied d'égalité avec les Incas cultive des pommes de terre et le maïs. Ce nom est dû non seulement à la hauteur de la zone de production du quinoa, mais avec beaucoup de propriétés utiles, qui étaient connus des anciens Incas. Dans les années de vaches maigres, le quinoa remplace le riz, le pain et les pommes de terre.

Après l'usine a commencé à se répandre dans le monde entier, il a pris avec succès au Tibet, l'Himalaya et d'autres chaînes de montagnes. Maintenant quinoa poussent aussi sur la côte et sur la terre où, auparavant, la jungle.

En Europe, le film a reçu sa reconnaissance du XIXe siècle. En Russie, il a été appelé quinoa quinoa quinoa ou de riz. Après avoir été découvert et étudié les propriétés bénéfiques de cette plante, en 2013 l'UNESCO a déclaré l'Année internationale du quinoa.

Composition Quinoa

100 g de quinoa comprend:

  • 13, 28 g d'eau;
  • Protéine 14, 12 g;
  • 6, 07 g de matières grasses;
  • 57, 16 g d'hydrate de carbone;
  • 7 grammes de fibres (fibres);
  • 2, 38 g de cendres.

Parmi les vitamines comprenant le quinoa, leader prend la choline et l'acide ascorbique (70, 2 et 6 à 8 mg par 100 g de grains, respectivement). Il contient également le bêta-carotène, la riboflavine, la pyridoxine, l'acide pantothénique, la vitamine PP et le tocopherol.

La plupart de la macro contient du phosphore et du potassium (563 et 457 mg, respectivement) de micro-éléments - fer et du zinc (4, 57 3 et 1 mg, respectivement).

Calorie 100g de quinoa est de 368 kcal.

Caractéristiques et avantages de quinoa utiles

Selon les nutritionnistes Quinoa n'a pas d'égal parmi les céréales dans le nombre de nutriments. Par rapport au blé, le riz et l'orge de quinoa contient plus de fibres, l'alpha-tocophérol, l'acide folique, la riboflavine, et les hydrates de carbone complexes.

Aussi, de nombreux nutritionnistes quinoa rapport avec le lait de la mère, comme il est presque complètement absorbé par le corps. En outre, il se réfère à l'une des meilleures sources de protéines végétales entières requises athlètes, les enfants, les femmes enceintes et les végétariens. Selon les représentants de Quinoa de la NASA est un produit idéal pour nourrir les astronautes.

Le quinoa est incontestable avantage pour les personnes souffrant d'allergies, parce que sa composition ne comprend pas de gluten.

Quinoa contient beaucoup de lysine, ce qui favorise l'absorption du calcium, une cicatrisation rapide des tissus, la formation osseuse, la croissance des cheveux et empêche le développement de l'anémie.

Un grand nombre de fibres, de vitamines A, B, C et D, et le tryptophane favorise la synthèse de l'hormone de la joie (la sérotonine), fait un film utile pour ceux qui souffrent de diabète, d'hypertension et de maladies cardiaques diverses.

Quinoa est également prouvé pour être bénéfique comme un produit alimentaire. La combinaison unique de grandes quantités de protéines et acides aminés avec un montant minimum de graisse vous permet d'appliquer dans l'alimentation quotidienne comme un produit qui aide à réduire l'excès de poids.  Calories quinoa - 368 kcal par 100 g

D'application et de quinoa recettes

Quinoa appartient à la céréale universelle - parce qu'il peut être cuit céréales, huile végétale pour faire une salade de choux et de grains germés.

Les principaux secrets de quinoa de cuisson appropriée ya trois règles:

  • Grits doivent être bien rincés à la bouillie pas amer;
  • Quinoa ne devrait pas digérer ravages les grains ne sont pas lus;
  • Après la cuisson, la bouillie doit bien remuer pour éviter les grumeaux.

Porridge quinoa va bien avec de nombreux aliments: champignons, raisins, canneberges séchées, abricots secs, les figues, les poivrons, les carottes, le persil, la coriandre, le céleri, le fenouil et abricots secs. En outre, il est possible de remplacer dans le riz pilaf végétale.

De la farine obtenue à partir de grains de quinoa, il peut être cuit au four, non seulement pain confiserie mais aussi, par exemple, des biscuits au sésame. Produit également des pâtes à base de farine de quinoa.

Pour la préparation de quinoa parfaitement étanche plantes céréalières boisson soif doivent être mélangés avec le sucre et diluer avec de l'eau.

Contre-

Le quinoa a pratiquement pas de contre-indications, sauf en cas d'intolérance individuelle de la plante. Les seules nutritionnistes de caveat croient en prenant soin des enfants de quinoa et les mères allaitantes, que leur sensibilité à cette plante est inconnue.

Rudd

Rudd se réfère aux poissons de la famille des carpes. Il vit dans les lacs et les rivières qui se jettent dans la mer Baltique, de la mer Caspienne, la mer du Nord, la mer Noire et la mer d'Aral.  Rudd - poissons de la famille des carpes

Description

Rudd a une très belle apparence. Son corps est couvert de petites écailles de couleur jaune doré brillant. Les ailettes sont pourpre ou rouge vif. En apparence ressemble à un gardon et le rotengle diffère de celui-ci un organe supérieur et les yeux orange. Dans la nature, il ya parfois des hybrides des deux espèces de poissons. Ils sont caractérisés par la présence de deux types de panneaux.

La longueur de l'effet yeux rouges atteint 20 à 50 cm et sa masse est de 350, 0 g à 2 kg.

Rudd vit habituellement dans les eaux avec de nombreuses plantes aquatiques. Elle préfère rester dans le dos et dans l'épaisse végétation, en évitant d'entrer dans les zones ouvertes.

Propriétés rotengle

Viande rotengle diffère saveur délicate et singulière. La teneur en matière grasse est faible à l'intérieur, seulement 3%. Par conséquent, ce poisson peut être consommé sans crainte de prendre du poids supplémentaire, ceux qui se soucient de l'harmonie de la figure.

100, 0 g de pâte contient 18 Rudd, 5 grammes de protéine complète. Contrairement aux protéines de viande, il est absorbé par le corps humain presque complètement. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent inclure plats Rudd dans l'alimentation des enfants, les personnes âgées et les patients atteints de maladies chroniques.

Rudd également riche en chrome, de phosphore et de la vitamine PP. Il contenait du phosphore non seulement faire le tour pour la synthèse de l'ATP, mais contribue également à une meilleure absorption du calcium.

En été, la viande rotengle devient amer, donc à ce moment de l'année, il ne procède pas à la pêche et la nourriture ne pas manger.

100 calories, 0 g rotengle est de 100, 5 kcal.

rotengle Application

En raison de la saveur particulière du rotengle de viande comme il est pas tout. Cependant, avec une bonne préparation, le goût des plats de poissons sont considérablement améliorées, et parfois les gens ne peuvent même pas deviner quel type de poisson qu'ils cuits. Nous devons travailler dur pour nourrir leurs proches, vraiment délicieux Rudd.

Le plus souvent, il est préparé à partir de galettes de poisson délicats. Le poisson doit être propre, l'intestin et rincer abondamment sous l'eau courante. La viande est ensuite séparé des os et demi-tour dans un hachoir à viande avec des oignons, du bacon et du pain trempé dans du lait blanc. Pour cela il faut ajouter haché cru oeuf, le sel et le poivre à goûter. Pour former les galettes et les faire frire des deux côtés dans l'huile chaude. Des ailettes restantes et les os de faire cuire un bouillon de poisson forte. Escalopes Prêt pliées dans une casserole, verser le bouillon chaud, couvrir et laisser mijoter sur feu très doux pendant 20 - 30 minutes.  Rotengle Fried avec du miel et salade de roquette

Rudd pour faire de la soupe presque jamais utilisé car la teneur en matière grasse dans celui-ci est minime. Mais rôti rotengle diffère excellent goût. Avant de les frire les morceaux de poissons devraient être lavés dans une très forte solution de sel qui se débarrasse de l'odeur particulière rotengle, en raison de laquelle beaucoup de gens refusent de manger ce produit utile.

Rudd est très bien combiné avec presque tous les légumes. Par conséquent, il est souvent préparé à partir de poissons et de légumes ragoût. Pour ce faire, pièces Rudd cuits dans une poêle avec tomates hachées, les poivrons, les olives noires et les champignons. Avant de servir dans le ragoût ajouter l'oeuf et les herbes hachées et l'huile d'olive. Sel et poivre ragoût devrait être à la fin de la cuisson. Sur la table est servi froid.

Pas moins savoureux ragoût pas obtenu rotengle avec des légumes et du lait. Pour la garniture, vous pouvez le soumettre à la purée et petits pois bouillis.

Dans les magasins, vous pouvez souvent voir rotengle de sel. Il est grand comme un casse-croûte avec de la bière.

Faits Intéressants

En Nouvelle-Zélande, le Canada et le poisson rotengle considéré comme dangereux, parce il déplace réservoirs locaux espèces de poissons précieuses.

Les pêcheurs sont bien conscients que beaucoup de mordant rotengle sur l'attrait de la couleur jaune vif, mais tous les autres sont tout simplement ignorés.

Krupa sagou

 Krupa sagou amidon
 Sago appelé croupe, qui est produit à partir d'amidon. Les vrais grains sont fabriqués à partir des troncs de palmiers qui poussent dans la Nouvelle-Guinée, la Malaisie, l'Inde, l'Asie du Sud-Est. Pour les nouveaux Guinéens croissante sagou et la production de sagou est aussi important que la culture du riz pour les Chinois, les Indiens ou les Japonais.

Sont dit paumes céréales de sagou cuit précisément parce que nous avons encore à recevoir la distribution de pommes de terre et de maïs sagou, parce que la base de céréales - l'amidon, ce qui est beaucoup de pommes de terre et le maïs.

Comment gruau utile sagou?

Le sagou contient un minimum de protéines, de sorte que ce produit est idéal pour ceux qui sont obligés de prendre pour la santé diète spéciale, telle que la maladie du rein.
  Utile aussi sagou céréalière qu 'elle contient des hydrates de carbone, des sucres, des fibres alimentaires, des vitamines E, PP, A, de la choline, de magnésium, de silicium, de zinc, de fer, et cuivre.

Les nutritionnistes recommandent de palme, les pommes de terre et le maïs sagou, à cause de la nourriture, il est bien absorbé, calories provenant des céréales relativement faibles - 335 calories pour 100 grammes de produit sec.

Compétences dans la préparation du sagou utile à ceux qui souffrent d'une maladie rare comme la maladie cœliaque, intolérance au gluten qui est. Le sagou croupe, contrairement à d'autres céréales, pas de gluten (gluten) - coupables que de nombreuses personnes souffrant d'allergies ne peuvent pas manger du porridge, et il est connu des sources d'énergie.

Sago - est un produit que les médecins comprennent souvent l'alimentation médicale pour de nombreuses maladies, il est recommandé de donner aux enfants mangent et les gens épuisés subir une intervention chirurgicale, une maladie grave.

Manger des aliments à base de céréales sagou améliore l'appétit.

Préparation de sagou

Tout d'abord, un peu de l'apparence de sagou. Parce que dans notre pays ne sont pas des céréales très commun, tout le monde ne sait à quoi il ressemble, et a perdu quand son envoyé dans la boutique.

Krupa Sago ne ressemble à aucun de la grande connu - il est ampoules blanches ressemblant à de la mousse loin déchiqueté.

Choisir sagou, faites attention qu'il est propre et sec, sans inclusions étrangères. Par ailleurs, de se prendre et sagou jaunâtre ou brunâtre - ce qui signifie qu'il embellir sucre brûlé. Lire la structure de l'étiquette.

Traditionnellement fabriqué à partir de céréales, de sagou gruau cuit et le remplissage pour les tartes.

Afin de faire cuire la bouillie, y compris la pomme de terre artificielle ou sagou de maïs, vous devez prendre trois cuillères à soupe de céréales, 200 grammes d'eau, 0, 5 tasses de lait, 0, 5 cuillères à café de sucre, deux cuillères à café de beurre, sel au goût. Le lait et de l'eau ont besoin de mettre du sel et le sucre à ébullition, ajouter l'orge, faire bouillir pendant 20-30 minutes, puis retirer la casserole du feu et mettre au four pendant 5 minutes. bouillie d'huile assaisonnée juste avant de servir.

Pour faire qu'une bouchée de sagou lavage à l'eau froide, mettre dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que l'orge est clair. Après que l'inclinaison de sagou dans une passoire, attendez que l'eau a été vidangée, répartis dans un bol, ajouter les oeufs durs hachés, le beurre fondu, les herbes hachées, mélangez.

Pour faire cuire la soupe de lait avec des grains de sagou, vous devez le remplir avec de l'eau, attendre la perfusion, après ébullition jusqu'à ce que la moitié, jeter dans une passoire, ajouter le lait bouillant, le sucre, le beurre, Dowar.

Krupa sagou se mélange bien avec du riz, de sorte que vous pouvez faire cuire et un tel gâchis. Les céréales sont prises à parts égales, il est conseillé de tremper le sagou.  Grains de sagou

Ceux qui souffrent d'insuffisance rénale, vous pouvez utiliser la même recette, mais à prendre pour préparer les plats ne sont pas traire, mais juste de l'eau.

Paume, la pomme de terre pré-cuit, le maïs sagou peut être stockée dans le réfrigérateur, si nécessaire, à utiliser comme une céréale régulière comme garniture pour les plats de poisson et de viande.

En outre, avec le sagou et le miel, les fruits et les baies, de sorte que vous pouvez préparer petit-déjeuner sucré de céréales ou desserts.

Le travail de préparation est pas sagou amidon de palme - il est un processus de longue haleine. Pas toujours le plat se révèle la façon dont il a été conçu, il est donc important de respecter les proportions sont pas trop sagou à la plaque. Encore mieux acheter l'amidon de sagou obtenu à partir de la paume. Il vaut la peine, il est plus cher que les pommes de terre ou de maïs, mais les coûts de trésorerie sera remboursé temps et volontiers reçu par cuisiner et manger des plats à partir de grains inhabituelles.

Contre-

Gruaux Sago ont obésité indésirable, sont hypersensibles.

Le sirop d'érable

Le sirop d'érable - jus épaissi, le jus obtenu par évaporation d'arbres à feuilles caduques dans la Sapindaceae de famille: l'érable à sucre, l'érable rouge et l'érable noir. Cultiver ces sortes d'érables en Amérique du Nord et d'atteindre  Le sirop d'érable - une sève de l'arbre généalogique solidifié Sapindaceae
 trente mètres de hauteur et de diamètre d'un mètre.

Le sirop d'érable est un liquide épais et visqueux, translucide ou transparente, parfumée que la cohérence peut être comparé avec miel ambré. A différents stades de l'évaporation du sirop obtenu à partir de ce sucre, le beurre et l'érable miel.

Histoire

La production la plus développée de la sève d'érable au Canada, où l'érable à sucre pousse dans les forêts partout. Il est même devenu un symbole national: l'image d'une feuille d'érable peut être vu sur le drapeau national du pays. Le principal producteur de sirop est du Québec.

La tradition de collecte de la sève d'érable résidents actuels du Québec sont allés aux Indiens, qui ont de nombreuses années il ya vu le merveilleux avantage de sirop d'érable et quelques générations ont développé des recettes pour la fabrication.

De la collecte de sève d'érable associée à de nombreuses traditions .  Par exemple, le début de la saison de la récolte, les villages locaux organisent adieu à l'hiver .  Le nom de ce festival "Sanglier-a-syukr" signifie en français "cabane à sucre" .  Dans le voisinage immédiat des résidents de la collecte de la sève d'érable équiper les maisons temporaires et les tables pour les invités, installer l'équipement pour la préparation de divers bonbons avec du jus .  Ce festival est très vénéré par les habitants .  Les enfants adorent manger des bonbons au sirop d'érable: crêpes avec du beurre et le sirop paysanne, neige de forêt, délicieux arrosé avec un liquide sucré, caramel à l'érable, cuit juste là en face de personnes .  Et les adultes préfèrent plus de plats de viande, qui sont également préparés sur place - le jambon avec gousses cuites dans le sirop d'érable, les haricots avec du jambon et du bacon avec sauce sucrée d'érable et, bien sûr, la bière rustique faite sur la base de sève d'érable .

Un autre fait intéressant est que, malgré le développement de technologies pour automatiser presque tous les processus dans l'industrie alimentaire, la collecte de la sève d'érable et le sirop de cuisson et aujourd'hui, entièrement réalisée à la main. Cela lui donne une saveur particulière et unique, et des plats préparés avec son ajout - un charme unique.

À bien des égards, le processus de production de la sève d'érable similaire à la sève de bouleau. Sur érable spéciale faire des coupes en diagonale, qui est inséré dans le creux de l'acier inoxydable. Le jus recueilli se réfère à «distillation» spéciale de la station, situé dans les bois. Ici, il est bouilli sur un feu ouvert, la vaporisation, résultant dans un sirop d'érable pur. Pour obtenir un litre de sirop, il est nécessaire d'évaporer environ quarante litres de sirop d'érable! Bien sûr, il est élève à peu près le prix du produit final. Mais ce qui apporte de la joie aux résidents locaux d'observer le processus de cuisson!

Mais le traitement et le stockage de ce produit précieux est confiée avec les technologies les plus modernes. Toutes les entreprises engagées dans l'extraction du jus et sirop d'érable obtenu doivent répondre aux normes de qualité les plus rigoureuses et subir des inspections régulières de l'Etat.

Aujourd'hui, l'une des entreprises les plus célèbres, engagés dans le montage et le traitement de la sève d'érable est la société québécoise "Citadelle", qui rassemble environ trois mille indépendante jus de cueilleurs. La société a été fondée en 1925, et la plupart de ses membres sont héréditaires jus de collectionneurs hérité cette activité de leurs ancêtres et pères. Cela permet à la société approvisionne le marché avec des produits de la plus haute qualité, qui est un leader reconnu.

L'utilisation de sirop d'érable

Sirop et produits fabriqués à partir de ce (huile, sucre, confiture) Maple se sont répandues dans de nombreux pays. Chefs restaurants chers et les plus prestigieux au Canada, aux États-Unis, le Japon, la France et d'autres pays se préparent les plats les plus délicieux, ce qui est une partie intégrante de ce produit. Ces plats sont très populaires, et beaucoup d'entre eux peuvent être cuits à la maison. Le sirop est amené à crêpes, des gaufres, des crêpes, de la crème glacée. Comme un ingrédient utilisé dans des plats de viande, pâtisseries, desserts, sauces. L'utilisation de sirop d'érable est devenue très répandue dans la cuisson et de l'industrie de la confiserie comme une alternative naturelle au sucre.

La composition du sirop d'érable

Érable  Le sirop d'érable dans une bouteille
   sirop - un produit entièrement naturel, dans sa fabrication ne pas utiliser de composants chimiques, il ne contient pas de charges ni conservateurs.

Dans la composition du sirop d'érable est présente une pluralité de minéraux (calcium, fer, potassium, phosphore, sodium, zinc), la vitamine du complexe B, y compris la thiamine. Il a beaucoup d'antioxydants, notamment des polyphénols, qui aident une personne à prévenir les maladies cardio-vasculaires, aider à rajeunir le corps. sirop de sucre est moins que le miel et le fructose pratiquement pas présente, il est donc utile pour ceux qui recherchent son poids corporel. Sirop peut être consommé même les diabétiques. A hormones végétales qui forment le sirop d'érable (acide abscissique) sont très utiles pour le fonctionnement normal du pancréas.

Le sirop d'érable calorique est 261 kcal pour 100g de produit.

L'utilisation de sirop d'érable

Les scientifiques explorent l'utilisation de sirop d'érable, nous avons pu prouver que doux peut aussi être utile. Par exemple, récemment, des chercheurs de l'Université de Rhode Island ont jugé utile à l'homme de 13 composés en plus des sept déjà trouvées.

Les scientifiques croient que les avantages de sirop d'érable est d'empêcher le développement du diabète, le cancer du cerveau et le cancer du sein. Un jus d'érable contient du glucose naturel, qui est facilement absorbé par le corps sous forme de glucides rapides. Toutefois, en raison de sirop d'érable de glucose ne sont pas recommandés pour une utilisation en quantités excessives.

L'utilisation de sirop d'érable a un effet curatif sur le corps comme un stimulateur immunitaire naturel, de sorte qu'il est utile d'utiliser dans le cas de l'athérosclérose, pour réduire le risque de diabète, pour améliorer la puissance.

Il est savoureux et gourmandise est une partie des produits recommandés pour une alimentation saine, et est une excellente alternative à sucre, les conserves et confitures.

Lapin

Lapins appartiennent à la léporidés genre de mammifère. La principale différence avec le lapin lièvre est que la progéniture née lapins aveugles et nus. Le lapin vit en moyenne environ 10 ans.  Rabbit - léporidés

Pet de lapin est domestiqué variété de son congénère sauvage, avec une grande variété de tailles et de couleurs de laine. Parfois, les lapins sont élevés à des fins ornementales, mais en russe cuniculture plus fréquemment engagés afin d'obtenir de la viande précieuse de diététique, ainsi que vers le bas et peaux.

Avantages de lapin

La viande de lapin est connu depuis longtemps comme un produit alimentaire particulier de haute qualité, sur une gamme de viande supérieure de la qualité nutritionnelle des autres animaux.

Fondamentalement, l'utilisation de viande de lapin est déterminée par la composition en acides aminés riche qui améliore avec l'âge de l'animal. On pense que les caractéristiques optimales de viande sont obtenus lorsque le lapin atteint l'âge de 4-5 mois, et l'indicateur de qualité est la protéine à son maximum. Protéine qu'indicateur de la qualité - quantité caractérisant la qualité de la viande en général. Il représente le rapport entre le tryptophane, un acide aminé, qui ne se trouve que dans le tissu musculaire de la quantité d'acides aminés hydroxyproline, qui est caractéristique que pour le tissu conjonctif. Après cinq mois de la protéine d'âge et indicateur qualitatif du lapin est quelque peu réduite.

Autres caractéristiques soutiennent également l'utilisation de la viande de lapin. Il contient des quantités très élevées de vitamines et de minéraux, par rapport à d'autres animaux de boucherie. La viande de lapin est riche en niacine, vitamine C, vitamines B fluor, phosphore, le cobalt, le potassium, le manganèse et le fer contenu dans le lapin, permet au corps de combler un besoin dans ces micronutriments.

Lapin a une excellente digestibilité dans le tractus gastro-intestinal des humains. Cela vous permet de recommander la viande de lapin pour les personnes atteintes de maladies de l'appareil digestif -. Gastroduodénite, la colite, la pancréatite et autres A titre de comparaison, la digestibilité de la viande bovine est d'environ 62%, et de la viande de lapin est absorbé plus de 90%.

Chez le lapin, la quantité relativement faible de substances azotées, de sorte que de petites quantités peuvent être utilisées pour les personnes souffrant de la goutte, qui est associée à des troubles métaboliques. Aussi excellent pour les gens de la nourriture de lapin souffrant de maladies allergiques, surtout chez les jeunes enfants.

Nous devrions insister sur les avantages de la viande de lapin dans le cas du cancer. viande de lapin favorise l'élimination de radionucléides, qui accumulent inévitablement dans le corps au cours de la radiothérapie. Nous savons aussi que le lapin est en mesure de mener un nombre normal de glucose dans le sang.  Lapin - un produit diététique

Calorie lapin

Parlant des avantages de lapin, pour ne pas mentionner le lapin de faible teneur en calories. Il est égal à 136 calories par 100 grammes de produit. Ceci est moins que les autres types de viande. Par exemple, la viande bovine, alors que pas la viande plus nutritive est calories 187 kcal par 100 grammes.

En raison de sa faible teneur en calories de viande de lapin peut être recommandé pour les personnes en surpoids et l'obésité, ainsi que de conseiller en tant que composante d'un régime complet et intégré.

Contre-indications à la viande du lapin

Vous devriez savoir que dans de rares cas, le lapin peut être nocif pour la santé. Il ya des cas de personne lapin intolérance. Substances azotées contenues dans le lapin, ont bien une concentration relativement faible d'autres variétés de viande, mais peuvent aussi être une cause rare de aiguë et la goutte. Pour éviter le risque d'individus ayant une prédisposition à des troubles du métabolisme de l'acide urique, il est recommandé de faire bouillir la viande en plusieurs eaux, réduisant ainsi la concentration des substances nocives pour la personne malade.

Saucisse

Sausage - un type d'aliment. Il est du boeuf haché (à partir de un ou plusieurs types de viande) placées dans  Saucisse à cuire
 une coquille allongée.

Selon la technologie et les matières premières utilisées sont répartis dans toute la saucisse de sang, le foie, pashtetnye, fumé (fumé), fumé et cuit. Généralement utilisé pour la fabrication de saucisses de viande maigre, de gras, de sel et d'épices. Au cours des dernières années, de nombreux fabricants de lieu riche en acides gras saturés de saindoux est ajouté aux matières grasses végétales à base de viande de saucisse. Cela augmente les propriétés utiles de la saucisse.

Afin d'augmenter la teneur en protéines dans hachée y oeufs, aux protéines de lait, de lait entier ou de plasma de sang animal ajouté. Afin d'améliorer le goût de la saucisse utilisée ail, l'oignon, le cumin, la coriandre, la cardamome, la muscade, le poivre (doux, noir, rouge), et parfois même de brandy ou de Madère.

saucisses de calories

Différents types de saucisses contiennent différents nutriments et ont calorique divers:

  • Saucisses cuites contiennent 20 à 30% de matière grasse et 10 - 15% de protéines. Leur teneur en énergie de 200 à 300 kcal par 100 g de produit;
  • Cuit saucisse fumée - 100 calories, 0 g du produit de 350 à 410 kcal. La saucisse cuit fumé contient environ 17% de protéines et environ 40% de matières grasses;
  • Saucisse fumée - est considéré comme l'un des plus délicieux et nutritifs. Elles contiennent 15 à 30% de protéines et 57% de matière grasse. Saucisse calorique est de 350 à 580 kcal par 100, 0 g de produit.

Avantages saucisses: Mythe ou réalité?

Parlant des avantages de la saucisse dans le régime alimentaire des personnes pourrait être que si ces produits sont fabriqués à partir de viande de haute qualité et des épices naturelles. Mais dans la saucisse moderne ajouté un grand nombre de différents amplificateurs goût, l'odeur, la couleur. Beaucoup d'entre eux représentent un grand danger pour la santé. En raison de la consommation excessive de saucisses dans les aliments peut provoquer le développement de diverses maladies (la goutte, le diabète, l'hypertension, la maladie coronarienne) résultat dans le foie et les reins, et certains agents de conservation, même avoir la capacité d'induire la formation dans les cellules cancéreuses humaines.

En outre, la saucisse contient beaucoup de matières grasses. Ceci est également pas la caractéristique la plus utile de la saucisse, parce l'apport en graisse excessive conduit à l'obésité, le développement de l'hypertension, le dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins plaques de cholestérol, à savoir pour le développement de l'athérosclérose.

 Saucisse fumée

Comment choisir une saucisse?

Il est considéré comme la saucisse de saucisses les plus utiles à base de viande de dinde. Cela est dû au fait qu 'elle contient une quantité minimale de matière grasse et d'épices.

Choisir saucisses, accorder une attention particulière à sa couleur. Pinker que lui, plus le fabricant a été ajouté à la farce de nitrite de sodium. De petites quantités de cette substance ne cause pas un préjudice important pour le corps humain, mais pour dire la même chose de doses élevées de nitrates peut ne pas être!

Les saucisses sont un produit périssable. Par conséquent, les acheter, toujours intéressé à la durée de vie du produit. Si l'étiquette ne précise pas la date de fabrication et la date d'expiration, il est nécessaire de renoncer à l'achat de la saucisse.

Vous devriez également demander et en calories saucisses, ainsi que sa teneur en matières grasses acheté. Il est conseillé de choisir une gamme de variétés à faible teneur en calories.

Propriétés utiles de saucisses ne sont que des produits fabriqués en pleine conformité avec les invités. Cependant, ces produits sont très coûteux, et la prime de viande parfois même plus cher. Et le reste de saucisses avantages et les inconvénients ne sont pas comparables avec l'autre! Par conséquent, leur utilisation dans les aliments, en particulier dans de grandes quantités, devrait être abandonnée et remplacée par la chair à saucisse naturelle.