Sangria

Sangria ou Zurra, comment on appelle cette boisson en Espagne - l'un des cocktails les plus populaires, base   composante qui est du vin, de la glace et des fruits. L'histoire de la boisson associée à des climats chauds en Espagne. La température en été il ne descend pas en dessous de 30 degrés, de sorte que le vin pur à boire dans la chaleur au sérieux, sangria et agit comme une sorte d'alternative.

Au cours des dernières années, des critiques de sangria propagent au-delà de l'Espagne, et sa production est établi à une échelle industrielle. Mais la maison sangria est très facile à cuisiner, et sa recette de cuisine, ils sont nombreux.

Espagnols eux-mêmes préfèrent ne pas acheter sangria industriels, car il est composé d'ingrédients et colorants artificiels qui tuent son vrai goût. En l'honneur qu'ils ont seulement sangria maison!

Selon les avis d'espagnol Sangria, vous devez boire avec plaisir et amusement. La situation idéale est une sortie amusante avec la participation d'une grande entreprise du pays.

Histoire sangria

Il était sangria dans le sud de l'Espagne il ya environ 400 ans. cueilleurs de fruits, pour faire face à la chaleur, toujours revêtu un pot de vin rouge, qui est dilué avec de l'eau de source. Tel vin frelaté ne provoque pas d'intoxication et très bon pour le travail sous le soleil brûlant. Au fil du temps, le vin commence à ajouter des ingrédients différents, pour la plupart des fruits.

Pourquoi est-ce boisson appelée "Sangria" (en espagnol - «sang " ), On ne sait pas. Selon une légende, la boisson a obtenu son nom en raison de l'abattage à grande échelle survenant dans le village viticole de Rioja à la fin du 17ème siècle. Seigneurs locaux censément très en colère en raison du fait que les agriculteurs une récolte pas répondu à leurs attentes, et massacrés. En conséquence, de nombreuses personnes ont été tuées, y compris les femmes et les enfants. Cependant, tous les villageois pour détruire les seigneurs féodaux avaient pas le temps, parce que les paysans les ont présentés comme une boisson cadeau, qu'ils avaient jamais goûté. Les seigneurs féodaux, comme il aimait, ce qu'ils réclamaient des paysans pour révéler le secret de sa préparation. Les paysans eux-mêmes à la mémoire des victimes ont commencé à appeler la sangria de boissons.

Il ya une autre légende, selon laquelle l'auteur de la sangria est un soldat italien Helio Gabal, qui a été capturé par les conquistadors espagnols. Le prisonnier a été soumis à de graves tortures, y compris son espion. Mais, ne savait pas quoi que ce soit, les Espagnols ont été contraints de le laisser aller. Une fois libre, Gabal, qui aimait l'agronomie, a commencé à étudier les variétés locales d'oranges.

Ayant fait des amis avec les agriculteurs locaux, Gabal leur a dit que depuis longtemps le rêve de venir avec un délicieux vin d'agrumes. A la maison, il a passé sur elle en vain depuis plusieurs années. Par conséquent, je viens à l'Espagne, car il est ici grandir les meilleures variétés d'oranges. Les agriculteurs intéressés introduits Gabala avec les meilleurs vignerons, et ensemble, ils ont commencé à mettre en œuvre le rêve italien. En conséquence, ils ont depuis échoué. Gabal tellement en colère, que la colère inséré rapidement dans le pot avec du vin de raisin oranges grossièrement hachées, en disant que peu importe ce qu'il buvait que du vin d'agrumes! Et pour refroidir le vin, il a également ajouté quelques morceaux de glace. Espagnols touchés regardé fasciné Gabal empêche boisson rouge. Après l'avoir essayé, ils ont dit qu'il était le sang du diable et de nouveau soumis à la torture italienne, puis brûlé sur le bûcher. Et pour la boisson a obtenu le nom "sangria".

La diversité des espèces

A en juger par les critiques sangria faite à partir d'une variété d'ingrédients. Elle   palatabilité peut varier de liqueur de fruits et utilisée dans le procédé de cuisson. Beaucoup préfèrent ajouter un verre de l'eau gazeuse, en lui donnant un mousseux. Il ya des recettes même pour sangria sur la base de vin blanc. Été sangria maison sont servis frais et en hiver, au contraire, chauffée et épicé à la muscade, la cannelle et les clous de girofle.

Il ya plusieurs types de sangria:

• Normal ou calme. Lorsque son soda de cuisson est pas ajouté, mais nécessairement présents raisins et agrumes. Sangria calme est frais et léger goût aigre-doux aux agrumes lumineux et raisin notkami.Chasto à cette boisson est également ajouté de la chaux, citron, pêche, fraise, banane, pomme, ananas et melon.
• Sangria blanche. Il ne diffère pas de la sangria habituels, mais il sert de base pour le vin blanc.
• Sangria mousseux. Elle est faite sur la base de soude ou de vins mousseux. Le bouquet sangria pétillante inimaginable parfum combine les agrumes et les raisins, qui ajoutent saveur de noisette et floraux de résultant dans le processus de fermentation dans le système étanche.

Bien sûr, ne existe pas une distinction claire entre les types de boisson. Dans la préparation de sangria maison, beaucoup dépend de la capacité et de l'imagination. En général, il est très difficile de gâcher sangria tout mauvais ingrédient. Beauté boisson est léger goût et ingrédients ne sont en mesure d'améliorer et de mettre en évidence.

Roquette

Roquette est considéré plantes adventices du genre Brassica, de plus en plus dans presque tous les continents du globe. Sur le territoire Eurasie croît d'environ 20 des 90 espèces connues de plantes botaniques.

Propriétés utiles de roquette

Médecine célébré les propriétés curatives des graines et les feuilles de roquette.

Semences de plantes utiles contiennent des huiles essentielles trouvés dans les feuilles et les vitamines A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, K, E, le phosphore, le manganèse, le zinc, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le sélénium, le cuivre, sodium, le sucre, les fibres, les protéines végétales, les flavonoïdes, l'acide malique et citrique, de la cellulose, la lignine, les sels minéraux.

La présence de fibres alimentaires dans les feuilles expliquer les propriétés bénéfiques telles que la purgation de roquette, améliorer ses habiletés motrices, l'abaissement du taux de cholestérol, prévention de l'athérosclérose.

Roquette est également connu pour ses propriétés antibactériennes, diurétique, propriété lactogenic.

Calorie roquette - 25 kcal par 100 grammes de feuilles fraîches.

roquette Application

Roquette est recommandé d'utiliser régulièrement - ce qui permettra de maintenir les intestins en bonne santé, le système immunitaire, le métabolisme.

Salades de roquette, aider à rétablir la lactation des mères allaitantes, le retrait de l'excès de sel, a expectorant, effet diurétique.

Il a été constaté que l'utilisation constante de roquette fraîche empêche les ulcères d'estomac et a des effets bénéfiques sur existant dans les processus ulcéreuses du tractus digestif: l'érosion sur les guérit de la muqueuse gastrique, aide à réduire la taille des ulcères.

Roquette - un excellent outil pour la prévention du cancer, de renforcer le système nerveux, améliorer les vaisseaux sanguins, augmenter le niveau de l'hémoglobine.

Roquette calorique mineure et que, quand il est bien utilisé pour nettoyer les intestins et la digestion est rétablie, ce qui rend indispensable pour les jours de jeûne.

Afin de profiter pleinement de roquette propriétés utiles, il est important de savoir qu'il est pas souhaitable de couper avec un couteau - sous l'influence de la réaction d'oxydation du fer a lieu et les feuilles perdent leurs propriétés. Choisir roquette, devraient prêter attention exclusivement sur les jeunes feuilles, de couleur vert vif.

Un diurétique efficace considérée comme une décoction de feuilles fraîches de roquette.

Ces propriétés avantageuses ne sont pas limités roquette. Jus pressé utiles à partir des feuilles de la plante. Il est utilisé pour enlever la pigmentation sur le visage, l'enlèvement des callosités, la cicatrisation des plaies sur la peau.

À partir des graines de roquette font lotions, favorise la résorption de l'hématome et la guérison des abcès.

Il est remarqué que l'huile à partir des graines de roquette cuits, a une forte propriété bactéricide, de sorte qu'il peut être utilisé comme un antiseptique.

En outre, en massant l'huile dans la roquette des racines de cheveux aide à les renforcer. Pour les cheveux arrêté de tomber, l'huile est frotté sur les racines des cheveux et laisser pour la nuit sous la vinaigrette tiède.

Connu également que la fusée - il est un aphrodisiaque. Les hommes qui ont des problèmes d'érection décrites peuvent aider remède à base de roquette, de poivre noir et de miel. Roquette pris 100 grammes, et d'autres composants - 10 grammes. Tous les ingrédients sont mélangés, le mélange doivent être prises dans la matinée sur une cuillère à café.

Contre-

Harm fusée peut provoquer, si une personne a une allergie à l'usine. Par conséquent, ceux qui tentent première roquette, il est recommandé de le faire avec prudence.

Il est également souhaitable d'utiliser roquette ceux qui ont trouvé la gastrite avec une acidité élevée, une maladie du rein, du foie.

Les femmes enceintes nuisent grève de la fusée ne peut que manger des salades à partir de plantes, ils doivent être dans la modération.

Langue de porc

Depuis ancienne   depuis la viande - la composante la plus populaire de l'alimentation quotidienne d'une personne. Porc - l'un des types les plus communs de la viande. Dans le porc contient des quantités considérables de zinc, de fer, et des acides aminés, vitamines (notamment B12). Les protéines de porc plus proche de la protéine naturelle. Grâce à ses composants utiles porc est considéré comme un produit indispensable qui aide à réduire le risque de maladie cardio-vasculaire et le développement de la santé physique. La viande rouge est jugée utile, car il a moins de cholestérol que le poulet ou de bœuf. En outre, ce type de viande contient la myoglobine qui est responsable de la circulation de l'oxygène vers les muscles.

Langue porcine est considéré comme un sous-produit de la première catégorie. Selon la valeur nutritionnelle de cette délicatesse est la deuxième à la viande de la première année. Poids par la langue de porc varie de 250 à 450 grammes. Il a une structure délicate et un goût agréable, si ce produit bénéficie d'une demande stable.

La composition et le contenu calorique de langue de porc

Cent grammes du produit contenu 65, 1 ml d'eau, 50 mg de cholestérol, 5 mg d'un acide gras saturé et 1 g de cendres.

Langue porcine - le fournisseur de substances biologiquement actives de valeur tels que des vitamines B, vitamines E et PP, le potassium, le calcium, le sodium, le manganèse, le fer, le cobalt.

Calorique langue de porc est de 208 kcal par cent grammes de produit. Parmi ces protéines représentent 34 kcal de la graisse - 115 calories, glucides - 59 kcal. Une telle composition fournit 10% des calories nécessaires à la norme jour.

Utilisez la langue de porc

Utiliser un langage porcin non seulement en ce qu 'il agit comme une excellente source de substances biologiquement actives, mais aussi qu'il est également une protéine de fournisseur de valeur de finesse dans le corps humain. Langage est indiquée en usage dans la période de croissance active, les athlètes, les personnes qui ont subi des blessures graves adolescents. Correctement préparé parfaitement la langue et de la nourriture pour bébé. Les avantages indéniables de la langue de porc pour les personnes souffrant d'anémie, les maladies rénales, les maladies infectieuses, ainsi que après engelures et des brûlures.

Harm porc

Depuis langue contient de grandes quantités de cholestérol, il est contre-indiqué dans l'athérosclérose. Chez les humains, la matière grasse du produit est transformé en cholestérol. Mais le taux de cholestérol est connu pour contribuer à l'apparition de plaques de gras et augmente le risque de crise cardiaque et d'AVC. Contre l'utilisation de la langue de porc et les maladies du foie, ainsi que cholécystite, et la gastrite. Dans le porc, y compris la langue, contient une quantité considérable de l'histamine, provoquant diverses réactions allergiques, conduisant souvent au développement de l'eczéma, de la dermatite, flegnom, abcès et thrombophlébite et l'appendicite.

Méthodes pour la préparation de la langue de porc

Il existe de nombreuses recettes langue de porc. Fondamentalement, il est entrées froides, salades, aspic. Cependant, ceux qui suivent la figure, ne pas abuser de ce produit. Haute teneur en calories langue de porc contribue à l'apparition de kilos indésirables.

Avant   bouillir cette délicatesse trempées dans l'eau comme matières premières avec une très mauvaise peau enlevée. Dans le goût spécifique du langage des porcs, il est donc important de faire cuire correctement. bouillir Langue sous le couvercle bien fermé pendant environ trois heures, c par l'ajout de racine de persil, le laurier et l'oignon. Le bouillon résultant est appelé Ram. Ram est très nutritif et utile. Dans le même temps remplacer l'eau toutes les demi-heures à cuire. Après avoir fait bouillir le produit fini est plongé dans l'eau froide pendant quelques secondes à un refroidissement partiel puis écorché. Ram peut filtrer au travers d'une étamine et stockée dans le réfrigérateur. Pour la langue tableau de porc est mieux servie avec raifort râpé et le vinaigre.

Langue bouillie peut être utilisé dans une variété de salades, ajouter les champignons et asperges, ou de faire sur ses rouleaux de viande de base ou à la maison de la saucisse. Ram peut également être utilisé pour préparer le remplissage, nouilles maison et d'autres plats.

Si la langue est cuit dans du papier ou de l'emballage, puis nettoyer seulement après la cuisson. Après la cuisson, laisser refroidir légèrement la langue est retiré de sa peau.

Avec délicatesse fumé peau est très facile à enlever. Si la mauvaise peau est retirée, la langue est toujours pas bouillir.

oreilles de porc

D'une certaine manière, la société a une fausse idée que seuls les gens riches peuvent se permettre de manger des aliments sains et savoureux, et le reste sont obligés de choisir des aliments, en mettant l'accent non pas tant sur leur valeur nutritive et leur utilité, mais sur leur valeur. Mais en fait, il est pas. Il ya beaucoup de produits différents qui, malgré son prix démocratique, ont un goût élevé et des qualités utiles. Ceux-ci comprennent et les oreilles de porc.

L'utilisation des oreilles de porc

Il existe différentes méthodes pour la préparation des oreilles de porc. Ils fumaient, frits, cuits au four, frites savoureuses otvarivayut.Ochen oreilles de porc, qui sont d'abord mariné à l'huile rouge, la sauce de soja, le vinaigre, le miel, la sauce à l'ail, etc. Il ya des ventilateurs de ce sous-produit, l'utiliser sous forme brute. Dans de nombreux pays, les oreilles de porc sont considérées comme l'un des mets les plus délicats, comme l'Ukraine, la République tchèque, l'Allemagne, la Corée, Lituanie, Bélarus, aux Philippines.

Mais en dépit de cela, il ya toujours des gens qui prétendent que la nourriture est non seulement l'appétit, mais il suffit de ne pas le goût. Le plus souvent, ces déclarations peuvent être entendus par ceux qui ont jamais essayé cette délicatesse ou essayé où le secret de faire les oreilles de porc ne gourmets izvesten.Poetomu conseillé pour la première fois pour essayer oreilles de porc que dans les établissements où le chef sait comment les cuisiner habilement.

L'utilisation des oreilles de porc

Beaucoup de gens refusent de manger les oreilles de porc en raison de la forte teneur en cholestérol. Oui, le cholestérol en eux, et ainsi de faire beaucoup de ce produit est déconseillé pour les personnes souffrant de maladies du système cardio-vasculaire. Mais le reste de la consommation modérée d'oreilles de porc alimentaire ne bénéficiera.

les oreilles de porc contiennent dans leur composition d'environ 38% de protéine totale nécessaire pour la construction de cellules et de normalisation de métabolisme dans le corps humain.

Utilisez mensonges d'oreille de porc dans le fait qu'ils sont riches en minéraux, en particulier le magnésium et le zinc. Ceux-ci sont utiles et nécessaires pour le fonctionnement normal de la substance du corps, nous recevons souvent des complexes de vitamines et minéraux importés, debout assez cher. A oreilles de porc sont un produit naturel et inoffensif source!

Il est difficile de surestimer les avantages des oreilles de porc pour les personnes souffrant de maladies du système musculo-squelettique, comme, par exemple, du bas du dos déformante la douleur, l'ostéoporose, l'arthrose. Aussi les oreilles de porc utiles et des fractures osseuses, des lésions articulaires. En effet, ils contiennent beaucoup de sels de calcium et de collagène - une protéine qui est la base des tendons et le cartilage. En outre collagène est nécessaire pour une peau saine, des ongles et des cheveux. Calcium contenu dans les oreilles de porc, un puits et presque complètement assimilée, parce Ce produit et phosphore sels sont nécessaires pour son absorption.

Aussi dans les oreilles de porcs contiennent des vitamines B, fer, iode, potassium et sodium.

Oreilles de porc caloriques ne dépasse pas 220 kcal par 100, 0 g de produit brut. Lors de la cuisson des oreilles de porc calorie augmente naturellement en raison de l'addition d'miel, l'huile et haute teneur en calories t.p.Samuyu ont frit oreilles de porc, et le plus bas - bouilli ou cuit.

Cuisson des oreilles de porc

Oreilles de porc peuvent être servis que des collations chaudes ou froides. Faites-les cuire très simplement. Nous proposons vous la recette des oreilles de porc marinés. 0, 5 kg de oreilles de porc soigneusement rincés sous l'eau courante et de l'eau salée à ébullition pendant au moins deux heures. Retirer de l'eau et laisser refroidir. Prêt oreilles coupées en petites bandes (pratique pour faire des ciseaux) et mis dans un sac en plastique.

Pour préparer la marinade, mélanger 50 grammes d'huile végétale 0, 50, 0 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de coriandre finement pilé, haché 3 gousses d'ail, ajouter le sel, le sucre et le poivre au goût. Verser la marinade sur les oreilles de porc. Tasser cravate et agiter vigoureusement à plusieurs reprises à la marinade en elle est uniformément répartie. Prendre dans le réfrigérateur pendant une journée.

Si le processus de préparation des oreilles de porc semble trop long et compliqué, vous pouvez toujours acheter une version prête à l'emploi de la boutique. Mais ne pas oublier que de nombreux fabricants ajoutent à cette délicatesse différentes couleurs et de saveurs, qui sont loin d'être sans danger pour la santé humaine. Donc, si vous vous souciez de la nutrition appropriée, alors il est préférable de passer quelques heures à cuisiner des oreilles de porc et de profiter d'une nourriture vraiment délicieux et sain!

Loup de mer

Loup de mer - poissons appartenant à la famille des mérous. Il a nom: loup de mer, le mérou, koykan, Profondeur, branzino, rano, spigola. Il vit dans l'océan Atlantique, la mer Noire et de la Méditerranée, les jeunes poissons sont conservés plages, troupeaux, plus d'adultes préfèrent chasser seul. Loup de mer se nourrit de petits poissons, crustacés et mollusques, fortement attaquer proie et à sucer une grosse bouche.

Il a un corps allongé avec des côtés d'argent et un ventre blanc. Le dos d'un jeune loup de mer revêtu avec des taches noires. Les branchies des poissons sont protégés par des "bouchons" strictes sont couverts de petites épines et des dents. Il a une ligne latérale bien définie qui traverse la bande plate de corps.

La longueur des poissons peut atteindre 1 m, poids - 12 kg. Cependant, la longueur du bar de pêche varie de 25 à 45 cm et le poids dépasse rarement 1 kg. Certains fournisseurs - par exemple, la France, le bar peuvent offrir de plus grandes tailles.

Récemment bar est l'une des espèces d'élevage les plus activement en Europe. Particulièrement populaire cette pêche en France, en Espagne, en Italie et en Turquie. Cultivez bar en plans d'eau naturels avec de l'eau salée et bassins artificiels. La plupart loup de mer sur le marché est cultivé dans des exploitations piscicoles, en utilisant une alimentation spéciale, cependant, a une valeur réelle, la soi-disant «protéine sauvage" - les poissons capturés dans la nature, ne pas nourrir de fourrage, et le plancton.

Fatness dépend de loup de mer saison de frai. Le poisson de frai dure généralement quelques mois, de mai à Juillet, donc attraper le plus délicieux basse de la mer commence à l'automne, de Juillet à Octobre.

Propriétés utiles de loup de mer

Propriétés utiles de loup de mer, ainsi que tous les poissons marins, dues en premier lieu, riches en acides gras oméga-3. Ce composé a un effet anti-inflammatoire puissant capable de protéger le corps contre le cancer et les maladies du système cardio-vasculaire. Les acides gras polyinsaturés sont de grands antioxydants, accélérant l'excrétion des radicaux libres et des substances nocives. Des preuves scientifiques montrent que les acides gras oméga-3 activent le cerveau, le cœur, les yeux, les articulations, la réduction des niveaux de cholestérol sanguin, l'amélioration de l'état de la personne souffrant d'asthme, l'eczéma, les allergies, le diabète, le psoriasis, la maladie d'Alzheimer, l'arthrite, ostéoporose, problèmes cardio-vasculaires.

Calorie bar

Calorie bar petite: seulement 99 kcal / 100 g partie comestible du produit. D'eux:

• Protéines - 72 kcal;
• Fat - 27 calories;
• Glucides - 0 calories.

Propriétés utiles de loup de mer avec la perte de poids due à la présence de protéines faciles à digérer, ce qui est bien digéré dans le tractus gastro-intestinal et ne provoque pas l'apparition d'un rembourrage supplémentaire, ainsi que les oméga-3, des acides gras, qui contribuent à la stimulation d'enzymes qui se spécialisent dans les graisses de transport.

Loup de mer dans la cuisine

Viande loup est classé comme prime, car il est particulièrement douce et délicate, le goût raffiné. De plus, les filets de poisson sont très peu d'arêtes.

En termes culinaires Seabass poisson est considéré comme universel - il est tout aussi savoureuse dans bouilli, frit, cuit forme, et grillé aux olives et légumes.

La large popularité de loup de mer dans le sel. Le plat est extrêmement appétissant et facile à préparer. Poisson vidé, et de se débarrasser des ailettes. 1, 5 kg de sel sont mélangés avec du lait ou de blanc d'oeuf battus, en évitant sa dissolution complète. Dormez suffisamment, même couche de sel sur une plaque de cuisson, prévue par la feuille sur toute la longueur du poisson dans une épaisseur d'environ 2 cm. Ensuite, envoyez le loup de mer dans le four pendant 25 minutes à une température allant jusqu'à 210 degrés, puis retirez la casserole, diviser avec un couteau et a pris le poisson salé, meurtrissure pour meurtrissure tir avec sa peau - Comment éplucher une banane. Filet de loup de mer cuit au sel prêt!

Saumon

Salmon se réfère à une famille de saumon. Voilà un joli gros poissons, certains individus, il atteint une longueur de 1, 5 m et un poids de 39 kg. Saumon à l'extérieur couvert écailles argentées fines ci-dessous les taches de la ligne latérale sur sa surface là-bas, mais pendant la saison de frai (Septembre-Novembre) sur la tête et les côtés apparaissent des taches rouges et orange.

Salmon vit dans l'Atlantique et l'océan Arctique, la mer Baltique, se nourrissant de crustacés et autres poissons. Pour frayer il nage dans la rivière. Poissons matures entre les âges de 5-6 ans. Dans les rivières de chaque individu pond de 6 à 25000 gros œufs orange d'où vient le jeune. Les jeunes poissons vivent dans les rivières à 5 ans et ensuite aller dans la mer. Durée de vie du saumon 9 ans.

Pour les personnes de ce type de poisson est une haute valeur commerciale, sa viande rouge est très savoureuse et saine.

Avantages de saumon

La viande de ce poisson peut être inclus dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuire le saumon, le montant maximum de nutriments retenu lors du rôtissage dans du papier.

Calorie saumon 2 fois plus élevé que le poisson blanc. Viande poissons rouges est facilement digestible de source de protéines et d'acides aminés essentiels, 100 g de produit contient la moitié de l'exigence quotidienne de l'apport en protéines.

Utilisation saumon pour le corps est déterminé par ses matières grasses qui consistent en des acides gras polyinsaturés. Ils sont faciles à digérer, et à la différence des graisses animales sont très utiles, en particulier pour prévenir la formation de caillots sanguins, maladie cardiaque, d'améliorer le flux sanguin vers les plus petits capillaires.

La consommation régulière de saumon améliore les voies, le foie, le système nerveux digestif, l'élasticité des vaisseaux sanguins, augmente la résistance aux infections. Salmon faible salage contient des substances qui empêchent thrombophlébite (inflammation et la thrombose veineuse).

Ce poisson améliore l'humeur et soulage la tension, vous permet de récupérer rapidement votre cerveau après un travail fatigant.

Les avantages de saumon pour les femmes enceintes est qu'il est une source indispensable de protéines pour l'enfant à naître, et les oméga-3, des acides gras, qui sont impliqués dans la construction du cerveau du fœtus.

Avec une carence dans l'alimentation régulière d'acides gras polyinsaturés sont plus susceptibles de développer l'athérosclérose, l'arthrite rhumatoïde, le cancer, un déficit immunitaire.

De plus, les acides gras oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires, le saumon est riche en magnésium, et par conséquent peuvent être utiles dans la prévention des crises d'asthme bronchique. Selon les scientifiques, la carence en magnésium peut être l'un des facteurs déclenchants de l'asthme.

Selon certains saumons a un effet positif sur le psoriasis, sur le cerveau et les yeux.

Poisson riche en vitamines A, B et D, l'huile de poisson est en mesure de réduire le taux de cholestérol et d'augmenter la digestibilité des protéines. Beaucoup saumon en oligo-éléments minéraux, particulièrement utile pour le corps humain, l'iode et le sélénium.

Saumon calorique est 220 kcal pour 100g de produit.

le saumon de cuisson

Ventes Souvent, vous pouvez trouver des saumons frais et congelés, ainsi que salé et fumé - un prêt-à-manger. L'odeur de filets frais ne devrait pas avoir exprimé la structure de l'ombre de la pêche du poisson frais élastique.

le saumon de cuisson Il ne fait pas partie de la catégorie des procédures complexes et chronophages. Grande goût du poisson est conservé dans un plat simple, et il est à juste titre considéré comme des spécialités de poissons.

Vous pouvez faire cuire le saumon grillé, en papillote. Il est recommandé de ne pas faire frire le poisson, comme dans ce cas, presque tous les nutriments sont détruits. Voilà pourquoi ce poisson connaisseurs préfèrent la fumée ou de sel. Si le saumon est acheté dans un magasin emballé sous vide, il peut être stocké jusqu'à 2 mois à compter de la date d'emballage. Lorsque l'emballage est ouvert - la durée de vie est réduite à 1/1, 5 jours.

Pour préparer le saumon salé devrait être de le couper en filets, rouler chaque morceau dans le sel et le mettre sous le joug, le déplacement des pièces en cours de maturation pour un salage uniforme, dans un des filets de jour prêts à l'emploi, et ne nécessite aucune cuisson supplémentaire. La partie la plus difficile de la cuisson du saumon faible salage - pour couper les filets. Ce poisson est idéal pour les salades, omelettes, des canapés.

Pour cuire le saumon dans le four, le poisson est nettoyé des échelles, en darnes, retirer les os et l'émietter dans un mélange d'aneth et le sel. Pour de meilleurs filets trempés, donner à reposer pendant une demi-heure. Ensuite, le poisson arrosé de jus de citron frais, envelopper dans du papier et de mettre sur 30 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Ce plat est très utile et peut devenir un ornement à toute table de fête. Saumon haute teneur en calories combiné avec une saveur et un arôme délicat de satisfaire l'appétit le plus exigeant.

Contre-

Salmon déconseillent est, si tôt, il a observé des réactions allergiques. Le plus souvent ce qui se passe si vous mangez du saumon, qui ont été utilisés dans la préparation de conservateurs et de colorants.

Scorzonera

Description de la scorsonère

Scorzonera espagnol appartient à l'espèce de plantes herbacées du genre Kozelets (Scorzonera). Cette plante est également Kozelets appelés espagnoles, carottes noires et noire des racines ou doux. Merci aux propriétés utiles Scorzonera cultivé dans de nombreux pays comme un légume-racine.

Scorzonera est considérée comme la patrie de l'Asie du Sud-Ouest et Europe du Sud. La plante pousse dans les steppes et pentes rocheuses de l'Europe et se retrouve également dans la Géorgie et l'Azerbaïdjan.

Comme les cultures de légumes ont commencé à cultiver la scorsonère à la fin du XVI - début XVII siècles aux Pays-Bas, l'Italie, la Belgique et la France. Avant cela, il a été utilisé comme un médicament - un antidote aux morsures de vipère. Pour cette raison, les gens parfois appelés Scorzonera "zmeedushnikom." Pendant le temps d'Alexandre le Grand Kozelets espagnols servis à la table royale comme une friandise.

Scorzonera hauteur de la tige est généralement entre 25 à 70 cm. Il fleurit mai Scorzonera quelques paniers. Le fruit - bord achene, mûrit en début d'été.

Scorzonera - plante bisannuelle, qui, dans la première année de la vie constitue une racine de forme cylindrique grungy couleur noire ou brun foncé et les feuilles basales. Les tubercules sont généralement récoltées à la fin Septembre, quand leur poids atteint 100-150 g Depuis Scorzonera désigne les plantes résistantes au froid, parfois racines laissées dans le sol pour hiberner.

Chair est blanche légume racine Kozelets espagnol et juteuse et a une grande appétence. Scorzonera appelé les asperges d'hiver car en hiver il est plus accessible, et cuit au goût presque ne cède pas.

Les propriétés de la composition et utiles de la scorsonère

Propriétés utiles scorsonère en raison de ses ingrédients actifs constitutifs. Donc, dans les racines des plantes contenir:

• Saccharides (environ 20%);
• Pectine (2%);
• Les vitamines C, B1, B2, PP et E;
• Les sels de cuivre, le potassium, le fer, le manganèse, le phosphore, le zinc et le calcium.

Cependant, les grandes propriétés médicales Scorzonera comprennent une teneur élevée (environ 10%) de l'inuline, ainsi que d'être en eux et asparagine lévuline, rendant ce médicament racine pour le diabète.

Asparagine contenus dans les racines, a un effet positif sur le cœur et renforce les reins.

Calorie Scorzonera est de 17 kcal par 100 g de racines.

Application de la scorsonère

En médecine populaire, est largement utilisé Scorzonera:

• Dans le traitement d'une maladie cardiaque;
• Comme un anesthésique;
• Dans les maladies du tractus gastro-intestinal.

Racine Kozelets espagnol est très utile dans la carence en vitamine A, l'obésité, l'athérosclérose, l'anémie, et ils entravent le développement du rhumatisme, la goutte et l'arthrite. Scorzonera est bien absorbé par l'organisme et donc souvent recommandé par les nutritionnistes pour des aliments de régime. En outre, ce légume-racine sera utile dans l'alimentation des personnes âgées atteintes de diabète sucré, l'hypertension et les maladies du foie.

Dans la cuisine Scorzonera utilisée dans les soupes, salades, plats principaux et des salades.

Dans sa forme brute   légumes racines Scorzonera pas très savoureux et ressemblent chou tige. Avant l'utilisation de matières premières, ils sont encouragés à tremper dans l'eau salée, puis les râper. Scorzonera bien avec d'autres légumes-racines. Ainsi, il peut être utilisé cru, en salade avec des carottes, habillés avec du jus de citron, l'huile végétale ou de la mayonnaise.

Cuire Scorzonera comme les asperges ou le chou-fleur dans de l'eau salée, puis les ajouter aux soupes. En outre, il peut être consommé frit et compote. Considéré délicieuses sauces, des plats de légumes et de viande, préparés avec la scorsonère.

Roots idéales Scorzonera pour la congélation et la mise en conserve, comme en fait, et d'une autre manière, ils sont entièrement conservent leurs propriétés nutritionnelles. Les jeunes feuilles de la plante peuvent être utilisés dans les salades et décapage et de mise en conserve des concombres, ce qui leur donne crunch.

Contre-

Il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de légumes-racines scorsonère, sauf intolérance individuelle ne sont pas révélées.