Perchoir

Perch - poissons prédateurs avec un large habitat. Individus ce type se produisent dans l'eau douce et en mer.

Rivière perchoir se trouve dans les rivières sur le territoire de la Sibérie centrale, l'Asie du Nord, ainsi que l'Ukraine et de l'Europe. Pour la vie de poissons de choisir les lieux avec un courant lent, vivant dans les algues, où vous pourrez vous allonger bas avant l'attaque de sa victime. Rivière perche contenu nutritionnel sans prétention et des petits animaux des insectes et des vers à têtards et de petits poissons.

Redfish commune dans les eaux de l'océan Atlantique et le Pacifique Nord. Il préfère se fixer à une profondeur considérable -. Jusqu'à 500 m, dans certains cas, pour répondre à cette espèce peut être à une profondeur supérieure à 900 mètres Cette espèce est caractérisée par la présence de perche nageoires pointues, un tir qui est dangereux et peut causer une inflammation. la taille des poissons varient de 20 cm à 1 mètre. Poids dépasse rarement 15 kg. Extérieurement, la mer et la perche de la rivière sont semblables, sauf pour les petits détails.

la perche de la viande prisée pour un goût agréable et l'absence presque complète d'os. Cependant, de nombreux fans de ce poisson sont souvent refusées moi le plaisir de manger en raison de la difficulté à enlever les écailles et des nageoires épineuses. Pour résoudre ce problème, cependant, il est pas difficile: il suffit, couper les nageoires avec des ciseaux, spécialement conçus à cet effet, pour abaisser le poisson dans l'eau bouillante pendant une courte période.

Perch est simple à préparer et parfaite dans tous les sens. Les admirateurs de poissons seront probablement chercher son chemin, parce que le sel de la perche, vyalyat, bouilli, cuit, fumé et frit. Enfin, le poisson en conserve faire grand. En Finlande, les filets de perche sont utilisés comme une base pour le gâteau, et en Carélie soupe de poisson riche mélange appelés naparokko.

Valeur nutritive, la composition et le contenu calorique de la perche

Viande perche contient relativement peu de graisse - environ 3 et 3 g pour 100 g de filet. Parmi ceux-ci, la masse des acides gras saturés est de 0, 7 g, et les acides gras insaturés oméga-3 d'environ 1, 7 g teneur en protéines atteint 18, 2 g pour 100 g de produit. Les glucides sont inexistants.

Basses riches et le contenu de la vitamine. Dans un poisson contient un ensemble de substances utiles sont les vitamines D, A, C, E, B1, B12, B5, B9, B6, PP. La concentration la plus élevée dans ce cas est la vitamine PP - environ 4, 8 mg. En outre percher filet extrêmement riche en minéraux, comme le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium, le phosphore, le soufre, le fer, le chlore, le cobalt, le manganèse, l'iode, le zinc, le chrome, le nickel, le molybdène et le cuivre. La plupart des poissons contient du potassium - environ 300 mg.

Calorie perche peine 103 kcal par 100 grammes, qui peuvent être attribués à la catégorie des poissons à faible teneur en calories.

Avantages perchent

Perchoir faible en calories et une petite quantité de graisse dans le poisson - les raisons pour lesquelles il est souvent utilisé comme l'un des principaux plats de la nutrition alimentaire. En combinaison avec une longue liste de vitamines et de minéraux   substances ce poisson devient un hôte bienvenu à la table de ceux qui sont contraints de restreindre leur alimentation.

La vitamine B12, qui fait partie de la perche, a des effets bénéfiques sur la synthèse d'ADN et la myéline dans le corps, ce qui a un effet positif sur le cerveau. En outre, il est un excellent vitamine antioxydante est impliqué dans le métabolisme des lipides et utile pour l'hypoxie aiguë et chronique.

Largement connu pour l'utilisation d'un perchoir, comme tout poisson, presque toutes les femmes. Manger régulièrement ce cadeau utile de la mer, vous pouvez préserver la beauté et la jeunesse de la peau pendant de nombreuses années. En outre, l'utilisation du poisson est inestimable pour les muqueuses du corps, la régulation des niveaux de sucre dans le sang et le maintien du bon fonctionnement de la glande thyroïde.

Il est également important de noter que l'utilisation de la perche ne dépend pas de ce que l'eau, douce ou salée, habitent poissons. Les deux types sont aussi utiles et riches en vitamines et minéraux.

Carotte

Carottes Botanique se réfère à un parapluie de famille de plantes. Il plante bisannuelle, dont la racine (en fait un légume) est formé dans la première année de vie. Carotte, réparties un peu partout, et comprend environ 60 espèces de plantes.

Très probablement, récupérer les carottes ont commencé en Afghanistan, il est aujourd'hui représenté par le plus riche de la diversité de ses sous-espèces. Il est à noter que plus tôt il a été cultivé pas pour root, et grâce aux feuilles et les graines ont une saveur prononcée. Dans les sources anciennes liées à I. n. e., a trouvé la première mention de l'utilisation de racine de carotte pour la nourriture. L'Europe a rencontré les légumes dans X-XIIIe siècles. Initialement les carottes ne sont pas la couleur habituelle pour nous. Par exemple, un médecin de Byzance, Siméon Sit dans le XI décrit variétés jaunes et rouges. Seulement dans le XVII siècle en Hollande, apparaît d'abord les carottes orange.

En 1991, la carotte de l'UE, selon un décret spécial, a acquis le statut de fruits. La raison de ce changement était l'amour des habitants du Portugal (et derrière eux et d'autres pays) à la confiture de carottes. Selon les lois de la confiture européenne peut être faite qu'à partir de fruits. Afin de protéger les acheteurs potentiels de faux, et cette décision a été faite.

la valeur alimentaire et de la teneur en calories de carottes

légumes de la prestation est difficile de surestimer, car les carottes basses calories en elle cache beaucoup de minéraux utiles et les vitamines nécessaires pour le bon fonctionnement des différents systèmes du corps.

Parmi les vitamines qui contient ce légume, la plus grande concentration sont les suivants: PP, B, E, C, K, et carotène contenu dans les carottes dans le corps est capable de se transformer en vitamine A. bien nécessaire Nous outre, son contenu est si grande que les carottes Il est considéré comme un champion parmi les légumes et les fruits (sauf donnant argousier) par le nombre de carotène qu'il contient. L'exigence quotidienne pour cette substance (6 mg) est pleinement satisfait de l'utilisation de 100-200 grammes de carottes par jour. Toutefois, il convient de rappeler que la synthèse de la vitamine A à partir de carotène est possible avec suffisamment de foie et de la bile en bonne santé. Il est également important de considérer que cette vitamine est mieux absorbé avec de la graisse. Voilà pourquoi la nourriture contenant des carottes, doit remplir la crème sure, de l'huile végétale ou de l'utilisation en combinaison avec d'autres aliments gras assez.

En outre, les carottes abonde en minéraux: potassium, le magnésium, le fer, le phosphore, le cobalt, le zinc, l'iode, le nickel, le fluor, le chrome. Une odeur particulière lui donne la teneur en huiles essentielles.

A des concentrations plus faibles sont présentés dans les carottes acide ascorbique et pantothénique, les anthocyanidines, les flavonoïdes, les acides aminés - ornithine, la lysine, la cystéine, la thréonine, la méthionine, la tyrosine, la leucine, l'asparagine, l'histidine et d'autres.

La valeur nutritionnelle de ce légume douce représentée par le rapport suivant des éléments alimentaires: la protéine - 1, 3 g de matières grasses - 0, 1 g de glucides - 6, 9, les carottes en calories ne dépassant pas 32 kcal par 100 g

Propriétés utiles de la carotte

En raison de la teneur de diverses vitamines et minéraux Carottes fermement occupe une place comme l'un des légumes les plus utiles.

Le bêta-carotène dans le produit contribue à améliorer la fonction pulmonaire, d'ailleurs, comme indiqué ci-dessus, est transformé dans l'organisme en vitamine A, qui sert comme agent préventif pour la cécité nocturne, mais contribue également à améliorer l'acuité visuelle et le renforcement de la rétine. À cet égard, la carotte est particulièrement recommandé pour recevoir les personnes souffrant d'une conjonctivite, la myopie, blépharite et la fatigue.

Les avantages de carottes est également précieuse pour les maladies telles que l'anémie, la bronchite, ainsi que certaines maladies cardio-vasculaires et la peau. En outre, l'utilisation de la carotte permet plaies rapidement serrées.

La vitamine carotte composition permet de réduire le niveau de cholestérol dans le sang et la prévention des crises cardiaques. Dans cette étude, la note la diminution du cholestérol de 11% chez ceux qui ont consommé quotidiennement 30 g de carotte ou supérieur.

Le bêta-carotène est ce que les scientifiques appellent un outil efficace dans la lutte contre certains types de cancer. Avec sa consommation quotidienne réduit le risque de cancer du poumon de 40%. Les avantages de carottes dans la prévention du cancer du côlon est également élevé en raison de la teneur élevée en fibres. La probabilité d'apparition de cette maladie avec l'utilisation régulière de carottes a diminué de 24%. Enfin, il existe des preuves que les femmes dans le régime alimentaire qui comprenait des carottes crues, plusieurs fois moins sujettes au cancer du sein que celles qui ne sont pas manger des carottes.

Utilisez des carottes dans le diabète est causé par la présence dans des caroténoïdes, qui réduisent la glycémie.

Carotte a un impact bénéfique sur les intestins et l'estomac, et est un excellent laxatif.

Des propriétés dangereuses de la carotte

Bien sûr, les propriétés utiles de la carotte prédominent sur nuisibles, mais dans certains cas, l'utilisation de ce produit peut provoquer un retour de flamme.

Harm carotte est pas très prononcée, en fonction de la quantité ingérée. Ainsi, lorsque l'utilisation immodérée de ce délicieux effets secondaires possibles de jus de légumes sous forme de somnolence accrue, céphalées, léthargie, des vomissements.

Dans les maladies inflammatoires des petits ulcères de l'intestin grêle, et des dommages à la carotte est également plus prononcée que de bien. Dans de tels cas, il est nécessaire de réduire considérablement la dose d'utilisation.

Parfois, l'amour de carottes ou de jus de carotte peut jouer une blague cruelle. Carotène contenu dans celui-ci est absorbé dans un doses bien définies. Si la dose quotidienne recommandée violé, la consommation excessive sera nécessairement traduit par l'apparition des mains et des pieds - ils acquerront une teinte orange distinctif. Cette carotte capable de causer des dommages à l'émail des dents, et qui est également soumise à la coloration.

Mélisse

Description de Melissa

Melissa officinalis - une plante vivace plantes aromatiques herbacées de la famille des Lamiacées, atteignant une hauteur d'un mètre. Il appartient à la plus populaire des plantes aromatiques et médicinales connues de l'humanité depuis des siècles. Il ya deux mille ans, il a été cultivé dans la Rome antique et a ajouté à la nourriture pour aiguiser votre appétit.

Branching rhizomes et de la tige - une pointe légèrement pubescentes très ramifié. Melissa ovales, arrondi feuilles sont vert foncé sur la face supérieure et plus pâle en dessous. Melissa Blossoms en Juin-Août avec de petites fleurs blanches ou roses, se sont réunis à l'aisselle des feuilles supérieures.

Melissa a un parfum de citron forte, particulièrement agréable à fleurir, ce qui lui donne les huiles essentielles. Il est à cause de l'odeur de mélisse est utilisée comme épice culinaire, avec des plantes comme la sauge, la menthe poivrée, l'origan et le romarin. Lemon odeur attire les abeilles, ce qui rend la plante tire son nom latin - "Bee Star".

Homeland baume de citron est considérée comme la Méditerranée orientale, mais maintenant il est cultivé dans presque tous les pays du monde.

La composition de mélisse

Melissa a de nombreuses propriétés utiles, qui sont déterminées par ses constituants:

• Les huiles essentielles (à partir de 0, 1 et 0, 3%) de plus de deux cents composés différents, dont la plupart sont caractéristiques de géraniol, le citral, le citronellol, le nérol et le citronellal;
• Les flavonoïdes, y compris kosmosiin, l'apigénine, tsinarozid, izokvertsitrin, ramnotsitrin et lutéoline;
• Tanins;
• Phénylpropanoïdes;
• Monoterpènes;
• Macro et micro-nutriments, y compris le potassium, le calcium, le manganèse, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium, le chrome, le vanadium, le molybdène, le nickel;
• Phénol acides carboniques.

L'utilisation thérapeutique des propriétés bénéfiques de mélisse et

En raison de ses propriétés médicinales ont longtemps été un baume utilisé dans la médecine populaire de différents pays.

Dans les pays arabes baume utilisé dans le traitement des maladies mentales, l'épilepsie, la léthargie, l'apoplexie et mélancoliques. Elle a également été le cadre des préparatifs de divers "élixir de vie".

Une des propriétés bénéfiques connus de mélisse est son effet calmant. Il est utilisé en cas de troubles pendant la grossesse, des troubles menstruels et les saisies hystériques, qui sont propres aux femmes principalement.

Comme un analgésique, antispasmodique et calmant le système nerveux signifie baume est utilisé dans la médecine populaire en Bulgarie. Les guérisseurs traditionnels dans ce pays, grâce aux propriétés curatives de mélisse, de l'appliquer:

• Dans le traitement de la migraine, de la faiblesse nerveux, l'insomnie, des éruptions cutanées;
• Pour aiguiser votre appétit;
• Comme un antiémétique;
• Pour faciliter la colique, qui a causé un retard de gaz;
• Cataplasmes et des compresses pour le traitement des furoncles.

Les scientifiques français qui ont étudié les propriétés bénéfiques de la mélisse, a révélé que la plante a des propriétés sédatives, antispasmodiques, renforce le muscle cardiaque et les propriétés de stimulant du système nerveux central.

En Pologne, la mélisse, en règle générale, est utilisé comme un analogue de la racine de valériane comme un sédatif.

En Asie centrale, une décoction de feuilles est utilisée comme un diurétique, ainsi que des douleurs dans l'estomac, l'indigestion, la goutte et de l'anémie.

Avicenne, décrivant les propriétés curatives de la mélisse dans le «Canon de la médecine", a écrit qu'il "aide avec le cerveau blocage, tonifie et renforce le cœur et élimine la mauvaise haleine." Souvent baume prescrit comme traitement d'appoint pour renforcer le muscle cardiaque et les attaques de tachycardie.

Infusion de feuilles et de fleurs de mélisse prennent quand essoufflement, une mauvaise digestion, l'asthme, l'insomnie, la névralgie différents, des menstruations douloureuses, l'anémie, ainsi que d'un sudorifique et laxatif.

Melissa des rares plantes qui peuvent être utilisés dans le traitement des enfants souffrant d'hypertension artérielle, le diabète, cholécystite, pyélonéphrite, névroses, l'obésité des enfants et les rhumatismes.

La médecine traditionnelle utilise également les propriétés curatives de la mélisse. Disponible dans une variété de moyens sous la forme d'eaux aromatiques, thés et infusions médicinales, ainsi que des préparations pharmaceutiques contenant de mélisse (par exemple, la Perse, New col Nervofluks).

L'utilisation de la mélisse dans la cuisine

Avec goût rafraîchissant doux et l'arôme de mélisse est largement utilisé comme une épice pour la cuisine de nombreux plats. Les feuilles fraîches de mélisse sont ajoutés, haché finement, dans les salades. Les feuilles séchées de mélisse peuvent être ajoutés ensemble avec d'autres herbes à des plats de viande, de légumes, de champignons et de poissons. Il est organiquement combiné avec des plats à base de jus de citron.

Comme un baume d'épices est souvent utilisée dans les conserves maison des légumes marinés au (tomates et concombres).

Melissa - une composante indispensable de boissons diverses. Les feuilles séchées sont brassées comme un thé, aromatisé leur maison kvas, et a également ajouté aux boissons de fruits. Les feuilles fraîches améliorer le goût du vin et de la bière maison.

Lors de l'utilisation des herbes comme la mélisse devraient garder à l'esprit qu'il perd rapidement sa saveur, il est donc conseillé d'ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson ou saupoudrez plats cuisinés.

Contre-

Melissa, ainsi que les préparations contenant cette herbe est déconseillée si vous êtes hypersensible et de l'hypotension.

Origan

Origan ou de l'origan - une plante vivace de la famille des Lamiacées. Sa hauteur est de 70 cm. La plante est très répandue dans les territoires de l'Europe et de la Méditerranée. Dans notre pays, l'origan pousse presque partout, sauf l'Extrême-Nord. Il est sans prétention, buissons d'origan peuvent être trouvés sur les bords de forêts, de prairies, de collines et de plus en plus parmi les buissons.

Dans différentes régions de la Russie origan peuvent se cacher derrière le nom de "mère", "amulette", "matserdushka" et d'autres.

Origan comme une épice - il séché fleurs et les feuilles de la plante cultivée dans la région méditerranéenne. L'origan est un arôme très agréable et délicat et épicé, avec un goût légèrement amer.

Le mot "origan" de la langue grecque peut être traduit approximativement par «la joie des montagnes". Il ya des milliers d'années, ce fut une épice populaire en Egypte et en Grèce, où il a été ajouté aux plats à base de légumes, de viande ou de poisson.

L'utilisation généralisée de l'origan trouvé dans les cuisines du Mexique, l'Italie et d'autres pays sur la côte méditerranéenne.

Propriétés utiles de l'origan

L'odeur de l'origan, qui ne peut être confondue avec d'autres épices, pas la seule particularité de l'origan. Cette épice contient de grandes quantités d'antioxydants, en évitant dans le même temps, selon certains rapports, même les bleuets. Les antioxydants sont conçus pour traiter les cellules endommagées du corps, ralentir son vieillissement et de réduire considérablement le risque de cancer.

Carvacrol contenu dans l'huile essentielle d'origan, efficace contre les bactéries, virus et parasites, pris au piège dans le corps, et empêche leur développement et leur diffusion.

Une autre caractéristique utile d'origan réside dans sa capacité à susciter l'appétit et de faciliter le processus digestif. Prenez l'origan recommandées pour les douleurs et les crampes à l'estomac, les violations de la chaise et les ballonnements. Les experts disent que l'utilisation de l'origan des effets bénéfiques sur l'estomac, les intestins, la vésicule biliaire et du foie.

Origan dans la cuisine

Assaisonnement vraiment souvent et abondamment utilisé par des chefs de la Méditerranée. Cependant, les vrais fans de l'origan considérés Italiens. Rare à pizza ou des pâtes qui est préparé sans épices. Il va bien avec les tomates origan, les champignons et le fromage.

Sandwiches chauds, cuisinés avec de l'origan, acquièrent original et unique saveur, goût frais. Les cuisiniers sont également recommandés pour ajouter soupes assaisonnement, le poulet, les œufs et les haricots.

Anew retentit aliments familiers - jambon, salami, sauces de poisson - si elles ajoutent une pincée d'herbes aromatiques.

L'origan est indispensable dans la cuisine peuples du Caucase, où il est ajouté dans la production de spécialités. La cuisine polonaise est particulièrement plat populaire du poisson, farcies avec du pain blanc et assaisonné avec cette épice odorante.

En outre, ajouter l'origan dans la sauce chili célèbre, sorte goût piquant et âcre est adoucie, trouver de nouveaux sons.

Assaisonnement peut être mélangé avec le basilic, le thym, la marjolaine et le poivre, comme il est avec ces épices origan sonne le mieux, jouer doucement avec le goût de chaque condiment.

Origan est inclus dans le mélange d'épices, donnant un parfum délicat et ludique des tartes, des saucisses maison et la farce de viande.

L'utilisation de l'origan à des fins médicinales

Propriétés utiles de l'origan ont été appliquées non seulement dans les cuisines du monde, mais aussi dans la médecine et l'industrie cosmétique. Donc, l'origan est utilisé pour donner une saveur fraîche habiller savon, eau de Cologne, du dentifrice et du rouge à lèvres.

Bains avec l'ajout d'origan anciennement considérés comme des moyens ont un effet calmant sur le corps et l'esprit.

Rincer la bouche avec de l'origan à base de bouillon aide à se débarrasser de l'inflammation dans la cavité buccale et les maladies respiratoires.

Esturgeon

Sturgeon est une grande entrée, d'eau douce ou de poissons migrateurs relative à la famille des esturgeons. Le corps avait arrangé rangées longitudinales de plaques osseuses corymbe et les nageoires - longue rayons. Il ya 19 espèces d'esturgeons. Fondamentalement - communique poissons qui atteignent une longueur moyenne de 3 mètres et pèsent environ 200 kg. Certains des pêcheurs les plus réussies ont réussi à attraper des spécimens d'esturgeons blancs dont le poids était plus de 800 kg.

Poissons répandue dans la mer Caspienne, mer d'Azov et la mer Noire et dans les rivières qui se jettent principalement à travers le territoire de la Russie. Parfois, vous pouvez voir assez grands représentants de ce type, en dépit du fait que leur nombre est considérablement diminué ces derniers temps. Dans la mer Caspienne, l'esturgeon perse peut être attrapé, russe, pic et l'esturgeon. Dans la mer Baltique et les rivières de la mer Baltique se trouve l'esturgeon essentiellement allemande dans le bassin de la starlette habitude océan Arctique. Dans l'esturgeon de printemps viennent frayer dans les rivières des lacs de la Sibérie, où il a pris en grand nombre, en particulier dans le bassin du Ienisseï, Ob et de l'Amour. L'un des domaines les plus vastes de l'habitat est l'esturgeon de l'Atlantique. Il est possible d'attraper en Europe (France, Espagne, les pays nordiques de la mer Adriatique), l'Amérique, la Turquie, la Roumanie, la Bulgarie et la Chine.

Histoire

Histoire esturgeon est un mélange de légendes, de faits et rumeurs. Mais cela ne fait que souligner le caractère unique du poisson, parce que beaucoup de gens croient qu'il est du même âge des dinosaures et les mammouths. Si cela est vrai, les poissons pourraient survivre à toutes les catastrophes qui ont eu lieu dans le monde entier. En Chine, il ya une croyance que la fin de sa vie de l'esturgeon se transforme en un dragon. Et selon les découvertes archéologiques phéniciens datant de 2400 avant JC, le caviar d'esturgeon déjà dans les anciens jours utilisé pour la nourriture en conserve au cours de longs voyages en mer.

Aristote mentionne l'esturgeon dans leurs descriptions de fêtes anciennes. Il ya le bruit de la mars victorieuse du caviar d'esturgeon noir a été servi à la table des vainqueurs. Mais en Europe à propos de l'esturgeon entendu qu'après l'avènement d'Alexandre le Grand, élève d'Aristote. Il portait les oeufs d'esturgeons que les dispositions de l'armée. Hérodote dans ses écrits sur les tribus scythes qui mangent la plupart du temps l'esturgeon. Je l'ai mentionné ce merveilleux poisson et dans les livres de chroniqueurs arabes. Marco Polo et Olearius décrits en détail la capture de l'esturgeon dans la mer Caspienne.

Actuellement, l'esturgeon habite principalement la Mer Caspienne. Captures de poissons de masse au cours des dernières décennies a conduit à une réduction importante de sa population. Enregistre l'esturgeon seulement la fertilité très riche, qui lui permet de survivre dans cette capture impitoyable et totale. Dans la période de ponte des œufs est d'environ 1/5 de la masse du corps du poisson et le nombre d'oeufs de plusieurs millions.

L'industrie de l'esturgeon est évalué non seulement pour la viande tendre la graisse et un grand nombre d'œufs, mais aussi pour la moelle épinière - vyazigu, qui mangent, ainsi que la vessie natatoire, qui est préparé à partir de la colle de poisson. viande d'esturgeon est vendu frais, congelé, fumé, salé et séché forme.

La composition et le contenu calorique des esturgeons

100g d'esturgeon contient 10 grammes de matières grasses, 16 g de protéines. Moyenne de l'esturgeon calorique et environ 164 kcal pour 100g de produit.

La protéine contenue dans le poisson est presque complètement absorbé par le corps humain. La viande de l'esturgeon contient du phosphore, des acides aminés, calcium, potassium, magnésium, fer, molybdène, le chrome et le chlore. Une solution contenue dans le poisson plus que les autres produits. Poisson riche en vitamines B2, C, B1, RR et al. Sturgeon huile de poisson dans l'ordre de 10-15%.

Propriétés utiles de l'esturgeon

L'esturgeon sont présents en grandes quantités d'acides gras utiles qui aident à réduire le taux de cholestérol. La consommation régulière de ce poisson est une excellente prévention de l'infarctus du myocarde. Nous savons aussi que dans toute l'iode de poissons marins est présent, ce qui est un must pour compléter le travail de la glande thyroïde.

La viande d'esturgeon contient des protéines hautement digestibles avec une composition équilibrée des acides gras polyinsaturés et d'acides aminés, qui sont si nécessaires pour les personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires et nerveux.

La vitamine A est contenu dans l'esturgeon, nécessaire pour les personnes ayant une mauvaise vue, la vitamine D, le phosphore et le calcium sont bénéfiques pour les femmes enceintes et les enfants, oligo-éléments et de vitamine E - pour les personnes ayant un système immunitaire affaibli et les personnes âgées. Il se trouve que le caviar et la chair d'esturgeon est bénéfique pour tous les segments de la population.

Contre-

En raison de l'esturgeon calorique relativement élevée, son utilisation excessive peut conduire à l'obésité, des réactions allergiques, et de l'aggravation du diabète sucré.

Unique

Sole - poissons de la Soleevyh de famille qui ressemble à un flet: dans la même langue de la mer aplatie corps, et les yeux sont également situés sur un côté. Mais différentes dimensions individuelles - il pousse rarement plus de 30 cm de longueur.

Échelles dans la mer de la langue est difficile, petit, gris-brun.

Les autres noms de poissons - solea européenne ou du poisson et du sel, elle vit dans les mers tropicales et subtropicales. Importations solea européenne en Russie la plupart du Vietnam - frais, salés, séchés, congelés ou fumés.

Très populaire est les filets de sole, cuits repas hors de lui dans de nombreux pays.

Appréciez la semelle de la jutosité et la tendreté de la viande et, bien sûr, pour la valeur nutritive.

Nous avons souvent intentionnellement ou confondu par erreur avec le seul pangasius. Mais ils appartiennent à des familles différentes et est considéré comme un poisson de rivière Pangasius moins cher, qui, contrairement à la mer de la langue, peut difficilement être appelé une délicatesse. Pangasius en Russie souvent vendu dans une coque épaisse couche de glace, son filet de filets de sole différente de couleur rose, bien qu'il existe wonton blanc. Dans ce cas, on peut déterminer un Pangasius de poisson par le fait que le filet de plaque a une plus étroite.

Avantages de la sole

Sole riche en iode, fluor, phosphore, fer, vitamines A, B acides, D, E, protéines, gras.

D'une grande importance à l'homme sont des acides aminés et taurine d'acide, qui ont également été trouvés dans les filets de sole.

Manger des plats de poisson et de sel pour éviter l'hypertension artérielle, accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, le psoriasis, améliorer le métabolisme, l'état des vaisseaux sanguins, éliminer les toxines.

Hôtesse, qui connaissent les secrets de fabrication de la langue maritime, vous et votre famille la prévention du cancer, des problèmes de thyroïde, des os fournir.

L'inclusion régulière de sole dans votre alimentation assure un bon appétit - poissons contribue à la sécrétion du suc gastrique.

Calorie langue Maritime (frais) est de 88 calories. Ceci en dépit du fait que son filet assez gras et nutritive.

Subtilités préparation de la semelle

Aujourd'hui, le seul sur la table ne sont pas rares. Il est à noter que le poisson est préparé dans les différents pays différemment, mais la règle générale est de choisir une méthode de préparation de la sole, en fonction de la taille du poisson. De la grande poisson est cuit soupes, il est divisé en parties qui sont frits ou cuits. Poisson de taille moyenne et de sel pour un couple de grands tours. Les petits poissons est préférable de cuire le tout.

Le plus souvent, la cuisine pour nos maîtresses se fige filets de sole. Et il doit être capable de gérer - le poisson est décongelé dans l'eau froide et de préférence dans le réfrigérateur. On pense que lors de la décongélation à température ambiante, l'utilisation de semelle est partiellement perdue, en outre, il peut être déformé filets.

Décongeler Filet pas complètement jusqu'à ce que quand il est déjà possible de couper avec un couteau. De petits morceaux de sel de filet, poivre, crumble dans la farine et les faire frire. Un autre secret - Filet de sole rôti besoin rapide, le poêle, pas plus de 14 minutes (des deux côtés).

Depuis la viande de sole assez gras après la friture, il doit être séché sur une serviette en papier.

Pas mal est si la RFY filets de sole dans la pâte - Battre les oeufs avec la farine, ajouter le sel et les épices, morceaux de rouleaux de poisson dans ce mélange et les faire frire dans l'huile chaude.

Vous pouvez utiliser la chapelure pour faire frire les filets.

Poisson et le sel est mieux servi avec la sauce. Avec la mer langue beurre parfaitement combiné, mélangé avec de la mandarine ou de jus de citron.

Pour garnir pas d'exigences particulières.

Ceux qui développe régulièrement de différents régimes pour perdre du poids, a déjà noté que la langue maritime calorique est la meilleure solution dans le menu de régime. Bien sûr, le mieux les poissons cuits à la vapeur dans ce cas, mais, à en juger par les commentaires, même le sel ne devrait pas être suffisant pour remplir le jus de citron.

Contre-

Beaucoup de bien a été dit sur la semelle, mais un peu peut ruiner sa réputation de son origine. Comme mentionné, la plupart des poissons importés du Vietnam, le cas échéant à l'écologie est pauvre. La viande de la mer du langage souvent trouvé des métaux lourds, des toxines, des bactéries, il est même interdit de vendre dans certaines parties de l'Europe.

Pour seule bénéficié, vous devez être intéressé par où il a été introduit, de prêter attention à l'apparence du poisson, si acheté entier et frais. Il devrait être écailles épaisses, corps élastique, les branchies rouges.

Ceux qui sont allergiques aux poissons et produits de poisson, en essayant seule avec prudence. Poissons non rentables à ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal, accompagnée d'une forte acidité du suc gastrique.

Nectarine

Nectarine est fruit juteux et sucré qui est élevé par pêche. Ces fruits   similaire en apparence et le goût.

Caractéristiques et la distribution biologiques

La première mention de nectarines est daté 1616 années, lorsque le territoire d'Asie de l'Est ont d'abord été cultivé ce fruit. Actuellement, les nectarines sont communs en Italie, la Grèce, Chypre et la Tunisie.

Selon ses caractéristiques biologiques et des fruits de la composition est similaire à une pêche. Nectarine fruit est doux et a une peau lisse, un arôme et un goût agréables.

L'origine de ce fruit est associée à une mutation comme bourgeon, quand il y avait une auto-pollinisation des pêchers et nectarines sont cultivés. Actuellement, les pêchers poussent souvent les nectarines, et vice versa.

Nectarine est une variété de résistants à l'hiver, qui est résistant aux maladies et ravageurs, ainsi que bien adapté au climat froid. Par conséquent, ce fruit peut se développer en Russie (le Caucase et dans le Territoire de Stavropol).

En Europe, les types populaires à gros fruits Nectarines à chair jaune qui ont le goût élevé.

Caractéristiques bénéfiques

Grâce à sa composition de vitamines et de minéraux nectarine a un certain nombre de propriétés utiles. Il contient du fructose, du sucrose, des acides organiques, le glucose, les vitamines C et PP, polyphénol, de la pectine, ainsi que des nutriments tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le sodium, le soufre, le fer, le calcium et le silicium.

Lorsqu'il est utilisé nectarine améliorer le fonctionnement des glandes digestives et la digestion. Dans les fruits contiennent des antioxydants qui sont utiles pour la régénération des cellules empêchent les rides et maintenir l'équilibre de l'eau désirée dans les tissus. En outre nectarines ont la pectine, qui suspend les effets de micro-organismes nuisibles et empêche le développement de tumeurs cancéreuses.

Nectarine utile d'utiliser dans le cas de l'anémie, l'augmentation de l'acidité de l'estomac, de la constipation, l'insuffisance dans le fonctionnement du système cardio-vasculaire.

L'utilisation régulière de ce fruit provient de l'hypertension et la prévention de l'athérosclérose. Le fruit de fruit est riche en fibres, en glucides et en vitamine A.

Dans certaines variétés de semences douces de nectarine et le goût comme une noix, et leur composition chimique ils sont semblables aux amandes. La préparation pharmaceutique de divers onguents et des médicaments utilisé semences nectarine huile.

La peau du fruit est une partie du charbon de bois, bois et souvent utilisé pour des cadeaux et de l'artisanat.

La nectarine contient plus de potassium, l'acide ascorbique et provitamine que les pêches, mais 10% moins de sucre.

Calorie nectarine

Nectarine est un fruit hypocalorique qui est utile comme ingrédient principal ou secondaire dans le menu diététique.

Nectarine calorique est de 48 kcal., Et elle contenait 11 g d'hydrate de carbone, 0, 2 g de matières grasses et 0, 9 g de protéine.

Nectarine Manger

Peaches peuvent être consommée aussi fraîche et cuite, utilisée pour faire des confitures et de la crème glacée. Ces fruits sont appropriés pour la mise en conserve, marinage et le séchage.

Dans de nombreux pays européens ce fruit est souvent utilisé pour faire des desserts, confitures, confitures et compotes. Dans les pays méditerranéens, les nectarines peuvent et utilisé dans les salades, les ragoûts, ainsi que d'autres plats de légumes et de viande.

De ces fruits deviennent un bon remplissage pour la cuisson, ils donnent la jutosité et une saveur particulières desserts et cocktails.

Contre nectarines

Les os de certaines variétés de nectarines contiennent de l'acide prussique, qui est un poison toxique. Par conséquent, ils doivent être exclus de l'utilisation dans les aliments.

Contre-indications à l'utilisation de ce fruit sont idiosyncrasie et la prédisposition à des réactions allergiques aux protéines contenues dans la peau d'une nectarine.