Breadfruit

Arbre à pain - monoecious arbre fruitier de la famille de mûrier, artocarpus genre.

Homeland pain sont les îles du Pacifique occidental. On pense que d'abord il grandit en Nouvelle-Guinée et ensuite propagée à l'Océanie.

Arbre à pain - la plante est assez grand et en croissance rapide. Dans des conditions favorables, il peut atteindre une hauteur de 26 mètres, mais surtout arbre est pas au-dessus de 20 mètres. Extérieurement, la plante peut être comparé à un chêne. Cora avait une surface lisse, gris. Les branches sont variés - à court salope long et mince ou épais.

Selon les conditions climatiques de la feuillage des arbres est à feuilles caduques ou persistantes. La forme des arbres est également très diversifiée. Il ya pennées et des arbres, et ensemble. Les feuilles des plantes sont grandes et épaisses. Toutes les parties, y compris les fruits à pain immature, contiennent un suc laiteux - latex, ce qui est assez collant au toucher.

Blossoms Breadfruit fleurs verdâtres, recueillies dans les grandes inflorescences bisexuels. Les fleurs mâles fleurissent d'abord, mais sous la forme d'un assez discrète, collectés dans les inflorescences allongées. Les fleurs femelles sont collectées en gros bouquets que le macis. Après la pollinisation, les inflorescences femelles, ils se fondent en un fruit, qui en apparence peut être comparé avec le melon noueuses. Comme l'arbre à pain maturation, leur couleur passe du vert au jaune brunâtre.

Les fruits de l'arbre est assez grand, et leur poids dépasse parfois 4 kg et un diamètre de 30 cm qu'ils atteignent. Les fruits verts ont une structure solide, avec des fibres de pâte de féculents, et quand les fruits mûrissent, ils deviennent chair plus doux est doux au goût et acquiert kremovo- jaune.

Fruit à pain est assez résistant à la sécheresse et peut supporter jusqu'à trois mois sans irrigation, mais cet arbre porte de bons fruits, il est souhaitable de arrosés régulièrement sol. Arbre peu exigeant et les conditions de température, et se développe à des températures de 40 à 0 degrés.

Les fruits climatiques favorables jusqu'à 9 mois de l'année, ce qui porte 150 à 700 fruits par an, faisant seulement une courte pause pendant trois mois conditions arbre à pain. La durée de vie de l'arbre est de 60-70 ans.

Un fait intéressant est que les insectes pollinisateurs d'arbres à pain ne le font pas, et chauves-souris frugivores - chauves-souris, qui, en latin on appelle Pteropodidae.

Histoire

Européens ont appris à propos de l'arbre à pain dans le 17ème siècle par navigateur anglais William Dampier, qui a dit que les indigènes utilisent pour la nourriture. Dans la fin du 18e siècle, après la famine, la Jamaïque est venu avec l'usine de pain comme une source de nourriture et pas cher haute teneur en calories pour les esclaves. A cet effet, envoyé à Tahiti célèbre "Bounty", mais les semis, qu'il collectionnait, aux Antilles et ai pas atteint, et les premiers arbres à pain vers le Nouveau Monde ont apporté le navire "Providence" en 1793. Aujourd'hui pain répandue dans de nombreuses régions tropicales.

La composition de l'arbre à pain

Pain séchées contiennent 76, 7 et 4% de glucides, 05% de protéines. Son pouvoir calorifique est de 331 kcal pour 100g de produit, et la valeur nutritive de 14% de sucre, 60-80% d'amidon, 0, 2-0, 8% de matières grasses.

pain d'application

Principalement utilisé pour des raisons pratiques pain. Leur utilisation dans la cuisine la plus diversifiée: on les fait bouillir, au four, zasushivat, des bonbons, de manger frais, et même d'utiliser pour la cuisson des crêpes. Un fait intéressant est que les fruits verts sont utilisés comme légumes, et mature - comme des fruits. Le degré de maturité peut être comprise par haut-parleurs sur les gouttes de la peau de latex.

Le pain de goût peut être comparé avec des pommes de terre. Dans de nombreux domaines, en particulier sur les îles océaniques, ils sont un aliment de base important. Depuis la pulpe de fruits frais périssables, il a été inventé de nombreuses façons de la récolte des fruits pour l'avenir. Par exemple, à partir du fruit faire des biscuits qui ne se dégradent pas pendant plusieurs années. Et si les fruits pelés enterré dans des feuilles de bananier, et les usines de Heliconia, ils fermentent et se transforment en une masse pâteuse qui est comestible pendant une longue période.

Dans la nourriture consommée que les graines de l'arbre à pain que l'on mange rôti ou bouilli avec du sel.

Mis à part le fruit utilisé le bois et les feuilles de l'arbre. Les feuilles et les fruits nourris avec succès bétail (caprins et porcins). Un bois est très résistant aux parasites, il est donc parfait pour la construction de bateaux.

Son nom est tenu de cassis vieille expression russe "Smorodov" ce qui signifie une forte odeur. Et donc, en effet, tout cela baies de cassis a la saveur plus prononcée. Une forte odeur de feuilles et les baies de cassis inhérents et noirs. Groseillier appartient à la famille de la groseille, la hauteur peut atteindre jusqu'à 2 mètres. Baies de cassis grand, rond, noir riche.

Les propriétés bénéfiques de cassis

Cassis - une source de beaucoup de nutriments et de vitamines. En outre, le cassis est très faible en calories: il contient 38 calories.

Les avantages de cassis fourni de nombreux teneur en nutriments:

• groupe K de vitamine;
• Tanins;
• Les vitamines C, B, P, E;
• Pectine;
• Carotène (vitamine A);
• Saccharides;
• Acide phosphorique;
• Huile essentielle;
• Des sels de phosphore, de potassium et de fer.

Outre l'énorme contenu de la vitamine C dans les baies de cassis feuilles d'inclure dans ses éléments de composition tels que:

• Magnésium;
• Le soufre;
• Volatile;
• Manganèse;
• Argent;
• Mener;
• Cuivre;
• Huile essentielle.

Le cassis et de feuilles noire, des niveaux si élevés de vitamine C, qui est de fournir à l'exigence quotidienne de l'homme dans cette affaire, est assez à manger seulement 20 baies.

Cassis est considérée comme le fondement d'une alimentation saine et équilibrée qui aboutissent à ces changements positifs dans le corps:

1. Améliorer l'immunité;

2. Amélioration et renforcement du corps;

3. De nombreux avantages pour toutes les maladies chroniques.

Baies de cassis et de feuilles noire - une grande prévention de l'outil des problèmes de santé suivants:

• Les maladies du système cardiovasculaire;
• La maladie d'Alzheimer;
• Avertissement tumeurs malignes.

Les propriétés exceptionnelles de cassis est tenu non seulement à la teneur maximale de la vitamine C, mais aussi la présence en elle des anthocyanidines. Ces substances présentent des avantages spéciaux comme un produit antioxydant du cassis.

Ce sont ces propriétés de cassis fournissent des effets supplémentaires importantes sur le corps:

1. Le désinfectant;

2. Anti-inflammatoire.

Ce qui est intéressant est que les feuilles de cassis contiennent de la vitamine C beaucoup plus que les baies. Ce fait conduit à l'utilisation des propriétés suivantes de feuilles de cassis comme un remède:

1. Tonic;

2. antiseptique;

3. Anti-inflammatoire;

4. antirhumatismal;

5. Diurétique;

6. Nettoyer.

L'utilisation de cassis

L'utilisation de cassis est sa capacité à prévenir le développement du diabète, ainsi que des problèmes de vision. La consommation régulière de baies de cassis et de feuilles (comme un thé) peut inhiber la réduction des capacités intellectuelles et le développement de la sclérose en plaques chez les personnes âgées. Avec faveur de la sclérose progressive de cassis ne peut pas être surestimée.

Les propriétés bénéfiques de cassis est largement utilisé dans le traitement des maladies respiratoires:

• Maux de gorge;
• Grippe;
• SRAS;
• Bronchite;
• La pneumonie (pneumonie).

Un mélange de jus de cassis, le sucre et le miel aide parfaitement faire face à une forte toux. Les propriétés antiseptiques de l'aide de cassis pour faire face à l'angine de poitrine (même purulente). Pour ce faire, se gargariser avec du jus de baies fraîches de cassis, dilué avec de l'eau propre. Dans tous les rhumes utile de boire le thé à partir des feuilles de cassis.

Une autre propriété importante de cassis est son effet réparateur sur le corps. Ainsi, après une maladie grave et de la chirurgie, lorsque le corps est gravement affaibli, les patients doivent boire le jus de cassis.

Bouillon de cassis et de la perfusion de cassis laisse une grande aide dans les maladies suivantes:

• Hypertension;
• Maladies du foie et des reins;
• Anémie;
• Gastrite;
• Ulcères gastriques et duodénaux;
• Saignement des gencives.

Un avantage important est l'utilisation de cassis laisse à sa problèmes cardiaques, la gastrite, la goutte. L'infusion et décoction de feuilles de cassis sont capables de débarrasser le corps des excès d'acide urique et de purine. En outre, les troubles métaboliques, et divers saignement tels moyens a un effet laxatif sudorifique et doux.

Même dans les temps anciens les gens utilisaient les propriétés bénéfiques de feuilles de cassis, les brindilles et les reins pour traiter toutes sortes de maladies de la peau (dermatites, diathèse, des éruptions cutanées, acné). Pour ce faire, et maintenant prescrire médicamenteux perfusion de bain de cassis laisse avec l'ajout de branches et de bourgeons. Les guérisseurs traditionnels ont longtemps cassis de prestations, enfermé dans ses feuilles, pour le traitement des écrouelles chez les enfants et des problèmes de vision.

Cueillir des baies de cassis besoin quand ils sont mûrs. Mais si vous manquez 2 semaines après sa pleine maturité, il ya une perte d'une importante vitamine C au lieu de 100% chiffre pourrait être ramené à 70%. A feuilles de cassis besoin de déchirer quand ils ne sont pas encore durci et séché.

Les propriétés de cassis est largement utilisé dans la cuisine. De cassis préparer toutes sortes de produits:

• Compotes;
• Jelly;
• Jam;
• Confitures;
• Jelly;
• Dessert;
• Du Vin;
• Sauces;
• Du Vin.

Les baies de cassis est utilisé comme garniture pour les gâteaux, comme ingrédient pour une variété de marinades pour viandes et poissons.

Il est très important que les ébauches des propriétés utiles cassis préserve totalement. Ainsi, groseilles peuvent être congelés sucre mouture. Ce - les meilleures options vierges. Un peu moins de vitamine devient après la cuisson et la suppression de cassis.

Les propriétés curatives de cassis sont utilisées en cosmétologie. Beaucoup de crèmes, lotions et produits cosmétiques contenant de l'extrait de cette plante. Jus des baies de cassis peut être frotté sur la peau autour des ongles, ce qui les rend beaucoup plus forte. Pour se débarrasser des taches de rousseur et les taches de vieillesse, blanchir la peau aidera cassis, purée et superposées comme un masque.

Tisane de feuilles de cassis est non seulement utile mais aussi très savoureux. Par conséquent, un tel bouillon peut être remplacé par le thé noir habituelle. Les feuilles de cassis peuvent être récoltées au printemps, séchés et utilisés tout au long de l'année.

Contre-indications à l'utilisation de cassis

La vitamine K et des composés phénoliques dans la composition de cassis provoquer son contre dans les cas suivants:

• Thrombophlébite;
• Augmentation de l'acidité de l'estomac;
• Gastrite;
• Hépatite.

Abus dans l'alimentation de baies et de feuilles en forme de décoctions cassis peut conduire à une augmentation de la coagulation du sang. En outre, le cassis est recommandé de ne pas être utilisé après accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, et la menace de la thrombose.

Le jus de cassis peut provoquer des réactions allergiques chez les nourrissons, mais à petites doses favorise l'hémoglobine du sang.

Persimmon

Persimmon fruits sont appelés arbres à feuilles persistantes tropicales et subtropicales de la famille d'ébène.

Propriétés utiles de kaki

Les principales propriétés bénéfiques sont dus à la composition chimique de la pulpe de kaki des baies. La première place est occupée par le potassium, réduit le risque de maladie cardiovasculaire.

Un autre élément essentiel - la vitamine A, nécessaire pour la peau et les organes de vision saine.

En plus de la vitamine A et de potassium contenue dans le magnésium de kaki, de vitamines C, PP, fer, iode, phosphore, le cobalt, ce qui explique ces propriétés bénéfiques Persimmon: élimination des toxines, des toxines, renforcer le système nerveux, le système immunitaire, la prévention du stress, l'anémie, les maladies de la thyroïde , l'athérosclérose, le nettoyage vasculaire cérébral.

Dans kaki contient du tanin - tanins, qui aident dans les troubles de l'intestin, des saignements. Plus de fruits kaki ont diurétiques, des propriétés bactéricides.

En raison de la teneur en sucre et le glucose kaki - berry nutritifs, tout en bas kaki calorique - 62 kcal pour 100 grammes de produit frais.

L'utilisation de kaki

Avec l'utilisation quotidienne de deux fruits de kaki peut renforcer l'immunité, d'améliorer les systèmes cardiovasculaire et nerveux développent sommeil.

Le ci-dessus figurent dans kaki tanin peut aider à guérir des saignements des gencives. Utilisé dans ce cas, la solution pour rincer, qui est fabriqué à partir de la pulpe du fruit et un verre d'eau bouillie chaude. Moyens rincer la bouche chaque jour jusqu'à ce que les gencives ne seront pas arrêter le saignement.

Pour la cicatrisation des plaies avec de la poudre des kakis séchés. Son mélange 1: 1 avec du son et saupoudrer la plaie.

Pour le traitement de la diarrhée chronique préparer une décoction de kaki que boire un demi-litre toutes les 4 heures.

Dans l'anémie et de renforcer les kaki corps mangent régulièrement avec des produits frais, boire l'infusion.

La perfusion est préparée comme suit: prendre deux fruits de kaki, finement coupées et versez 300 ml d'eau bouillante, d'insister heure, filtre. Accepté un verre 2-3 fois par jour.

Propriétés utiles de kaki manifestent dans son application externe. Masques faciaux de fruits frais contribuent à un problème, la peau atone.

Pour nourrir et hydrater la pulpe de kaki de la peau il faut frotter et de mettre sur le visage préalablement nettoyé. Après 10 minutes, rincer le masque à l'eau froide.

Pour rendre les tons de la peau de la pâte est mélangée avec de la crème, et pour le soin de la peau sujette à l'acné et la peau avec des pores dilatés, la pulpe est ajoutée à du jaune d'œuf.

Considérant le kaki faible en calories et sa valeur nutritive, régime populaire basé sur l'utilisation des baies. Il est recommandé qu'un régime fade, dans laquelle le petit-déjeuner et le dîner est nécessaire de manger un kaki, et pour le déjeuner - les aliments riches en protéines comme les œufs, la viande, le poisson ou le fromage. Si kaki, il a été décidé d'y dîner, puis le petit déjeuner peut être cuit porridge et salade de légumes. Un tel menu varié vous permet de ne pas sentir la faim et de perdre environ 2-3 kg par semaine - que ce régime dure.

Au lieu de cela, le régime alimentaire peut être pratiqué jours de jeûne, lorsque l'apparition de la faim ne peut manger un kaki. Norm - pas plus de deux kilogrammes de fruits par jour.

Contre-

Malgré le kaki faible en calories, il est recommandé de ne pas avoir une tendance à l'obésité, le diabète.

Une extrême prudence doit être utilisé kaki personnes sujettes à l'apparition d'adhérences dans l'intestin, ou souffrant de intestinale, constipation - même des fruits très mûrs dans ce cas peut provoquer une obstruction.

L'utilisation de kaki en grandes quantités et dans une personne en bonne santé peut causer des problèmes digestifs, ainsi que sa combinaison avec de l'eau froide et du lait.

Pruneaux

Pruneaux sont appelés prunes sans pépins. Typiquement, le séchage est sélectionné juteux fruits mûrs de prune maison familiale rose.

Accueil prune - un petit arbre ou un grand arbuste qui est largement cultivé dans presque tous les pays européens, ainsi que dans les Etats-Unis, la Chine et le Japon. Convient pour le séchage et d'autres variétés de prunes, dont les fruits ont également une couleur foncée et d'une taille similaire.

En règle générale, dans les pays où l'on cultive des prunes, la propagation et la production de pruneaux. Les produits les plus chers et de haute qualité sont considérés comme les prunes noires avec un goût aigre-doux distinctif, qui est produite dans le Nord et l'Amérique du Sud, la France et la Moldavie.

Après la collecte de prune blanchir et après refroidissement à l'eau courante est séchée dans des séchoirs à vapeur. La brillance de Prune caractéristique donne le glycérol, qui est traitée fruits déjà séché.

Composition pruneaux

Différentes variétés de prune diffèrent dans la composition, mais les pruneaux contient en moyenne (basée sur 100):

• 56, 9 g de poly- et monosaccharides;
• 32, 4 g d'eau;
• 8, 9 grammes de fibres alimentaires;
• 3, 5 g d'acides organiques;
• 0, 1 g d'acides gras insaturés;
• Protéine 2, 3 g;
• 1, 8 g de cendres;
• 0, 7 grammes de gras;
• 0, 6 g d'amidon;
• Vitamines - C (3, 3 mg), et le PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
• Les macronutriments - potassium (745 à 864 mg), ainsi que le magnésium, le calcium, le phosphore, le chlore et le sodium;
• - Des oligo-éléments fer (2, 47 mg), de manganèse, de cuivre, de zinc et le sélénium.

Calories pruneaux

Calories pruneaux est de 264 kcal et il est similaire au reste des fruits secs, calories allant de 246 calories (poire) jusqu'à 292 kilocalories (cerise).

Pruneaux riches en calories par rapport à prune fraîche (43 kcal) en raison du retrait de fruits - 5 kg de prunes fraîches en moyenne, la sortie ne sont pas plus de 1 kg de pruneaux.

Propriétés utiles de pruneaux

Propriétés utiles de pruneaux en raison de riche en vitamines et composition minérale. Il est un diurétique, antibactérien et un effet cholérétique. Autres propriétés thérapeutiques de pruneaux sont:

• La normalisation du métabolisme;
• La stimulation de la sécrétion du suc gastrique;
• Augmentation de l'appétit;
• L'amélioration de l'état de la peau;
• L'activation de l'activité cérébrale.

Pruneaux également reconnus comme une bonne énergie. Elle aide à restaurer rapidement la puissance et la performance après une maladie prolongée et le stress et améliore la santé globale. Prunes séchées ont souvent recommandée pour le traitement et la prévention des maladies suivantes: la goutte, les rhumatismes, les reins et le foie.

Les avantages de pruneaux

Utilisez les pruneaux éprouvées par de nombreuses études de produit nutritionnel. Ainsi, il peut être considéré comme une sorte de complexe de vitamines et de minéraux, tandis que dans les prunes séchées contiennent pratiquement pas de graisses saturées. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de manger des pruneaux minceur.

Étude américaine a constaté que les pruneaux provoque une sensation de satiété plus rapide que de nombreux produits à base de farine. Le niveau de glucose et une hormone et son tranchent - de l'insuline dans le sang après la «mordre» élaguer après des petits pains et biscuits.

Tailler aussi des avantages éprouvés:

• Pour améliorer le fonctionnement du système digestif. Les pruneaux se réfère à des produits ayant des propriétés laxatives et il est recommandé d'utiliser pour la constipation. Cela contribue à la fibre végétale et de sorbitol, sont inclus dans ce. Cette propriété pruneaux confirmés par des études dont les données ont été publiées aux États-Unis en 2011, après quoi les médecins peuvent prescrire ce pays pruneaux comme un laxatif;
• Pour renforcer le système immunitaire. En raison de la vitamine C et d'autres ingrédients bénéfiques, pruneaux est un excellent antioxydant et aide à éliminer de l'organisme des radicaux libres et autres toxines, ce qui renforce le système immunitaire et restaure. Les flavonoïdes et autres antioxydants phénoliques tels que la lutéine, fournir également une protection anti-oxydante et prévenir le vieillissement;
• Pour la prévention de la déficience visuelle, en raison de la vitamine A et bêta-carotène, sont en nombre considérable dans les prunes séchées;
• Comment prévenir le développement de maladies cardiaques. Le fluorure de potassium et de fer jouent un rôle important dans la formation des cellules rouges du sang, ce qui améliore le sang et les protège contre le développement de maladies du système cardiovasculaire telles que l'hypertension, la thrombose et de l'athérosclérose.

pruneaux d'application

Les pruneaux peuvent être consommés comme un produit séparé et l'ajouter comme ingrédient dans de nombreux plats. Il est une excellente option de fast tromper la faim.

Pour boissons chaudes devrait être hacher finement et l'ajouter avec les autres composants. Thé à la prune séchée sont particulièrement utiles pendant la grossesse, car ils saturent le corps avec des minéraux et des vitamines, et améliorer la digestion.

Les pruneaux sont ajoutés au riz sucré traditionnel, en particulier dans la cuisine de l'Asie centrale. Il est également un ingrédient dans une variété de collations, de gâteaux et de desserts, salades et plats de viande.

Application de la prune minceur

Beaucoup de nutritionnistes recommandent de manger des pruneaux minceur. Cela est dû à la composition riche en vitamines présentant une teneur calorique relativement faible et la capacité d'affecter avantageusement les processus métaboliques de l'organisme.

Donc, les pruneaux inclus dans la composition de fruits et mixtes régimes, qui ont tendance à donner des résultats rapides et durables. Si pas tenir à un régime alimentaire spécial, pruneaux favorise également la perte de poids. Il est recommandé de respecter les règles suivantes:

• Mangez 4-5 prunes séchées par jour pour réduire l'appétit et de normaliser les niveaux de sucre dans le sang;
• Il pruneaux avant les repas plutôt qu'après, réduisant ainsi la quantité de plat;
• Appliquer pour les prunes séchées "collation rapide." Egalement adapté à cet effet, et le mélange de pruneaux, abricots secs et les noix;
• Cuisson de la bouillie avec l'ajout de pruneaux.

pruneaux Harm

Merci à sa composition équilibrée, peut porter préjudice à tailler seulement dans les cas d'abus, ce qui peut causer une indigestion.

Prunes Aussi, la prudence devrait inclure séchés dans le régime alimentaire de l'obésité et le diabète, et les mères qui allaitent est recommandé de consulter un pédiatre, pour ne pas provoquer une indigestion de l'enfant et les coliques.

Aussi pruneaux peuvent nuire si les conditions de séchage sont violés ou le stockage. Ainsi, il est recommandé de ne pas manger des pruneaux, si elle est amère, a des traces de moisissure ou de couleur brune, ce qui indique qu'il a été soumis à re-traitement thermique, à la suite de laquelle il perd la majorité des substances utiles.

L'encre de seiche

Qu'est-ce que l'encre de seiche

L'encre de seiche - un liquide spécial produit par le mollusque, qui est contenu dans la cavité du corps (poche d'encre) et est utilisé pour la protection.

Encre sac - un organe spécial du mollusque, l'excroissance en forme de poire du rectum, ce qui est une capsule dense, divisé en deux parties par une membrane. Les capsules de réservoir d'encre prêt stockées supérieures, alors que dans sa partie inférieure est des cellules cancéreuses spécifiques de tissus, qui sont saturés grains peinture. Après maturation se produit suivie par la destruction des cellules par dissolution de colorants dans les enzymes Gland formant ainsi l'encre de seiche. Fin du liquide de l'encre stockée dans la partie supérieure de la capsule pour le couple requis. Dévastée par le réservoir est complètement restauré dans une courte période (au niveau du réservoir ordinaire de l'encre de seiche est restaurée dans une heure).

Les champs de l'encre de seiche demande

Liquid sac d'encre a été utilisée traditionnellement pour la préparation de peinture brune, qui a été appelé par le nom latin du mollusque Sepiida - sépia. Plus tard, il a été découvert les propriétés curatives de la substance.

L'encre de seiche à petites doses font également partie de nombreux médicaments, y compris homéopathiques, qui sont principalement utilisés pour le traitement de troubles neurologiques, une nervosité accrue, l'excitabilité. Ce matériau présente un excellent effet sédatif en association avec d'autres médicaments peuvent être utilisés pour traiter l'insomnie. Encres aident à composer avec les symptômes et les maladies suivantes:

• Hémorroïdes changent;
• Irrégularités menstruelles (également utilisés dans le traitement des maladies gynécologiques, des changements de la ménopause);
• Mal de tête avec la pulsation caractéristique;
• Bronchite;
• Les boutons de fièvre;
• Affections psychiatriques: anxiété, irritabilité, hystérie, pleurs, fatigue.

Actuellement, l'encre du mollusque ont été largement utilisés dans la cuisine comme un colorant alimentaire naturel et l'assaisonnement, donne au plat une magnifique couleur noire et unique «mer», le goût salé.

L'encre de seiche peut être acheté dans le magasin comme un produit autonome, prêt à l'emploi. Il convient de rappeler que l'oiseau gelé seiche peut également contenir un sac d'encre. Encres ont tendance à se replier quand ils sont gelés. Frozen encre diluée petite quantité d'eau chaude.

Encre de seiche: utilisation, la valeur de l'énergie, la valeur nutritionnelle

l'encre de seiche, comme la viande de palourdes contient lui-même un certain nombre de macro- et micronutriments, vitamines, acides aminés qui améliorent le métabolisme, réduire le cholestérol, a une action anti-inflammatoire.

Valeur énergétique des 100g de «l'encre» du produit - 79 kcal

La valeur nutritionnelle de l'encre de seiche:

Les protéines - 16, 78

Fat - 0, 79

Les hydrates de carbone, 0 - 93

l'encre de seiche, dont l'utilisation pour l'organisme humain est indéniable, peut être trouvée dans la composition de nombreux produits semi-finis qui sont disponibles sur les tablettes des magasins (différentes variétés de pâtes - spaghetti, tagliatelle, etc.).

Lors de l'achat d'encre est nécessaire de prêter attention à la composition indiquée sur l'emballage. Le produit ne doit pas contenir des additifs (sauf le sel), sinon il est probable que l'emballage comprend un colorant noir classique avec addition d'un arôme qui n'a rien à voir avec le produit naturel.

Nourriture

Encre crustacés - un ingrédient de la cuisine populaire de la Méditerranée et l'Adriatique. Le produit est utilisé pour la fabrication de risotto, paella, spaghettis à l'encre de seiche. Un des restaurants à Riga offre un goût étonnant pain noir cuit avec l'ajout d'encre. Aussi sur la base de l'encre de seiche pour créer un sauces uniques, sont lumineuses, goût spécifique. Cuisine pratique consistant à ajouter de l'encre à différents stades de la cuisson. L'encre de seiche jamais combiner avec la viande. La seule exception est le poulet dans un complexe de paella espagnole. En outre, «l'encre» ne sert pas de repas à la bière. La combinaison idéale est les vins secs et demi-secs blancs.

L'encre de seiche est facile à utiliser et ne nécessite pas de formation spéciale. Ainsi, pour la préparation des spaghettis à l'encre de seiche peut être acheté comme un produit fini (dans la pâte d'encre spaghetti déjà ajouté) et ajouter de l'encre mollusque pendant la cuisson. Pour maintenir un goût unique, "la mer" brillant, cuisiniers recommandons d'ajouter encre lorsque l'ingrédient principal est presque prêt.

Ail

Les propriétés bénéfiques de l'ail

L'ail appartient aux plantes vivaces herbacées (genre - Oignons, sous-famille - Onion) et est l'un   les cultures les plus populaires de légumes cultivés dans de nombreux pays comme condiment et un médicament à action antimicrobienne.

La tige de l'ail dans un large tour vives des feuilles vertes, atteint une hauteur de 50-70 cm. La tige se termine avec le parapluie sphérique de fleurs blanc rosé et bulbes d'air. La partie souterraine de l'ail - oignon, constitué de plusieurs gousses (clou de girofle), couvertes de squames blanchâtres.

L'ail a longtemps été utilisé comme un médicament dans de nombreux pays, il a été cultivé Egyptiens, les Juifs, les Romains, les Hindous, les Grecs, les Assyriens et les Arabes. Dans l'Egypte ancienne, l'ail était parmi les produits de consommation quotidienne, et il doit inclure dans le régime alimentaire des travailleurs, qui ont été engagés dans le travail physique lourd. Au Moyen Age, la teinture d'ail utilisé dans les maladies des poumons et pendant la peste.

Biologiquement substances actives contenues dans l'ail ont des propriétés anti-inflammatoire, antifongique, l'action vermifuge, anti-virale et anti-paludéen.

Les bienfaits de l'ail provoquent sa composante:

• Vitamines, dont le chef prend l'acide ascorbique (30 mg par 100 g). En outre, l'ail est contenu le bêta-carotène et de vitamine B (plus - vitamine B6);
• Les macronutriments, à savoir le potassium, le calcium et le phosphore (400, 200 et 150 mg par 100 g d'ail, respectivement), ainsi que le sodium et le magnésium;
• Les oligo-éléments, y compris le zinc, le cobalt, le fer, l'iode, le manganèse, le cuivre et le sélénium.

Ail contenu calorique est de 46 kcal.

L'odeur et le goût de l'huile essentielle d'ail est due à la teneur de l'allicine et la production volatile. Il a allicine une forte action antimicrobienne et est un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les radicaux libres.

En raison de ses propriétés de l'ail peut être attribuée à l'antibiotique naturel qui est efficace contre la salmonelle, E. coli et Staphylococcus aureus, ainsi que contre le virus de la grippe.

Nous montrons les bienfaits de l'ail pour:

• La normalisation de la flore intestinale, ainsi que la suppression de la putréfaction et la fermentation dans l'intestin;
• Réduire les niveaux de cholestérol total, ce qui réduit le risque de maladies cardio-vasculaires et l'athérosclérose;
• Renforcer le système immunitaire et augmenter la résistance de l'organisme aux rhumes et infectieuses, qui est due à l'augmentation de l'activité des macrophages, les phagocytes et les lymphocytes T;
• Moteur accrue et sécrétoire funktsiizheludochno voies.

En outre, de nombreuses études ont démontré les bienfaits de l'ail dans la prévention de l'athérosclérose. L'allicine, incluse dans sa composition affecte les érythrocytes et permet d'activer le sang dans les vaisseaux et réduire la tension de la paroi des vaisseaux, ce qui conduit à une réduction de la contrainte sur la pression artérielle et cardiaque.

En outre, dans de nombreux pays ont mené des études confirment les propriétés anticancéreuses de l'ail (cancer du côlon et du rectum, et de l'estomac) dus à effet antioxydant de l'allicine.

L'utilisation de l'ail

L'ail est principalement utilisé comme un condiment ou comme ingrédient dans de nombreux plats. Il est particulièrement répandu dans les pays méditerranéens, ainsi que dans l'Asie du Sud-Est, Afrique du Nord et au Moyen-Orient.

La nourriture utilisent généralement un bulbe d'ail. Kinks pré-pelées et utilisé comme fraîche et ajouté à divers plats, marinés et en conserve. Flèches l'ail est utilisé moins souvent.

L'ail a longtemps été dans la médecine traditionnelle a été utilisé dans les infestations de vers (d'expulser les oxyures et les ascaris). Pour préparer 10 g d'ail pelées est broyé dans un mélangeur ou un mortier et verser 1/2 tasse d'eau bouillante. Après 15 minutes, la souche et la perfusion doit être utilisé pour les micro-lavements.

En outre, dans la médecine traditionnelle de l'ail est largement utilisé pour la cuisson:

• Onguents à base d'huile pour le traitement des blessures, les maladies du système musculo-squelettique, les entorses, l'arthrite et les douleurs musculaires;
• Vinaigre, utilisée à des fins cosmétiques pour enlever les verrues et les cors;
• Bougies avec le beurre pour le traitement des hémorroïdes et des maladies gynécologiques.

L'ail est un membre de médicaments comme Allohol et Velma utilisés pour traiter:

• L'athérosclérose;
• Maladies respiratoires infectieuses-inflammatoire aiguë, y compris la rhinite, la sinusite, amygdalite, bronchite, la sinusite et la pneumonie;
• Hypertension;
• Ascaridiose;
• Les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, y compris la constipation atonique, dysbiose;
• Cardiopsychoneurosis de Type hypertensive;
• Enterobioze.

Contre-indications de l'ail

Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques, il ya un certain nombre de contre-indications à l'ail. Donc, il doit être utilisé avec prudence dans la maladie de rein, de l'estomac ou ulcères intestinaux, les calculs biliaires et de l'anémie.