Abricot

Propriétés utiles de l'abricot

Les fruits sont contenus malique, l'acide citrique, l'acide tartrique, le sucre, l'amidon, le fer, le phosphore, les tannins, le magnésium, l'argent, les composés iodés, les vitamines C, B, P, H, E, de la pectine.

Propriétés utiles de l'abricot: élever le niveau de l'hémoglobine, la réglementation du sang, améliorer la mémoire et l'activité cérébrale, car elle a un effet laxatif, diurétique, anti-oedème, élimine les métaux lourds.

Graines d'abricot sont utilisés pour la production de pétrole, est utilisé comme solvant pour certains médicaments. L'huile d'abricot contient de l'acide myristique à 5%, 14% - 20% stéarique et linoléique.

L'utilisation de l'abricot

Abricot anémie de prestations, l'obésité, les maladies cardiovasculaires, les maladies rénales, la constipation.

Réduire les propriétés d'abricot est utilisé pendant les périodes de stress accru, il comprend également des soins de soutien des patients atteints de cancer.

Les abricots secs - abricots secs inclure dans le régime alimentaire de magnésium, qui est prescrit aux patients souffrant d'hypertension, de l'anémie. Hypertendus dans la saison de la maturation des fruits est recommandé de les manger autant que possible. En outre, les abricots secs sont utiles comme un agent fortifiant pour les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées - à utiliser dans une quantité 100-150gr jour.

graines d'abricot que la production de l'huile est utilisé avec succès en tant que moyen pour éliminer la toux chez l'asthme bronchique, la bronchite, trachéite, catarrhe respiratoire, laryngite. Pour préparer la drogue besoin 20g purifiée nucléoles noyau d'abricot séché et broyé en poudre. Prendre la poudre de graines d'abricot d'une cuillerée de thé environ quatre fois par jour avec du thé ou du lait. Plus 20g nucléoles à un moment de faire il est impossible - cela peut conduire à l'empoisonnement.

Propriétés diurétiques d'abricot est utilisé pour traiter la maladie de rein, le coeur et les vaisseaux sanguins. Pour ce faire, préparer une infusion d'abricots secs: les abricots secs hachés (100 g) versé un litre d'eau bouillie, 06h00. Le sucre ne doit pas être ajouté à la perfusion.

Il a été constaté qu'un verre de jus d'abricot est suffisante pour satisfaire les besoins journaliers en vitamines. En raison des propriétés bactéricides de jus d'abricot de son fruit peut être bu à forte acidité du suc gastrique et les maladies intestinales qui sont accompagnés par la putréfaction.

Propriétés utiles de l'abricot est utilisé en cosmétologie: Masques de fruits frais effiloché ont un effet apaisant sur la peau.

La gomme des arbres d'abricot trouvé une application en médecine - de son produit substitut du sang liquide. En outre, l'abricot gomme est utilisée comme revêtement, un agent de liaison.

Contre-

Propriétés utiles de l'abricot beaucoup, mais certaines d'entre elles a des contre-indications.

Ne pas manger des fruits sur un estomac vide, après avoir mangé de la viande et d'autres aliments qui sont digérés pendant une longue période - peut perturber la digestion.

Abricot frais ne peut pas avoir des ulcères gastro-intestinaux, gastrite, avec une acidité élevée.

L'utilisation d'abricot avec une pancréatite, des pathologies du foie devrait être limité. Dans le diabète, le fruit est contre toute forme - contient beaucoup de sucre.

Avec un manque de carotène, pour son remplissage abricot il peut être utilisé, mais il ne faut pas oublier que cette vitamine est pas absorbée dans la fonction de suppression de la glande thyroïde. Dans ces cas, il est conseillé d'utiliser la vitamine A sous forme pure.

Boire de grandes quantités de fruits - d'un montant de 10-15 fruits par jour peut provoquer des diarrhées. Abus de fruits secs et frais rarement mais provoque une diminution de la pression, dépression respiratoire, le rythme cardiaque, vertiges.

Avocats

Propriétés utiles de l'avocat

D'un point de vue médical, l'avocat utiles tous les fruits, les feuilles et les graines. Le fruit est presque pas de protéine et de sucre, de sorte qu'il peut être incorporé dans les régimes thérapeutiques. Les feuilles et les graines de ce fruit a des propriétés de guérison, une décoction de les prendre pour la dysenterie, entérocolite, colite chronique.

Propriétés utiles de l'avocat définies en son sein de la vitamine K, F, C, E, B6. Par conséquent, l'avocat est utile dans l'immunité est faible, faible taux d'hémoglobine, l'épuisement nerveux.

Il a été constaté et les propriétés anti-tumorales de l'avocat. Les fruits ont été trouvés phytochimiques et phytonutriments - ces éléments sont en train de détruire les cellules tumorales.

Avocat aide à absorber les caroténoïdes - substances organiques, des effets bénéfiques sur la peau, les yeux, les dents. Total pâtes 50g d'avocat augmente deux fois l'absorption des caroténoïdes en personne.

Il a été constaté que la consommation régulière de fruits aide à soulager l'irritabilité, la somnolence et de la fatigue, d'accroître l'efficacité, améliorer la santé globale. Ces propriétés bénéfiques de l'avocat fournit substance mannoheptulose qui réduit la glycémie et favorise une meilleure assimilation de ses cellules cérébrales.

En raison aux avocats de potassium inclus normaliser la transmission de l'influx nerveux, restaure le système musculaire, l'équilibre eau-sel.

L'avocat est connu comme un anti-oxydant et, en inhibant le processus de vieillissement, protège les cellules contre les radicaux libres.

En cosmétologie utilisé fruits et l'huile d'avocat. L'huile efficacement à améliorer l'immunité de la peau, la restauration de la fonction protectrice de l'épiderme et la pulpe de fruits, en raison de la teneur des graisses, protège la peau sèche, prévient l'apparition des rides. Il est utile pour restaurer l'avocat de scission, les cheveux gras et sec.

L'utilisation de l'avocat

Propriétés réparatrices de l'avocat peuvent être utilisés lors de la réhabilitation après les infections et d'autres maladies en carence en vitamine.

En tant que produit d'avocat alimentaire utile dans le diabète, la dyspepsie, la catarrhe de l'estomac, la gastrite, la cataracte, la constipation.

La capacité du fruit afin de réduire la quantité de cholestérol car il est inclus dans le régime alimentaire de l'hypertension, de l'anémie, de l'athérosclérose.

La dysenterie, la colite, entérocolite, accompagnée de diarrhée, de préparer de tels extraits des feuilles de l'avocat:

• une cuillère à soupe de feuilles d'un versez 300 g d'eau, cuire 8 minutes. Après la cage pendant deux heures et filtré. Boire cette infusion d'une demi-tasse trois fois par minutes par jour. 30 avant un repas. Le traitement dure pendant deux ou trois semaines.
• Aux mêmes proportions et la perfusion brassée à partir des graines d'avocat. A boire dans les 30 minutes avant un repas, une demi-tasse. Le traitement dure pendant deux ou trois semaines.

Pour restaurer le masque de cheveux secs, préparé à partir d'un avocat bien mûr, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et les œufs. Masque de prise sur les cheveux pendant une demi-heure. Si vos cheveux sont gras, au lieu de l'huile d'olive et ajouter les œufs et le miel yogourt.

Pour masque hydratant visage peut être fabriqué à partir de la pulpe de l'avocat et l'huile d'olive. L'outil est appliqué sur le visage, le cou et rincer après 15 minutes. Pour les peaux sèches et le vieillissement est utile masque d'avocat, carottes râpées, le jaune d'oeuf et le miel.

L'huile d'avocat pour les soins de cheveux, la peau, les ongles peut être utilisé dans sa forme pure, peut être ajouté à prêt à utiliser des produits cosmétiques pour améliorer leur efficacité, peut être mélangé avec d'autres huiles. La pratique du massage, de broyage et des applications avec de l'huile.

Inside avocat prises pour prévenir une attaque cardiaque et d'AVC, le traitement des ulcères de l'estomac, la gastrite, cholécystite, la pancréatite, l'infertilité. Aide à l'huile et à la détérioration des problèmes de puissance à la production de lait chez les femmes qui allaitent.

Boire l'huile d'avocat, une cuillère à thé 2 fois par jour avant les repas - 40 minutes par cours du traitement dure 20 ou 30 jours. Ceci est plus utile d'une huile vert foncé avec une odeur et un goût de noisette. Si la couleur est jaune dans l'huile, puis il est passé de nettoyage, et est pas aussi efficace.

Pour sélectionner les avocats vraiment utile, vous avez besoin d'examiner attentivement - sur son écorce ne devrait pas être fissures, taches, surface myagkovata et se prête à légère pression du doigt. Solide maturation des fruits est souhaitable de mettre sur deux ou trois jours.

Contre-

Les avocats ne peuvent pas être utilisées que si il ya une intolérance individuellement.

Il est important de nettoyer le fruit: l'os dans un grand nombre de toxines qui sont libérées lorsqu'elles sont exposées à l'air. Couper les fruits, vous avez besoin d'enlever rapidement l'os. Stockage des tranches d'avocat est possible que dans le réfrigérateur, pas plus de deux jours. Afin de ne pas noirci chair, il est pulvérisé avec du jus de citron.

Cerise une masse de protéine de sucre du dessin utilisé pour décorer des gâteaux et autres produits de confiserie. Il peut être blanc ou de couleur en ajoutant des colorants spéciaux.

Recettes givrage

Il existe plusieurs recettes pour le glaçage, mais la plupart des boulangers utiliser les options suivantes pour sa préparation:

"Glaçage royal".

Ingrédients:

• 250 g de sucre en poudre;
• 0, 5 cuil de jus de citron;
• 1 blanc d'oeuf.

Pour préparer la poudre de cerise doit être tamisé, et séparer soigneusement la protéine dans les jaunes d'œufs et battre avec une fourchette jusqu'à ce qu'une mousse légère. En remuant constamment masse, vous devez verser un mince filet de sucre en poudre et battre jusque-là, jusqu'à obtenir un mélange stable. Le jus de citron est ajouté à la fin, comme si de verser ses produits antérieurs sont plus fragiles.

Recette albumine glace.

La différence de cette méthode de cuisson précédente est que, au lieu de blanc d'oeuf cru est utilisé à sec - mélange d'albumine temps à fouetter, mais augmente légèrement (3-4 minutes lorsque vous travaillez avec la protéine brute 6-7 minutes avec de l'albumine).

Recette dégivrage "Mehring puder."

Ingrédients:

• 450 g de sucre en poudre;
• 3 cuillères à soupe poudre "Mehring puder";
• 6 cuillères à soupe eau chaude.

Le mélange est fouetté avec un mélangeur à basse vitesse pendant 7-10 minutes. Sa consistance est ajustée avec de l'eau. Acheter protéine sèche peut être dans les magasins spécialisés.

Après la cuisson, entraînant les masses, il peut être peint ou l'hélium couleurs aquatiques, et que le givrage est pas coulé, il est nécessaire d'ajouter un peu de sucre en poudre.

Givrage flexible

confiserie de décoration d'art atteint un nouveau niveau avec l'introduction de givrage flexible. Avant que les décorations de sucre nécessitent une manipulation très prudent, et travailler avec eux a été un long et laborieux. Ces produits se dessèchent pendant une longue période, se brisent facilement, et les éléments décoratifs pour donner la forme souhaitée devait les faire sécher sur des surfaces inégales. Givrage flexible (SugarVeil) a décidé la plupart de ces problèmes.

Les principaux avantages de Shugaveyl mélange est:

• Pétrissage pendant quelques minutes en ajoutant bonne quantité d'eau;
• Figures congelés pendant une demi-heure, et le mélange habituel d'environ 12 heures;
• éléments de décoration sont facilement séparés du parchemin ou polyéthylène, et ils sont flexibles et ne se cassent pas, même si le motif est très mince;
• La mise à plat prend facilement la forme de la surface sur laquelle il est placé, à savoir la dentelle peut être collé sur le gâteau flexion ou sa partie latérale;
• Bijoux dégivrage flexible peut être appliqué directement sur le produit avant de le servir.

Dessiner la dentelle de Shugaveyl main est extrêmement difficile, il est donc préférable d'utiliser un moule en silicone avec des dessins prêts. La solution a été versée dans le gabarit, puis nivelé, et ensuite facilement éliminé.

Utilisation de moule en silicone peut seulement Shugaveyl mélange comme il se solidifier, formant une structure flexible qui peut être facilement enlevé. Les chiffres de la masse habituelle est de nature à briser dans de telles manipulations. Dentelles flexible, vous pouvez utiliser la bande complète ou couper de leurs décorations individuelles.

Comment traiter avec le glaçage

Technique de décoration de gâteau cerise est l'une des plus ancienne, élégant et coûteux. Actuellement, il ya plus de 10 façons de décorer le sucre de confiserie masse protéique, mais le principe de fonctionnement reste le même avec le glaçage.

Pour faire la vinaigrette, il est nécessaire de faire un croquis du produit ou de prendre un pochoir. Ensuite, le modèle sélectionné est posé un morceau de cellophane de sorte que les contours de l'image sont clairement visibles.

Ensuite, à partir de papier de construction laminé sac conique avec une ouverture à la base, qui est rempli d'une masse du dessin. Puis, pressant doucement le glaçage du cône, vous devez encercler la figure sur le pochoir, provoquant de masse dans de la cellophane. Le croquis résultante est laissée à sécher.

Depuis gâteau produits de givrage décoration est très fragile, il devrait faire un peu plus blancs que nécessaire. Pour faire certains éléments décoratifs de formulaire, vous devez préparer les formes d'adaptation appropriées. Par exemple, les papillons peints séchées livre légèrement ouverte. Dans ce cas, ils sont obtenus ne sont pas à plat, mais avec des ailes soulevées.

Pour obtenir une masse délicate produit protéine sphérique devrait être appliqué à de petits ballons gonflés, graissé à l'huile végétale. Une fois que la cerise est sec, perforé ballons et soigneusement extrait de la bijouterie résultant.

Les parties individuelles peuvent être collées ensemble blanc d'oeuf, précédemment Placer de sucre en poudre.

Selon la taille de la pièce et de l'humidité, et le temps de séchage est de différents produits. Fleur commune sèche deux jours, et un énorme élément nécessite 5-6 jours. Les ébauches peuvent être placés dans le four, mais la température ne doit pas excéder 40 ° C.

Décorations pour glaçage à gâteau peuvent être placés sur la surface du produit fini (cuit et refroidi le) est suffisamment sec confiserie, chocolat et autres sucreries, ne nécessite pas de conditions particulières de conservation.

Préforme bien fini peut être stocké en permanence dans une boîte à la température ambiante et de l'humidité normale. En aucun cas, ne peuvent être mis ornements de givrage dans le réfrigérateur, car ils sont sous l'influence de l'amincissement à froid, de sorte que le produit pré-cuit est placé sur le gâteau juste avant de servir.

Adzhika

Adjika est un assaisonnement parfumé et épicé sous la forme d'une masse pâteuse, qui est une traditionnelle   Plats orientaux.

La composition et les caractéristiques de la préparation de adzhika

Conformément à la recette traditionnelle des adzhika inclure l'ail, le piment, le sel et les épices. Dans certains cas, ajouter les noix d'assaisonnement, la coriandre, le basilic, la coriandre, l'aneth, la marjolaine et le houblon.

Actuellement, il existe de nombreuses recettes adzhika, mais chacun d'eux est un ingrédient essentiel de tomates, grâce à laquelle l'assaisonnement devient rouge. Selon la recette traditionnelle séchées au soleil poivre, l'ail et les épices essuyer la masse liquide, ajouter les épices et autres ingrédients secs.

En Abkhazie ajika faire avec des pierres, qui malaxe les ingrédients principaux, et les plats sont préparés en Europe mélangeur.

Il ya deux façons de base pour préparer adzhika - abkhazes et géorgiens.

Selon la recette abkhaze tourne ajika rouge avec piment, l'ail, les noix et herbes (coriandre, l'aneth, basilic), qui est servi avec des plats de viande. Aussi en Abkhazie est préparé ajika vert des herbes vertes (coriandre, basilic, marjolaine, etc.), le poivron vert et le sel. Cet assaisonnement est utilisé dans la préparation de produits laitiers. Ajika géorgiennes préparés à partir de poivre aiguë et douce rouge, le vinaigre, l'ail, la coriandre et autres herbes.

Cet assaisonnement Caucase est devenu maintenant partie de la cuisine Europe de l'Est. Il est apprécié pour sa saveur particulière et un goût épicé, et il est ajouté dans des plats différents pour leur donner la netteté.

En Russie non seulement ajouter ajika piments et poivrons, courges, pommes et groseilles. Buvez l'assaisonnement avec de la viande bouillie, la volaille, les haricots, les légumes, le poisson et les produits laitiers. Ajika secs utilisés comme assaisonnement pour les soupes, bouillies, marinades, sauces et des ragoûts.

Calorie adzhika

Adjika est un pansement à faible teneur en calories qui peuvent être utilisées dans le cadre de l'alimentation, ainsi que des plats de poisson et de légumes.

Adzhika calorique est de 59 kcal., Et l'assaisonnement est contenue dans 1 g de protéines, de glucides et de 5 g de 3, 5 grammes de matières grasses.

Propriétés utiles adzhika

Caractéristiques bénéfiques adzhika se produire selon la recette et la composition. Adzhika plus grand bien lorsqu'il est utilisé avant le dîner à améliorer l'appétit, la normalisation de la digestion et améliorer le métabolisme.

L'épice classique du piment et l'ail est efficace dans le renforcement du système immunitaire et à combattre les infections virales. Adzhika prouvé avantage comme un fortifiant et activant sanguins moyens de circulation et l'assaisonnement, ce qui améliore le fonctionnement du système uro-génital.

Utilisation périodique adzhika renforce le système immunitaire et permet à la prévention des maladies respiratoires. Âcreté et la netteté assaisonnement ingrédients augmente l'activité de l'organisme et augmente la puissance et améliorer les fonctions de protection.

De plus des propriétés utiles se manifestent dans l'amélioration des vaisseaux sanguins, le nettoyage du corps de plaques de cholestérol et de promouvoir la saturation par l'oxygène des cellules.

Contre-

En raison de la combustion et des ingrédients de ajika tranchants ne doit pas être utilisé pour les personnes atteintes de maladies graves du système digestif, y compris les lésions ulcéreuses et divers types de gastrite, ainsi que des problèmes de miction et l'excrétion biliaire.

Assaisonnement est recommandé de ne pas utiliser dans les aliments pour les personnes souffrant d'hypertension et les maladies du cerveau, et devrait limiter l'utilisation de adzhika enfants à un âge précoce et aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Airan

Ayran - une boisson fermentée de lait désaltère et se débarrasser de la gueule de bois.

Description

Ayran - un produit laitier fermenté, qui est obtenu par fermentation mixte de chèvre, de vache et de lait de brebis avec l'ajout de levure. A l'origine de cette merveilleuse boisson de Kabardino-Balkarie et Tcherkessie. Il est largement utilisé dans la cuisine nationale de l'Asie centrale et peuples du Caucase.

Différents pays ont une préparation différente ayran. Pour les personnes sédentaires préfèrent préparer une boisson liquide qui désaltère. Mais les peuples nomades préfèrent Ira consistance épaisse et crémeuse, de sorte qu'il est bien exposé aux transports. Ayran épaisse avant utilisation, habituellement dilué avec de l'eau, du lait ou du lait de jument.

Histoire

Alcool connu depuis 5-2 siècles avant JC, quand il aimait particulièrement les habitants de la Kerkinitida grecque. Au fil du temps, le babeurre de recette obtenu de tribus nomades des Scythes - une adversaires les plus acharnés des Grecs.

Durant les grandes migrations de personnes avaient besoin d'un produit nutritif qui peut pendant longtemps à maintenir leurs propriétés utiles. Ce produit est devenu ayran. Il a passé l'épreuve du temps, après avoir passé à travers les millénaires, et n'a pas perdu de sa pertinence à notre époque.

En Arménie, il est une boisson similaire appelé Tang. Dans les temps anciens, les Highlanders de sanctifier recette babeurre. Au 19ème siècle, les scientifiques russes sont intéressés dans les causes de la longévité des peuples du Caucase et sont venus à la conclusion que la raison à cela est le miracle boisson ayran, un bien qui est un effet bactéricide et guérir des maladies gastro-intestinales. Mais depuis longtemps qu'ils ne pouvaient pas obtenir un démarreur et découvrir le secret de la boisson - il est soigneusement gardé par les anciens. Selon la légende, le Caucase, dans nos terres parce que la boisson est apparu fille russe qui a su gagner le cœur du prince arménien. Elle a accepté de l'épouser, mais seulement en échange d'une outre chéri levain.

Dans l'échelle industrielle sur le territoire de l'Ukraine et de la danse russe et Ira a commencé à produire dans les années 90 du 20e siècle. Actuellement, presque tous les supermarchés vous pouvez acheter cette boisson. Mais le goût seul produit qui rappelle vaguement de l'original acheté. Cette ayran facile à préparer à la maison, tout simplement fouetter dans un mélangeur avec du yogourt et d'eau salée.

La principale composante de l'ayran circassien est suzma ou katyk. Katyk - un aigre, préparé à partir de lait bouilli. Avant la fermentation du lait est évaporé plus d'un tiers à la suite de laquelle le produit obtenu est très gras. Suzma - est un croisement entre la crème sure et le fromage cottage, le faire après le pompage katyk.

Demande ayran en cuisine

En raison de ses propriétés, Ira principalement utilisé comme une boisson froide dans la chaleur de l'été, afin d'améliorer l'appétit, pour une base de soupes froides. Ayran est combiné avec des herbes aromatiques. Selon la nourriture et le moment de la journée, vous pouvez ajouter le basilic, la coriandre, surtout lorsqu'il est combiné avec des plats de viande. Et si vous voulez juste pour boire quelque chose de rafraîchissant, l'ayran parfaite avec de la menthe, et la meilleure utilisation de la menthe poivrée magasin de bonbons, qui a une saveur plus prononcée et un goût de «froid».

Dans les milieux urbains de l'eau idéal pour ayran sera seltzer avec l'ajout de glaçons. Si vous prévoyez de boire pour accompagner les plats, puis comme une épice à elle, vous pouvez ajouter une pincée de paprika, la coriandre et le cumin.

Il va bien avec les fruits ayran. Ils sont ajoutés à la boisson et insistent sur plusieurs heures. Particulièrement délicieux est obtenue en ajoutant une pomme verte, qui va adoucir le goût de la boisson et de lui donner une fraîcheur fruitée. Ces ayran peuvent préparer avant d'aller au lit et le matin, en battant son mixeur, viennoiseries croustillantes, pressé sa boisson parfumée.

La composition et le contenu calorique de ayran

100 g de babeurre contient de 2, 79 g de glucides, 1 g de matières grasses, 1, 74 g de protéines, 8 mg d'acide ascorbique.

Babeurre calorique est d'environ 27 kcal par 100 g de produit.

Utiliser ayran

Compte tenu du fait que la boisson est préparée par fermentation du produit principal, les propriétés bénéfiques de l'ayran pour le corps sont évidents.

Tout d'abord, il est très bien absorbé, qui sont présents dans sa structure des composés protéiques simples facilitant intestins de travail coordonnés et de l'estomac, de la production de bile et du suc gastrique. Il restaure la microflore intestinale et élimine les toxines du corps.

Deuxièmement, l'utilisation de babeurre est de restaurer le système nerveux de l'organisme et de désinfection. La consommation régulière de ayran renforce le système immunitaire et prévient les maladies inflammatoires.

Avantages indéniables de ayran pour les personnes souffrant de maladies du système respiratoire. Boisson fermentée de lait favorise la circulation du sang vers les poumons, améliorer les centres respiratoires du corps. Il est utile de boire cette boisson à différents moments de l'année. Par exemple, en été il est parfaitement étanche la soif, et en hiver, il est utile de boire pour augmenter la résistance aux respiratoires infectieuses et le rhume.

Pour les personnes de race blanche Airan est la clé d'une bonne santé et la longévité.

Airan minceur

Les avantages de l'ayran connaître un peu, et son goût inhabituel avoir du goût est pas pour tout le monde, mais pour la perte de poids ayran est tout simplement irremplaçable. Calorie lui faible, mais il a une magnifique propriété de saturer et de donner de la force au corps. En outre, les propriétés thérapeutiques babeurre est sa capacité à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, ce qui contribue également à la masse de normalisation.

Beaucoup de nutritionnistes recommandent fortement Ira minceur. A cet effet, utile pour organiser jours de jeûne. Il faut seulement trois jours de boire uniquement de cette boisson, et vous débarrasser de 2-3 kg de poids en excès.

Harm ayran

Si nous parlons des dangers de l'ayran, puis, comme tout autre produit laitier, il est nuisible lorsque le vieillissement et la préparation mal. Il est également possible que votre corps ne perçoit pas la boisson. Airan de magasin meilleure froides ne journées plus longues, et utilisés sous la forme d'une solution fraîchement préparée.

Vous devriez savoir, qui pourrait causer des dommages si les Etats IRA: 12 ulcère ulcère duodénal et de l'estomac, la gastrite.

Anis

Les propriétés médicinales   anis connue depuis Hippocrate et Avicenne, ainsi comme une épice, il est cultivé depuis des milliers d'années.

Description

Anis - une plante herbacée annuelle de la ombellifères. En elle atteint une hauteur de 50 cm. Dans la nature, il grandit en Grèce, mais il est cultivé dans presque tous les pays du monde. À des fins thérapeutiques, en utilisant les racines, graines et sol partie de la plante.

Les tiges sont récoltées pendant la floraison avec des fruits non mûrs même. Ils ont été coupées et séchées dans un endroit sec et sombre. Fruits (graines) sont déjà recueillies mature, et aussi séchées dans un endroit sombre, la diffusion d'une couche mince. Les racines des plantes sont creusés après la récolte à l'automne.

Homeland anis sont le Moyen-Orient et la région méditerranéenne. Cultiver la plante a commencé il ya quelques milliers d'années. Certes, il est connu que dans le 1er siècle avant JC, il a été cultivé dans la Grèce antique, l'Egypte et la Crète. Au Moyen Age, l'usine, réparties dans toute la Méditerranée, où il a été cultivé non seulement comme une épice, mais aussi comme une plante médicinale. Aujourd'hui anis cultivé dans le monde entier, mais la plus grande popularité dont il jouit épices en Egypte, en Asie du Sud-Est, Europe du Sud et au Moyen-Orient.

L'utilisation de l'anis dans la cuisine

Fruits anis culinaire utilisés comme des herbes. Ils sont ajoutés aux biens, de la confiserie et de la boulangerie de produits de boulangerie comme un ingrédient séparé ou en combinaison avec d'autres épices. Ajoutez-les à la confiture de fruits et conserves, toutes sortes de trempettes et les sauces, des plats de légumes et de viande.

Sur la base d'anis cuire arak, sambuca, l'absinthe, le mastic et d'autres boissons alcoolisées. Dans la cuisine orientale anis est souvent ajouté à thé, infusions et les soupes de fruits pour aromatiser et trempage produits.

De l'anis faire de l'huile, qui est largement utilisé dans la confiserie, de la boulangerie, de la viande, le poisson et la production d'alcool, et dans la fabrication de savon.

La composition et le contenu calorique de l'anis

100 g d'anis contient 9, 5 g d'eau, 17, 6 g de protéines, 15 g de matières grasses 9, 14, 6 g de matières grasses, 35 g de glucides 4, 7 g de cendres; vitamines: la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (PP), l'acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), l'acide folique (B9), l'acide ascorbique (C); macronutriments: phosphore, sodium, magnésium, potassium, calcium; oligo-éléments: zinc, le sélénium, le cuivre, le manganèse et le fer.

Calorie anis est 337 kcal par 100 g de produit.

Utiliser l'anis

Dans la médecine traditionnelle, l'anis usage ordinaire comme un analgésique, expectorant, sudorifique, antiseptique, antipyrétique. Par propriétés bénéfiques inclure améliorée anis motilité intestinale, la fonction de sécrétion des voies respiratoires et gastro-intestinales.

graines d'anis sont très appréciés et font partie de laxatifs, thoraciques, des ateliers clandestins et les frais d'estomac. Grâce à l'utilisation de l'anis, il est utilisé avec succès dans les industries parfum, alcool et de nourriture.

Une décoction des graines d'anis est utilisé pour traiter les spasmes de l'intestin, inflammation du tractus gastro-intestinal, flatulences, constipation, saignement de l'estomac, les menstruations douloureuses et les irrégularités menstruelles, et comme un moyen d'améliorer la digestion. Dans les mères allaitantes décoction de graines d'anis pour améliorer la lactation.

L'infusion de tiges et les graines de la plante permet d'améliorer le fonctionnement du foie et du pancréas. Il est utilisé pour la toux, la bronchite, l'asthme, la pneumonie, l'essoufflement, trachéite, laryngite. Propriétés médicinales connues d'anis promotion de liquéfaction de crachats, si souvent il est utilisé dans la coqueluche chez les enfants.

Une décoction des graines anis avec du miel a un bon effet dans l'enrouement. Une décoction est utilisée pour brûlures graines, mélangées avec du blanc d'oeuf.

Avantages de l'anis Connu comme un diurétique dans la lithiase urinaire, les reins et la vessie.

Selon ses propriétés médicinales de l'anis cumin inférieure ordinaire et fenouil, mais il est beaucoup de goût plus agréable. Donc, il se trouve anis thé savoureux et sains.

De l'anis faire de l'huile, qui est un liquide jaunâtre avec une saveur sucrée et épicée agréable. Huile d'anis est inclus dans la composition d'élixirs thoraciques, pastilles contre la toux. Utilisez-le comme un expectorant et antiseptique dans le traitement du rhume et de l'inflammation des voies respiratoires supérieures (bronchite, angine, laryngite, rhinite, grippe).

l'huile d'anis est utilisé dans le scorbut, la perte de la voix, des brûlures et des inflammations sur les gencives et les amygdales.

Un autre avantage de l'anis est qu'il ne peut pas tolérer l'odeur des insectes, de sorte qu'il est souvent utilisé dans la lutte contre les punaises, mouches, moustiques et poux.

Les racines de l'anis comprennent divers frais pour l'amélioration de la fonction cardiaque. Et pour se débarrasser de la mauvaise haleine, ils donnent fumeurs mâcher.

Contre-

En d'anis et de préparations à base de cela, il ya des contre-indications. Ainsi, ils ne peuvent être utilisés pour 12 gastrique et l'ulcère duodénal, la grossesse, la colite ulcéreuse, avec augmentation de l'acidité du suc gastrique, ainsi que des enfants de moins de douze ans.

La durée de traitement d'huile d'anis ne doit pas dépasser sept jours. En outre, le bouillon utilisation perfusion prolongée ou excessive et d'anis peuvent provoquer des réactions allergiques.